Эл Батан: ситораи Мишелин дар шаҳраки дорои 68 нафар
Албатта пур кардан яке аз тарабхонаҳо бо аст ситораи мишелин дурдасттарин дар Испания, агар мо ба масофае, ки онро аз як шаҳри калон ҷудо мекунад, риоя кунем. Ба гайр аз роххои дуюмдарача ба он рох дигар нест. Эл Батан аз соли 2014 дар Трамакастилия "макарон"-и дилчаспро варзиш мекунад , Сьерра де Албаррасин ( Теруэл ) ки танхо дорад 68 нафар сокинони ба қайд гирифташуда.
Чанд сол пеш, тарабхона ин шаҳраки хурдро дар болои харитаи гастрономии нимҷазира . «Ба ғайр аз эътирофи тамоми даста, ситора маънои тақсими фармоишҳоро дар тӯли ҳафта дошт, то он вақт онҳо дар маркази диққат қарор гирифтанд. 90% дар рӯзҳои истироҳат ", ошпази ӯ ба мо мегӯяд, Мария Хосе Меда . “Ин ҳамчунин маънои омадани бисёриҳо буд мизоҷони хориҷӣ, ки дар саросари Испания бо Роҳнамои Сурх дар дастпӯшаки мошини худ сафар мекунанд ”.
Он сазовори нигоҳ доштани тарабхона бо талаботе, ки ситораи Мишелин дорад Дар занг Испанияи холӣ зеро баъзан хидматҳо ҳамчун асосӣ ба монанди фарогирии телефон ё интернет . Таъминот кафолат дода мешавад, хусусан азбаски аксарияти онҳо аз муҳити наздиктарини онҳо меоянд.
Марвориди сиёҳи Эл Батан
Чй бахтест, ки дар он чое, ки ** трюфель, болетус эдулис ва заъфарон руёнда ** мешавад! Агар пурсем Мария Хосе Меда барои табақе, ки метавонист таомашро муайян кунад, ӯ яке аз гузаргоҳҳои худро зикр мекунад Менюи таъми бо номи Ҷангал ва кӯҳ.
Мо занбӯруғҳои устриро бо моҳияти ветчина дар ҳолати моеъ пайдо мекунем, инчунин болетус ва трюфли сиёҳро дар яхмос, ки ба онҳо яхи хушк илова карда мешавад, ба даст меояд. хушбӯйи ҳарду маҳсулоти ваҳширо беҳтар мекунад.
Ва он аст Meda дар бисёре аз хӯрокҳои худ бозиҳоро пешниҳод мекунад . Текстураҳои аҷиб, эффектҳои хидматрасонӣ ва trompe l'oeil қисми шумо буданд китоби рецепт дар ин солхо. Хамаи ин бе даст кашидан аз ашьёи хоме, ки мухити он чи вахшй ва чи аз богхои наздик ба даст меояд. Вай инчунин аз коркарди анъанавии Сьерра де Альбаррасин , ки ҳамчун илҳом барои иҷрои таомҳои мураккабтар хизмат мекунанд. Кӯҳ пора-пора мисоли он мебошанд ошхонаи чарогоҳ аз ҷониби ошпаз навсозӣ ва аз нав дида баромада.
Шумо Эл Батанро дар Трамакастилия хоҳед ёфт
Ресторан аз меню даст кашид . Вариантҳо ба ду тақсим мешаванд: Менюи кӯтоҳ ва менюи таъми (65 евро). Охирин, дар омади гап, дар байни арзонтарин тарабхонаҳо бо ситораи Мишелин ва аз ин рӯ, одатан дар рейтинг пайдо мешавад. Варианти оддӣ дар бар мегирад хӯрокҳои анъанавӣ бештар ва қисмҳои саховатманд . Дар менюи таъми мо беҳтар медонем фалсафаи ошпаз Мария Хосе Меда ва бигзор аз бозиҳо, маззаҳо ва сюрпризҳо худамонро дур кунем 17 гузариш, ки онро ташкил мекунанд.
Шумораи зиёд пайдо мешавад Махсулоти хушсифати арагонй , бисёре аз онҳо аз ҷониби Номи пайдоиши ҳифз шудаанд: аз Равғани зайтуни Extra Virgin аз Bajo Aragón , ба Теруэл Хам , ** Шафтолуи Каланда ** ё Заъфарони ҷилока.
Ва дар боб вино , маслихат медихем Ҷуфткунии менюи таъми барои чамъбаст намудани тачриба. Агар мо нахоҳем, ки интихоб кунем, пас мо ҳама истинодҳоро мебинем, аксари онҳо Заводхои винобарории Арагоне , ки рӯйхати шаробро ташкил медиҳанд.
ТРЮФЛЕ
Мо онро чанде пеш зикр кардем. Теруэл яке аз бузургон аст истеҳсолкунандагони трюфель дар саросари ҷаҳон ва дар тарабхонаҳои вилоят аст, ки шумо метавонед онро бо тару тозатарин чашидан мумкин аст.
Мария Хосе қариб тамоми сол трюфли тару тоза дорад , зеро гайр аз машхуртарин трюфли сиёҳ ( tuber melanosporum ) дар фасли зимистон мавчуд аст, дигар намудхо аз кабили aestivium tuber Я tuber uncinatum онҳо дар моҳҳои дигар, ҳатто дар баландии тобистон дастрасанд. Трюфель як ҷузъи хушбӯй аст, ки дар якчанд хӯрокҳои менюи таъом пайдо мешавад.
Ошхонаи Эл Батан
муҳит
Эл Батан инчунин як меҳмонхонаи хурди деҳот аст ки бино ва гирду атрофи онро бо тарабхона яксон мекунад. Онхо бинои а пур кардани кӯҳна ё заводи пашм , дар муҳити ҷангалзор дар назди дарё.
Тирезахои ошхона, иштирок доштанд Себастьян Розелло , шарик ва ҳамсафари Мария Хосе, ба ин боғҳое диҳед, ки ҳамчун боғ қабул ва рад мекунанд кабули берунй ки барои расидан ба ин мавзеи зебое, ки чанд километр дуртар аз Альбаррасин аст.
Теруэл исрор мекунад, ки мавҷудияти худро идома диҳад.
Муҳити Батан, ҳама чизест, ки мо барои хушбахт будан лозим аст