Соҳибони он: як испании хуни англисӣ, Грегг Эл Флако ва Дэвид Эл Рубио
Бисёриҳо маркази шаҳрро интихоб карданд, қаламраве, ки дар он Spain Food Sherpas тамоми асрори онро медонад. Бо онҳо мо ба ин муассисаҳои хориҷие, ки як вақтҳо аз Малага гузашта буданд ва дигар рафтан намехоҳанд, наздик мешавем. Шумо ба ӯ ташаккур мегӯед: пешниҳодҳои ӯ шуморо мафтун хоҳанд кард.
**ҶОҲИДОНОН (АВГУСТИН АВГУСТИН, 11)**
Вақте ки Париж зиёфат буд, Хемингвай дар қаҳвахонаҳои дӯстдоштаи худ Турнедоро лаззат бурд . Ӯ ин корро бо пинҳон кардани чеҳраҳои шинос анҷом дод, то ҳангоми хӯрок хӯрдан ё навиштан ӯро халалдор накунанд. Акнун ӯ метавонад дар Малага, шаҳре, ки одатан як зиёфат аст, пинҳон шавад. Шумо метавонед таоми дӯстдоштаи худро ба шарофати ду Парижи фаронсавӣ бичашед. Фабиен ва Патрик , ки медонанд, ки мисли чанд нафари дигар дар шаҳр чӣ гуна пухтан ин таомро дар асоси гӯшти гов бо фу-граҳои хонагӣ ва шароби сурх ва равғани трюфель тайёр мекунанд. Онҳо онро дар La Brujhada, як тарабхонаи махсусгардонидашудаи ғизои фаронсавӣ, ки дар нимаи моҳи ноябри соли 2014 дар як гӯшаи хурди маркази Малага кушода шудааст, пешкаш мекунанд. Он дар паҳлӯи Осорхонаи Пикассо ҷойгир аст , кариб дар байни открыткахои зишт, костюмхои цыганй, кастанетхо ва магнитхои яхдон аз дуконхои сувенирхо гум шудаанд.
Мавҷудияти он ба як қатор тасодуфҳо вобаста аст, ки бо трейлери ҳафтметра, мутахассиси пицца, истироҳат дар Сент Жан де Монтс , ваъдаи шикаста ва як ҷомадони пур аз ғояҳои дар рӯзи истироҳат омодашуда. Қиссаро ҳарду бо ҳамон оромӣ, шодӣ ва фалсафаи зиндагӣ, ки дар тарабхона нақш гузоштаанд, нақл мекунанд. Ва ба ном: Brujhada аз қобилиятҳои Фабиен ҳамчун ҷодугар бармеояд. , коршиноси нумерология ва Қобилиятҳои шифобахши Патрис , хеле модаркалони афсонавӣ.
Тарабхонаи фаронсавии фоие пурасрор
Ҳоло дар ошхона Ҳотим Ҳакии марокашӣ ва испании фаронсавӣ Жорж Авила кӯмак мекунанд. Онҳо якҷоя ният доранд консепсияи классикии тарабхонаро аз нав муайян кунанд : ки ин ҷой на танҳо ҷойест, ки онҳо ба шумо хӯрок медиҳанд, балки он ҷоест, ки шумо сӯҳбат мекунед, қаҳва менӯшед, новобаста аз он ки он чӣ қадар вақт мегузарад, лаззат баред. Ҳама бо баҳонаи ғизои хуб. Ва ин дар он ҷо осон аст, ба шарофати хӯрокҳо аз стейки лососьони сабки Париж то гӯсфанди гӯсола ё тухми дуддодашуда бо бекон дуддодашуда, шароб ва чошнии пиёз.
Ситора фу-граест, ки худашон дар асоси як рецепти пурасрор тайёр кардаанд -ё ҳамин тавр мегӯянд- ва бо маҳсулоти мавсимӣ мувофиқи мавсим ҳамроҳ мешаванд (аз анҷири хушк, карагат ва занҷабил дар зимистон, то нони ҷуворимакка, желе нок ва кумкати қаннодӣ дар фасли баҳор ё гамбургерҳои хурд, себ ва каме сиёҳ аз тобистон) . Кӯшиш карданро фаромӯш накунед торти лимӯ ё мусс шоколад бо меваҳои мавсимӣ пеш аз рафтан. Ва ҳа, шумо бармегардед: на танҳо барои хӯрок, инчунин мехоҳед, ки ҳикояи онҳоро дубора нақл кунед. Онхо бо камоли мамнуният ин корро мекунанд.
