вуруди Суши лоиҳаи сурх аллакай пешбинӣ мекунад, ки ин як нест Тарабхонаи японӣ истифода бурдан, балки ба назар мерасад, ки мо ворид мешавем ҳуҷраи музей -скелети динозавр дохил карда шудааст-. Аммо не, мо дар ҷои дуруст ҳастем, дар кӯчаи Виллалар, рақами 7, як қадам дуртар аз Дарвозаи Алкала.
Кормандони дӯстона, ки моро пазироӣ карданд, моро ба даре мебаранд, ки аз паси он оғоз мешавад тачриба Суши лоиҳаи сурх. Вақте ки мо аз зинапоя поён меравем, нур кам мешавад ва Баъзе неонхо ба мо рох нишон медиханд.
Скелети тиллоии динозавр моро истиқбол мекунад.
Бо чароғи сурх мо ба он ҷо мерасем... ҷои пинҳонӣ? ғори мӯъҷизот? Эҳтимол каме аз ҳарду: деворхои хиштй, шифти тахтадор, дурахши нури сурх (албатта)... Интизорӣ бароварда шуд, акнун вақти он расидааст, ки сари дастархон нишинед ва худро раҳо кунед.
ҲАМАИ ОН АЗ ТАҲСИЛ САР ШУД
Red Project Sushi дар моҳи марти соли 2021 ҳамчун таҳвил таваллуд шудааст, зеро онҳо фаҳмиданд, ки бо нархи мувофиқ пайдо кардани суши босифат хеле душвор аст.
Лоиха, ки дорад Алваро Кастильехо Прейслер ҳамчун яке аз шарикони он, он ба шарофати сухан ба даҳон ва пешниҳоди эҳтиёткоронаи гастрономии он муваффақ шуд.
Туна ё лосос? Ҳарду!
Идеяи кушодани мағоза дер наомад, ва ниҳоят, орзуи худ амалӣ шуд: «Мо кӯшиш мекунем, ки беҳтарин таомҳои Ҷопонро бо фазое, ки шуморо ба воқеияти дигар мебарад, ки дар он ошхона аз тачриба пурра лаззат бурда метавонад», шарх медиханд муассисон.
«Бо лоиҳа мо кӯшиш мекунем, ки инро инъикос кунем Лоиҳаи Сурх танҳо як тарабхона нест, он як таҷриба аст ва он аз мизи пеш оғоз мешавад. Дар ин ҷо на миз, на курсӣ, на хӯрок вуҷуд дорад, танҳо як хонаи меҳмонхона-музей, ки ҳама гуна сюрпризҳоро дар бар мегирад, ки шумо бояд кашф кунед», идома медиҳанд онҳо.
Суши лоиҳаи сурх.
КОНЦЕПЦИЯ
"Red Project Sushi дар Мадрид таҷрибаи нодиреро пешниҳод мекунад, зеро, чун ҳангоми таҳвил, мо ӯҳдадорем сифати ҳадди аксар ва дар баробари ин таклиф мекунем пешниҳодҳои нав, ки танҳо барои ин фазо таҳия шудаанд » , идома додани фаҳмонидани муассисони Red Project Sushi.
Атмосфера моро ба он мебарад Токио плюс зеризаминй, ба воқеияти дигари мувозӣ, ки шуморо комилан фаромӯш мекунад, ки лаҳзае пеш аз маркази Мадрид сайр мекардед.
Гиёзҳои рухсораи Иберия.
"Мо як риштаи муштаракро ҷустуҷӯ кардем, ки ба мо имкон медиҳад, ки ин шахсиятро муайян кунем ва мо бо он кор кардем қаҳрамони ҳама ҷо, чароғи сурх» , Фаҳмонед Маркос Диас Герра, меъмори лоиха. Ин нур ба фазо ҳуҷум мекунад ва инчунин дар таҷрибаи лоиҳаи Сурх нақши асосиро мебозад.
