Фрайбург, франкофонй ва германй
Фрайбург бо номи "The шаҳри пулҳо "тасодуфан. Кас дарк мекунад, ки ин лақаб ба ӯ мисли дастпӯшак мувофиқат мекунад, вақте ки ӯ аз манораи калисои он дар бораи он фикр мекунад ва аз 74 метри он шумораи пулҳои пиёдагардро, ки ду соҳили дарёро мепайвандад, мушоҳида мекунад. сарин , дарьёе, ки онро оббозй мекунад.
Аммо ин, ба маънои аслӣ, ягона сабаби лақаби шоиста нест, зеро ба ибораи маҷозӣ Фрайбург он сарҳад буд - балки он виадук, он пайванд - байни фарҳангҳо франкофонй ва германй дар мамлакат. Ба дараҷае, ки дар ин ҷо Швейтсария тасаввуроти хаёлиро ҷойгир мекунад». ҳавз ”, яъне ибтидо ё охири минтақаи таъсири ин рецепти маъмулии Швейтсария ва Олмон; инчунин дар он ҷо қариб дузабонӣ зиндагӣ мекунад, гарчанде ки тақрибан аз се ду ҳиссаи аҳолии он дузабонӣ доранд Наполеон ҳамчун забони модарӣ.
Хусусиятҳои кантон дар ин ҷо хотима намеёбанд, омор ба мо маслиҳат медиҳад: a 70% сокинони он худро католик мешуморанд (ва бештари онҳо амал мекунанд); чизе, ки рӯйдодҳои ҳамарӯзаро шарҳ медиҳад, ба монанди он, ки бисёре аз номҳои майдонҳо, кӯчаҳо ё фаввораҳо дар Фрайбург аз Библия ё ки донишгоҳи шумост танҳо католикӣ аз конфедерация; ё ба мисли он, ки ин кони асосии гвардияи машҳури Швейтсария аст; ё ки дар байни чангалхои сербаргаш осори замонхои дигар боки мондааст, масалан Шартрези Вальсент (асри 12, 4 километр дуртар аз Чармей), ягонаест, ки дар кишвар то ҳол ҷамъияти хурд зиндагӣ мекунад.
Фрайбург дар ду районе, ки бо фуникулёр пайваст
Агар мо рентген гирем, ҳақиқат ин аст, ки агар чизе ногузир бо Фрайбург алоқаманд бошад, ин ду лаззати бештари дунёст: панирҳои онҳо (машхур Gruyère AOP ва вахерин , ки бо он фондю мотие-мотие , хоси минтака) ва он шоколадҳо (якҷоя бо номҳои афсонавӣ ба монанди Кайлер ва Вилларс). Тасодуфан ба назар намерасад, ки маҳз дар ҳамин кантон, ки дар он ду рамзи бузурги Швейтсария бо ҳам вомехӯранд ва пойтахти он Фрибург барои ҳама гуна бонувон чен карда шудааст. Он дорои ҳама чиз барои лаззат бурдан: а маркази шаҳр нисбатан хурд ва хуб нигоҳ дошта шудааст , а табиати дӯстона ва покиза даҳ дақиқа аз портал ва имкони гирифтани як ванна дар фарҳанг (бо 14 музей ва якчанд театрхо ; ба қуттии нигаред), аз таомҳои олӣ (бештар вуҷуд дорад 13 ошпази ситораи Мишелин ), бе кучидан аз район.
Дар истилоҳи шаҳрӣ, шаҳр ба қисмҳо тақсим мешавад ду минтақа : ба шаҳри боло , дар як бурун баланд ва шаҳраки поён , дар соҳили дарё ва қисман бо деворҳои аслии он иҳота шудааст (аз он 2 километраш нигоҳ дошта шудааст). Ҳарду бо а пайвастанд камёфт фуникулярй, садсола ва беназир аст дар Аврупо, ки (аз соли 1889) тавассути системаи шкивҳо аз оби ҳоҷатхонаҳо истифода мебаранд. Кабинаҳои хурд танҳо яке аз имконоти боло ё поён мебошанд. Дигар ин аст, ки ҳар кадоме аз онро бигиред 23 роҳ ё зинапоя нишеб ки дар хар кадам манзарахои гуногуни панорамиро мебахшанд. Аммо аз ҳама шавқовар пайравӣ кардан аст маршрути сайёҳии сӯрохиҳои голф , аз чихати стратеги дар шафати ёдгорихои асосй чойгир карда шудааст (ки гум мекунад, фонда медихад).
