24 соат хӯрокхӯрӣ дар Мадрид
Мо медонем: шитоб кардан хуб нест ва камтар вакте ки сухан дар бораи хурдан меравад . Аммо он ба ҳамаи мо дар як лаҳза рӯй дод, ки бо вақти муносиб дар як шаҳр ва то даме ки устухон намонад, онро хӯрдан мехоҳед. РОСТ? Пас биёед аз он оғоз кунем Мадрид : Ин аст таклифи мо барои шаҳрро дар давоми 24 соат бихӯред . Кӣ ҷуръат мекунад?
08:00 Наҳорӣ
8 пагохй. Вақти хеле хуб барои оғози рӯз аст Субҳони хуб , ва ҷои афсонавӣ барои аввалин қаҳва аст Қаҳваи тиҷоратӣ _(Глориета де Бильбао, 7. Кофе бо чурро нархаш €2,20) _, садсолае, ки руяшро бо кумаки студияи ороиши дохилии муд дар пойтахт шустааст ( Мадрид дар муҳаббат ) .
Субҳи саҳарии онҳо яке аз онҳоест, ки барои тамоми рӯз намуна гузоштанд ва Онҳо барои он чизе, ки оянда меояд, сатри хеле баланд гузоштанд. Бале, агар шумо ҳақиқӣ бошед қаҳва дунёи инфиродӣ ва шумо чизи бештар насли чорумро бартарӣ медиҳед, беҳтараш онро тарк кунед кафеи исёнгарон _(Понзано, 90. Нархи миёнаи қаҳва €2) _, фазои кушод дар кӯча бо ҳаёти гастрономӣ дар Мадрид. Шумо барои қаҳваҳои махсуси онҳо меравед, аммо барои пирожни сабзии онҳо такрор хоҳед кард. Албатта.
Чанд чиз моро мисли шодмонӣ дар Кафе Comercial хурсанд мекунад
Соати 12 руз Бранч ё хӯрокхӯрӣ
Хуб, мо медонем, ки ** brunch ** яке аз хитҳои бузурги замон аст - хусусан агар соати 08:00 саҳар барои рафтан хеле барвақт ба назар мерасид - пас агар шумо яке аз онҳое бошед, ки ин интихобро интихоб мекунанд, рафтан а Кафеи федералӣ _(Conde de Barajas, 3 ё Plaza de Comendadoras, 9. Нархи миёна: €15) _.
Онҳо менюи пӯшидаи brunch надоранд, аммо дар менюи онҳо шумо метавонед пайдо кунед таклифхои ширину болаззат якчоя кардан бо нӯшокиҳои детокс ва шарбатҳо . Ин чӣ маъно дорад? чи метавони ҳар рӯз субҳона! Тухми бенедиктин ва вудкои авокадо аз ҳама бештар дар ин қаҳвахона бо фалсафаи солим ва илҳоми австралиягӣ дархост карда мешаванд.
Дохилии қаҳвахонаи федералӣ дар Конде де Баражас
Инчунин ҳар рӯз ** Brunch of Nubel** _(Аргумоса, 43. Нархи €15) _, фазои мега-гастрономӣ, ки ба назар мерасад, аз ояндаи аз солҳои 1920 илҳом гирифташуда, дар ошёнаи якуми он кушода шудааст. Осорхонаи Рейна София . Ин ҷо ҳа, менюи brunch вуҷуд дорад , барои интихоб байни панҷ махсусан, бо хӯрокҳои ҳамчун қувват мисли migas, тухм бирён бо картошка ва ветчина Iberian, ё омлет картошка , гайр аз бенедиктин, албатта.
Аммо, агар рол барои шумо бештар бошад кастизо аз аперитив , мо барои гирифтани чои бе-рунро пешнидод карданием вермут . Ин як чизест, ки каме ғайриоддӣ аст. Азбаски шумо барои лаззат бурдан аз шаҳр вақти кофӣ доред, чизи беҳтарин он аст, ки шумо бо чизе бештар аз таъми он меравед сандвичҳои анъанавии калмар , Не?.
Ва шумо инро дар Духтарон, писарон ва манекенхо _(Аточа, 49. Вермут ва аперитив нархи миёнаи €10) _, яке аз кушодашавии мавсими аз ҷониби Сахнаи солхои 80-ум , хозир хатто дар нома, ки бо онхо бурида нашудаанд ва хатто ба худи Массиэл хам эхтиром мекунанд (бо баъзе браваҳо, ки нашъаманданд).
