Дӯкони қаннодӣ дар Каллао
Сарфи назар аз надоштани дорякиҳои дилчасп, ки қаҳрамони зебо ва фидокори дӯкони қаннодӣ дар Токио бо саъю кӯшиш ба даст овардааст, макони аввалини гурӯҳи тарабхонаҳои бонуфузи Sublime берун аз Ҷопон каме ҳайратовар аст: нома аз дастсохти худсохт. шириниҳо, ки бо садоқат ва нигоҳубин сохта шудаанд. Ва он дар Каллао аст.
Ханаё-сан Синну соли вай андаке бештар аз шастсола аст. Ва бешубха, ин ракамест, ки хангоми мушохидаи суръати кори онхо бароямон хазм кардан душвор аст. Дар паси парда паноҳ бурданд Токио Мадрид , шахсест, ки масъули тайёр кардани ламси ниҳоии ширин (нозук) аст, ки бо он табақҳои мо бо таҷрибаи гастрономӣ дар ин тарабхона видоъ мекунанд. теппаняки (дар лавҳаи пулодӣ кор мекунад, ки онро ба забони японӣ теппан меноманд) . Аввалин шириние, ки вай бо тамошои дастони модару модаркалонаш тайёр карданро ёд гирифт, махз ** блинчикхои дустдоштаи Дораемон, ки пур аз анко** буд.
Ҳанаё ҳамон қадар шармгин аст, ки ӯ оқил аст ва вақте ки мо маҳорати нонпазии ӯро ситоиш мекунем, вай аз шодӣ сурх мешавад. Вай як ба як композицияхои зебоеро, ки аз рузи сешанбе то якшанбе чашидан мумкин аст, бодиккат чой медихад Он дар Санто Доминго рақами 24-и Мадрид арзиш дорад. «Ман худро касбу ҳунар намедонам. Аммо бале, шириниҳои ман худсохтанд». Ва ин ба ту кам ба назар мерасад, Ҳанаё сан? Ба шарофати саховатмандии вақти холии шумо, Ҳанаё шириниҳои хоси ин муассисаро шарҳ медиҳад.
1. ИЧИГО ДАЙФУКУ
Дайфуку дар забони японӣ маънои "бахти бузург" -ро дорад. ва он аз торти биринҷи мочи ё ширеши пур аз компонентҳои зиёде иборат аст, ки тасаввурот (ва махсусан, ақли солим) имкон медиҳад. Раванди анъанавӣ, ки бо хидмати барқарорсозӣ рӯ ба рӯ шудан ғайриимкон аст, силоҳҳои қавӣ ва пурқувватро талаб мекунад, ки массаи хоиданро то ба макони ниҳоии он табдил додани он аслан пахш кунад. Ҳарчанд Hanayo ҳастанд маҳз puny нест, ва хамираи биринҷи гармро то ба даст овардани натиҷаи ниҳоӣ бодиққат хамир кунед . Дар ин ҳолат, дайфуку бо чизҳои дар боло зикршуда пур карда мешавад anko, лазиз ва на ҳама cloying хамираи азуки лӯбиёи , як ҷузъи асосӣ дар шириниҳои гуногуни Ҷопон. “Онҳо лӯбиёҳое ҳастанд, ки шумо пинта меномед, бо шакар дар оташи паст бо сабри зиёд то ғафсии комил пухта мешаванд. Он ба мураббо ё мураббо монанд аст». Дар маркази ин дайфуку як Тарбузи тару тоза ва табиӣ (ичиго дар Ҷопон) бо мувозинат аст.
Ичиго Дайфуку
ду. ЧОКО МОЧИ
Бо ғояи хамираи биринҷ ҳамчун компоненти асосӣ идома дода, ин хурдакак дар пеши мо меояд (барои ин камтар қавӣ нест) газидан, нарм ва ҳамвор Ҳисси бахмалии гуворо мегузорад. "Илова кардани какао бевосита ба хамираи биринҷ хеле муҳим аст, то эҳсоси шоколади мо мехоҳем. Ҳамин тавр, ки пур кардани он то ба дараҷае сард аст, ки эҳсоси қариб яхкардашуда дорад, яке аз калидҳои ин табақ аст ». Choco mochi дорои пури абрешим ва тару тозаи қаймоқи шоколад аст, ки дар Ҷопон намачоко номида мешавад (намакуриму номест, ки қаймоқ маълум аст). Мо ба дӯстдорони шоколад тавсия медиҳем, ки ин комбинатсияро аз даст надиҳанд байни компонентҳои дӯстдоштаи худ ва унсури асосии таомҳои Ҷопон: биринҷ.
Шоколад Мочи
3. РУЗИ МАТЧ
**Хуш омадед ба чойи matcha swiss roll** (чой сабзи хокаи баландсифат) . Ҳарчанд тааҷҷубовар ба назар мерасад, Ҳанаё тасдиқ мекунад, ки ба ӯ хамиртуруш лозим нест, то ки ин фулузро ба даст орад ва муттасил. Порчаи матча, ки дар қабати тунуки гугирд пошида ба мо пешкаш карда мешавад, ба таври зебо меғелонад ва ба мо даруни қаймоқи он аз қаймоқ ва порчаҳои Тарбузи табииро нишон медиҳад.
Матча Рол
Чор. МАТЧА КРЕМ БРЕЛИ
Аз ҳама креми каталании Ҷопон. Ин табақаи сабз бо тоҷи карамелизатсияшуда, шояд ин таомест, ки эҳсоси бузургтарини шириниро дар дастони ошхона ба вуҷуд меорад. Аммо бе ифлосшавӣ. Қаймоқии он бо сарпӯши қаҳваранг комилан муқоиса мекунад. Боз як таҷрибаи нав барои matcha-нашъамандон. "Бовар дорам, ки ин Ғарбҳо шириниҳои чойи матчаро бештар аз худи ҷопониҳо дӯст медоранд . Дарвоқеъ, майли иштибоҳан фикр кардан вуҷуд дорад, ки дар маҳсулоти қаннодии мо ин унсури асосӣ аст. Аммо анко ва биринҷи часпак, бешубҳа, бештар маъмуланд."
Матча Крем Брюли
5. Чизкейк Матча
Мо ба занбӯри аслии маликаи шириниҳои Sublime Tokyo Madrid меоем. Мухлисони чизкейк набояд аз муассиса берун нашаванд, ки матчаҳои болаззат ва нармро бихӯранд. Бар пояи печенье сохта шудааст, чун хоксору гарм ва ошно аст, вақте ки шумо як порчаро мешиканед, хиссиёти ногузир моро ба хонаи биби мебарад , ки мо ба ёд меорем, ки печеньеҳои Марияро пора карда, асоси торти худсохти худро созем. Панири яхмос нуқтаи комили ширинӣ ва шӯриро дорад ва мавҷҳои чойи сабз, ки ба дохили он дохил карда шудаанд, ҳисси ҳамворро бо тасвири шево ба таври визуалӣ тақвият медиҳанд. Худо дар тафсилот аст. Хуб, Камисама, баръакс.
Чизкейк Матча