Грюйер, хушнудии Фрайбург
Пайдоиши Фрайбург дар ҳамин қисмат сурат гирифтааст кӯтоҳ , дар он чи ки имруз яке аз онро ташкил медихад кулоҳҳои асримиёнагӣ беҳтарин дар Аврупо нигоҳ дошта мешавад, ки асосан пиёдагардон аст. Фасадхои баркароршуда, майдонхои хурдакак ва фавворахое, ки гуё тоза кушода шуда бошанд, бинохое, ки як вактхо як чиз буданду имруз бо вазифаи дигар дубора ба дунё омадаанд, доимии сайругашт мебошанд.
Дар ин ҷо низ ҳастанд раёсат, аксар музейхо ва муассисахои маданият ва собор Санкт Николас , аломати аз ҳама биноҳои он, на танҳо аз рӯи инвентаризатсияи бадеии худ -а маъбади барҷастаи готикаи аз моласса сохташуда (ҷинсҳои таҳшинӣ хоси минтақа), баъзе шишаҳои витражӣ арт деко ва баъзе органҳои ғайриоддӣ - аммо, тавре ки мо аллакай гуфта будем, барои манзараи манораи он, аз он ҷо шумо ин намоиши ҳамоҳангиро мебинед, ки гӯё аз ҷониби демиург дар як зарба ба нақша гирифта шудааст.
Фрайбург, сохтани купрукхо
Дар пеши назари мо: бисёре аз он пулҳое, ки номи онро иваз карданд - яке аз Миллион , бо «назари рассомон»; аз Берн (аз асри 13), танҳо наҷотёфтаи ҳезум, ки аз он Камино де Сантяго мегузарад ; аз Захринген , ки ба дукҳои бунёдгузори шаҳр дар асри 13 ишора мекунад, ё он ки Ла Поя, ки дар соли 2014 кушода мешавад; деворхои табий, истехкомхо, бомхо бо дудбарохои худ, ба 14 манораи асримиёнагӣ ки то ҳол нигоҳ дошта мешаванд...
Шаҳри боло дунёи дигар аст. Ин ҷоест, ки одамон зиндагӣ мекунанд, харид мекунанд, расмиёти бюрократӣ мекунанд ва ҷомадонҳои худро кашола мекунанд..., зеро маҳз дар ҳамин минтақа аксари хизматрасониҳо: мағозаҳо, вокзал, донишгоҳ, парлумон ва чанде қабл гирд оварда шудааст. , инчунин театри нав, L'Equilibre, дар ҷои калон , охирин зарбаи хаёти пуршиддати мадании он (ки дар ошьёнаи якум идораи туристй ва дар таххона маркази савдо чойгир аст) .
Кӯчаҳои Фрайбург
Ҳамон дарёе, ки аз соҳили Фрайбург мегузарад, пеш аз омадан ба ин ҷо аз ними кантон ҳаракат карда, дар қатори дигарҳо ворид мешавад. водии Грюйер . Ин номе, ки ба мо хеле ошно аст, дар баробари таъмид додани водӣ ва панири машҳуре, ки дар кӯҳистонҳои кӯҳӣ тайёр карда мешавад, инчунин кӯл ва як кӯлро номбар мекунад. виллаи хуб аз се-чор кучае, ки соле миллионхо мехмононро кабул мекунад.
Буд қалъаи ӯ ки дар асри 19 ба ин минтақа сайёҳӣ овард, замоне, ки Даниэл Бови, ки онро аз охирин 19 графи Грюйер, ки садсолаҳо ба онҳо тааллуқ дошт, харида буд, ба баъзе дӯстони рассомон, ба монанди Камил Корот ва Б. Menn, рангубор ва баркарор намудани баъзе муцовахо. Имрӯз дидани он таърихи 8-асраи таърихиро аз сар гузаронидан аст , аз ошьёнаи якуми он, аз асри 13 то хонаи охирин, ки дар он асархои муаллифони муосир дар бораи шахр ва калъа намоиш дода мешаванд.
Тақрибан ним аср пас аз он ки Корот осори худро дар деворҳои қалъа тарк кард, боз як рассоми маъруф ба Грюйер омад ва ба ин деҳаи хурдакак ошиқ шуд. Як рассоми дигар, дурусттараш, як нобиғаи гуногунҷанбаи замони Эҳё, ки чанд аср паси аз вазифааш таваллуд шудааст ва на барои кашидани профили худ бо акварель, балки барои харидани он омадааст. қалъаи Сент-Ҷермен , рост дар марказ, ва дар он ҷо осорхонаи худро пайдо кард. Ин H.R. Giger буд , тафаккури аҷибе, ки иконографияи бегонаро дар тамоми сагаи Ҳолливуд ба вуҷуд овард.