Ба гайр аз ресторан, онхо бари аперитив ва вермут тамоми рӯз кушода аст, бо меню, ки аз hermenegildas ба rinds хук бо хокаи ҷуворимакка ё баъзе Папа Люси Бом , бо сирко ва паприка ширин аз La Vera. Вой, тапасҳо, ки ба табақаҳои муқаррарӣ монанданд, аммо мисли пештара таҳия ва пешниҳод карда шудаанд.
Тартарро бо картошка crispy ва пармезан дуздед
14:00. Хӯрок.
Пеш равед, интихоб кардан аз байни ин қадар пешниҳодҳои олӣ хеле душвор аст, танҳо чанде аз онҳо дар як тавсия сафари экспресс ба Мадрид . Аммо шумо бояд кӯшиш кунед. Ва онҳо инҳоянд.
Агар ба шумо авбошу харом маъкул бошад , истгохи аввал бояд бошад Таверна Аралло _(Рейна, 31. Нархи миёна €30) _, як навбунёди пойтахт, вале бо таърихи тӯлонӣ дар А Коруна, ки дар он ин консепсияи ресторан-бар Дар назари он шумо метавонед ба таври комилан ғайрирасмӣ ва бидуни протокол бичашед - азбаски онҳо надоранд, асбобҳои хӯрокворӣ доранд - хӯрокҳои аҷибе, ки беҳтарин маҳсулоти Галисияро бо компонентҳои аз Осиё овардашуда муттаҳид мекунанд.
Дар байни пешниҳодҳои он крокетҳои нигири аз хек салпреса ё гулкарами серталаб бо шири кокос, кимчи ва мидия мебошад. Албатта, фармоишро фаромӯш кунед, шумо бояд рафта рақам гиред, мисли шумо дар бозори моҳӣ дар навбат истодаед.
Карри гулкарам, табақе, ки шумо бояд фармоиш диҳед ҲА Ё ҲА
Агар мо бо давом дихем тамоюли осиёӣ, нодида нагиред Ман Ошхона ҳастам _(Зурбано, 59. Нархи миёна €25) _, тарабхонаи фьюжношхона - Чин ва испанӣ -, аз муаллиф ва ба маҳсули хуб бахшида шудааст. Хӯрдани ла-карта дар ҷои Хулио - номе, ки ҳама соҳиби он ва ошпазашро мешиносанд, як лаззат аст, аммо ин боз ҳам бештар аст, агар шумо барро барои хӯрдани ғайрирасмӣ интихоб кунед - ва арзонтар - каме дим сум ё бао, комилан дастӣ.
ки бештар маъкул мешавад солим ё солим , интихоб бояд бошад Сабзҳои ростқавл _ (Paseo de la Castellana, 89. Нархи миёна: €11) _, чунон ки дар берун ғамхорӣ ва дар дохили. Менюи он аз хӯрокҳои бо онҳо тайёршуда иборат аст ингредиентҳо, ки камтар аз 100 километр аз Мадрид истеҳсол карда шудаанд . Ин аст ростқавлии ошпазӣ ки ин тарабхонаи воқеъ дар минтақаи молиявии пойтахт фахр мекунад.
Ин ва аксари ашёи хоме, ки онҳо бо онҳо кор мекунанд, органикӣ ва албатта мавсимӣ мебошанд. Бояд гуфт, ки гиёҳхорон, гиёҳхорон ва целиакҳо беш аз хуш омадед..
Синаи мурғ маринованишуда бо чошнии чипотели хонагӣ дар Honest Greens
Ва дар ҳамин сатр, абол (Sandoval, 12. Нархи меню €10,90), хурдтар, вале бо ҳамон фалсафаи ғизои солим ва баҳри Миёназамин . Дар ин ҷо шумо дар як коса хӯрок мехӯред, ин аломати бузурги он, таомҳои солим ва хеле рангоранг аст, ки дар онҳо омехта мешаванд - гӯё ин табақи хеле сарди омехта бошад-, сабзавот, ғалладона, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо ва албатта як порчаи сафеда.
