Ҳаштпои ангиштсанг бо чошнии виндалу
Дасти худро баланд кунед, ки дар бораи таомҳои Португалия бештар маълумот дорад! Биёед фаҳмем, ки мо медонем, ки код махсулоти флаг-манди онхост, ки аз тарафи онхо тайёр карда шудааст пирожни крем ки шумо мемиред ва дигар каме.
Бо вуҷуди ин қадар наздик буданаш, Гастрономияи Португалия то ҳол дар Испания номаълум аст. Дар натиҷаи муаррифии Шабакаи тарабхонаҳои португалӣ дар Мадрид, моҳи марти соли гузашта, мо ба маззаҳо ва бӯйҳои хоси кишвари Португалия шинос шудем.
Ин аст рейтинги беҳтарин тарабхонаҳои португалӣ дар пойтахти Мадрид. Барори кор!
Коди рӯҳонӣ, маҳсули ситораи Трас Ос Монтес
** ПАСИ КУХХО ** _(Калле Сенда дель Инфанте, 28) _
Онхо Бакалао Дорадо (тухми пухтаи ферма, код ва картошкаи пахол) хеле маъкул дониста мешавад Подшоҳи фахрӣ. Ин кадар Хосе Луис Жоао Алвес , сохиби бино ба мо икрор шуд Дон Хуан Карлос дар он ҷо ҳафт маротиба хуб хӯрок хӯрдааст ва боре ошпази шахсии худро фиристод, то тарзи пухтани ресторан-дорадоро ёд гирад Пас аз он ки шумо саворед
Илова ба ин дорухат, мо метавонем боз 24-ро бичашем, ки дар он маҳсулоти миллии Португалия қаҳрамон аст. Классиктарин? Дар коди бирёншуда дар танӯр (бо пиёз бирён, равған ва паприка), ба крем (дар асоси картошкаи пухта, коди резашуда, қаймоқи гратин) ё грилл.
Дар байни навоваронатарин Хӯриш моҳӣ (carpaccio аз код дар асоси помидор, ҳамааш бо равғани португалии хона намакин карда шудааст), канноди коди (бо коди қаймоқ пур карда мешавад, бо ҳамроҳии чошнии мурч) ё лазизҳои код (код дар темпура бо компот себ) .
Барои гурўҳҳои 4 нафар ва бештар аз он фармоиш додани меню имконпазир аст '7 тарзи чашиданн код».
Пас аз Ос Монтес, бо тасдиқи худи шоҳи фахрӣ
ГУШАИ АТЛАНТИК _(кучаи Вентура де ла Вега, 11-13) _
Дар гӯшаи Атлантик қаҳрамони мутлақ аст fusion ё омехта, тавре ки Нуно де Норонҳа онро дӯст медорад, соҳиби он.
Бартарии умумии ҳамаи рецептҳо ин аст Уқёнуси Атлантик ва ҳамин тавр мо пайдо мекунем хӯрокҳо, хӯрокҳо ё ҳанут аз Португалия, Галисия ва аз ҳамаи он минтақаҳои кураи замин оббозӣ ё ба ин ё он роҳи он уқёнус ҳамчун Марокаш, Бразилия ва ҳатто Ҳиндустон, ки дар он чо нотикони Португалия чошн гирифтаанд Винха д'Алхос (шароб ва сирпиёз), ки боиси пайдоиши Vindaloo, ё Хитой ва Япония ки онхо шинос карданд темпура ва панко.
Дар байни чизҳои муҳими он, мо шуморо таъкид мекунем ҳаштпо grilled бо Vindaloo, cod à Brás (аз рӯи рецепти аслии бибии Нуно) ва moqueca баҳрии сабз, як дорухат аз пайдоиши бразилӣ, ки чошнии тунд дар версияи гӯшаи Атлантик инчунин исфаноҷ дорад.
Ин тарабхона мӯҳр дорад Биб Гурманд, тафовут аз Роҳнамои Мишелин ки ростқавлии он пешниҳодҳоро эътироф мекунад, ки ба маҳсулот эҳтиром доранд ва нархи миёнаи на бештар аз 35 евро.