Буше аз фу-грас бо groseilles, figues ва асал
**КАФЕИ RECYCLO BIKE (MARQUÉS VILLAFIEL, 4) **
Кампиратро аз шифт овезон дида, ҳайрон мешавӣ Орби Фьюри кабуд . Ё классикӣ Моторетта 2 Ранги сурх. Рафҳои он пур аз китобҳои велосипедронӣ мебошанд, аммо шумо инчунин метавонед онҳоро пайдо кунед Улисс аз ҷониби Ҷойс , а Антологияи поэтикии Антонио Мачадо ё чилди ба он бахшидашуда рухониёни коммунистй . Пиво, ки агар шумо бо дучарха равед, арзонтар аст - ба бар ворид шудааст, ки нақши пешбари ҳунар аз Малага мебошад. Дар деворхо конструктори чавон асархои худро намоиш медихад. Ва проектор барои дидани марҳилаҳои рӯйдодҳои бузурги велосипедронӣ дар экрани азим истифода мешавад. Агар шумо ин панорамаро дар пеши шумо дошта бошед, шумо дар Recyclo Bike Café ҳастед, ҷое, ки ҳамчун макони вохӯрии ҷомеаи велосипедронии Малага таваллуд шудааст ва он қариб нохост ба пеш рафтааст.
Таомҳои он дар асоси маҳсулоти бозори Атаразанас ва пешниҳодҳои худсохти гиёҳхорон аз лимонад то ҳасибҳои гиёҳхорӣ ё бургерҳои гиёҳхории органикӣ. Нархҳои онҳо ҳамроҳ мешаванд: менюҳо бо шаш евро, ки барои худ сухан мегӯянд. Ва муваффақияти он ба муҳити хуб ва солим, ки дар бино нафас мегирад, асос ёфтааст. Гуфтан кифоя аст, ки шумо метавонед як шарбати меваро дар миксер велосипед педали худатон дошта бошед ки онхо дар даромадгох доранд. Ва дар устохонаи велосипедронии замимашуда, ки онҳо дучархаи шуморо мисли нав мегузоранд, онҳо инчунин метавонанд ба шумо занҷирро қарз диҳанд, агар шумо хоҳед, ки онро ба дар баста гузоред. Ҷойе, ки ба мардуми Малага нигаронида шудааст, чизеро махсусан дар шаҳре ёфтан душвор аст, ки барои мусофирони круиз гилеми сурх мепӯшад ва ҳангоми рафтан онро аз байн мебарад.
Идеологи хамаи он як англис, ки дар Алпужаррас ба воя расидааст, як испании хунини англис бо номи Патрик Пекхэм . Патрик, сайёҳи хасташуда, дар давоми соли Эразмус дар Краков ҳаваси қаҳвахонаҳои хурди босифатро кашф кард, ки пойтахти Лаҳистонро зери об мемонанд. Ва ин баъдтар ӯ ҳангоми кор дар Берлин ҳамчун пешхизмат шинос шуд. Пас аз муддате дар Олмон, огоҳии сиёсии ӯ ӯро водор кард, ки баргардад: ӯ мехост, ки тавассути ҳаракатҳои иҷтимоӣ як қисми тағирот дар Испания бошад. Дар роҳи бозгашт ӯ вохӯрд Грегги лоғар ва малламуй Дэвид , як сокини Лондон ва як Калифорния, ки дар Педрегалехо, Recyclo Bike Shop, маркази асаби дучархаи Малага аз замони боз шудани он даҳ сол пеш соҳиби дучархахона аст. Бо Дэвид, як Калифорния, ҳамчун шарик, ҳама чиз ба ҷои худ афтод, то Recyclo Bike Café дар зери фалсафаи як навъ гетто барои дӯстдорони велосипед таваллуд шуд, аммо он барои қариб ҳама бо нархҳои оқилона дастрас бошад. Ва ин кор кард: ҷой ҳар рӯз аз субҳона то хӯроки шом пур карда мешавад. Албатта, сайти худро ҷустуҷӯ кунед, шумо онро хоҳед ёфт.