Мо сатҳи қувваро каме баланд мебардорем ва мо ба пицца меравем . ки аз модар писар _(Recoletos, 10. Пицца тахминан 10 евро) _ ҳам дар меъда ва ҳам дар шабакаҳои иҷтимоӣ ғазаби воқеиро ба вуҷуд меорад: аз ин нодида гирифтан ғайриимкон аст. хамири сиёх (бо орди органики ва ангишт тайёр карда шудааст) ва хеле хуб, ки ба онхо хос аст.
Дар робита ба компонентҳо, онҳо тавонистанд беҳтарини Италия ва Аргентинаро (соҳибони онҳо аз он ҷоанд) бо Галисия муттаҳид кунанд, ки ин консепсияи тарабхонаи ошхонаи хонагӣ бори аввал пайдо шудааст.
Эзоҳ: бори аввал, Иберия бо тухмҳои шикаста ногаҳонӣ аст.
Ва аллакай, аз гумшуда ба дарё, чӣ тавр мо пиццаҳоро бо пиво омехта кунем? Нақшаи беҳтаре вуҷуд надорад, алахусус агар шумо яке аз онҳое бошед, ки аз пивои ҳунарии олӣ лаззат мебаранд. Дар Бар пицца пивои ваҳшӣ _(Эчеграй, 23. Нархи миёна €15) _ онро равшан дидаанд ва карор доданд, ки танхо дар хамин хусус тахеил кунанд.
Онҳо ба пиццаҳои услуби сицилиявӣ шарт мегузоранд , бо хамирҳое, ки дар бино тайёр карда мешаванд - бо ферментатсия ва ҳама чиз - ва ба он компонентҳо аз Италия илова карда мешаванд. Ва барои пивоҳои имзо, бо 15 крани пивои ҳунарӣ ки гардиш ё ҷуфт карданро бо ҳар як пиццаи меню қатъ накунанд.
Пешниҳоди охирин шояд аз ҳама асосноктар бошад, гарчанде ки бештар маъмул аст: дар бозор бихӯред Агар ба мо лозим омад, ки танҳо яке аз тарабхонаҳои сершумори бозорро интихоб кунем, мо интихоб мекардем Ошхона 154 _(Vallehermoso, 36. Нархи миёна €15-20) _ дар бозори Vallehermoso.
Агар ба шумо ғайрирасмӣ ва пеш аз ҳама ҷолибу тунд маъқул бошад, комил аст, зеро ин тарабхона аз лабораторияи таомҳои гарм ва тунд будан фахр мекунад. Агар шумо ба таомҳои Осиёи Ҷанубу Шарқӣ машғул бошед, шумо онро боз ҳам бештар дӯст медоред, зеро ин ихтисоси онҳост. Нагузоред, ки намуди зоҳирӣ шуморо фиреб диҳад: формати майхона аст, бале, аммо менюи он бениҳоят болаззат аст. Дар омади гап, онҳо дар Калле Руис (байни Сан Бернардо ва Билбао) дар сатҳи кӯча ҷои нав доранд.
Ҳайка қаламфури сиёҳ
18:00. Хӯроки нисфирӯзӣ
Вақти он расидааст, ки дар даҳони худ чизи ширин гузоред, ки он чизест, ки шумо дар як газак бештар мехоҳед. Ва мо ду тавсия дорем: якум, барои классиктарин, **аз қаҳва ва круассанҳои La Duquesita иборат аст ** (Фернандо VI, 2. Нархи круассан €1,80), дӯкони қаннодӣ асотирӣ, ки ҳоло як мағозаи қаннодӣ дорад -гард Ориол Балагер. Круассанҳои онҳо имтиёз доранд, ки ҷоиза барои беҳтаринҳо дар Испанияро ба даст оранд ва танҳо барои ин онҳо сазовори кӯшиш ҳастанд.
Ва барои таъми бештар ҷасорат ва илҳомбахши Ҷопон, **баъзе мочиҳои пур аз яхмос бо чойи матча аз Panda Patisserie ** (Mesonero Romanos, 17. Нархи миёнаи €6), Қанноди ҷопонӣ аз тарабхонаи Хаттори Ханзо . Ин яке аз ягонаҳо дар Испания аст, ки дар он шумо метавонед гӯё дар худи Токио бошед, бо дораякиҳо, макаронҳои гули гелос, нӯшокиҳои ҳунарӣ бо кунҷиди сиёҳ ва чойҳои ҷопонӣ хӯрок хӯред. Ва бо ин ҳама гуфта мешавад.