"Се матоъ", яке аз классикони гӯшаи Атлантик
МАЙХОНАИ ПОРТУГАЛИЯ _(кучаи Хуан Альварес Мендизабал, 39) _
Дар Ла Португаса моро кабул мекунанд ба ритми фадо ва дар фазои хеле анъанавӣ, инчунин менюи он, ки дар он рецептхои хоси португалй бартарй доранд, масалан биринҷ ё хӯрокҳои cod.
Дар байни охирин, дорадо ё код бо крем ду ситораи хона мебошанд, гарчанде ки онҳо низ сазовори зикри махсус мебошанд болинхос (як навъ крокетҳои коди хонагӣ); дар ҳоле ки агар шумо аз биринҷи хуб лаззат баред, тавсия медиҳем, ки фармоиш диҳед биринҷи хокаи маландринхо (бо ҳаштпо).
Барои ҷуфт кардан, шумо метавонед як интихоб кунед майи сабз, шароби гуногуни Португалия, ки дар минтақаи Entre Douro e Minho сохта шудааст ё чизи классикӣ, ба монанди Шароби сурх Douro.
Якшанбе Дус Сантос, соҳиби бино, бо хушнудӣ беҳтарин комбинатсияи пешниҳод хоҳад кард. Ва агар шумо хоҳед, ки ба зиёфати худ лаззати ширин илова кунед, шарм надоред, барои пастел де ната пурсед.
Malandrinho биринҷ бо ҳаштпо, аз La Portuguesa
** TO TASCA DO BACALHAU PORTUGUÊS ** _(кӯчаи Лопе де Вега, 14) _
Мо ба Хамсоягии мактубхо ки боз як майхонаи анъанавии португалй шинос шавем, ки дар он гайр аз фадо, баъзе хитхои попи дируз ва имрузаи Португалия садо медиханд.
Барои кушодани иштиҳои худ, шумо метавонед интихоб кунед Панири Алентехо ва Серра де Эстрела, хеле монанд ба торт casar, вале бо мазза ҳалимтар. Дар байни хӯрокҳои асосӣ, албатта, онҳое, ки ба маҳсулоти миллии Португалия бахшида шудаанд, фарқ мекунанд, аз қабили код бо картошка мурро (бо сир ва равғани хуб), à Brás, бо крем ё ze do pipo (гартин бо майонез).
Аммо агар шумо хоҳед, ки чизи дигар ва анъанавӣ кӯшиш кунед, шумо метавонед интихоб кунед ҳаштпо grilled ё transmontana feijoada (гули лӯбиё, гӯшти хук, бекони хук, пои хук, ҳасиб ё чоризо ва ветчина) .
Дар вақти шириниҳо, бигзор худро аз он ба ҳайрат оред лойи шутур, мусае, ки аз тухм ва шири моеъ тайёр карда мешавад, ки дар боло кулча дорад ва таъми карамел дорад.
Порае аз Португалия дар Барриу де лас Летра
ФРАНГУС _(кӯчаи Рибера де Куртидорес, 28, ошёнаи 2) _
Номи ин макон аз сабаби ихтисоси он, ба мурғи гриллӣ дар сабки португалӣ, дар грильи ангиштсанг сохта шудааст, ки онро низ гирифтан мумкин аст.
«Барои он ки он ба таври оптималӣ пухта шавад, то гӯшт аз берун бирён ва дар дарун нарм бошад, мурғ бояд хурд бошад ва онро пурра намепазанд, балки дар сари сина кушода ва ҳамвор карда мешавад, ки он дар дарун ҳамвор аст Карлос Шульц Нунес, соҳиби Франгус.
Барои баланд бардоштани маззаи махсуси дуддодашудаи он, мо метавонем онро бо соусҳои гуногуни хонагӣ, аз қабили чошнии лимӯ, чошнии афлесун, чошнии гарм ё инчунин маъруф аст пири пирӣ, ки аз Мозамбик сарчашма мегирад.
Камаш як маротиба дар як моҳ, ин тарабхона ташкил мекунад Шабҳои фадо, ки дар он чо хангоми аз намоиши зиндаи фадо лаззат бурдан хуроки шом кардан мумкин аст.
Чӯҷаи гӯшти ангиштсанг, аз Франгус