Хонуми Кинг Конг дар Casa Bonay: ситораҳо нест. Й?
Ин латифа танхо дар Кадис буда метавонист, зеро чизҳое ҳастанд, ки танҳо дар Кадис рӯй медиҳанд , ки аз хамин сабаб пойтахти ' зебо зиндагӣ кунед ': Бародарони Рока дар сафар буданд, ки чанд рӯз дар косаи хурдакак гузарониданд ва ба чуқуриҳо қадам мезананд, махсусан онҳо дар майхонаи Манзанилла буданд, вақте ки як гурӯҳи одамон аз Кадис онҳоро шинохтанд, дар мобайни кӯчаи Федучи як гирдиҳамоӣ пайдо шуд. Genius озод карда шуд: — Ана, кило... Мастершеф!
Ин як тасодуф буда наметавонад (қариб ҳеҷ гоҳ нест). Дэнни Гарсиа , охирин ва комилан нави се-ситорадори он охирин гала дар Лиссабон, макаронҳоро иваз кард дастури сурх ба воситаи маҷмӯи ТМБ барои барномаи хӯрокхӯрӣ.
Ва инчунин ин нест, ки референти сайёраи он коинот бо номи гастрономия дигар як ошпази олиҷаноб нест, ки дар ошхонааш маҳкам шудааст ( Ферран Адриа ё Рене Редзепи ) балки ситораи сахнаи машхур монанди Хосе Андрес , соҳиби зиёда аз сӣ тарабхона тавассути ThinkFoodGroup. Охирин, Бозори хурди Испания бо Адриа, номзад ба Ҷоизаи сулҳи Нобел (' қаҳрамони ғизо '), яке аз 100 одамони бонуфузтарин дар ҷаҳон тибқи маҷаллаи Амрикои Шимолӣ Вақт ва санг дар пойафзол Доналд Трамп . Мо чй тавр шод мегардем.
Хосе Андрес ошпаз аст, аммо вай аз ин ҳам зиёдтар аст ва ҳамин тавр хулоса мекунад ThinkFoodGroup онҳо чӣ кор мекунанд: тарабхонаҳо, меҳмонхонаҳо, хӯрокворӣ, ВАО, маориф ва хайрия. Экосистемаи пухтупаз, ки дар атрофи одамон, фарҳанги маъмул ва он гуфтугӯи самимӣ, ки бешубҳа барои сохтани ҷаҳони беҳтар омода аст (ва на он қадар дар атрофи ғамхорӣ ва ғамхорӣ) он патинаи 'ҳашамат ва зиёдатӣ' ки ҳама чизеро, ки мо аз таомҳои олӣ мефаҳмем, иҳота мекунад): мо кори комилан нодуруст карда истодаем, агар мо аълоро бо сарватмандӣ алоқаманд кунем.
Тасодуфй шуда наметавонад, ман исрор мекунам, ки вай аввалин ситораҳои Мишелин беш аз бисту панҷ сол пас аз гузоштан ба ошхонаи аввалини худ (дар Вашингтон дар соли 2016 якбора дуто барои минибар мавҷуд буданд) ва ин ҳам нест, ки Google Maps платформаи тавсияшавандаест, ки дар ин ҳозираи барқӣ бештар афзоиш меёбад. на ин ки ҳаракати охирини Instagram як мушак дар хати оби маълум аст : то ки наслҳои оянда бидуни тарк кардани платформаи худ мизро захира кунанд. Дар диктатураи hashtag дар ин ҷост ва ман намедонам, ки роҳбаладҳои муқаррарӣ тағиротро дарк мекунанд, "меъёрҳое, ки ба онҳо мувофиқат мекунанд, каме кӯҳна шудаанд" гуфт ӯ он вақт ба мо Микел Итурриага, муаллифи El Comidista.
Шояд **Маркос Моран (Каса Жерардо)** дуруст бошад, вақте ки бо ин саволи нороҳат дучор мешавад, оё Haute Cuisine хаста шудааст? " Таомҳои олӣ ҳамчун консепсия комил аст аммо он чизе, ки дар ин замонҳо ба вуҷуд меорад, ба назари ман бештар ба дудкашӣ ва қадимӣ монанд аст; Ба ман маъқул нест, ки онро бо таомҳои авангардӣ ё бо таомҳои классикӣ дар фазоҳои қасрӣ мешиносанд».
Мишелин (ки, дар омади гап, навакак эълон кард, ки ин хоҳад буд Севиля, ки мизбони гала-2020 Испания ва Португалия хоҳад буд ), он ҳанӯз ҳам (чашм, зеро ин тавр аст) дастури ғизои аз ҳама эҳтиром дар ҷаҳон ва инчунин миқёсе, ки тавассути он қисми зиёди олами ошхона то ҳол ҳаракат мекунад, аммо агар шумо инчунин хоҳед, ки набзи оммаро фатҳ кунед, ба шумо лозим меояд, ки бори дигар ба калидҳои бунёдии он назар андозед: ройгон, мобилӣ (нахустин дастур дар соли 1900 нашр шудааст. вазнашон аз блокнот зиёд набуд) ва дар дили хонанда му-хим гардад. На дар ошпаз.