Тапа мурғи бодиринги болаззат
**Туби Сарагоса ** ба лабиринти Алиса дар кишвари аҷиб аст: шумо медонед, ки вақте ки шумо ворид мешавед, аммо на вақте ки шумо меравед.
Дар ин ҷо ягон маликаи дилҳо ё кулоҳҳои девона вуҷуд надорад хӯрок ва нӯшокӣ вуҷуд дорад; ва аз ҳама муҳимаш: одамони хуб.
Сайругашт дар атрофи, tapas ва кӯшиш, пеш аз ҳама кӯшиш: ба крокетхо аз Дона Каста, шуҷоат аз Республика, ба омад аз Bodegas Almau, the "сикадаҳои боғӣ" аз Casa Pascualillo, the китҳои хурд аз кит Колора, занбурўѓњо аз Эл Чампи, дар нонрезаҳо Ла Мигерия ва ҳатто суши барра аз Васаби!
Ба ин рӯйхати тамоми маъбадҳои тапас илова карда шудааст ҷои наве, ки ба як лазиз бахшида шудааст: Ламарибел маринад карда шудааст.
“Эскабече як рецепти анъанавӣ аст, ки мо онро пешкаш мекунем дар шакли сарпӯш ё консерва ва шумо метавонед онро пас аз кӯшиши он дар шакли шиша ба хона баред ", мефаҳмонад ӯ. Лало Крусес, ҳаммуассиси Lamaribel, ба Traveller.es
Истгоҳи муҳим дар масири tapas El Tubo
МОНОКОВЕР ХУКМ МЕКУНАД
Тавре ки шумо тавонистед тафтиш кунед, Дар ин ҷо мо номҳоро ҷустуҷӯ намекунем -барои чӣ?: Пули сангин, Пули охан, Боги калон (бале, ӯ Хосе Антонио Лабордета аст, аммо мо онро кӯтоҳ карданро дӯст медорем),... бинобар ин калимаи бодиринг бояд ба ном дохил карда шавад.
Дар Труба монокап услубй карда шудааст ва Ламарибел маринад карда шудааст ба ин клуб шомил шуд, ки букмекерӣ ба гӯшти бодиринг ҳамчун даъвои асосӣ ва ягона.
"Мо як мағозаи хурд ҳастем ва мо наметавонем маълумотномаҳо ё захираҳои зиёде дошта бошем мо тасмим гирифтем, ки бо маҳсулоти худ интихоб кунем ва кӯшиш кунем, ки ҳарчи бештар аз замин бошем, мисли ҳама шаробҳои мо "мегӯяд Лало.
Сирко, сирпиёз, ќаламфури сиёҳ ва барги халиҷе комбинатсияи лазизро ташкил медиҳад, ки ба гӯшт маззаи беназир медиҳад бедона, кабк, харгуш, мург, барраи арагонй ва осетр ба сифати тапа хизмат мекард.
Сирко, сирпиёз, ќаламфури сиёҳ ва барги халиҷе, ва voilà!
Бо гузашти камтар аз як сол, Ламарибел як меъёри ин системаи анъанавии ҳифзи табиат гардид.
«Соле, ки гузашт, хуб Мо аллакай бо партияҳои дуюми Пиларамон рӯ ба рӯ мешавем!». Лало ба Traveller.es шарҳ медиҳад
«Қабули мардум хеле хуб буд ва ҳаст, маглубнашаванда... хам аз мардуми Сарагоса ва хам аз музофотхои дигар ва хам аз дигар мамлакатхо» суханашро давом дода мегуяд У. Ва он аст, ки дар Эл Тубо сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон дар тӯли сол мизҳо ва барҳоро мубодила мекунанд.
Дунёро пошидан!
АММО МАРИБЕЛ КИСТ?
Лало ва Диего Крусес, бародарон ва соҳибкорон, онҳо асосгузорони ин гастробар мебошанд, ки онҳо тасмим гирифтанд, ки бо номи модари худ таъмид гиранд.
“Марибел номи модари мост ва мисли ҳама модарон ошпази олӣ аст. Гӯшти бодиринг дар хонаи мо як хӯроки маъмулӣ буд, ки аллакай аз бибиам Кармен ба мерос мондааст”, мегӯяд Лало.
