Монеа, хонаи хуроки «зарур».
Якчанд сол пеш, вақте ки бум гастрономӣ пеш аз бӯҳрон паҳлӯи қалбакии саноати меҳмонхонаро ошкор кард, " хонаҳои хӯрокхӯрӣ "ба онҳо бо шубҳа менигаристанд, тақрибан ба чизе монанданд carpetovetónica ва галдосиана ки, тамоман беодоб , рузхои у ба хисоб мерафтанд.
Аммо говҳои лоғару лоғар расиданд ва - ҳеҷ зараре нест, ки ба фоида нест - онҳо чашмони моро ба он чизе, ки ҳоло муборак аст, кушоданд: тантанаи аслият бар пастиче , аз хонаи ғизои ҳақиқӣ дар назди ниқоби гастробар, аз маззаҳо бе фиреб бар зидди ороишоти картон.
Барои хамин хам дар ин бахши нав, ки мо имрӯз дар Condé Nast Traveller оғоз мекунем -ва он ки ҳар ҳафта садои коршиносони ғизои хуб ба мисли Алехандра Ансон, МистерЭспето, Лейре Ирачета ва Минго Пабло, Потоко ва Ҳесус Террес садо хоҳад дод - мо мехостем бо оташ кушоем. Монеа , а Хонаи ғизои Мадрид ки бар зидди шамол, обхезӣ, бӯҳрон ва мӯд ба китоби сабки беҳамтои худ содиқ мемонад.
Шӯҳрати ӯ аз тарабхонаи махфӣ Дар ин лаҳзаи филм тааҷҷубовар аст, зеро ҳамаи онҳое, ки онро кашф мекунанд (дар ин ҷо имзо гузоштаанд) ҳатман ба он мегӯянд, ки дар куҷо метавонанд бо овози баланд. Аммо кй медонад, шояд Анна Баррера , файласуф бо сӯҳбати дилчасп - даст бардоред, агар шумо дар бораи деконструкцияи Деррида сӯҳбат карда бошед, на Адриа, на бо ошпаз - кӯшиш мекунад, ки насабашро эҳтиром кунад ва дар паси фоҳиша бимонад, то худро бо он чизе, ки ба ӯ маъқул аст, маҳдуд кунад: ғизо. Ва чй тавр.
Онхо картошка Revolconas - хеле хос барои Авила, Замора ва Саламанка - классикии ҳатман дидан аст, ҳатто агар он дар он ҷо 40 дараҷа бошад (ин чӣ фарқият дорад) ва ҳамчун истиқбол хидмат кунед, вақте ки шумо қарор медиҳед, ки аз байни ҳамаи пешниҳодҳои худи Ана чӣ интихоб кунед. месарояд. Бадии кор дар он аст, ки чиро интихоб кардан лозим аст.
Дар сафари охирини худ мо бо як нозук оғоз кардем салат, артишокҳои қаннодӣ зеро он мавсим буд - муваққатӣ дар ин ҷо муқаддас аст, гуфтан лозим нест -, бодиринг бо карами сурх , боз як хитҳои бузурги ӯ, the ventresca, буридаи барраи ширмак комилан crisp ва чун авҷи авҷ, а strudel себ бо мандарин канди ва а сӯзишвории нуга қодир seamlessly боварибахш миз аст, ки бо одамони cloying хеле дӯстона нест,.
Сӯзанаки баррера нуга
Бо қаҳваҳо ҳисоб омад , дастӣ бо ҳамон як бодиққати касе, ки Термомиксро ба ошёна бурда, пас аз тасдиқи ин, ки ин кори ӯ нест ва бартарӣ дод, ки табақ, кӯза ва дегҳоро аз хонаи хӯришаш идома диҳад. Он консепсия, ки ҳоло хеле муд аст ... аммо аз ин рӯ, шумораи ками онҳо пайравӣ мекунанд.
МОНЕ
Адрес: ш. Алонсо Кано 25, 28010 Мадрид
Телефон: 915 94 17 57
Нисфи нарх : €50-60
Ҳисоби Баррера ё санъати costumbrista
@dmoralejo-ро пайгирӣ кунед