Подшоҳи мурғи бирён
МУ РАМЕН: табларзаи РАМЕН
Ин яке аз беҳтарин сирри гастронӣ буд. Ҷошуа Смуклер, собиқ ошпаз дар Per Se, яке аз беҳтарин ва гаронтарин тарабхонаҳо дар Ню-Йорк, ва занаш хайди , онхо раменро дар чои хурде, ки дУкони багелфурӯшӣ барояшон гузошта буд, омода ва пешкаш карданд. Шаҳри Лонг Айленд . Онҳо каме бештар аз як сол ин корро мекарданд. Танҳо ҳамсояҳо ва хеле, хеле огоҳ медонистанд. Аммо дар моҳи марти соли 2014, Пит Уэллс, мунаққиди New York Times, рӯйхати табларзаи раменро дар шаҳр тартиб дод ва дар рақами аввалаш ҷойгир кард. Му Рамен . Сирри ошкор шуд. Бо назардошти мавҷи одамоне, ки онҳо дар микрофазоии поп-ап худ гирифтанд, Смуклер ва занаш тасмим гирифтанд, ки баста шаванд. "Ман тарсидам, ки ҳукумат фаҳмад, ки мо чӣ кор карда истодаем ва мо бо ҷои худ мушкилот дорем" гуфт ошпаз ба танқид пас аз он, ки охирин моҳҳо интиқод гирифт (чӣ киноя!) барои майда кардани бехтарин рамен дар Нью-Йорк.
Хушбахтона, агар ҳукумат фаҳмид, онҳо ҳеҷ коре накарданд ва Смуклер ва ӯ Му Раменро боз кард пас аз нӯҳ моҳ дар як маҳаллаи хурд, ҳанӯз дар Лонг Айленд Сити, бо хамагй 22 чой ва аз ин рӯ кафолат (дароз) дар дари тарабхона интизор. Онҳо кӯшиш карданд, ки брон кунанд, аммо ин натиҷа надод, мегӯянд онҳо ва ҳоло танҳо чиптаҳоро қабул мекунанд. Дар ҳар сурат, он ба маблағи он хоҳад буд. Чунон ки Уэллс кайд мекунад, ҳам Му Рамен ва ҳам Тонкотсуи онҳо то ҳол аз беҳтаринҳо дар шаҳр мебошанд. Ва таоми бахрии он низ арзанда аст.
Дар Ню Йорк беист нӯшидан
** Бургери бартарӣ: биҳишти веганӣ**
Гамбургери гиёҳхорӣ? гамбургери гиёҳёҳӣ?! Аммо ин чӣ шӯхӣ аст. Ин ҷавоби ҳамаи онҳое аст ва хоҳад буд, ки инро мехонанд ё онҳое, ки онро мехонанд ва сипас ба навтарин шӯхӣ дар Ню Йорк дода шудаанд: Superiority Burger. Ҷойгоҳи хурди деҳаи Шарқӣ ҳамагӣ як моҳ боз кушода шудааст, аммо сафҳои одамон аллакай таърихӣ мебошанд. Гап аз дур меомад. Аз офаринандаи он, Брук Хедли , дар соли гузашта ба "бартарии" бургери гиёҳхории худ дар мошинҳои хӯрокворӣ ва поп-апҳои гуногун ишора мекард. То ҳадде ки ҳатто дар Ню Йорк бутпарастӣ карданд Дэвид Чанг Вай дар ин бора чанд вақт пеш дар Instagram-и худ ҳисоботи хуб дод.
Барои Headley, ҳадаф эҷод кардан буд "Танбеҳи ҳақиқии гӯшт, ки гӯшт нест, балки он сифатҳоро дорад" . Ин буд, ки ба табдилдиҳандагони гиёҳхор эҳсосоте, ки ҳангоми аз даст рафтани онҳо тасмим гирифтанд, ки аз лаззати гамбургери навҷамъовардашуда даст кашанд. Ва ба назар мерасад, ки ӯ муваффақ шудааст. Вай, гиёҳхор нест . "Ин дар бораи солим будан нест. Ин як изҳороти сиёсӣ нест. Ман дӯст медорам, ки баъзе аз муштариёни мо гӯштхӯри сахтгиранд ”гуфт ошпази собиқи Дел Посто, яке аз тарабхонаҳои беҳтарини шаҳр, ҳафтаи гузашта.
