Хатсайр тавассути маззаҳои таомҳои Колумбия дар Испания
Дар нимаи байни фарҳанги гастрономии диёри худ ва нозукиҳои наве, ки дар қитъаи кӯҳна зуҳур мекунанд, Пешниҳодҳои пухтупази Колумбия роҳи худро ворид кунанд Испания . Пас аз эҳсоси ҳасрати он маззаҳои Амрикои Лотинӣ, ки онҳоро дар хонаи худ ҳамроҳӣ мекарданд, ошпазҳо ва ошпазҳо таомҳои Колумбия Дар мамлакати мо.
сухан дар бораи гастрономия ин кишвар бояд онро аз манзараҳои васеъи он, ашёи хом мекоранд, ки аз онҳо рецептҳо дар луғати гастрономии мо ба вуҷуд меоянд, ба монанди arepas , ба пирожки , ба санкочо , ба пирожки ҷуворимакка , ajiaco, табақи paisa... хӯрокҳое, ки ҳангоми чашидан дар даҳони шумо об мешаванд ва онҳоро метавонед дар суроғаҳои зерин дар Мадрид ва Барселона пайдо кунед.
КИМБАЯ (кӯчаи Зурбано, 63, 28010 Мадрид)
Эдвин Родригес, ошпаз ва муассиси Квимбая , феҳристи лоиҳаи ошпазии худро ҳамчун "аввалин тарабхонаи таомҳои Колумбия дар Мадрид" номбар мекунад. Таҷрибаи зиёда аз 22-солаи ӯ дар ин соҳа ва кораш бо ошпаз Пепе Родригес аз тарабхонаи El Bohío -ки он низ аз соли 1999 ситораи Мишелин дорад - ӯро водор кард, ки дар соли 2013 ошхонаи Quimbaya таъсис диҳад ва дар ниҳоят, танҳо як сол пеш саёҳати гастрономии худро дар кӯчаи Зурбано ифтитоҳ кунад.
Эдвин Родригес ошпаз ва муассиси тарабхонаи Quimbaya аст
Дар доираи консепсияе, ки аз ҷониби Лаззатҳои Колумбия Эдвин Родригес, ки бо усулҳои пухтупаз аз қисматҳои гуногуни ҷаҳон бой шудааст, тавонист тафсири муосири гастрономияи зодгоҳи худ Боготаро тасаввур кунад.
"Кимбая ошхонаи Эдвин Родригес аст; он ӯст пешниҳоди гастрономӣ дар бораи он ки ӯ чӣ гуна зиндагӣ мекунад ва таомҳои Колумбияро мефаҳмад , аз хотираҳои таҷрибаи кӯдакӣ ва калонсолони ӯ, дар бораи тадқиқот ва сафарҳои ӯ ба бисёр ҷойҳо, сӯҳбатҳои тӯлонӣ ва амиқ дар бораи он, ки чӣ тавр пухтупаз маркази фарҳанги мост”, онҳо ба Traveller.es аз тарабхона нақл мекунанд.
Ба воситаи он менюи таъми , Квимбая пешниҳод мекунад, ки пурра ба гӯшаҳои мухталифи ин кишвари Амрикои Лотинӣ ғарқ шавад: Кариб, укьёнуси Ором, Андхо, Оринокия Я амазонки ; ҷойҳое, ки бешубҳа қисми ҷудонашавандаи мероси ошпазии ин фазои гастрономӣ дар Мадридро ташкил медиҳанд.
Quimbaya як тарабхонаи таомҳои Колумбия дар Мадрид аст
Илова ба панҷ коктейлҳои имзошуда, аз ҷумла Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai ва Atardecer Llanero, онҳо интихоби махсуси коктейлҳоро пешниҳод мекунанд. Шаробҳои испанӣ ва шампани фаронсавӣ ки барои ҷуфт кардани сафари гастрономии Колумбия масъуланд.
ФОГАТА (Пули Сеговия, 1, 28011 Мадрид)
Аз он вакт бештар аз ду дах сол гузашт Ҷеймс Ривера таклиф кард, ки ностальгияи худро барои Хӯроки Колумбия ва даъвати ӯ барои саноати меҳмондорӣ барои эҷоди як сайте, ки ба он эҳтиром мегузорад Соҳили Атлантикаи Колумбия ва бечуну чаро маданияти кишвари худро аз нав ба вучуд меоварад.
Бо хӯрокҳои монанди ajiaco , ба биринҷ бо кокос , ба моҳии бирён , ба биринҷи гулхан , табақи костена, патаконҳои пуршуда, санкочо, салати манго ва гӯшт, панир ва эмпанадаҳои мурғ, тарабхона Оташ он ба марҳамати маззаҳое, ки ба минтақаи соҳилӣ хос аст, мегузорад, дар ҳоле ки террас ва ошёнаи болоии он манзараи Қасри шоҳона, Ла Алмудена ва манораҳои Плаза де Эспанаро пешкаш мекунад.
Пешниҳодҳои эмблемавии La Fogata иборатанд аз рецептҳои анъанавӣ ва грили олиҷаноб, ки бо чурраскои олиҷаноб флирт мекунад, қабурғаи барбекюи гов ё қабурғаи хук, илова бар он, ки менюи худро бо доираи васеи хӯрокҳо пурра мекунад. шурӯъкунандагон маъмулӣ . Ҳамаи ин бо интихоби бузурги шаробҳои испанӣ. Шумо обуна шавед?
РУАНА (Каррер дел Росселло, 400, 08025 Барселона)
Пас аз як давраи тӯлонӣ дар саноати меҳмонхона, занони ташаббускор, ки ин лоиҳаи пухтупазро пешбарӣ кардаанд, бояд ошхонаро аз нав оғоз кунанд. Ҳамин тариқ, 10 августи соли 2019 Руана дархои худро кушод Барселона , фармон додааст Луз Елена Эрнандес Буритика, хоҳараш Глория Эрнандес Буритика ва ошпаз Марта Баланта.
Таомҳои барҷастатарини ӯ аз он илҳом гирифта шудаанд лазизҳои минтақаи қаҳва , ба монанди табақи paisa, sancocho, tripe, ajiaco ва sobrebarriga.
"Мо кӯшиш мекунем, ки аз решаҳои Колумбия илҳом гирем , дар ғизои хонагӣ, ки модарон ва модаркалонамон дар кӯдакӣ ба мо пешниҳод мекарданд. Идеяи мо ба даст овардан аст Испания , дуртар аз сарзамини мо, муштариён метавонанд ин маззаи беназирро барқарор кунанд", онҳо аз La Ruana ба Traveller.es мегӯянд.
берун аз як гастрономия, ки ба дорухатҳо ва компонентҳои Колумбия омӯхта мешавад , ин тарабхона ҳадафи баланд бардоштани рӯҳияи хидмат, табобати наздик ва таҷриба дорад, ки одатан комилан ҳама паноҳгоҳҳои пухтупазро, ки аз департаменти Ла Гуажира то Амазонка паҳн мешаванд, тавсиф мекунанд.
Ла Руана лазизҳоро аз минтақаи қаҳва дар Барселона пешкаш мекунад