Фрайбург дар байни кантонхо мегузаранд
Паноҳгоҳи шахсии шумо а олами мураккаб ва гетерогенӣ Дар он ҷо онҳо аз эскизҳои миллиметрии мошинҳо, рӯдаҳо, занон, скелетҳо ва бегонагон ба коллексияи хусусии ашёҳо аз қисматҳои гуногуни ҷаҳон, ки ҳамчун манбаи илҳом ё лаззати оддии шахсӣ хидмат мекарданд, мувофиқат мекунанд. Агар осорхонаи Гигер, априори, дар антиподҳои тасвири буколикии Грюйер , на камтар экзотикӣ ҳамсояи он аст, Осорхонаи Тибет , аз бунёди Ален Бордерер, ки дар он таърихи ин маданият ба воситаи мучассамахо, мусавварахо ва предметхои идона накл карда мешавад Непалӣ, Ҳиндустон ё Мянмар . Аммо агар он чизе, ки шумо ҷустуҷӯ доред, аз нав кашф кардани он ҳавои анъанавии ин водӣ бошад, шумо бояд танҳо равед. Хонаи Грюйер , дар пурзӯр , ки дар он фахмонда дода шудааст тайёр кардани ин панир , ки аз асри 12 дар ширхонаҳои кӯҳистонии шаҳрак ва атрофи он аз рӯи дастури аҷдодӣ сохта шудааст.
Асоси он аст шири гови хом (бе ягон намуди илова), ки барои тайёр кардани 35 кг панир тақрибан 400 литр лозим аст. Чарххои калон (диаметраш аз 55 то 65 см ва баландиаш 9,5 то 11 см ва вазнаш 20 то 40 кг) дар таххонахо (аз 5 то 18 мох) пухта мешаванд, онхоро дар намакоб оббози карда, мунтазам давр мезананд.
Токзорҳо дар Фрайбург
Варианти аз ҳама дилхоҳ маълум аст gruyère de alpage , ки дар фасли тобистон, вақте ки говҳо дар кӯҳҳои баланд мечаранд ва шир он таъми беҳамто дорад. гиёху гулхои тару тоза. Дар давоми ин моххо шумо метавонед ба ин ширхо-нахо пурра амал кунед, масалан дар Чарми ё дар Молесон лифтҳои лижарониро бубинед), кӯҳи пур аз фароғат, ки тавассути кабел ё фуникулёр дастрас аст ва инчунин яке аз ҷойҳои дӯстдоштаи лижаронӣ (инчунин дар тобистон), машк Боли Делта , кунед сафарҳои оилавӣ сайру гашт ё велосипедронй ва зиёфати фондю бо ғуруби офтоб дар болои кӯҳҳои Алп.
Вакте ки тирамох гушхои худро нишон медихад, дар охири мохи сентябрь чупонхо пеш аз омадани барф бо чорвои худ ба районхои поён бармегарданд. Ин на дар бораи як ҳаракати оддӣ, балки дар бораи тамоми ҳодисае меравад, ки бо номи партофтан (ба қуттӣ нигаред) ва бо ҷашн гирифта мешавад мусикй, гулхо ва беҳтарин ғизо кариб дар хамаи кишлокхои баландкухи Швейцария.
Фрайбург ва лаззати шоколади он
Дар Фрайбург он ранги махсус дорад Чарми , шаҳре, ки бо худ машҳур аст ваннаҳои гармидиҳӣ . Ин урфу одат чунон реша гирифтааст, ки сокинони он онро чунон эҳсос мекунанд, ки он ҳамеша яке аз илҳомбахши рассомони маҳаллӣ буд. Ин аст, ки онҳо ин фаромадан аз кӯҳ ва корҳои чорводориро дар тахтаҳои чӯбии росткунҷаи соддалавҳ, ки бо номи "пояҳо" маъруфанд, дар хонаҳо ҷойгир карда шудаанд ва арзиши гарон доранд, тасвир кардаанд. Барои дидани баъзе намунаҳои ин ва дигар зуҳуроти фарҳанги минтақа, шумо метавонед ба Осорхонаи Gruerien ташриф оред. Булле , дар доманаи доманаи Фрибуржуа. На дар дарун ва на берун аз он, чун дар тамоми води, гуё гузашти садсоладо датъй надо-рад.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- 52 коре, ки дар Швейтсария як маротиба дар як умр анҷом дода мешавад
- Швейтсария: ҷаҳон дар пои шумо
- Швейтсария, тӯлонитарин мавсим
- Швейтсария: байни кӯҳҳои панир ва шоколад
Чӣ тавр мо аз болои Фрайбург парвоз кунем?
Манзараҳои кӯли Муртенси