Калисои кӯҳнаи Monasterio de Piedra дар Сарагоса
Теъдоди ками одамон метавонанд ба лаззат бурдан муқобилат кунанд як пиёла шоколади гарм . Хуб, аз он коса, ки мо имрӯз дар даст дорем, то аввалин пиёлае, ки дар Аврупо сохта шудааст, садсолаҳо гузаштанд. Ба ҳамин тариқ, ки помидор ё картошка , лӯбиёи какао аз Амрико пас аз сафарҳои аз Кристофер Колумб , ва монанди дигар махсулот, ба онхо фатх намудани табассуми китъаи кухна душвор буд.
Кас фикр мекунад, ки ғизое, ки имрӯз ҳамчун шоколад қадр карда мешавад, муваффақияти фаврӣ хоҳад буд. Хуб не. Зиёда аз бист сол гузашт, ки мавҷудияти лӯбиёи какао дар Аврупо маълум буд косаи аввалини ин нушокй тайёр карда шуд . Дар куҷо? Шояд дар дайри сангин , дар Вилояти Сарагосса.
дайри сангин
Ба гуфтаи солноманигор Бернал Диас дел Кастильо дар кори худ Таърихи забт кардани Испанияи нав , Колумб дар саёхати чорум ва охиринаш ба китъаи Америка бо киштии калони махаллй пеш гирифта шуд. Капитани киштӣ ҳамчун нишонаи сулҳ, ба онхо матоъ ва предметхои мисин такдим кард . Вай инчунин ба экипажи худ фармон дод, ки омода шаванд нӯшокии сиёҳ ва талх ки ба Колумб ва хамсафарони у хеч чиз писанд наомад. Ин нӯшокӣ аз какао сохта шудааст.
Ва агар дар соҳили дигари Атлантика какао аллакай хеле қадр карда шуда бошад ва ҳатто ҳамчун асъор ва тариқи пардохт , дар Европа чй тавр дидани сифатхои он маълум набуд. Колумб ҳангоми бозгашт ба нимҷазира, какаоро дар Суд бе ягон шавку хавас нишон дод.
дайри сангин
Он танҳо пас аз якчанд даҳсолаҳо буд Сафари Эрнан Кортес дар Испанияи Нав кай какао имконияти дуюм дода мешавад ва экспансияи боздоштанашавандаи он дар тамоми Аврупо оғоз меёбад.
Ба гуфтаи таърихшиноси гастрономӣ Луис Монреал Тежада буд Раҳим Ҷером Агилар, Роҳиби систерсианӣ, ки дар забт кардани Мексика бо роҳбарии Эрнан Кортес иштирок дошт, ки аввалин лӯбиёи какаоро ба Антонио де Алваро, аббати Монастрио де Пьедра, ки ба ҳамон фармон тааллуқ дошт, фиристод.
Фантазия метавонад барои мо он лаҳзаеро дубора эҷод кунад, ки дар он бастаи лӯбиёи торик ба дасти аббат бо тавзеҳоти мувофиқ барои омода кардани он мерасад. Деворҳои ошхонаи Monasterio de Piedra ва он роҳибони кунҷкобу ваколатдор бештар шохиди он мешуданд Лаҳзаи таърихӣ ки кандакориеро, ки ба ин сатрхо хамрох мешавад, инъикос мекунад.
Девори дайри сангин
Бояд гуфт, ки дар сурати набудани нотариуси давлатй барои тартиб додани сабти ходиса. боз якчанд чойхо барои имтиёз мубориза мебаранд ки аввалин пиёла шоколадро дар Аврупо ҷойгир кардааст. Он чизе ки раднопазир аст, он аст, ки шоколад дар Monasterio de Piedra a ахамияти калон ва шухрат.
Пеш аз ҳама, азбаски он ғизое буд, ки дар Аҳди Қадим маълумоте надошт ва моеъ истеъмол мешуд, дониста мешуд, ки вай рӯзаеро, ки ҷомеаи динӣ ба он даъват шудааст, намешиканад . Дар нӯшокии какао бисёр роҳибон пайдо карданд энергияи кофӣ барои тоб овардан ба норасоии ғизо ва аз ин рӯ ӯ васеъшавии бузург аз ҷониби abbeys.
Какао, ки таърихан ба Арагон омада буд, аз ** Каракас ва Гуаякил, ** Сарагоса яке аз маконҳои испанӣ буд, ки дар он шоколад истеъмолкунандагони аз ҳама тозашуда дошт. Мувофики мукотиба аз Гоя , рассоми арагонй шоколадро аз Сарагоса фиристода буд, зеро вай хатто дар суди Мадрид чунин сифатро ёфта наметавонист.
Фабрикаи шоколади Bresco, Benabarre (Huesca)
Дар китоби қаннодӣ аз соли 1847 мо дорухатро барои машҳур ва даъват мекунем Шоколад аз Арагон : «ёздах фунт какао бирёнкардаи Каракас, ба хамин микдор какао аз Гуаякил ва хангоми майда кардани он дувоздах фунт шакари мусковадо* аълосифат илова карда мешавад (* шакари камиш, тозанашуда ) ва шаш унсия дорчини Ҳолландии Боло, ки ба хока табдил дода шудааст.
Мероси шоколад дар тӯли садсолаҳо гузаштааст ва Арагон шумораи зиёде дорад истинодҳои саноатӣ дар бахш , аз он чое, ки Лакаситос ё Хуэситос машхур ба вучуд омадааст. Охиринҳо ҳоло ба шоколади Аликанте Valor тааллуқ доранд.
хушбахтона ҳам дар Арагон, шоколади косибон ҳамчун истинодҳои олӣ боқӣ мемонад : Аз Chocolatería Bresco дар Бенабарре (Уэска) то Chocolates Muñoz ё Chocolates Isabel дар музофоти Теруэл, онҳо анъанаи сохтани шоколадро зинда нигоҳ медоранд.
Фабрикаи шоколади Bresco, Benabarre (Huesca)