Гастрономияи кино (берун аз Понзано)
ошхонаи Луис Анхел Перес , рухияи кинорежиссёрро начот дода, онро дар оташи суст мепазад. Натиҷа: а ошхона инъикоскунанда ва пластикӣ ки ин моро водор мекунад, ки хануз эчодкорони хубе хастанд.
Луис Анхел аз Искар меояд, шаҳре дар Вальядолид, ки вақте ки роҳи ӯ дар ҷаҳони аудиовизуалӣ қарор дод, санглох шавад, ба он баргашт. Ӯ вақт дошт, ки ғояҳои худро ташкил кунад ва яке аз ҳавасҳои бузурги худро бедор кунад: ошхона. Меҳмоннавозиро омӯзонд ва пӯсташро дар ошхонаҳои шаҳрҳо даббӣ мекард Zalacaín, DiverXo, Aponiente ва Arriba (нуқра). Як рӯз, ӯ тасмим гирифт, ки ба ошхонаи худ такя кунад ва ба директори мазҳабӣ Ларс фон Триер, ки дар ҳамон соли таваллудаш (1988) версияи аҷиби фоҷиаи ҷолибтарини Еврипидро намоиш дод: Медея .
"Мексика, ба гуфтаи чиниҳо дар ҳамсоягии ман"
Ва ин барои ӯ осон набуд. Барои Луис Ангел, (ҳоло дар бораи stagiers бисёр гуфта мешавад) дар ошхонаҳои DiverXo кор кардан мактаби воқеӣ буд. "Инҳо ҷойҳои душвор ҳастанд. Дар DiverXo кор кардан хеле душвор аст, аммо шумо бояд сари хеле хуб муҷаҳҳаз дошта бошед. Дар Diverxo зеҳни ман кушода шуд. Вай аз Залакаин омада буд ва намедонист, ки ин корхоро бо чунин озодй кардан мумкин аст. Ман ба таври дигар кор карданро ёд гирифтам, ки агар мо ба он фикр кунем, ҳама чиз дар дасти мост”, - мегӯяд шеф. Ва натиҷа мусбаттар буда наметавонист; дар Медея шумо ба воситаи табақҳо чизҳои хандоварро нақл мекунед, чизеро, ки шумо аксар вақт намеёбед. Эҷодкорӣ, пластикӣ ва вояи хурди девонагӣ то хӯрокхӯрӣ тендинити ангуштонро фаромӯш кунад, ки барои бор кардани аксҳои зиёди он чизе, ки дар он мехӯрад, бояд дошта бошад. Instagram , ва лаззат бурдан аз таҷрибаи мукаммали гастрономӣ оғоз кунед.
Medea, умеди бузурги таомҳои имзо
Бо вуҷуди он ки танҳо чанд моҳ кушода буд, Медея аллакай якчанд маротиба консепсияро тағир додааст. Луис Ангел эътироф мекунад, ки ӯ ошпаз аст, ки зуд дилгир мешавад ва бояд пайваста иваз шавад, аз ин рӯ вай танҳо менюи деринаи худро ба дунёи дигар фиристод, то ин ҳафта бо ду пешниҳоди гастрономӣ оғоз кунад: менюи дароз аз 11 таом ва дигар аз 8 таом . Ду таҷриба дар якчанд марҳила. Ин имкон медиҳад, ки ошхона бо беҳтарин кор кунад маҳсулоти комилан тару тоза ва як ашьёи хоми хушсифат . Фикри у ин аст, ки ёздах таом дар меню комил аст. Ва онҳо ҳастанд.
Таомҳо ба монанди " Ҳикояи муҳаббат ва нафрат." онҳо қодиранд маззаҳоеро, ки мисли Тарбуз, кокос ва сардинаҳо фарқ мекунанд, муттаҳид кунанд. Камбудии меъдаҳои замонавӣ вуҷуд надорад Негрони бо болои канноди фило пухта, авокадо каду бо асал, анчоус дар сирко ва ҷӯги моҳии парвозкунанда ё самбӯсаи олиҷаноб пур аз мурғ дар шарбати худ пухта, ки бо риштаҳои чили оро дода шудааст.
