Антуанетта, хонаи фаронсавӣ худро дар Париж дар маркази Мадрид ҳис мекунад
Маркази Мадрид хамсояи нав дорад. Ин хеле зебост ва аз Фаронса меояд . Вай ба мобайни кучаи Пресиадос мерасад брассерия ки бояд гап занад. Вай **Антуанетта** аст.
Аммо Антуанетта воқеан кист? Ин брассерияи нав дар маркази Мадрид аст. Лоиҳае, ки муддати тӯлонӣ пухтупаз буд ва дар он ҳар як ҷузъиёт ба ҳадди аксар ғамхорӣ карда мешавад. Ва чаро ин модели тарабхона? Зеро шарикони онҳо пайдоиши фаронсавӣ , муайян кард, ки гарчанде таомҳои фаронсавӣ дар саросари ҷаҳон маълум ва қадр карда мешаванд, дар Мадрид мо референтхои якхела надорем.
Онҳо барои пур кардани ин холигоҳ омадаанд консепсияи классикӣ дар бораи он ки брассерия чист ки бар хилофи он чи ки шумо гумон мекунед, пайдоиши он ба чойхое бармегардад дар онхо ошхонаи мукаррарй хизмат мекунанд ва тамоми руз кушодаанд . Ва ин консепсияест, ки онҳо дар асоси он қарор гирифтаанд: онҳо мехоҳанд, ки мо метавонем дар ҳар вақти рӯз биравем ва аз ин ошхона лаззат барем.
Тафсилоти ҷадвалҳои Антуанетта
Барои ворид шудан ба Антуанетта бевосита ба а фазои дурусти Париж , бо эҳсоси ворид нашудан ба тарабхона, балки ба хонаи шахсӣ.
Ҳамин тавр, онҳо ҳуҷраро ба тақсим карданд ҷойҳои хурд ки дар он чо ороиш ва фазо тагьир меёбад. Ресторан дорои як майдони бар як мизҳои баланд, як ҳуҷраи дорои иқтидори 90 нафар ва ошхонаи кушод ва як айвони хурд бо тамоми зебогии Париж.
Ҳама мактуби шумо, ки аз ҷониби шеф иҷро карда шудааст Жан-Жак Пайел, маззаҳои аслии фаронсавиро кашф кунед. Беасос ва аслӣ. Ва ин аз он сабаб аст, ки аксари компонентҳо мустақиман аз Фаронса меоянд.
Ворид шудан ба ин ҷо дар як мижа задан ба Париж ҳаракат кардан аст
Дастур ба се парда таксим шудааст, ки гуё театр бошад, аммо дар назди ошхонаи кушод хурок хурдан монанди таомхурй дар театр нест?
Дар амали аввал бо як сар кунед даромадгоҳи музаффарона ки дар он онхо аз даст дода наметавонанд шӯрбо пиёз бо панир Emmental gratin , бо хамрохии нони тост, пас аз он болаззат Мурғобӣ худсохти foie gras micuit бо чормағзҳои карамелшуда ва анҷир ва тухми Антуанетта, газидани ширадор дар асоси тухми қаҳваранг бо трюфли сиёҳ, занбурўғҳои ваҳшии софшуда ва пиёз.
Мо идома медиҳем амали дуюм, ё нуктаи асосии масъала, ки дар он чое Стейки гов бо корд тартар бо картошкаи фаронсавӣ, ё нусхаи қайсарии он (ба пеш ва пас мӯҳр карда шудааст), ба Боуф Бургиньон , як таоми анъанавӣ аз қабили гӯшти гов ва рагу сабзавот ва синаи мурғобӣ бо лаблабу ва авокаҳои меваи пассифӣ, таомҳое ҳастанд, ки барои ситораҳои ин театри кулинарии импровизатсияшуда табдил меёбанд.
мо бо Қонуни сеюм, он хотимаи ширине, ки мо онро раҳо карда наметавонем. Шумо бояд дар байни интихоб кунед Тарте татини Монсие Пол Бокузе, як бриошаи пешқадам бо яхмос қамчинкорӣ ва яхмос бунафш (биё фаромӯш накунем, ки мо дар Мадрид ҳастем) ё пудинги биринҷи бибиям бо қоқҳои Agen дар Armagnac.
