Зиндагӣ дар зарф, беҳтарин зиндагӣ
Хуб... мо онро қабул мекунем. Мо ба шумо чизи наверо ошкор намекунем. Зарфҳои шишагӣ чанд сол боз қисми ҳаёти мост. Мо дидем, ки онҳо ба шамъҳо, чароғҳо, ҳалқаҳои рӯймолҳо, гулдонҳо табдил меёбанд ва дар Pinterest мо метавонем 1000 ғояҳои ороиширо пайдо кунем. Бо вуҷуди ин, ба наздикӣ зарфи афсонавӣ ба макоми нав расида, ба он табдил ёфт лейтмотиви бисьёр ресторану кахвахонахо , ба консепсияи ғизои солим алоқаманд аст. Далелҳои асосии шумо? Эстетикаи шево ва винтажии он , шаффофияти он - бешубҳа, шумо медонед, ки чӣ мехӯред - ва фалсафаи экологии он. Аз Мадрид то Нью-Йорк , мо аз паи ин сатхи конкаву кристалл меравем.
Кӣ мехост ба бибиҳои мо бигӯяд...
** БИО ДАР КОса _(Калле де Зурбано, 15. Мадрид) _**
Онҳо худро ҳамчун аввалин хӯрокхӯрии маҳаллӣ таъсис доданд 100% органикӣ аз Мадрид ва ҳангоми интихоби бастабандӣ онҳо равшан буданд. Дар зарфи шишагӣ "фалсафаи истифодаи ғизои органикӣ"-и ӯ инъикос ёфтааст. Илова бар ин, "он ба шумо имкон медиҳад, ки пеш аз кушодани он ба таври равшан бубинед, ки шумо чӣ мехӯред, бе тарси ноумедӣ ; истифодаи дарозмуддат аст ба саломатй безарар ва ҳангоми гарм кардан маззаро ифлос намекунад аз таомхои мо, чунон ки дар пластмасс» кайд мекунад Дэвид Респаут-Лизон , ҳаммуассиси Bio дар косаи.
Менюи шумо ҳамчун flexvegetarian , аз соли 80% хӯрокҳои онҳо гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ мебошанд ва ба ном суперфудҳо монанди квиноа, кале, алаф ё чиа ҷузъҳои фетишии ӯ мебошанд. Аз наҳорӣ то хӯрокҳое, ки бо эстетикаи анъанавӣ ва ҳаяҷонбахш печонида шудаанд, ба монанди " консерву мураббохои модаркалонамон ». Дар байни наҳории он, нони банан ва пудинги чиа ; дар ҳоле ки барои хӯроки нисфирӯзӣ қаймоқи кадуи асал ва занҷабил, квиноаи Тайланд ва косаи мексикоӣ - омехтаи квиноа, лӯбиёи пинто, салати помидор бо ҳамроҳии қаймоқи авокадо ва панири кешью - маҳсулоти ситора мебошанд.
Суперфудҳои шишагин
ДЕГ _(Каррер де Корсега, 225. Барселона) _
Дар мохи июни соли гузашта Канада Кэти Белл дар Барселона Эл Пот, гуша кушода шуд саломат воқеъ дар маҳаллаи Барселона Мисол le parfait take away аз куҷо пайдо шавад. «Мо аз матоъҳои баландсифат истифода мебарем, км.0 ва мавсимй ки хар руз таомхо тайёр кунем», — бо ифтихор мегуяд муассиси он. Дар ин маъбади хаёти солим на танхо ба назар гирифта мешавад, ки махсулоти истифода бурда мешавад экологӣ бошад , балки ба пайдоиши он хам ахамият медиханд. Тавре ки Кэти мегӯяд, "бо обу ҳаво ва шароити Испания, мо хушбахтем, ки жанри олӣ пайдо кунем, ки ба мо имкон медиҳад, ки қариб ҳама чизро дар маҳаллӣ харидорӣ кунем."
Пас аз консепсияи ҳаёти солим ва огоҳӣ аз муҳити зист, El Pot - "jar" дар каталонӣ ва фаронсавӣ - ҷой барои хӯрокҳои босифат таҳти шиори баландтарин ва ҳамзамон пешниҳод мекунад, "устувор, пешгирӣ аз тавлиди партовҳое, ки бо бастабандӣ тавлид мешаванд" . Дарвоқеъ, зарфҳои шишагӣ аз Фаронса омадаанд. “Мо бо ҳамкории хеле махсус дорем Le Parfait , ки аз соли 1930 инчониб ин зарфхоро дар Франция ва санъати консервбарориро ривоч дода ». Дар ин контейнери шаффоф ва дубора истифодашаванда мо метавонем яке аз дорухатҳои машҳуртарин ва аслии тирамоҳро пайдо кунем, ба монанди деги квиноа, арзан сабзӣ бирён ва каду.
Сабз, экологӣ ва дар як шиша
ОШХОНАИ ЯР _(176 Drury Ln. Лондон) _
Ном ва логотипи он барои худ гап мезананд. Дар ин тарабхона, зарфхои консерви классикй роли хеле махсус мебозанд. Мо мебинем, ки онхо рафро бо шамъхо дар дарун оро медиханд, дар болои мизхои пур аз гул раис мешаванд ва ё дар дохили он ашьёи хоми бой нигох медоранд. Аз махаллаи дилрабо Боғи Ковент , сохибони онхо Люси Браун ва Ҷенни Кинтеро медонистанд, ки чи тавр бо ашёи зоҳиран хом бозӣ кардан ва онро ба дараҷаи ороиши ороишӣ баланд мебардоранд.
