Курсҳои пухтупази хеле "бритониёӣ"
1.**ПАЛЛЕРИ КОК (ЛЕЙДА) **
Дар Сурп, як шаҳраки хурд дар Пиренейи Ллейда , Мариано Гонсалво ва Силвия Валс харобаҳои анбори кӯҳнаро ҷамъ оварда, ба се хонаи деҳотӣ табдил доданд, ки имрӯз Ло Паллер дель Кокро ташкил медиҳанд. Мариано бо таҷрибаи 15-солаи сарошпаз дар тарабхонаи Ҳофман дар Барселона масъули пур кардани ин хонаи деҳотро бо хушбӯй, матоъ ва мазза буд.
Ишқи ӯ ба ошхона дар фазои гастрономӣ намоён аст, тарабхонаи интерактивӣ, ки дар он хӯрокхӯрон якҷоя бо ошпаз дар тайёр кардани хӯрокҳо иштирок мекунанд . Аз 80 евро барои як нафар, шумо метавонед дар яке аз семинарҳои онҳо иштирок кунед, ки дар он ҷо таомҳои анъанавии каталонӣ ва Паллареза эътибори калон пайдо мекунад , дар баробари дигар дорухатҳои муосир бештар. Мариано қадам ба қадам ба меҳмонони худ тарзи тайёр кардани хӯрокҳои бозӣ, аз қабили оху ё хуки ваҳшӣ меомӯзад; тайёр кардани дастурхони этникй ва таомхои биринчй; ва аз ҷашни забҳи хук лаззат баранд. Ва ҳама бо як пиёла чойи хуб ва манзараҳои зебои кӯҳҳо.
2.**ДАЙЛЕСФОРД ХОЧАГИИ ОРГАНИКИИ ГЛОСТЕРШАЙР, АНГЛИЯ**
Дар деҳоти Англияи Глостершир воқеъ буда, Дейлсфорд назар ба як меҳмонхонаи дорои мактаби ошпазӣ бештар аст. Ин хоҷагии органикӣ бо коттеҷҳои ширӣ ва бароҳати худ, ки дар он шумо метавонед хоб кунед, муҳити зистеро пешкаш мекунад экологӣ бо гастрономӣ омехта мешавад . Дар ин ҷо мо метавонем аз тайёр кардани сидр ё даравидани саҳро, пухтан бирён барои хӯроки шом, барои субҳона мураббои мевагӣ тайёр кунед ва нони хуби косибон мепазанд.
Аммо на танҳо ин: онҳо инчунин дарс медиҳанд, ки чӣ гуна барбекюи комили тобистона ё қаннодии бритониёиро барои вақти чой тайёр кардан лозим аст. Дарсҳо барои ҳама табъу сатҳҳо аз £ 175 барои як нафар вуҷуд доранд. Боги калони он маколи «аз сахро то дастархон»-ро аз харвакта дида бештар маънидод мекунад. Дар асл, худи хӯрокхӯрон барои ҷамъоварии мавод ба Боғи бозор мебароянд . Барои муддате аз оташдон истироҳат кардан, ферма дар санаторияи Hay Barn дарсҳои йога ва массажҳоро пешниҳод мекунад.
Ошхона барои ҳама дастрас
3.**ХОНАИ СИЕРРА НЕВАДА (МЕКСИКО)**
Беҳтарин роҳи лаззат бурдан аз ғизои Мексика ин пухтани он аст. Ва яке аз беҳтарин ҷойҳо барои пӯшидани пешдоман ва ба кор даромадан аст Хонаи Сьерра Невада , як иморати асри 18 дар маркази Сан Мигел де Альенде, 274 километр аз Мехико. Ин меҳмонхонаи дӯконии силсилаи Orient-Express саёҳати ҷолиби пухтупазро тавассути рецептҳои аслии мексикоӣ пешкаш мекунад: Molcajetes arrieros, enchiladas, чили, лӯбиё, бирёншуда бо чошнии моле , ва гайра.
Сазон мактаби пухтупаз аст, ки дар он сарошпази меҳмонхона ба меҳмонони худ усулҳои анъанавиро барои ноил шудан ба шоҳасарҳои аслии ошпазӣ интиқол медиҳад. Курсҳо боздид аз Mercado de San Miguelро дар бар мегиранд , интихоби компонентҳои мавсимӣ ва омода кардани соусҳо, салатҳо ва tortillas дастӣ.
Сазон, як мактаби пухтупази Мексика
4.**КАВАЛЛО ПУНТ, САН-ФРАНЦИСКО (ИМА)**
Гузариш аз пули дарвозаи тиллоӣ, дар шаҳраки зебоманзар Саусалито , мо манзилеро пайдо мекунем, ки нишонаи дарсҳои пухтупази он шудааст: Cavallo Point, як меҳмонхонаи экологӣ ва таърихӣ бо сертификати LEED Gold. Тарабхонаи машҳури Murray Circle ва мактаби ошпазии ӯ ӯҳдадор аст таомҳои мавсимӣ, таҷрибаҳои устувор ва компонентҳои маҳаллӣ ва органикӣ. Дар ошхонаи хеле бароҳати рустикӣ, ошпаз Ҷейн Райхер, ки касбаш ба назар журналистика буд, асрори рецептҳо аз саросари ҷаҳон : аз паелла классикии испанӣ, то gnocchi итолиёвӣ, ки тавассути меъ- ветнам pho ва Mesopotamian мегузаранд. Мукофот пас аз дарс вақте мерасад, ки вақти он расидааст, ки аз пухтупаз бо манзараҳои беназири шаҳри Сан-Франсиско лаззат баред.