Маҳсулот, табобат ва муаррифӣ: комилият
Эҷодиёти нав монанди вудкои нон помидор бо чошнии помидор сабз, гӯшти гов мариновани дар Розмари ва ҳанут бо хӯриш сабзида ва а икраи равғани зайтун , шуморо бевосита ба маззаҳои деҳот ва боғ, лаззатҳое, ки набояд бо авангард ва мураккабӣ мухолифат кунанд. Баъзе хӯрокҳо бо флирт экзотикӣ ба монанди карри скумбрия мавҷ моҳии тунец , бо Барбекюи ҷопонӣ ва картошкаи чинӣ бо чошнии mojo . Ва он аст, ки бо ҳар як табақ дар меню шумо ба инъикос, як иллюзияи калейдоскопӣ, таҷрибаи шахсӣ меояд. Зеро таомҳои Медея маҳз ҳамин аст: вақтро қатъ кардан ва аз табақ лаззат бурдан ба таври ампирикӣ ва гедонистӣ имконпазир аст . Зеро барои аксбардорӣ ва аксбардорӣ дар аксбардорӣ, аллакай ҷойҳои дигари мувофиқтар мавҷуданд.
Маълум аст, ки шумо бояд ба Медея равед ва худро раҳо кунед. Зеро на ҳама чиз Ponzaning дар Chamberí аст. Медеа дар Мадрид ҳамчун яке аз умедҳои бузурги таомҳои таъомӣ эҳё мешавад, ҳар ҳафта худро нав карда, барои онҳое, ки таҷрибаи беназири гастрономӣ мехоҳанд, барои дӯстдорони ғизои суст ва табъи ҳаяҷоновар. Вай Медеяи Еврипид буд, ки бо қобилияти ҷодугарӣ машҳур буд, як зани тавоно бо зарурати фаврӣ садои худро шунидан, то ҳама донист, ки ҳузури ӯ дар он ҷост. Ва маҳз ҳамин чиз бо ошхонаи Луис Ангел Перес рӯй медиҳад, ки боре ба мо ҷоду карда буд, овозашро баланд кард ва ҳама рӯй ба нигоҳ медоштанд. Он ҷони Медея аст.
Ба Медея шумо бояд равед ва худро раҳо кунед
ЧАРО РАФТ
Зеро дар олами таомҳои таъомӣ, то ҳол деҳаҳои хурди камнашавандаи Галликӣ ба монанди Медея мавҷуданд, ки ба сершавии гастрономии Чамбери муқовимат мекунанд. Нерӯи ҷодугарии ӯ? Омезиши моҳиронаи заковат, ҳамоҳангӣ ва ҳаққоният , бо фидокорие, ки метавонад вуҷуд дошта бошад, kneaded. Зеро ҳар як фурсати хӯрокхӯрӣ дар Медея ҳамеша гуногун аст ва ҳар лаҳза истисноӣ аст.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Иқтидори таҷдиди Medea таҷрибаро то ҳадди имкон динамикӣ мекунад. Такрор дар Медея метавонад маънои онро дошта бошад, ки табақ то ду ё се маротиба аз нав ихтироъ шудааст . Ҳамин чиз бо рӯйхати шаробҳои он рӯй медиҳад, барои дӯстдорони ҷуфтҳо, ки аз такрор қаноатманд нестанд
ДАР МАЪЛУМОТ
Адрес: ш. Калле Риос Розас, 45 сола
Телефон: 91 081 97 71
Ҷадвал : Аз рӯзи сешанбе то панҷшанбе аз соати 13:00 то 15:00. ва аз соати 21-00 то 22-00; Чумъа ва шанбе аз соати 13:30 то 15:30. ва аз соати 21-00 то 22-00; Рузхои якшанбе аз соати 13-30 то 15.30.
Чиптаи миёна: Менюи дароз € 65 / Менюи кӯтоҳ € 50
Медея, гипноз ва дилрабо