Бо дидани холигии бузурге, ки дар бозори гастрономӣ дар ин дорухат мавҷуд буд, то анъанавӣ ва солим дар айни замон, онҳо фикр мекарданд, ки онҳо метавонанд консепсияи нави майхона ва мағозаро бо гастрономияи анъанавии замин эҷод кунанд.
"Барои тасмим гирифтан ба мо вақти зиёд лозим шуд, зеро ҳеҷ яке аз мо аз саноати меҳмондорӣ наомадааст - дар асл, Ман ороишгари дохилӣ ва рассоми пластикӣ ҳастам ва бародарам брокери суғурта аст —«, накл мекунад у. Ва ниҳоят, дар моҳи сентябри соли 2017, Ламарибел Эскабечадо дарҳои худро кушод рақами 16-и кӯчаи Либертад, мавқеи стратегӣ, ки дар он ҷо ҳастанд.
Харгӯш ва кекии бодиринг, ду классик!
ФАЗО
Пештар, бино буд магазини кухнаи спортй хамагй 30 метри мураббаъ.
Аммо, Лало Крусес ин мушкилотро бо шавқу рағбати бештар қабул кард - ин аллакай як масъалаи шахсӣ буд - табдил додани фазо ба ҷои бароҳат, ки унсурҳои растанӣ марҳилаи марказӣ мегиранд.
Тарҳрези дохилӣ ва ҳаммуассиси худ онро ҳамчун муайян мекунад "фазои зиндагӣ, ки дар раванди бадеии навсозии доимӣ хоҳад буд бо гузоштани расмхои нав дар деворхои он».
«Ба муносибати яксолагии худ мо мехоҳем ифтитоҳ кунем Wc-Art, ки дар он деворҳои ҳаммомҳои Ламарибел дахолат мекунанд пурра аз ҷониби рассомон ё рассомони истиқоматӣ ”, мегӯяд Лало.
Ҷесана Мотилва ва Эрика бо C . чанде аз рассомоне мебошанд, ки аллакай дар девор осори худро гузоштаанд.
Лало Крусес, шарики муассис, тарҳи дохилиро имзо мекунад
ESPABECHING ЧИ ГЕРУНД АСТ
Ҳама маҳсулот берун аз корхона истеҳсол карда мешаванд ошхонаи марказй. "Мо онро дар автоклав (бан-мари ва вакуум печонидашуда) мекунем, то онро баъдтар дар майхонаамон пешкаш кунем", - шарҳ медиҳад Лало.
Раванди пухтупаз аз пухтупази хонаҳои мо фарқ мекунад, аммо мо аз лаҳзаҳои аввал кӯшиш кардем, ки ҳама чиз то ҳадди имкон ба маззаҳои ҳамеша содиқ бошад: ҳамон компонентҳо, ҳамон рецепт - рафтанро давом диҳед-. Яъне дастурхони занони хонаи ман: модарам Марибел ва бибиам Кармен».
Ҳамаи онҳо хидмат мекунанд дар tapa ё формати қисм барои мубодила. "Дар маросими ифтитоҳ мо бо маззаҳои маъмултарин ба мисли харгӯш, мурғ, кабкӣ ва бедона оғоз кардем ва оҳиста-оҳиста маззаҳои нав илова мекардем" мегӯяд Лало.
Холо онхо cap доранд моҳӣ ва сабзавот ҳамчун вудкои осетр бо икра гулмоҳӣ ё бриоши артишок.
"Мо низ пешниҳод мекунем баъдтар бодиринг, барои вермут хеле хуб қабул карданд ", илова мекунад ӯ.
Онҳо ҳатто аз Big Apple фармоиш мегиранд!
БИЁЕД ДАР БОРАИ ТЕРНАСКО
Гарчанде ин гушти барраи чавон берун аз ҷомеа хуб маълум нест, шунидани калимаи ternasco месозад ки арагонхо дахони моро об мекунанд, ва дар Ламарибел, тапае, ки ба ин нозукии олиҷаноб бахшида шуда буд, наметавонист гум шавад - гиперболаро бубахшед.
«Дар барраи бодиринг Ин аввалин таппаи ин хусусиятхоест, ки дар мамлакати мо вучуд дорад, — шарх медихад Лало—. Мо онро бо маҳсулот месозем номи пайдоиши Grupo Pastores - Ternasco de Aragón».