Ошхона дар зери дарвозаи тиллоӣ
5.**The WHITE BARN INN, МЭН (ИМА)**
The White Barn Inn яке аз беҳтарин меҳмонхонаҳо дар Иёлоти Муттаҳида маҳсуб мешавад, як меҳмонхонаи 28-ҳуҷраи Relais Chateaux мебошад. Кеннебанкпорт , яке аз шаҳрҳои дорои моҳияти бештар дар Англияи Нав ва соҳилҳои он моро бо як лазизоти бебозгашт: лобс шод мегардонад. Сарошпази барандаи ҷоиза Ҷонатан Картрайт, ки дар синни 15-солагӣ ба пухтупаз шурӯъ кардааст, дар якҷоягӣ бо дасти росташ Дерек Биссоннет дар тарабхонаҳои гуногуни меҳмонхона дарсҳои пухтупазро пешниҳод мекунад. Х,амин тавр, ошхонахо дар тайёр кардани таомхои сершира дар коллективи фаъол иштирок мекунанд харчанги барбекю, роҳи анъанавии тайёр кардани он дар Мэн (гарчанде ки ягона нест). Натиҷа ҳайратовар аст: гӯшти он яке аз болаззаттарин дар ҷаҳон ба ҳисоб меравад. Нархи курс аз 215 доллар сар мешавад.
6.**ВИЛЛА САН-МИШЕЛЕ, ФЛОРЕНСИЯ (ИТАЛИЯ)**
Ҳар сол, баъзе аз беҳтарин ошпазҳо аз силсилаи Orient-Express дар Вилла де Сан Мишеле, дайре вомехӯранд, ки дар асри 15 аз ҷониби францисканҳо сохта шудааст ва имрӯз ҳамчун ёдгории миллӣ тасниф шудааст. Аттилио Ди Фабрицио яке аз ошпазҳои ин меҳмонхонаи зебоест, ки ба Флоренсия нигаронида шудааст, ки майли ӯ паҳн кардани анъанаи таомҳои Тускан аст. Буоно Буонисимо! номи мактаби шумост ва он дар лимухушккунаки рохибони кухансол , ки дар ин чо мехмонон тайёр кардани хар гуна макарон ва таомхои итальяниро меомузанд. Бо вуҷуди ин, на ҳама чиз бо tortellini, спагетти ё тирамису маҳдуд аст. Репертуари пухтупази курсҳо боз ҳам зиёдтар мешавад ва хӯрокҳои гиёҳхорӣ, меъ- бо моҳӣ аз Toscany, занбурўѓњо аз ҷангалҳои Чиан ти -калиди риссоттос- ва асрори трюфель. Мавсими курс дар моҳи апрел оғоз мешавад ва нархҳо аз 200 евро барои як нафар оғоз мешаванд.
Дӯстдорони макарон ранҷ мекашанд
7.**ДАР ЛЕС ЗИГОГНЕС (МАРРАКЕЧ)**
Меҳмонхонаи зебои Dar Les Cigognes, ки соли 2012 бо ҷоизаи беҳтарин мактаби пухтупаз дар Марокаш мукофотонида шудааст, як бутики боҳашамат бо 11 утоқ мебошад, ки дар он Дадаҳо (ошпазони анъанавӣ) ба мизоҷон асрори лазизҳои Марокаш ва усулҳои пухтупазро меомӯзонанд. Имконияти хуб барои омӯхтани тарзи тайёр кардани кускус аз сифр ва дигар дорухатҳо аз кишвар ба монанди Tanjia Marrakchia бо ossobuco, tajines, нон ва қаннодӣ Марокаш . "Ошпазҳои импровизатсияшуда" метавонанд ҳатто ошпазонро барои дидани бозорҳои рангини Марракеш барои ҷустуҷӯи ғизои тару тоза ҳамроҳӣ кунанд.
8.**ЭЧАУРРЕН (ЛА РИОЖА)**
Дар маркази таърихии Эзкарай, дар Ла Риоха, ҷои дигаре ҳаст, ки шумо метавонед аз пухтан ба мисли Masterchef-и ҳақиқӣ лаззат баред. Мо дар бораи Эчауррен гап мезанем, мехмонхонаи оилавии садсола, ки тарзи пухтани он аз падар ба писар мерос мондааст . Гастрономияи он, бешубҳа, бузургтарин ҷолиби сайёҳии он аст. Бо роҳбарии Франсис ва Хосе Феликс, насли панҷуми оила, меҳмонхона дорои чор тарабхона аст: анъанавии Эчауррен, бистрои Эл Комилон, гастробари электронӣ ва тарабхонаи таомҳои машҳури El Portal, ки аввалин шуда ситораи Мишелинро ба даст овардааст. дар Ла Риоха.
Дар Эчауррен аз 225 евро барои як нафар ва устохонаҳои пухтупаз, ки дар он шумо метавонед то чор таомҳои гуногунро аз менюи таомҳои баландошёнаи Rioja омода кунед, аз истироҳати пурраи Gourmet лаззат бурдан мумкин аст. Донистани чӣ тавр тайёр кардани картошкаи хуби Риожан, конфит хек ё татари помидори олиҷаноб аст. Азбаски ин дар Ла Риожа буданаш мумкин набуд, меҳмонхона инчунин чашидани шароб ва имкони хӯрдани шаробро пешниҳод мекунад. дар чамъоварии ангур иштирок мекунанд . Курсхо тухфа доранд: хар як мехмон комплекти дорой кулоҳ, пешдоман ва маҷмӯи корд мегирад.
Асрори таомҳои Риожан