Биёед ҷашн гирем!
Имсол то ба охир расид Бильбао . Рӯйхати машҳур қарор кард, ки ин як шаҳри хубе хоҳад буд, ки қисми зиёди гастрономияи ҷаҳонро муттаҳид кунад.
Дар тӯли рӯзҳо, барҳо, тарабхонаҳо ва барҳои он боздидҳои истисноӣ гирифтанд. Бильбао як ҳизб буд ва мо онро аз cap гузарондаем, гуфтем ва бо ошпазхои миллй хамсухбат шудем. Оё дар хакикат ошпазхои мо хангоми гуф-тани кадомхо бояд дар минбар бошанд, нам мешаванд? Баъзеҳо бештар аз дигарон, аммо агар мо чизе омӯхтем, он аст, ки онҳо зиндагӣ мекунанд, каме бепарво аз он чӣ дар рӯйхати машҳур эълон.
Дар болои фалаки гастрономии ҷаҳон
Мо рӯзро оғоз кардем Ман _(Muelle Marzana s/n) _, тақрибан соати 10:30 саҳарӣ мисли ҷанобон. як устухон ва нусхаи Марям хунин бо Gin Mare. Алваро Гарридо дар ин рӯзҳо ошпазҳо, рӯзноманигорони миллӣ ва байналмиллалӣ, зиёфати якҷоя бо хотира ва дигар чорабиниҳоро баргузор кард.
Ягон шартгузорӣ барои имшаб? «Мино сеюм ё дуюм мешавад», шӯхӣ мекунад. "Бале, ман ҳеҷ тасаввуроте надорам, ҳақиқат ин аст, ки ман аз ин чизҳо хеле бегона ҳастам. Дар рӯйхати идеалии ман тарабхонаҳои воқеии пешқадам хоҳанд буд, бисёранд, ки ҳатто дар он ҷо нестанд. Ин як рӯйхати ҷаҳонӣ аст, аммо хеле иҷтимоӣ, Ман фикр мекунам, ки сюрпризҳо хоҳанд буд. Азбаски ман дар он нестам, ман худро ба кори худ мебахшам. Дар ҳақиқат муҳим он аст, ки маҳсулот, эҷодкорӣ, ростқавлӣ вуҷуд дорад...”
Баъдтар мо хӯрок хӯрдем Энеко _(Паласио Эускалдуна. Абандоибарра Эторбидеа, 4) _. Як мушт хуб ошпаз ба монанди Дани Гарсиа, Пако Ронсеро, Хуанжо Лопес, Франсис Паньего ва Рикард Камарена , аз чумла.
Охирин шарҳ медиҳад: «Имсол ба ман чои ёздахум доданд», дар пеши назари чеҳраи ҳайратангези касе, ки ин сатрҳоро менависад. "Ин шӯхӣ нест. Ман дар ин ҷо аз он истифода бурдаам, ки ман барои баромад кардан дар кулинарияи Баск омадаам ва бо Начо Манзано ошпазӣ карданӣ ҳастам». Шартгузориҳо барои шаби калон? "Биёед ҳамон тавре ки ҳастем" , ҳукм.
Тақрибан соати 18:00 шабнишиние оғоз шуд, ки бо чанд сюрприз, ҳаракати зиёди чипҳо анҷом ёфт ва Массимо Боттура ** Остерия Франческана ** ба унвони беҳтарин тарабхонаи сайёра баргашт.
акси оилавӣ
Мушкилоти асосӣ? “Дар Испания одамони зиёде ҳастанд, ки бояд дидан кунанд ва онҳо имкони дидани онҳоро надоранд. Креки испанӣ аст Алберт Адриа , ки на танҳо тарабхона дорад, балки якчанд дар байни 100 "гуфт ба мо Патрисия Матео, роҳбари агентии гастрономӣ ва машваратии Mateo and Co.
Пас аз гала, акси ҳатмии супершефҳо, ки рӯймолҳои сурхи худро ҷунбонда буданд, омад, мусиқӣ баланд шуд ва вақте ки корҳо бетартибона шуданд, мо вохӯрдем Хуанҷо, аз Tasquita de Enfrente.
Он ба мо чӣ мегӯяд? «Агар дар синну солам гуфта наметавонам, ки фикрамро бигӯям, онро хомӯш кунед ва биёед. Шахсан ман ҳеҷ гоҳ рӯйхатҳоро дӯст намедоштам. Ҳар як шахс рӯйхати худро дорад ва ин эътибор дорад, ки худаш онро медиҳад. Ман бисёр одамонро пазмон шудам, Рикар Камарена, Ангел Леон... бисёриҳо бедарак шудаанд." , хулоса мекунад у. «Азбаски ғоиб будам, имсол дар 101 мондам, то бубинам, ки соли оянда дохил шавам...». Боз як шӯхӣ, ки дирӯз дар муҳити атроф шино мекард.
Луис Сепеда , як мунаққиди ғизо, ки низ дар гала ширкат карда буд, шарҳ дод, ки он ба намоиш табдил ёфтааст ва вай ҳайрон шудааст, ки Эль Селлер де Кан Рока пешеафиро ба даст наовард.
Вақте пурсиданд, ки гала чӣ гуна буд Фрэнсис Паньего , ошпази Риожан ҷавоб дод: "Ман намефаҳмам, ки чӣ гуна тарабхонае ба монанди Неруа бо корҳое, ки ӯ мекунад ва истеъдоди Ҷозеан Алия дорад, дар ин рӯйхат болотар нест ... Ман интизор будам, ки бештар аз ин ва бародарон Рока боз ба ҷои аввал мебароянд."
Магар хаёлхои шефхои мо канда шуда буданд? Он чизе ки мо медонем, ин аст хамаи он бо зиёфат дар стадиони Сан-Мамес ба охир расид бо бисёре аз ошпазҳо куртаҳои Атлетик Бильбао бо номи онҳо гулдӯзӣ доштанд. Нӯшокиҳо, ветчина ва панир ва ҳама бо ритми Bee Gees рақс мекарданд ва дигар сурудҳои ҳаштодум зиёфатро анҷом доданд.
Ман ҳам он ҷо будам Андони Луис Адурис. "Боз дар даҳгонаи беҳтарин", ба ӯ гуфтанд, ки ӯ дар ҷавоб гуфт: "Хуб, рӯйхат он қадар бад нахоҳад буд!"
Фикрҳо, маркетинг ё ақидаҳои муқоисавӣ? Факат вакт нишон медихад. То соли оянда, рӯйхат
Базм хамин тавр ба охир расид