Ин дар дохили тарабхонаи ошпази украинӣ Олена Рос аст
Ва чун ҳама чиз дар ин зиндагӣ сирояткунанда аст, мо дар ин ҷо ва то абад ба ғизои испанӣ каме бештар ошиқ шудем.
"Ман мехоҳам ҳама чизро тарк кунам ва ҷудо шавам" ибораи дақиқи нисфирӯзии ҷумъа ё рӯзҳои мост, ки дар реҷа ғарқ шудаанд. Аммо ба мо дигар лозим нест, акаллан дуртар равем, зеро **дар калонтарин гавгохо бехтарин вохаихоро ёфтан мумкин аст. Хуш омадед ба Роленка. **
Ошпази украинӣ Олена Рос
7 моҳ пеш, аниктараш 17 ноябрь , Маргарита хурдсол аз ошпаз таваллуд шудааст Олена Росс , ва пас аз як мох, 10 декабрь, дигар духтарчаашон ба дунё омад: ** Роленка .**
Ҳамин тариқ, Роленка синоними саъю кӯшиш, ҷасорат ва фидокорист ва Олена мисоли равшан аст, ки агар он барои муҳаббат анҷом дода шавад, хуб мешавад, Ҳатто агар он душвор ва душвор бошад. Ҳамаи он муҳаббат аз чанд моҳи ҳомиладорӣ ба натиҷа табдил ёфт: тарабхонае, ки дар он он чизеро, ки дар бораи гастрономияи испанӣ дар мактаб омӯхта буданд, ба оташ мегузоранд. Ле Кордон Блю ба анъана ва илҳом аз оилаи худ ва кишвари худ, Украина.
Фазои дохили он пеш аз ҳама ғайричашмдошт аст ва мо ҳамеша дар ин ҷо мемонем. Ба рақами 30-и Калле Майор омада, баъзе тирезаҳои калон моро ба чашм мепӯшонанд. Мо дар биёбон қаҳрамони қаҳрамон ба назар мерасем, ки воҳаеро тасаввур мекунем, ки қариб беихтиёр моро ба дарун мебарад, инерсияи мо ҷой медиҳад, ба мо он оромӣ лозим аст, ба мо он муҳити атроф лозим аст. Мо ворид мешавем ва воқеан ҳама чиз тағйир меёбад. Мо як қатор одамонро ба яке аз маззаҳо иваз кардем.
Яке аз хӯрокҳои ситораи Rolenka, confit мурғобӣ
Роленка замонавӣ ва меҳмоннавоз аст, онҳо дарҳол ба мо муроҷиат мекунанд. Дар рӯи миз чанд гулҳои хурд дар гулдон, боқимондаи растаниҳо бо растаниҳои эллиптикӣ ва лента, дубора эҷод мекунанд. муҳити тропикӣ, ки дар он барои истироҳат; охангхои кабуд ва сабуки чуб оромиро ба мо мебахшанд ; равшанӣ моро дар хона ҳис мекунад, инчунин бо диванҳои хеле бароҳат ва диққати якҷоя бо ғизо моро паҳн мекунад нозукие, ки ошпаз дар бораи хар як таом фикр кардааст. Умуман, ин ҷой некӯаҳволии пойтахти Испанияро нишон медиҳад.
Бале, Роленка ҷои навест, ки агар шумо ғизои хуби баҳри Миёназаминро дӯст доред . Ва ҳама ба шарофати Олена, як ошпази украинӣ (сюрприз!), ки моҳияти онро дар хӯрокҳо дидан мумкин аст. Дар Украина алифбои дигар доранд, маънои онро надорад, ки бо ғизо ҳамин чиз рӯй медиҳад. Мо омезиши комилро ҳам дар ороиш ва ҳам дар мазза мушоҳида кардем.
Омехтаҳо аз пюреи шоҳбулут ва себ, картошкаи шоколад, клубничка ва вакаме... Комбинатсияе, ки пур ва пур мекунад менюи таомҳои анъанавии испанӣ ва баҳри Миёназамин, вале бо ламсҳои авангард ки онхоро нав карда, ба онхо хисси беназир ва махсус мебахшад.
Пешниҳоди гастрономии онро метавон ҳамчун муайян кард Олена ба Traveller.es мегӯяд, "сифати гарм". Барои хӯрдан, вай тавсия медиҳад confit мурғобӣ бо чошнии афлесун ва картошка mashed ё касе, ки ҳамчун ҷойгир мекунад ситора ва таоми дӯстдоштаи шумо: рухсораи гӯсола бо polenta қаймоқ ва чошнии трюфли сиёҳ. "Мо конфитро масҳ мекунем, то мушакҳоро ором кунем" гуфт ӯ ва ғамхорӣ дар ҳар як табақро нишон медиҳад.