газаки АЪЛО
21:00. Хӯроки шом
Ва агар ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ интихоб кардан душвор бошад, бо хӯроки шом низ ҳамин тавр мешавад. Аммо азбаски идея он аст, ки шумо Мадридро бо эҳсоси дидан ва хӯрдани ҳама чиз - ва ҳама беҳтарин - тарк кунед, интихоб бояд яке аз ин тарабхонаҳо бошад.
фисмюлер _ (Сагаста, 29. Нархи миёна 35 €) _ бозьёфт басо калон аст. Бо эстетикии шадиди он фирефта нашавед - таъсири зиёди шимолӣ ва саноатӣ , зеро дар тарабхонаи охирин кушода барои Нино Редруэлло ғизо, сифати олӣ ва атмосфера, бениҳоят шавқовар аст , аз ҳама муҳим аст: лангар дар бозор ва таомҳои мавсимӣ, меню доимо тағйир меёбад, аммо агар шумо ба он ҷо рафта, як омлет анчови тару тоза бо пипаррас, ё баҳр ва кӯҳ дар асоси нахўд, гӯшти гов ва лобс, ё. дар бораи он фикр кунед ва худро табобат кунед. Дар омади гап, агар бинед, ки шумо иштирок мекунед ва сӯҳбати мизро дароз мекунед, коктейл фармоиш диҳед ва худро раҳо кунед.
Оё шумо ҷуръат мекунед, ки ба Фисмулер ворид шавед?
Алтернативаи дигар рафтан аст понзано ва аз бисьёр таклифхо дар куча интихоб кунед. Мо бо як чизе боқӣ мондаем, ки ҳеҷ гоҳ ноком намешавад: Ҳуҷраи буридан _(Понзано, 11. Нархи миёнаи €30) _, шояд ҷои аслӣ, ҷасорат ва гастрономӣ дар ин минтақа -ва ҳатто дар Мадрид, агар шумо маро тела диҳед. Зиёда аз тарабхона, он қариб як қассобхона аст, лабораторияи амалиёти хеле гуштхур ва мохигир -дар ин утоқи буридан гӯшт ва моҳиро дар қисмҳои баробар дӯст медоранд-, аммо ба таври хуб, чизе ифлос намешавад (агар нахоҳед).
Мактуб, ки гуё таъриф ва бо калам навишта шуда бошад, эхтиром ба махсулот аст, бешубха, дар таклифхо, аз кабили гӯшти гов бо кимчи ва трюфли Корея , сирлоин помидор ё стейки зенит, барои хӯрдани он печонида мешавад.
Ва тавре ки мо медонем, ки дӯстдорони ҷопонӣ зиёданд, дар ин ҷо пешниҳоди 'THE' аст: 47 тин (Хорхе Хуан, 38. Нархи таъми меню €72) , як сафари гастрономӣ тавассути Ҷопон, аз шимол ба ҷануб, ки дар он ҳеҷ осоре аз суши вуҷуд надорад. Дар ин ҷо кадом қоидаҳо фарҳанги Ҷопон аст, ки бо беҳтарин ашёи хом сохта шудааст , усулҳои анъанавии пухтупаз ва, албатта, навоварӣ, дар як ошхона, ки дар он, дар омади гап, оташ нест (хаёлот ва маҳорат ба қудрат) .
Дар асл, агар он чизе, ки шумо арзиш доред, нарх аст, шумо метавонед чизи хеле ғайрирасмӣ ва гуногунро интихоб кунед: дар бораи баъзе хотдогҳо чӣ гуфтан мумкин аст? Ондое, ки вай чанд сол боз дар пойтахт машгул аст писари коғазӣ _(Лучана, 11. Нархи миёна €10) _ ба гайр аз дилгиркунанда аз бисьёр чихат тавсиф кардан мумкин аст.
Ӯ онҳоро дар сабки ватани худ Венесуэла месозад, кӯча ва бо бисёр болопӯшҳо , аммо бале, эҳтиром ба кишварҳои гуногун ва таомҳои онҳо: вуҷуд дорад New York Times, бо панир cheddar, пиёз caramelized ва чошнии BBQ, ба ABC бо помидорҳои гелос ё Миллӣ -El Diario de Venezuela-, бо пиёз бурида, чошнии сир ва карам. Ва ҳамеша бо fries ҳамроҳӣ мекунанд.