Headley дастури пурраи бургерро ошкор намекунад , ки ба назар мерасад, ки ҳадди ақал quinoa ва лӯбиёи сиёҳ дорад. Бале, он панир, салати айсберг, помидор ва бодиринг дорад.
Дар чои хурди он, ки барои чор-шаш нафар чой дорад, салату яхмос низ машхур шудааст. Ҳедли мегӯяд, ки ӯ намехоҳад " Нонпазии Magnolia ё Cronut навбатии ”, бинобар ин, ҳатто агар шумо дар навбат истода бошед ҳам, он шуморо итминон медиҳад, ки шумо кӯшиш хоҳед кард Бургери TOP онҳо.
Оё гамбургери ниҳоии ... ГЁЁТОРӢ аст?
** ФУКУ: Шоҳи нави мурғи бирён**
Ню Йорк дар маҷмӯъ барои мурғи бирён ва алалхусус барои сандвичҳои пухтаи мурғ девона шудааст. Ҳатто Shake Shack, яке аз маҳбубтарин занҷирҳои ғизои зуд, аллакай ба он хизмат мерасонад. Ва, албатта, Дэвид Чанг, ошпази дар боло зикршуда ва маҳбуби Ню-Йорк, созандаи Момофуку ва ҳама ҳосилаҳои он, дар канор мондан мумкин набуд. Дар моҳи июни соли Фуку кушода шуд, аввалин чизест, ки ӯ умедвор аст, ки ҷойҳои зиёде хоҳад буд, ки дар он ғизои ситораҳо ** бирён (ва тунд) сандвичҳои мурғ** аст. Байни пайравоне, ки Чанг аллакай оварда буд ва онҳое, ки мурғи бирён мекашанд, девонаворӣ наздик буд ва чунин навбатҳо рӯз ба рӯз, соат ба соат ба вуҷуд омадаанд, ки дар моҳи июн онҳо ҳангоми тамом шудани ашёи хом чанд маротиба баста мешуданд. ва ин кадар ба мизочон хизмат расонда натавонист. Ва дар ниҳоят, онҳо маҷбур шуданд фармоишҳоро ба ҳадди аксар шаш сандвич барои як нафар маҳдуд кунанд. Дар як моҳи охир онҳо аллакай беист ғелондаро ёд гирифтаанд ва интизорӣ кӯтоҳ шудааст, ҳарчанд мухлисони Чанг ва мурғи бирён идома медиҳанд. Аммо ваъда вуҷуд дорад: агар шумо 20 дақиқа тӯл кашед, шумо яке аз беҳтарин лазизҳои кӯзаро дар шаҳр бичашед.
@irenecrespo\_ пайгирӣ кунед * Шумо инчунин метавонед таваҷҷӯҳ кунед...
- Ошхонаи ифлоси гастрономии Ню Йорк
- Бургери рамен ва дигар ҷойҳои ифлос барои хӯрдан дар Ню Йорк
- Париж против. Ню Йорк: китоби мусаввар дар бораи зиддиятҳои байни ду шаҳр
- Роллҳои лобстер: таоми тобистона дар Ню Йорк - Масири ғизо ва таърих тавассути Бронкс: Италияи аслии Литл - Шаш коктейл бо таърих (ва дар куҷо доштан мумкин аст) дар Ню Йорк - Дувоздаҳ тарабхонаи муҳим дар Ню Йорк - Даҳ хӯрок барои даҳ доллар (ё камтар), ки шумо бояд дар Ню Йорк кӯшиш кунед - Такос бургери нав дар Ню Йорк мебошанд - Хӯрокҳои маъмулӣ барои хӯрдан дар Ню Йорк, ки бургер нестанд - Беҳтарин бургерҳо дар Ню Йорк - Ҳама мақолаҳои Ирен Креспо
Мурғи бирён бо вафли дар Фуку