“Яке аз афзалиятҳои лоиҳа ин буд бо ҳама ва барои ҳама таҷриба эҷод кунед. Аз ин рӯ, мо майдони ошхонаро ба қисмҳо тақсим кардем се ҳуҷраи асосӣ, ки чорабиниҳои гуногунро баргузор мекунанд ва фазои дорои нозукиҳои гуногунро пешкаш мекунанд" идома медиҳад Маркос.
Натиҷа? Бар, утоқи иҷтимоӣ ва ошхона, хар кадоми онхо бо шахсияти худ.
Суши сифати баланд бо нархи оқилона.
ШЕФ
«Дар мазза, матоъ ва хушбӯй онҳо аз муносибати асосие, ки ба маҳсулот дода мешавад, бармеоянд, ки асоси ҳама кори мост», тасдиқ мекунад ӯ Педро Миранда, ошпази Red Project Sushi.
Венесуэла аз рӯи таваллуд, Педро 25 сол боз дар Испания буд ва дар паси ӯ як касби тӯлонии ошпазӣ: «Ман ҳамеша меҳмоннавозиро дӯст медоштам. Ман дар Сеговия дар гриль ба кор шурӯъ кардам; баъдан ба Мадрид рафтам ва дар чанд тарабхона кор кардам (хусусан таомҳои баҳри Миёназамин); баъд ман лоиҳаи шахсии худро оғоз кардам ва Лоиҳаи сурх ниҳоят пайдо шуд" Педро ба Conde Nast Traveller мегӯяд.
Даромадгоҳ-музейи Red Project Sushi.
"Ба ман ваъдаи шумо хеле писанд омад сифати баландтарин суши ва мо ҳамчун таҳвил оғоз кардем. Сушии "боло" барои фармоиш дар хона чунин вуҷуд надошт ва агар он вуҷуд дошта бошад, он хеле гарон буд. Хеле хуб пазируфта шуд ва Онҳо ҳатто ҳангоми интиқол ба мо занг заданд, то миз банд кунем. ва мо бояд ба онҳо фаҳмондем, ки ин тарабхона нест”.
Ва вақти кушодани бино расидааст: "Мо тасмим гирифтем, ки консепсияро ба омма наздиктар кунем ва ин фазоро кушоем, ки дар он ҷо арзиши пул наметавонад беҳтар бошад. Менюи асосии мо аз ҷониби расонидани меояд ва мо низ баъзе доранд даҳ-понздаҳ таом, ки истисноӣ ба тарабхона аст».
Мич Рол.
СТИКХО ТАЙЁР!
Мо дар ин бора аз ҳад зиёд фикр накардем ва ба худамон иҷозат додем, ки ошпаз маслиҳат диҳад, ки аввал Гиёзҳои рухсораи Иберия, бо гӯшти мариновани дар пивои Ҷопон, шарбати афлесун ва ҳанут. Ҳукм? Зебо. Ба дарачае, ки мо васвасаи такрор кардан дорем, аммо намоиш акнун оғоз шудааст.
Онхоро низ кайд кардан лозим аст майгут ва харчанг дар темпура Я тирадито басс баҳр бо шарбати ситрусӣ ва EVOO.
Биёед бо яке аз ситораҳои нома идома медиҳем: ба фои брули нигирис бо себи карамелизшуда ва барги тилло: аз дунёи дигар. Агар мо метавонистем танҳо як таомро аз меню тавсия диҳем, он ин аст.
Донбури: косаи пур аз мазза.
Албатта, як нигири дигаре ҳаст, ки ба таври равшан бо пештара рақобат мекунад: ки вагю “Мо мехоҳем онро ба зудӣ ба меню дохил кунем. Шумо аввалин касе ҳастед, ки онҳоро бичашед!» ошпаз ба мо икрор мешавад, ки мо аз у самимона хохиш мекунем, ки онхоро ба таклифи худ дохил кунад.