Албатта, инчунин тавсия медиҳад крокетҳои майгу, ва як ошхонаи тарабхона қайд мекунад: "Мо набояд дар баробари менюи пур аз навгониҳои пешниҳодшуда барои таомҳои маъмултарин талаб кунем". Эҳтимол, озмоиши кислотаи тарабхонаи анъанавӣ барои фаҳмидани он, ки оё он меарзад ё не, ин таъми маҳз таоми анъанавии он аст. Ин аст, ки чӣ тавр мо ин корро, бо барзагов дар рести картошка бо шоколад ки моро бегуфтугу гузошт, ё артишок пухта. Ва ба анҷом, шириниҳои беҳтарин барои Оленка помадаи шоколад аст.
Бари Роленка, инчунин ба коктейлҳо тахассус дорад
Меҳваре, ки пешниҳоди аввалини ӯ дар он рӯй дод, хӯрокҳои парранда буданд . Ба ин далел, логотип, ки баробари ворид шудан ба тарабхона дар даромадгоҳ мебинем ва рамзи Роленка аст, кран аст. Хӯрокҳо бо паррандагон ба монанди бедона ё фазан , "Аммо онҳо хӯрокҳое ҳастанд, ки дар Испания чандон қабул надоранд; мо бояд бисёр чизҳоро фаҳмонем, ки онҳо чӣ гуна пухта мешаванд, чаро онҳо бояд ба онҳо фармоиш диҳанд...", мегӯяд Олена. Аммо ӯ аз пешниҳоди нақшаҳои бештар ва ташкили чорабиниҳо барои таблиғи ин пешниҳоди кунҷкобу дигар даст намекашад.
Онҳо моро ба ҳайрат меоранд, ки моҷи-чой пешкаш мекунанд. Ин як версияи бесобиқаи mojito аст, ки дар баробари гастрономияи хуб боз як хусусияти Роленкаро ошкор мекунад: баъзе коктейлҳои имзошуда, ки ҳам бо мазза ва ҳам муаррифии худ фарқ мекунанд, бо бармен Клавдиус Кракко. "Шумо бояд коктейлҳоро санҷед, ҳамааш як намоиш аст" гуфт ӯ бо боварии бузург. Тики Роленка.
Тартар тунец бо чошнии кешью, Тарбуз ва вакаме
Хулоса, як гурӯҳи 8 ошпаз, ки ошхонаеро таъмин мекунанд, ки зиндагии солимро инъикос мекунанд. Барои Олена ин як ҷанбаи хеле муҳим аст. Дар машгулиятхо иштирок карда, лекцияхо мехонад Клуби занони Sens, "Занони соҳибкор дар Украина, ки мехоҳанд зиндагии худро беҳтар кунанд". Намунаи суботкорӣ ин аст дар Le Cordon Bleu таҳсилро идома медиҳад ки харгиз пеш рафтанро бас накунад.
Дохили тарабхонаи Роленка
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Вай аллакай дар Киев, Москва ва Одесса се тарабхона дорад: як тарабхонаи фаронсавӣ (Матисс) ва ду тарабхонаи таомҳои японӣ (Фабрикаи туман, "Силсилаи тарабхонаҳо барои ҷавононе, ки шишаро дӯст медоранд" шарҳ медиҳад ӯ).
Ва дар Испания, Роленка. Оленка дар кишвари худ як камарбанди меҳрубони Олена аст. Ва Р? Харфи аввали фамилияаш, зеро чи тавре ки аз лахзахои аввал пай бурдем, оила дар ин чо осори зиёде мегузорад.
Оё тарабхонаи навбатӣ мисли духтари шумо Маргарита номида мешавад? Мо намедонем, он чизе ки мо медонем, ин аст, ки Олена сернопазир аст ва накшаи вай дар тамоми Испания барпо намудани занчири Роленкас мебошад , «вактро хушхур кардан, нагз хурдан ва нагз нушидан».
Дар дохили Роленка шумо метавонед аз наздикӣ ва оромии пок нафас гиред
Модаркалонаш, ки ба ӯ ошпазиро ёд додааст, илҳомбахши ӯ аст. Шавҳараш, дасти сеюмаш. Ва ӯ ба духтараш бо муҳаббат менигарад ва бо ифтихор мегӯяд, ки "насли ояндаи ошпазҳо, ҳа?" Ин бо чашми одд дида мешавад, вақте ки мо мешунавем, ки ӯ ҳама чизро ба мо мефаҳмонад.
Ресторанаш оилаи ӯст ва дар оила, албатта, муҳаббат вуҷуд дорад. Интиқол ва сироятёфта, мо аз он хурсандем, ки ҳоло ҳам қисми ин оила дар маркази Мадрид ҳастем .
Ин дар дохили тарабхонаи ошпази украинӣ Олена Рос аст
Адрес: ш. Calle Mayor, 30, 28010 Мадрид Ба харита нигаред
Телефон: 916 85 91 22
Ҷадвали: М ва Су аз соати 9:00 то 02:00; Душанбе баста.
Маълумоти иловагии ҷадвал: Хӯроки аз 13:30 то 16:30; хӯроки шом аз 19:30 то 23:30.
Нисфи нарх: 30 евро, бо менюи рӯз 14,50 евро ва менюи таъми 35 евро.