Ва агар он чизе, ки шумо бартарӣ медиҳед, дар як ҷо ва бидуни бархостан аз хӯрокҳои байналмилалии кӯчагӣ лаззат баред, фикри хубе метавонад гардиш бошад. Гурбачаи ман _ (Хартзенбуш, 8. Нархи миёнаи €20) _, тарабхонаи хоксор, ки ҳамаро бо дорухатҳое, ки шуморо ба сафар аз Мексика даъват мекунад, бо гуакамолаш бо пико де галло, ба Чин ва чунжуанҳои анъанавии он (роллҳои макарон) фаро гирифтааст. тавассути баҳри Кариб ва майгу чевичҳо, пад тайи таомҳои Тайланд, катсудон Ҷопон ё ҳатто Моҳӣ ва чипсҳои сабки Бритониё.
Дорухатҳо аз Мексика ба Чин
соати 00. ва косахо
Агар Мадрид дар давоми рӯз як шаҳри пурқувват бошад, он шабона бештар аст. Дар куҷо? Барои аввалин бор интихоби яке аз онҳо муҳим аст маҳаллаҳои муосир , ва мо бо кадоме аз ин се мондаем. Салезас -ҳамсоягии беҳтарини замон- мизбон а рӯзона мисли найшакар меҳмоннавоз ҷойгир кунед -илҳоми ин макон бениҳоят рок ва ҷолиб аст-.
аст Барбара Энн _(Санта Тереза, 8. Нархи коктейлҳо аз €7) _, чанд метр аз Плаза де Санта Барбара, ки менюи коктейлаш ҳама чизро аз классикӣ то пешниҳодҳои далертарин имзоҳо дар бар мегирад: аз як Панк , бо ром, манго, ананас ва ламси ҷолибу, Революция , бо бурбон, занҷабил ва оҳак сохта шудааст.
Мо ба ҳамсоягии Лас Летрас меравем, ки дар ин масъала барои истироҳат кардан ҳатмист ва албатта тавсия медиҳем Гуру Салмон (Эчегарай, 21. Нархи коктейлҳо €8), пешниҳоди охирин аз миксолог ҷанговари диего дар пойтахт. Бале, ин бар коктейл аст, хеле ба услуби Ню-Йоркҳои солҳои 1960-ум, аммо он умуман анъанавӣ нест: на аз сабаби эстетикаи худ, хеле эксцентрикӣ ва дурахшон - он пур аз чароғҳои неон аст- ва на аз сабаби менюи коктейл, ки дар он шумо метавонед хитҳои бузурги коктейлҳои Герреро пайдо кунед -биёед фаромӯш накунед, ки ӯ бармен буд. Серги Арола Гастро бо ду ситораи Мишелин- , ва дигар навтаъсис. Беҳтар аст, ки бевосита машварат кунед, зеро онҳо ҳатто ба шумо имкон медиҳанд, ки комбинатсияи худатонро бичашед.
Ва ниҳоят мо ба Маласана меравем, ки ҳама чиз дар он ҷо рӯй медиҳад. Мо ҷойеро интихоб кардем, ки бо қолабҳо ва клишеҳо шикаста шавад, ба монанди Идеал (Эстрелла, 3. Нархи коктейлҳо €9), ҷои бе шарм ва бисёр шавқовар - ду сешанбе дар як ҳафта онҳо дар байни муштариёни маҳаллӣ бинго ташкил мекунанд, ки таҳти роҳбарии яке аз шарикони худ, телевизион ва хандаовар аст. Лорена Кастелл - , ки онро ҷойест бо фазои бештар мувофиқ барои нӯшидан.
Коктейлҳои классикӣ дар ин ҷо чизе ҳастанд, аз моҷитоҳо ва мариҳои хунин то тулӯи офтоби текила ва виски турш. Дар замина беҳтарин мусиқии даҳсолаҳои охир, беҳтарин баҳона барои дур шудан то он даме, ки бадан онро гирифта натавонад - ё онҳо тақрибан соати 03:00-ро пӯшанд.
Мусиқии хуб, коктейлҳои беҳтар