Дар ҷаҳони бастабандии биологӣ, зебоӣ бо устуворӣ мухолиф нест
Тарабхонаҳо, тавре ки мо онҳоро медонем, ҳадди аққал ҳоло нест шуданд. Муассисаҳои гастрономӣ бо ҳадафи зинда мондан дар ин замонҳо, қариб ҳатман ба интиқол ва интиқол гузаштанд, ки ё ба онҳо иҷозат намедиҳад, ки кушода шавад ё фазои мавҷударо хеле маҳдуд мекунад. Ва ҳоло бо он чӣ мешавад зарфхои пластмассй ва як-бора истифода мешаванд?
Бо ин модели нави тиҷорат, контейнерҳои якдафъаина , ки ҳамагӣ ду моҳ пеш ин қадар таҳқир карда шуданд ва бисёриҳо дар субҳи нопадид шуданашон-, зиндагонй кардан , ва на танҳо дар бахши меҳмонхона: тибқи маълумоти Ecoembes, аз 14 март, зарфи зард назар ба муқаррарӣ то 15% зиёдтар партов гирифтааст.
Дар дастпӯшҳо ва ниқобҳо ки бо ин мавод сохта шудаанд, дубора коркард карда намешаванд, аммо бале - гарчанде ки пурра не бисёре аз зарфҳои якдафъаина, ки ғизо ворид мешавад . Формат аз сабаби гигиенаи "аён" - гарчанде ки дар назария, формати дубора истифодашаванда ҳамон қадар бехатар хоҳад буд - холо хеле бештар интихоб карда мешавад аз ҷониби шаҳрвандон назар ба ду моҳ пеш, ба далели он баста шудани сатҳҳои "алтернативӣ", ки дар онҳо контейнерҳои аз ҷиҳати экологӣ тозатар истифода мешаванд, илова карда мешавад.
Манзара хатарнок аст : тавре Greenpeace маҳкум мекунад, "агар фоизи коркарди такрорӣ аллакай паст мебуд, бӯҳрони саломатӣ метавонад ин рақамҳоро боз ҳам бештар коҳиш диҳад". Вазъияти кунунй, ба гуфтаи созмони ғайридавлатӣ, дар заводхои триажи дастй чудо карданро бекор кард , ки контейнерҳоро барои коркарди минбаъда фарқ мекард. "Ҳамин тавр, миқдори камтари маводҳо барқарор карда мешаванд ва аз ин рӯ, партовҳои барои партовгоҳҳо ва сӯзонидани онҳо зиёд мешаванд."
Чунин ба назар мерасад, ки ҷанг бар зидди пластмассаҳои якдафъаина баръакс идома дорад
СЕКТОРАИ МЕХМОНХОНА ВА АЛТЕРНАТИВХОИ УСТУВОРИ ОН
Сарфи назар аз кӯшишҳои созмонҳое ба монанди Гринпис, ки супермаркетҳои Испанияро даъват кардаанд, ки бо кам кардани пластикӣ дар рафҳои онҳо, ҳақиқат ин аст, ки имрӯз сатҳи калон амалан алтернативаҳои қобили мулоҳизаро барои кам кардани ифлоскунандаи моддӣ пешниҳод намекунанд.
Аммо, дар бахши меҳмонхонаҳо, маводи бешумори баландсифати дубора истифодашаванда ва ҳатто компостшаванда пайдо мешаванд, аз ин рӯ эҳтимол ба назар мерасад, ки ин бахш ба таври оммавӣ дар ҷаҳони интиқол бо оқибатҳои камтар барои муҳити зист оғоз шавад. “Айни замон дар бозор ҳастанд хамаи навъхои бастаи пурраи биологй , аз найшакар, картон, нахи гандум ва крахмали чуворимакка. Онҳоро ях кардан, гарм кардан ва баъзеро ҳатто пухтан мумкин аст. Мо ҳатто зарфҳои калони 1,5-литрӣ дорем, ки метавонанд як мизи идона оро диҳанд," мефаҳмонад Дэвид Рамос, роҳбари мағозаи таъминоти хўроки устувори Klimer, ки дар ҳафтаҳои охир фармоишҳои он 300% афзудааст.