Пешниҳод дар атрофи "калиди" -и стейк зеро, ба гуфтаи созандагони он, он порчаест, ки ба ин табақ ва тарзи тайёр кардан ва пӯшонидани он беҳтарин мутобиқ шудааст.
Натиҷаи ниҳоӣ? Гӯшт бо маззаи лазиз, нарм ва бе гум кардани моҳияти маринад.
Чурраско дар нони аз ҳезум пухташуда бо канапеи картошка бо асоси креми артишок, конфит сирпиёз ва сабзаҳои пиёз
БАРОИ ХАМА ТАРБИЯ КАРДА ШУД
«Васеъ кардани менюи мо бо он муҳим буд таклифхои нав Ҳамеша кӯшиш мекунад, ки ба муаррифии ҳадди аксар ғамхорӣ кунад, то "таҷрибаи бодиринг" мағлубнашаванда бошад", мегӯяд Лало.
"Аксари одамон дар бораи маҳсулот медонистанд, аммо одамоне низ ҳастанд, ки пас аз озмоиши нӯшидани аввал ҳайрон мешаванд" гуфт ӯ. Пас аз кӯшиши он, бисёре аз муштариён шарҳ медиҳанд, ки ин ба онҳо таомеро, ки модаркалонашон дар кӯдакӣ дар деҳа мепухтанд, ба хотир меорад. Баррасии беҳтар аз ин вуҷуд надорад! ҳукм.
Пешниҳоди гастрономӣ низ дорад маҳсулоти бе глютен.
Мағозаи онлайнро аз даст надиҳед!
МАГОЗАИ ОНЛАЙН: нашъамандӣ
Новобаста аз он ки шумо наметавонед интизор шавед, ки тапаси Lamaribel Escabechado бихӯред ё агар шумо онҳоро аллакай санҷидаед ва мехоҳед, ки бештар аз он бихоҳед, мағозаи онлайни онҳо шуморо ҷалб хоҳад кард.
Маҳсулоти муваффақтарин кадомҳоянд? «Какӣ ва харгӯш ду классикии бузурганд. Онҳо ҳатто моро ба Ню Йорк фармоиш доданд! ”, Круз хитоб мекунад.
Вақте аз ӯ мепурсам, ки оё онҳо муассисаҳои нав мекушоянд, ӯ эҳтиёткор аст: "Барои давидан, шумо бояд аввал роҳ рафтанро ёд гиред ... Кам-кам, гарчанде ки мо дар ояндаи наздик инро истисно намекунем. Дар айни замон авлавият аз он иборат аст, ки заминаи хуб таъсис дода, бозор ва посухҳои муштариёни мо хуб омӯхта шавад».
ТУБ, гахвораи латифахо
Танҳо дар як соли зиндагӣ, Лало ва Диего дар Ламарибел лаҳзаҳои зиёдеро аз сар гузаронидаанд: “Як оилаи булғорӣ моро дар шабакаҳои иҷтимоӣ дида буд ва ҳангоми сафари ӯ ба Аврупо мо истгоҳи гастрономии ӯ дар Сарагоса будем, онҳо бо суруди "escabeche es la leche" аз дар даромаданд зеро онҳо дар интернет мақолаеро дар бораи мо хонда буданд».
Издивоҷ аз Кордоба вай солгарди нуқраашро барои тапас дар Ламарибел ҷашн гирифт, зеро номаш Марибел буд. Дар асл, «бисьёр Марибелхо сохта шудаанд селфи дар дари муассиса ё вақте ки шумо ба онҳо хидмат мекунед, пайдо мешаванд ”мегӯяд ӯ.
"Дар ҷашнҳои охирини Пилар ман бо **Дэвид де Хорхе (Робин Фуд) вохӯрдам ва ман ба ӯ кӯтоҳ дар бораи лоиҳа ва ӯҳдадориҳои худ ба ғизои анъанавӣ нақл кардам, пас ӯ маро ба Ласарте даъват кард ва ман ба ӯ бодиринг овардам. Пас аз чанд руз Давид аз вермут ба Сарагоса баргашт ва ба мо омад. Ин як таҷрибаи хуб буд "мегӯяд Лало.
ЗИНДА БОД МАРИБЕЛ! ЗИНДА БОШАД ТИРИНГОР! Ё…. ЗИНДА БОД ТУБ!