Кафе Recyclo Bike
**ВЕГАНИЗАТОР (ФЕРНАН ГОНСАЛЕС, 3) **
Аз Recyclo, Меланиро дидан мумкин аст, ки дучархаи худро ба кор савор мекунад. Вай нобиноёнро баланд мекунад ва нур як мағозаи беназири Малагаро равшан мекунад. Ноутбуки худро фурӯзон кунед, каме регги бозӣ кунед ва субҳеро оғоз кунед, ки дар ҷое, ки шумо либосҳои хеле ғайриоддӣ пайдо мекунед, ҳеҷ гоҳ дигар нест. Либосҳо органикӣ мебошанд , ки бо маводи экологӣ ва такрорӣ сохта шудаанд ва аз унсурҳои кимиёвӣ ва заҳролуд нестанд. Истеҳсолкунандагони он равғанҳои ҳайвонот, равғанҳо, иловаҳо ва рангҳоро истифода намебаранд. Ва тамғаҳое, ки онҳоро мефурӯшанд, аз ҷониби сертификатсия шудаанд барои коргаронаш шароити муътадили мехнатро эхтиром намояд.
Эҳтиром ба муҳити зист (ва инсон) қаҳрамони феҳристи Veganiced аст, мағозае, ки дарҳои худро моҳи феврали соли ҷорӣ дар раками 3, кучаи Фернан Гонсалес . Он дорои либосҳо барои ҳама синну сол аст. Ва пешниҳодҳое, ки ба ҷаҳони беҳтаре нигаронида шудаанд, ки аз пойафзол то курта, тавассути либоси таг ё пижама иборатанд. Ҳама аз маводҳо ба монанди катон, бангдона, полиэстери такрорӣ ва ҳатто корк сохта шудаанд.
Мелани духтари яке аз бисёре аз Андалусияҳост, ки дар солҳои 60-ум ба Олмон муҳоҷират кардаанд . Азбаски вай хурд буд, хуни испанӣ, ки тавассути рагҳои ӯ давр мезад, аз ӯ хоҳиш кард, ки бахташро замоне дар Испания бисанҷад. Пас аз таҳсили ду касб - иқтисод ва ҳамширагӣ - ӯ ҳамеша дар кишвараш кори устувор ва маоши хуб дошт. Ва Ullrich, шарики ӯ низ . Аммо реҷа, осмони хокистарӣ ва хоҳиши таҷрибаҳои нав он чизеро, ки Мелани мехост, аз байн бурд. Ва дур аз анъанавӣ, онҳо ҳама чизро паси сар гузоштанд ва ба сӯи нуре, ки дар ҷануби Испания медурахшад, як ҷаҳиши ҳаётан муҳим пеш гирифтанд). Ҳарчанд решаҳои онҳо дар Кордова аст, ҳардуи онҳо ба баҳр дар наздикӣ ниёз доштанд, аз ин рӯ онҳо ба Малага омаданд ва баъдтар панҷ солро дар Алмунекар, дар соҳили тропикии Гранада гузарониданд.
Барояшон ҳеҷ гоҳ бад набуд, баръакс, ҳамеша зуд кор пайдо мекарданд. Таъсис дод. Аммо пас аз як даҳсола ва ду духтар, як ҷаҳиши нави ҳаётан муҳим, винт бори дигар рӯй дод. Онҳо бори дигар ҳама чизро тарк карданд, то ба як идеяе, ки дар зеҳнашон буд, шартгузорӣ кунанд: тиҷорати шахсии худро, ки як фалсафаи зиндагӣ дошт, дошта бошанд. Ва ҳамин тавр Veganiced таваллуд шуд, ки он низ версияи онлайни худро дорад ва шояд ягона ҷой дар пойтахти Коста-дель-Сол, ки шуморо итминон медиҳад, ки либоси шумо барои ҳамаи онҳое, ки дар истеҳсоли онҳо иштирок кардаанд, одилона аст: аз он чумла саломатии шумо.