Дар ин замина, ширкатҳои табақҳои якдафъаина ба монанди Cookplay низ аз вазъияти кунунӣ барои ба кор андохтани бастаҳои биологӣ ва тарроҳӣ, ба монанди коллексияи охирини EKO Bowl истифода мебаранд. Пешниҳод, пас, он қадар гуногун аст интихоб кардан душвор аст : "Мо садҳо нархҳо, садҳо маводро муқоиса кардем ... Асос ин аст, ки он бояд як контейнери комилан мӯҳршуда бошад: сифати герметикии он чизест, ки моро бештар ба ташвиш меорад" мегӯянд, Ана Викария ва Феде Айлон, соҳибони La Casa del Тарабхонаи Perro дар Малага.
Пас аз 16 сол бо тиҷорати бомуваффақияти худ, онҳо ҳоло бо мушкили омода кардани ғизои худ барои бори аввал рӯбарӯ мешаванд ва ин мушкилот душвор аст: "Васвоси мо дар оғоз кардани ин, ки барои он хоҳад буд. чанде, на маҳз дар як моҳ, он аст, ки мо бояд онро хуб анҷом диҳем, ки мо корҳоро чӣ гуна дӯст медорем, бинобар ин, ҳангоми ҷустуҷӯ тамоюли мо буд. сабз равед , ки ба намуди пешниҳоди гастрономии мо мувофиқ аст».
Дар ниҳоят, меҳмонхонаҳо тасмим гирифтанд, ки аз бастаи дубора истифодашаванда худдорӣ кунанд (зеро "танҳо як қисми онро дубора истифода бурдан мумкин аст", онҳо тафсилот медиҳанд) ва бастаҳои компостшавандаро интихоб мекунанд (ки комилан таназзул мекунанд), махсусан барои бастабандӣ аз нахҳои сабзавоти BeCompost. Аммо, ин интихоб аз ҷониби аксари тарабхонаҳо нест, чунон ки Рамос бо ишора ба сабабҳо, ба монанди набудани огоҳӣ ва фарқияти нарх : "Намудҳои устувор 10% гаронтар арзиш доранд, гарчанде ки мо ҳар рӯз метавонем онҳоро нисбат ба пластикӣ каме бештар мувофиқ созем" гуфт ӯ.
Барои Викария ва Айлон, ки то ҳол бояд иҷораи пурраи биноҳои худро дар маркази Малага пардохт кунанд, нархи зарфхои компости интихобкардаашон назар ба зарфхои пластмасса кариб ду баробар кимат аст , тафовуте, ки аммо, менюи шуморо гаронтар намекунад. "Ин як андоза аз он ҷуброн карда мешавад, ки мо табақшӯй намекунем, мо барои лавозимот ба монанди мошиншӯйӣ пул сарф намекунем", - таҳлил мекунанд онҳо.
Ба оянда нигоҳ карда ва ба хотири ифтитоҳи қарибулвуқӯъи мағозаи онлайни худ, ки дар он онҳо ба ғайр аз хӯроки худ, баъзе маҳсулотеро, ки дар муассисаи худ пешниҳод мекунанд, ба монанди шаробҳои табиӣ ё сабзавоти органикӣ, меҳмонхонаҳо мефурӯшанд. ҷустуҷӯ мекунанд маводи устувор барои истифода бурдани мошини мӯҳри гармии шумо (Климер, Рамос ба мо мегӯяд, онеро мефурӯшад, ки ҷўйборҳои нахи коғазро бо печи биологӣ мӯҳр мебандад).
Сабаб дар он аст, ки он "ҳатто сахттар" -ро таъмин мекунад, ки инчунин мушкилоти ғайричашмдоштро пешгирӣ мекунад: набудани сарпӯшҳо ки бо онхо хангоми додани заказхо ёфтаанд. "Онҳоро алоҳида мефурӯшанд ва намедонем аз он сабаб аст, ки онҳо бисёр мешиканад ё чаро, аммо мо зарфҳои зиёде пайдо кардем, ки сарпӯшаш тамом шудааст".