Интихоби нигуириҳо аз лоиҳаи Red бениҳоят гуногун аст ва дорои имконоти аҷибтарин ба монанди Салмӯн Норвегия бо эмульсия трюфель дар оташ, хамачи юзукошо ё қабурғаи терияки дар оташ.
Агар ба шумо маъқул бошад сашими, Ҳатмӣ аст, ки шумо лоиҳаи сурхро санҷед, дар асл, Педро ба мо мегӯяд, ки агар японӣ ба тарабхона ояд, ӯ албатта пешниҳод мекунад, ки ба сашими фармоиш диҳад: "тунец олиҷаноб аст".
Бо роҳи чароғи сурх пайравӣ кунед.
РОЛЛАР
Инчунин, мо бояд дар он таваққуф кунем ролҳо, ки ба ду қисм тақсим мешаванд: истисноии биноҳо ва онҳое, ки шумо инчунин метавонед дар расонидани пайдо кунед.
Дар байни эксклюзивӣ шумо вариантҳоро ба монанди Ҷесси Рол (бо авокадо ва Каникама пур карда шудааст, дар Тобикои хушк печонидашуда бо тампико ва карикама бо чошнии чили ширин), Alvarito Roll (бо басс баҳрӣ ва авокадо пур карда мешавад, ки дар боло як буридаи басс баҳрӣ ва пипетка аз лимӯ ва равғани равған пур карда мешавад) ё чорчӯбаҳои рол (бо темпура майгу бо панири яхмос пур карда шуда, бо буридаи лососӣ бо чошнии равғани мисо печонида шудааст.
RedRoll.
БЕШТАР АСТ!
Албатта, бештар вуҷуд дорад! Бештар! Меню инчунин якчанд бахшҳоро дар бар мегирад, ки сазовори таваққуф мебошанд: Шашкашҳои ҷопонӣ, биринҷи қаҳваранг, пиццаҳои суши, татаки, урамаки, тепаняки...
Инчунин ҳаст сандос (як навъ сандвич японй) ва донбурис (таоми маъмулии ҷопонӣ, ки аз як коса бо моҳӣ, гӯшт, мева ва дигар компонентҳо дар болои биринҷ дода мешавад).
Аз ҳама гӯштхӯрон наметавон пазмон шавад ҷарима бурида A5 Ҷопон wagyu.
Бе тафтиш кардани шириниҳо ба анҷоми хӯрок муқобилат кардан душвор аст: ба cheesecake oreo ва торт мочи ноумед нахоҳад шуд.
Сашими туна сурх.
ЧИН ЧИН!
Дар сатри лоиҳаи сурх, -ро хоҳед ёфт коктейл яхкардашуда , Варианти тароватбахш барои вудкои ва ҷашн. Ҳамчунин нӯшокиҳои ҳастанд, албатта, ва таҳхона бо 30 тамғакоғазҳои шароб тару тоза ва сабук то ки маззаи таомхои болаззати менюро рупуш накунад.
Вақте ки сухан дар бораи ҷуфт кардани хӯрок меравад, бигзор сомельер ба худ маслиҳат диҳад. оҳ, Ва фаромӯш накунед, ки шириниро бо олу бо ҳам пайваст кунед! Ҳадди ақалл гуфтан шавқовар аст!
Неонҳо моро ба ҷаҳони воқеӣ бармегардонанд, ба ғавғои Мадрид, сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон дар кӯчаҳо сайру гашт мекунанд, баъзеҳо шитоб мекунанд, дигарон аз савор лаззат мебаранд. Ба хар хол фаромуш карда наметавонем, ки чанде пеш мо зиндагй мекардем таҷрибаи аҷиби пухтупаз дар зери нури сурхи Red Project Sushi.
Ҳама чиз сурх.
МАЪЛУМОТИ АМАЛИ:
- Адрес: ш. Calle De Villalar 7, 28001 Мадрид
- Ҷадвали: аз чоршанбе то якшанбе аз соати 14:00 то 00:00.
- Интиқол: ҳар рӯз бо рақами +34 912 147 058
Бар суши Red Project.