Истеъмоли масъулиятнок ва маҳсулоти органикӣ
**HET BESTE BIERTJE (ТРИНИДАД ГРУНД, 7) **
Пас аз харид, дастаи Spain Food Sherpas метавонад шуморо ба кӯчае барад, ки ба ягон ҷо тааллуқ надорад. Ҷойе, ки насим ба шумо бӯи баҳрро меорад, ки дар он ҷо дида намешавад, танҳо эҳсос мешавад. Мисли сиренаҳои киштиҳое, ки ба наздикӣ медароянд Бандари Малага ва ҳазорҳо (миллионҳо) моҳӣ, ки гӯё ба ҳама чиз дар он ҷо механданд. Дар кӯчаи сарҳадӣ, ки на маркази таърихӣ аст ва на маълум аст, ки он қисми ихтироъшуда аст ё не. сохо малагуеньо , фазое пайдо мешавад, ки сазовори таваққуф аст. Пас нишинед ва телефонатонро хомӯш кунед. Рӯзномаи худро аз нақшаҳо тоза кунед . Ва аз ҳама гуна ӯҳдадориҳо дар давоми рӯз худдорӣ кунед: ин лаҳзаи шумост, танҳо барои шумо. Зеро вақте ки шумо пивои гандуми сафед бо кашниз ва афлесун фармоиш медиҳед, ба ҷуз истироҳат кардан, лаззат бурдан ва лаззат бурдан аз он коре карда наметавонед. Ва дигарашро пурсед. Ҳатто агар шумо ин қадар олиҷаноб бошед ҳам, онро бо касе, ҳатто дӯстони худ мубодила кунед. Аммо ором бошед: шумо дар назди шумо як корт бо дигар 45 навъњои. Ва соатҳои аз нисфирӯзӣ то нисфи шаб ҳама барои шумост.
Het Beste Biertje (ё ҳамон чизест, ки тарҷума шудааст, Бехтарин пиво ) ҷои аввал дар Малага аст, ки танҳо ба пивои Белгия бахшида шудааст. Сарварони он Румыния Мануэл Ионел ва рус Олга Исаева мебошанд. Онҳо дар Мадрид кор карданд, ӯ ҳамчун пешхизмат ва ӯ дар ошхона , махз дар заводи пивопазии Бельгия. Ҳарду қаблан дар Малага таҷрибаи корӣ доштанд ва медонистанд, ки дер ё зуд онҳо барои иқлим ва сифати зиндагӣ ба пойтахти Коста-дель-Сол мекӯчанд. Пас аз ду сол, Олга қадами охиринро гузошт: вай кӯчид, тасмим гирифт, ки тиҷорат таъсис диҳад ва Мануэлро пешниҳод кард, ки бо ӯ кор кунад. Дар моҳи ноябри соли 2011 онҳо ҷойеро кушоданд, ки барои дӯстдорони пиво дар Малага табдил ёфтааст. Beste Biertje вай яке аз сабабҳои авҷи пиво дар Малага аст: баъзе аз ҷавононе, ки дар шаҳр пивопазии нави ҳунарӣ таъсис додаанд, дар тӯли солҳо бар классикӣ буданд.
Дар крани об ҳамеша панҷ пиво ҳаст -ду собит ва се, ки дар саҳифаи Facebook-и худ гардиш мекунанд ва таблиғ мекунанд- ва 40-тои дигар, ки дар байни онҳо пивои малина, себ ё кокос пайдо кардан мумкин аст. Ҳар яке бо косаи махсуси худ. Китоби олиҷаноб ба шумо кӯмак мекунад, ки бренди худро дар байни брендҳо ба монанди Duvel ё Tripel Karmeliet интихоб кунед. Аз ҳама арзишманд трапиенсҳо мебошанд , ки аз ҷониби роҳибони Белгия сохта шудааст ва он ба монанди ҷалол, ба монанди Вестмалле, ки аз шимол меояд. Дар пивопазӣ шумо метавонед шўрбоҳои худро бо баъзе таомҳои классикии кишвари Тинтин, аз қабили мидияҳои болаззат бо карафс, пиво, сабзӣ ва чипҳо бо чошнии пивои сиёҳ ҳамроҳӣ кунед. Аммо таомаш байналмиллалӣ аст: инчунин стейкҳои русӣ, ҳасибҳои олмонӣ ва ҳатто моҳии гриллӣ аз Малага мавҷуданд. Ҳамаи ин бо як чизи оддӣ ва душвор пайдо кардан: пешхизмат хуб. Ва Мануэл, он аст.