Аммо инсон на танҳо барои ороиш зиндагӣ мекунад, мо ба ин контейнер дар шириниҳо, коктейлҳо ё салатҳои гирифта ҳам дучор мешавем. Бо нархҳои хеле арзон барои Лондон, Jar Kitchen ба макка барои хӯрокхӯрони донишманд табдил ёфтааст . На бештар ва на камтар аз сэр Ҷеймс - Ҷейми Оливер барои одамони бокимонда — онро чун интихоб кардааст яке аз беҳтарин brunches дар пойтахт . Унвоне, ки аз афташ, ҳеҷ кас сабукфикрона қабул накардааст.
Маккаи озуқаворӣ
** BOCO ** _(39 Rue des Mathurins. Париж) _
Барои фаҳмидани мо, Винсент ва Саймон Ферниот бародарони фаронсавӣ Торрес мебошанд . Падари онҳо медонист, ки чӣ тавр дар онҳо муҳаббат ба ғизои хуб пайдо шавад ва онҳо ин ҳавасро ба нӯҳ тарабхонае, ки байни Фаронса, Белгия ва Швейтсария тақсим карда буданд, интиқол доданд. Les freres Ferniot ва «бригадаи у» аз ошпазҳо консепсияи зуди бистроро барои суръати пуршиддати Париж таҳия кардаанд, аммо бидуни он ки ноу-хауро аз даст надиҳад. Дар зарфи шишагин дар ҳама ҷо пурмазмун ва гуногунҷабҳа пешкаш мекунанд номаи тирамоҳӣ , аз як парментиер рухсора ё хӯриш юнонӣ аз макарон, сабзавот, бодиринг ва майонез ба ванилин ва карамел панна кота ё gianduja афлесун шоколади торик.
лососьи боко
** АНКОЛИ ** _(58 Ғарби 8-уми кӯчаи. Ню Йорк) _
вақте ки мо бо Chloe Vichot , муассиси Анколи метавонад ҳазору як сабабро барои интихоб кардани кӯзаҳо ҳамчун асбоби асосии ошхона фикр кунад. " Онҳо зебо, шаффоф, интиқоли осон, барои муҳити зист хубанд ва метавонанд дубора истифода шаванд. ”, изҳори қатъӣ мекунад ӯ. "Ошхонаи эпикурӣ"-и хоси ӯ ҳамон тавре ки пайравони эпикуризм, "ҳаёти хушбахтона тавассути ҷустуҷӯи оқилонаи лаззатҳо"-ро меҷӯяд. Ва чӣ лаззати беҳтар аз хӯрокхӯрӣ аст?
Хлоя дар Париж дар оилаи соҳибкорон ба воя расидааст, ҳамеша мехост, ки тиҷорати шахсии худро идора кунад, аз ин рӯ вай тасмим гирифт, ки чизеро, ки ба назари ӯ танҳо як маҳфил ва маҳфил аст, шартгузорӣ кунад. онро рохи хаёти худ карор додааст . Дар гӯшаи солими худ аз Себи Калон косаҳои беохирро бо меҳри зиёд омода мекунад, аз қабили хӯриш аз наск, сабзӣ, рукола, панири буз ва пепитас; косаи ғалладона, пудинагӣ, петрушка, каду, себи тару тоза ва мурғ ё торти шоколади ӯ, дастурхони аслии бибиаш ва он вақт дар эҷодаш аз зарфи шишагӣ истифода мекард.
Яхдон пур аз кружкаҳои Ancolie
ДИГАР АДРЕСИ АСОСИИ
Ин тамоюли гастрономӣ дар бисёр тарабхонаҳои дигар низ мавҷуд аст, ки танҳо хӯрокҳои муайянеро интихоб мекунанд, ки дар ин контейнери кристаллӣ пешниҳод мекунанд. Дар ** Bendita Locura Coffee & Dreams ** мо метавонем шуморо пайдо кунем salmorejo бо ламси лаблабу ва анчоус , моҷито ҷин ва ром ва йогурти қаймоқи он бо гранола ва буттамеваҳои сурх дар ин контейнери махсус. Барои Диана Гонсалес, " хисси хунармандй ва хонашинро ифода намуда, ба он намуди бепарвой мебахшад».
Салморежо
Барои Эстер , алма-матери афсонавй Оливия ба шумо ғамхорӣ мекунад Онҳо ин контейнерро асосан барои хӯрокхӯрӣ ва баъзан барои муштариёни доимии худ истифода мебаранд, "онҳое, ки менюи худро бо худ мегиранд ва метавонанд дар ҷои корашон наҳории комил ва пурқувват хӯранд".
Оливия ба шумо ғамхорӣ мекунад
Дар ҳоле ки барои Марго Каприл аз ** Cripeka **, вуҷуд дорад бозгашт ба винтаж ва хастагии ниҳон барои пластикӣ . "Мо кӯзаҳоро пеш аз ҳама барои салатҳо истифода мебарем, балки инчунин барои шириниҳо, аз қабили тирамису, йогурт бо мюсли ва меваҳои табиӣ ё панир ва гелос."
Crypeka
Ва агар он чизе, ки мо меҷӯем, як чизи ширин дошта бошад, тирамису аз ** La Casa dei Pazzi, ** торти лимӯ аз Паноҳгоҳи Виллануева ё шоколади се матоъ аз Хонум Мадонна дигар нозу неъматхои бой дар паси деворхои шишагини он «кулф» шудаанд.
@sandrabodalo-ро пайгирӣ кунед
Пирожни лимонӣ