Боз як интермедияи менюро махсус кайд кардан лозим аст: ба кукиҳо , ба Крепҳо ва вафли. Галетҳо ё крепҳои болаззат бо он тайёр карда мешаванд гречихаи замин аз ҷониби санги ошӣ дар Мулин де ла Фатиге дар Бриттани.
Ин аст, ки мо дар он ҷо мебинем, ки эҷодиёти бештар аз он, хориҷ галетта пурра (тухм, Эмментал ва ветчина пухта), ҳама компонентҳои гуногунро дар бар мегиранд.
кас чй тавр садо медихад куки аз scallops, харчанг, калмари кӯдак, алафҳои хушкшуда ва бискв харчанг? Бешубҳа экстравагантӣ ва дилрабо. Онҳоро бо сидр аз Maisson Sassy ҳамроҳӣ кунед.
Дар пешниҳоди ширини крепҳо ва вафлиҳо Шумо инчунин маззаҳои шинохташуда ва офаридаҳои худи тарабхонаро ба монанди креп 'la cubaine' бо банан, шоколади ширӣ, яхмоси писта, яхмос ва пораҳои хурди нугатин.
Аммо дар бораи нӯшокиҳо чӣ гуфтан мумкин аст? Онҳо як ҳарф офаридаанд, на бештару на камтар, ки ва 75 коктейл , баъзе классикон ва дигарон муаллиф, инчунин як таҳхона аъло шароб ва шампан Фаронса, инчунин истинодҳои испанӣ ва онҳое, ки аз кишварҳои дигар. Барои ҳар таъми.
"Хӯроки хуб асоси хушбахтии ҳақиқӣ аст" Огюст Эскоффиер, ошпази фаронсавӣ ва гастрономӣ дар ин бора гуфт , ва мо онро тафтиш кардем. Табиат хуш!
ЧАРО РАФТ
Агар шумо ҳамеша ламси ҷолиби Парижро дӯст медоштед, агар шумо яке аз онҳое бошед, ки он шӯрбои пиёзро орзу кунед, ки шумо як бор дар Фаронса хӯрдаед ё мухлиси крепҳо ва вафлиҳо ҳастед, Антуанетта дорои ҳама чизест, ки шумо мехоҳед ва бисёр чизҳои дигар . Инчунин, зеро он ҳамчун як меояд галои пурқудрати нур, ки минтақаи Пресиадосро эҳё мекунад то даме ки дар бораи хурокхурй сухан меравад.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Агар шумо як деҳқони ҳақиқӣ бошед, яке аз таъми онҳоро интихоб кунед. Онҳо бо устухон ва икра оғоз карданд, аммо ба зудӣ илова хоҳанд кард тахтахои шарку панир.
Аз душанбе то ҷумъа онҳо менюи ҳаррӯзаро аз соати 13:00 то 16:00 пешкаш мекунанд, ки аз сар, дуюм ва як шириниҳо барои интихоб, бо шаробе.
Инчунин як тарабхона, крепери ва коктейл бар, Антуанетта мехоҳад Сафорати Фаронса. Ва биёед, сафоратхонаро маконе дарк кунем, ки дар он ба гайр аз таомаш фарханги кишвар маълум аст. Ният доранд, ки фильмхои французиро намоиш диханд, концертхо ташкил кунанд... Аз онхо пайгирй кунед.
Адрес: ш. Preciados, 34 (Мадрид) Ба харита нигаред
Телефон: 910 60 18 88
Ҷадвали: Ҳар рӯз аз соати 10:00 то 01:30 кушода аст. Панҷшанбе, ҷумъа ва шанбе то соати 02:00.
Нисфи нарх: 40 евро. Менюи рӯз аз душанбе то ҷумъа, 14,90 евро дар бар, 17,90 евро дар ошхона ва 19,90 евро дар террас.