Инқилоби гастрономии Ню-Йорк бонувон хоҳад буд ё на
Ошхонаҳои ҷаҳон ҳамеша бо занон алоқаманд буданд, аммо танҳо дар соҳаи хусусӣ. Имруз торафт бештар занон ташаббус нишон медиханд ки эчодиёти худро пешкаш намояд дар назди печка дар чамъият ва ** Нью-Йорк яке аз марказхои ** ин тамоюл мебошад.
Тадқиқоти охирин тасдиқ мекунад, ки Apple Big дорад назар ба дигар шаҳрҳои Амрикои Шимолӣ бештар тарабхонаҳое, ки ба занон тааллуқ доранд ва идора мекунанд. Дар ин ҷо шумо панҷтои беҳтаринро доред, ки даҳонатонро об диҳед.
БЕССУ
Маънои ин вожа дар забони ҷопонӣ ба “бӯса” чандон рабте надорад, ҳарчанд он тақрибан як хел талаффуз мешавад.
Истилоҳ ба а хонаи истироҳат, як хона дур аз хона, ки маҳз ҳамин аст Майко Кёгоку дар пурчушу хуруш эчод кардан мехост кӯчаи Блекер дар Ню Йорк: гӯшае, ки дар он шумо метавонед анъанаҳои пухтупази Ҷопонро, ки дар он омӯхтаед, қадр кунед ошхонаи модараш.
Анъанаи ҳазорсола ва фарҳанги поп
Бессу бо ин таваққуф намекунад, балки як тасаввуроте низ пешниҳод мекунад, ки ин анъанаи қадимиро бо фарҳанги попи муосир омехта кунед, мероси кори Майко Кёгоку бо рассом Такаши Мураками, ки дар байни дигарон бо Kanye West ё Louis Vuitton ҳамкорӣ кардааст.
Ҳамин тариқ, ҳам менюи мавсимии он ва ҳам ороиши тарабхона, пешниҳод аз бо сари хонаи японй ишора мекунад то рафхои миллиметрй ташкил карда шудаанд дар услуби студияи рассомон.
Барои бичашед, аз моллюскҳо дар мисо судак карда шудаанд, рафтан барои сардинаҳои "ичиябосӣ", бо чормағз pesto, ҳатто классикӣ ва лазиз темпура бо угро навъи удон.
Барои анҷом додани боздид, як коктейл аз Бамбук , нӯшокии ҷопонӣ бо пайдоиши асри 19, ки омехта аст шери, вермут ва афлесуни талх.
Ошхонаи Майко Кёгоку дар кӯчаи Блеккер
МАГАЗИНИ АРАК
Агар мо дар бораи тавонмандии занон сухан ронем, дар Шароби Гарлем мо на танҳо пайдо мекунем дастае, ки ба он занҳо роҳбарӣ мекунанд (ошпаз Мими Вайсенборн , мудири бари Эшли ЛугоБраун ва машваратчии май Барандаи Челси ) балки гурухе, ки бо худ фахр мекунад мусоидат ба дигар соҳибкорон, тавассути тамаркузи он ба ширкатҳои шароби занона.
Гуфта мешавад, ки Винерия аст яке аз беҳтарин ҷойҳо дар Ню Йорк барои чашидан аз садбарги... дар террасаи тобистона, албатта, бо ҳама гуна таомҳои испанӣ ва итолиёвии онҳо ҳамроҳӣ мекунанд.
Яке аз беҳтарин ҷойҳо барои чашидани садбарг дар Ню Йорк
СИЁҲОЛУ
Рӯйхати тарабхонаҳои хуби занона дар Ню Йорк бидуни Prune ҳеҷ гоҳ пурра нахоҳад буд. Соли 1999 кушода шуд, ошхона аз Габриэл Хэмилтон барои маззаҳои шадиди худ ва фазои хурду оромаш дӯст медоранд дар миёнаи дехаи Шаркй.
Дар соли 2009 Ҳэмилтон номзад шуд беҳтарин ошпаз аз ҷониби Бунёди Ҷеймс Beard (муодили ҷоизаҳои Оскар дар ҷаҳони гастрономияи Амрико) ва соли 2011 соҳиби ҷоиза шуд.
Соҳиби тарабхона нашр кардааст китобҳои гуногуни ошпазӣ, дар байни онхо муваффакиятхо Хун, устухон ва равған (Хун, устухон ва равған), ва барои соли 2019 нашри гузориши навро омода мекунад, ки ба 20-солагии кушода шудани Пруне рост меояд.
Гирифтани ҷадвал вақт мегирад, бинобар ин шумо бояд пешакӣ китобат кунед.
Габриэл Хэмилтон нашри китоби дуюми худро барои соли 2019 омода мекунад
АЗ МАРЯ
Дар байни навтаринҳо, ки ба ошхонаҳое, ки аз ҷониби занон дар Apple Big ҳамроҳ мешаванд, Де Мария, фазои муосир дар шаҳр аст. яке аз махаллахои зеботарини шахр Нолита.
Бо ҳамагӣ як соли зиндагӣ, Де Мария ин ҷоизаро гирифтааст тарабхонаи беҳтарин тарҳрезӣ (инчунин кори ду зан: Анна Полонский ва Эми Моррис ) аз Бунёди Ҷеймс Беард.
Мохияти он, самараи хамкории директори гастрономй Камилла Бесерра ва продюсери мусиқӣ Грейс Ли, ба эътиқоди худ ҷавоб медиҳад "дар қудрати занон муттаҳид, хусусан дар замоне, ки онхо тарафдори эхтиёчоти худ мебошанд, гуфт Ли дар газетаи «Нью-Йорк тайме».
Яке аз тарабхонаҳои зеботарин дар маҳаллаи муосир, Нолита
Охирин илова ба ҳайати даста шуд Ошпази Венесуэла Адриана Урбина, ки дар тӯли чанд моҳ ӯ тавонистааст ба менюи таомҳои кишвараш таомҳои кишварашро ворид кунад ва ҳамзамон бо заноне, ки мехоҳанд тиҷорати худро таъсис диҳанд, барои дастгирии онҳо вохӯриҳо ташкил кунад.
"Ман мехоҳам, ки Де Мария фазои воқеии ҷомеа дошта бошад", мегӯяд Урбина, ки сарфи назар аз ҷавонӣ аллакай дар ошхонаҳо мисли ошхона кор кардааст Мартин Берасатаги дар Испания.
"Ин як таҷрибаи аҷибе буд, ки маро ҳамчун як шахс ва ошпаз такмил дод" ба хотир меорад ӯ, дар бораи кӯшишҳои дукаратае, ки дар тӯли касбаш бояд анҷом дода буд. ҳамчун зан, муҳоҷир ва Латина эҳтиром карда мешавад.
Адриана Урбина, иловаи охирин ба Де Мария