Йонут: йогурт + пончик. комбинатсияи комил
Мо доштем ба нақша гирифта шудааст, ки пончики сметана тайёр карда шавад, ва мо дар ҳақиқат. Ё беҳтар гаштаю баргашта кушиш мекардем ва чун дидем, ки ин кор намекунад, Мо тасмим гирифтем, ки ба йогурти юнонӣ муроҷиат кунем.
Ба хамири донутҳо йогурт илова кунед - ба ҷои крем - онҳоро сабуктар кард, бо маззаи шадид ва бой, Ба гайр аз гирифтани а хамири осон кор кардан. будем юнутҳоро даъват мекунанд аз он вақт? Бале, ва мо инро мехостем шумо ҳам мехоҳед.
Йогурти юнонӣ бе часпак кардани хамир намӣ илова мекунад
Компонентҳо (барои 8 адад):
- 2 ва ним қошуқи хамиртуруш
- 2 пиёла орд (илова бар ин каме бештар барои чанг)
- 1 қошуқи намаки косер (аз дегҳои намак гирифта шудааст, нисбат ба намаки муқаррарӣ лоғартар ва дағалтар аст)
- 2 зардии тухм калон
- 1 пиёла йогурти юнонӣ (аз шири пурра)
- ½ пиёла шакар дона
- 2 tablespoons равған unsalted, гудохта ва гарм.
- 1 қошуқи экстракти ванилин
- Равғани растанӣ (барои пухтан; 6-8 пиёла)
- 1 пиёла шакар яхбандӣ
- Пӯсти ¼ лимон
** Таҷҳизоти махсус: **
А термометри ошхона барои чен кардани харорати равган хангоми пухтани дон.
Боварӣ ҳосил кунед, ки орди зиёдатиро пеш аз сӯрох кардани донутҳо тоза кунед.
Тайёрӣ: ҳамроҳ шавед хамиртуруш бо ду пиёла орд ва як қошуқи намак дар як косаи миёна. Сониян, зардии тухм, йогурт, шакар, равған ва ванилинро мезананд дар косаи калон то омехта ҳамвор шавад. Компонентҳои аввалро ба омехтаи тухм илова кунед ва бо кошуки чубин ё шпатели резини **то даме ки аз орди хушк осоре намонад, омехта кунед. **
Ба хамир резед варақи калони коғази пергамент, хуб бо орд фаро гирифта шудааст (шумо метавонед бо маблағи саховатманд бошед, зеро зиёдатӣ дертар хориҷ карда мешавад). Ба хамир бештар орд пошед, ба болои он варақи дигар гузоред ва онро майда кунед, то ғафсӣ шавад тақрибан як сантиметр.
Коғазро аз боло хориҷ кунед ва орди зиёдатиро бо хасу каннодии хушк тоза кунед. Барои истифода бурдани доираҳо як буриши куки тақрибан 8 сантиметр дар диаметри, як шиша ё пиёла.
Дили доираҳоро сӯрох кунед бо буридани диаметри тақрибан 3 сантиметр, сарпӯши пластикӣ ё , содда, бо дандондон сӯрох созед ва онро бо нарм кушоед, то андозааш калон шавад.
Ба сӯрохиҳои донаҳо нигоҳ кунед, онҳо тезтар пухтанро тамом мекунанд
Хамирҳои боқимондаро такрор кунед ва бештар донутҳо созед. Вақте ки шумо ин қадамро анҷом додед, ҳароратсанҷро дар як деги калон ҷойгир кунед ва равған рехт - фаровон- . Гармро ба ҳарорати миёна-баланд табдил диҳед, то Ҳароратсанҷ 180ºС-ро нишон медиҳад.
донутҳоро бирён кунед, онҳоро гардонед, то аз ҳар ду тараф пухта шаванд, то даме ки варам кунанд ва дошта бошанд ранги тиллоӣ.
ҳисоб кунед, ки он шуморо мегирад дар маҷмӯъ тақрибан 4 дақиқа. Агар шумо нигоҳ дошта бошед сӯрохиҳои нонпазӣ ки бо онхо баъзехо созанд донаҳои хурд, вақт ки бояд дар табь монад пасттар мешавад. Бо истифода аз тортанак ё қошуқи сӯрох, онҳоро дар болои сим ҷойгир кунед ва онҳоро барои 10 дақиқа хунук кунед.
Дар ин миён, пӯсти лимӯ, шакар яхбандӣ, як рози намак ва 1⁄4 пиёла обро якҷоя кунед дар як косаи хурд то ба вучуд омадани а яхбандии ҳамвор.
Ҳар як тарафи донутҳоро дар глазур тар кунед, пеш аз баргаштан ба рахт резиши зиёдатиро иҷозат диҳед. Вақте ки шумо дигар интрига ва гуруснагиро идора карда наметавонед, онҳоро санҷед!
Ошпаз Крис Марокаш "юнутҳо" омода мекунад
Тавсия: истифода йогурти Wallaby
А Крис Марокаш , ошпаз дар паси ин рецепти ҷолиб, Вай йогурти органикии ғафс ва қаймоқро аз бренди австралиягии Wallaby дӯст медорад. Агар шумо онро пайдо карда натавонед, ҳар чизе ки истифода мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он юнонӣ аст, зеро йогурти муқаррарӣ хамирро часпанда месозад ва бинобар ин дароз кардан душвортар аст.
Дорухат дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.