Сабукии токатфарсои заповедник
Яъне, муштариёне, ки бо вуҷуди доштани фармоиши тасдиқшуда ҳозир намешаванд, бидуни саркашӣ. Бе огоҳӣ, бе бекор кардани фармоиш ё мизбон: шиканҷа ба тарабхона.
Аз ин рӯ, маъмулан мушоҳида мешавад, ки ҳолатҳое ба монанди Дэвид Муноз, рӯз ба рӯз, мустамлика кардани шабакаҳои иҷтимоӣ:
Ва ман ҳайронам, ки агар ин бо яке аз тарабхонаҳо бо тӯлонитарин вақти интизорӣ (ва беҳтарин арзишманд) дар сайёраи гастрономӣ рӯй диҳад, ин қадар хонаҳои оддии хӯрокхӯрӣ бе баландгӯякҳо ё захираҳо чӣ мешавад? Ман ба шумо мегӯям: дур шавед.
Мушкилот боз ҳам бештар мешавад. Ва он бештар меравад, зеро таъминот торафт зиёд мешавад ва имкониятҳо зиёд мешаванд; Бе дуртар наравад, як гастроном (каме номатлуб) чанде пеш ба ман гуфт, ки усули амали ӯ дар аввали хафта дар ду-се ресторан заказ кунед ва дар дақиқаи охирин қарор қабул кунед. Харом.
Ин тавр аст, ҳама чиз гуфта мешавад, зеро он қадар тарабхонаҳо вуҷуд надоранд, ки бо рӯйхати сиёҳ кор мекунанд: яке аз роҳҳои зиёди имконпазир барои рафъи ин хунравӣ - TripAdvisor ин корро тавассути платформаи Dimmi дар Австралия анҷом медиҳад ва дар тӯли як сол онҳо тавонистанд. то 25% кам кардани намоишҳои муштариён: на камтар аз 38,000 австралиягиҳо барои пешниҳоднашаванда будан манъ карда шуданд. Ҳеҷ гоҳ беҳтар гуфта нашудааст.
Роҳҳо? Барои кафолати фармоиш ё хариди чиптаҳо пасандоз талаб кунед (чунон ки бо консерт анҷом дода мешавад, дар ниҳоят ин як аст: таҷриба), аммо оё ин бахш ба қадри кофӣ пухтааст, ки чиптафурӯширо берун аз тарабхонаҳои калони гастрономӣ амалӣ кунад? Ман шубҳаҳои худро дорам.
Намоиш, драмаи эхтиром накардан ба мехнати дигарон
Чӣ тавр мо метавонем аз намоишҳо худдорӣ кунем? “Ягона вариант ин аст, ки пардохт барои фармоиш аст, аммо он бояд ҳамеша бо иҷозати муштарӣ онлайн бошад, зеро дар акси ҳол он эътибори қонунӣ надорад ва ошхона метавонад пардохтро баргардонад. Ин раванд, вақте ки онҳо пешакӣ фармоиш медиҳанд, функсионалӣ аст, аммо дар як тарабхонаи муқаррарӣ ба монанди тарабхонаи мо, ки дар он ҷо фармоишҳои телефонӣ хеле каманд ва аз як рӯз то рӯзи дигар кор намекунад...». вай мефаҳмонад.
“ Маҷбур кардани мизоҷе, ки имшаб захира мекунад ё ба соати 12 занг мезанад, барои ғизо захира кардан ва тавассути интернет интиқол додани ӯ мушкил аст. ..., гарчанде ки барои ҳамаи мо доштани интернет дар телефонҳои мобилии мо хеле маъмул аст, ман медонам..., аммо ҳолатҳои зиёде мавҷуданд, ки ин корро кардан душвор аст. Аз ҷониби ман, танҳо он чизе, ки ман боқӣ мондааст, ин аст, ки одамонро огоҳ созам, ки то чӣ андоза барои мо ва зинда мондани мо эҳтиром гузоштан ба қайду бекоркуниҳо зарур аст," илова мекунад ӯ.
Бегонья Родриго, барандаи нашри якуми Top Chef ва ошпаз дар Ла Салита, хеле махфӣ аст: "Ношо бори дигар тасдиқ мекунад, ки сарфи назар аз лаҳзаи" истисноӣ ва миёнаравӣ ", ки ошхона аз сар мегузаронад, ин дигар фаротар нест. тиреза. Он чизе, ки касе барои фармоиши худ ҳозир намешавад, эҳтироми авфнопазир ба кори дигаронро ифода мекунад. Субиҷана дар муқаддимаи ошхонаи Акеларре, орзуи Педро Субиҷана гуфт: ' Дар ҳоле ки беҳтарин миз дар гӯша худро дар танҳоии шахси гумшуда тасаллӣ медиҳад, дигарон бо ғамгинӣ ҷашн мегиранд, ки аз он лаззат бурда натавонистанд' ".
Ва илова мекунад: "Ва ин аст, ки берун аз он, ки миз ҳисоб карда намешавад (ягона чизе, ки онҳое, ки намеоянд, дар фикри он аст), фаротар аз ин, кори зиёдеро дар партовҳо ва шояд пардохт гумон мекунад. кормандони иловагии нолозим; аммо ин маънои онро дорад, ки одамоне ҳастанд, ки маҷбур мешаванд, ки дигар имконоти гастрономиро ҷустуҷӯ кунанд, зеро шумо, писари харом, шумо қарор додед, ки шахси номаҳдуд бошед ”.
Роҳҳо? Дар дарозмуддат, табобат равшан ба назар мерасад: рақамикунонии мутлақи ҳамаи равандҳо, аммо, Асосан, як масъалаи хеле муҳимтар. Онро маориф меноманд.