Тарабхонаи ҳафта: Membibre
Дар шабакаҳои иҷтимоӣ байни гастрономҳои эътирофшуда ва ҳама чизро медонанд, ки ғизои хуб доранд, ки дар он онҳо розӣ ҳастанд, ки агар ҷойе мавҷуд бошад, ки вақтҳои охир қобили дидан аст, он аъзо : тарабхона Мадрид ки ваъда медиҳад, ки классикии якумрӣ мегардад.
майдони бар
Муваффақият ба мисли сохтани "час"-и монанд ба он осон нест Алекс ва Кристина . Харчанд муваффакияти ногахонии ошпазро дида Виктор Мемббр Чунин фикр кардан осон мебуд. Аммо таърихи он, ки ҳоло ба туфайли азхуд кардани техникаи ба маҳсулоти мавсимӣ истифодашаванда қавӣ аст, аз он аст, ки солҳои зиёд пухта мешавад. Суст, вале бо кори зиёд.
Монанди он чизе, ки Виктор ба ӯ мегузорад шӯрбоҳо, ба менюи таъмие, ки ҳайратовар аст - на танҳо бо таъми он, балки аз он сабаб, ки он ҳеҷ гоҳ як формуларо такрор намекунад ва ҳар рӯз хӯрокҳоро мувофиқи он чизе ки бозор дикта мекунад, омехта ва омехта мекунад - ва сабр, ки ӯ бо васоити ахбори омма дорад, ки (мо) ӯро пас аз гирифтани ҷоизаи дуюм ҳамчун ** ошпази ваҳйи сол тибқи конгресси гастрономии Мадрид Fusión ба ташвиш овардааст.**
харчанги чили
Тарабхонаи мавриди назар нав нест, дар асл он аз соли 1968 кушода шудааст. лаҳзае, ки волидони Виктор онро дар маҳаллаи Чамбери (ҷое, ки ҳоло ҳам нигоҳ дошта мешавад), хизматрасонӣ а таомҳои анъанавии Кастилия. Ҳеҷ чизи ғайриоддӣ (ва ҳама чизи болаззат) то ду сол пеш, вақте ки Виктор, писараш, менюро ба ӯҳда гирифт.
Виктор Мемббр
“Ман дар синни 14-солагӣ дар бари тарабхона ба ҳайси пешхизмат оғоз кардам. Ҳама чизеро, ки ман дар ошхонаи волидонам ва аз таҷрибаи худ дар Мактаби меҳмоннавозӣ дар Мадрид омӯхтам”, мегӯяд ӯ ба Traveller.es.
Хоксор ва хеле ҳайрон аз муваффақияти барҷастаи тарабхонаи худ , ки аз ҷалби таваҷҷуҳ, гирифтани сарлавҳаҳо дар ҳама рӯзномаҳо ва афзоиши фармоишҳои тарабхонаҳо бас намекунад, иқрор мешавад, ки нуқтаи тафовути ошхонаи ӯ эҳтимол аз ӯҳдадории барҷаста ба маҳсулот аст.
" мо мекунем таомҳои анъанавӣ, аммо бо нуқтаи назари дигар, Ман бо таомҳои авангардӣ ошуфта намешавам. Компонентҳо ва тарзи пухтани хӯрокҳои мо якхелаанд, мо бо нитроген кор намекунем ва ё бо техникаи инқилобӣ, балки мо бо табақ ва шўрбоҳои камкардашуда соатҳои бештар бозӣ мекунем... " бо боварии том мефахмонад Виктор.
"Мо медонем, ки чӣ гуна ба ҳар мавсим мутобиқ шудан лозим аст, ки диданаш кам аст." Зеро воқеан, барои як тарабхона аз се то чор маротиба дар як ҳафта иваз кардани менюи худ муқаррарӣ нест. "Масалан, дар ин ҳафта онҳо мурғҳои ваҳшӣ доранд, ки аз лиҳози мазза байни чӯбу хурӯс ҷойгир аст, аммо мо одатан хурӯс, харгӯш, мургобихои кабуд ё кабудй ".
аъзо
Махорати у дар шикор оличаноб аст , Маҳсулоте, ки ӯ бештар кор карданро дӯст медорад. Агар шумо онро дар меню дошта бошед, он меарзад, ки кабутарҳои monrollano-и онҳоро, ки бо файсандеж сохта шуда, барои 10 рӯз пухта, бо як хӯриш хизмат мекунанд, санҷед. деми-гласи лошаашон ва хамрохи wan tun дохилии онхо , ё аллакай харчанги машхури тортанаккана харчанги чили.
аъзо
Он дар сари миз - ва бо интихоби фармоиши ла-карт ё бо менюи таъми, ки ҳамон рӯз муайян карда мешавад, зеро дар бар он менюи "ошхонаи миниатюрӣ" ки имко-ният медихад, ки эчодиёти Виктор дар мухити тасодуфй чашида шавад.
То ба наздикӣ, онҳо дар ин бахш бештар бозӣ мекарданд, аммо пас аз ин қадар таблиғоти ВАО онҳо тасмим гирифтанд, ки корти устувореро насб кунанд - дар он хӯрокҳо ба монанди croquettes ветчина, дасти гӯсола бо чошнии Vizcaya ё лӯбиё бо думи барзагов - барои тарк кардани бозӣ ба майдони ҳуҷра ва пешниҳод кардани хидмати устувортар ва якхела ба муштарӣ.
"Ин падари ман буд, ки то ҳол дар поёни дараи тарабхона аст, ки идеяи сохтани бари тапаси ғайрирасмӣ пайдо кард. Пештар, вақте ки мо мехостем ба меню як таоми нав илова кунем, ӯ аввал ба бари миниётураҳо рафт Акнун он бевосита ба ҳарфи ҳуҷраи меравад, зеро бо гирдоби мо зиндагӣ дорем , Ман афзалтар ба меню ва менюи чашидан диққат диҳам. Дар акси ҳол, бар фурӯ рехта мешавад."
Ошхонаи Membibre
Ва чӣ тавр сухан аз даҳон оғоз шуд, ки маъруфияти аз аъзо ? «Мо аз ҳама чиз қарздорем Хигнио Гомес (яке аз маъруфтарин провайдерҳои бозӣ дар Испания дар байни гильдияи барқарорсозӣ), ки аз аввал моро дастгирӣ мекунад. ӯ ба хабарнигорон даъват кард, ки ба мо ташриф оранд ва ин асоси тамоми муваффақиятҳои мо буд».
Эй, Хигинио. Оле ту аъзо.
аъзо
Адрес: ш. Гузман эл Буэно, 40 Ба харита нигаред
Телефон: 915 43 31 48
Ҷадвали: Сешанбе то шанбе: аз соати 10:00 то 13:00. Якшанбе аз соати 11 то 17. Душанбе баста
Нисфи нарх: €60