Het Beste Biertje, заводи пивопазии Белгия дар Малага
**КАФЕ БЕРТАНИ (САН-ХУАН, 40) **
Ба Плаза де Камас баргашта, мо дар марказ сайру гашт мекунем, то дар байни нимҳо, абрҳо, кӯҳҳо ва сояҳо ба ҷазирае дар мобайни баҳри қаҳвахонаҳо барои хориҷиён фуруд оянд. ном дорад Бертани ва агар ворид шавед, шуморо огоҳ кардан лозим аст: пас аз имрӯз, латте муқаррарии шумо ҳеҷ гоҳ таъми якхела нахоҳад шуд . Дар як ҷои хурде дар Калле Сан-Хуан ҷойгир аст, дар он ҷо онҳо ба шумо қаҳваи инфиродӣ пешкаш мекунанд. Маҳз шумо хоҳед буд, ки тавассути завқи худ муайян кунед, ки кадом қаҳва ба шумо бештар шабоҳат дорад. Қавӣ ё заиф, ширин ё кислота, оҳангҳои мевадор... Барои бори аввал тасмим гирифтан чанд вақт лозим мешавад: шумо хоҳед фаҳмид, ки қаҳва назар ба шароб нозукиҳои бештар дорад. Бӯй, ширинӣ, туршӣ, якрангӣ, бадан ё тозагӣ дар пиёла баъзе аз онҳо, балки навъҳои гуногуни меваҳои сурх ё маззаҳои ванилин мебошанд. Аммо он меарзад. Ва азбаски қаҳваи хубро хидматрасонии бад вайрон кардан мумкин аст, хушбахт аст, ки соҳиби он Лаура Кабрера , бариста бошед: як навъ қаҳва сомелье ки тамоми процессу шаклхои онро мукаммал медонад. Хуб тайёр шавед, нафас гиред ва лаззат баред: он шояд ба шумо қаҳваи беҳтарини ҳаётатонро пешкаш кунад. Ва ба шумо лозим нест, ки шакар илова кунед, ки ба саломатии шумо ва таъми ин нӯшокӣ зарар мерасонад.
Менюи Бертани Кафе аз ғалладонагиҳо иборат аст нух мамлакати Американ Лотинй ва Африка (аз Гондурас ё Колумбия ба Кения ва Эфиопия) бо базаи умумй: хочагихое, ки дар онхо истехсол карда мешаванд, дорои сертификатхое мебошанд, ки барои растанихо шароити хуби нашъунамо ва шароити кори коллекторхои онро таъмин мекунанд, инчунин ба табиат зарар намерасонанд. Онҳо қаҳваҳои ба истилоҳ махсус мебошанд, ки дар бозори саҳҳомӣ номбар нашудаанд ва дар ҷойҳои мушаххас истеҳсол карда мешаванд. Лаура, Аргентина аз рӯи таваллуд ва Гондурас дар дил , онхоро баъди тамрин дар Барселона ва Гондурас, ки муддате бо шавхараш зиндагй карда, ба олами кахва ошик шуда буд, аз ёд медонад. Як таътил ӯро ба Малага бурд ва дере нагузашта маълум шуд: дар ҳамон ҷо ӯ ошхонаи худро барпо мекунад. Ин дар соли 2012 буд ва пас аз се сол, Бертани Кафе истинод ба қаҳва аст, ки дар маркази Малага гирифта мешавад . Илова бар ин, шумо метавонед онро дар ғалла харед, то онро дар хона созед ва ногуфта намонад, ки кукиҳои болаззати косибони органикиро санҷед. Шумо инчунин метавонед онро ба идораи худ баред, агар шумо дар маркази шаҳр кор кунед.
Мактуб аз галлаи нух мамлакати Лотинй ва Африка
@sfsherpas-ро пайгирӣ кунед
_ Шояд шумо низ шавқманд бошед..._*
- Малага бо кафк: пивоҳои ҳунарии он
- Даҳ маҳсулот аз Малага, ки шуморо ба ҳайрат меоранд
- Сафари гастро барои фурӯши Малага
- Málaga sin espetos: дар ҷустуҷӯи масири гурмани коршинос
- Хипстер Малага
- Луғати асосӣ барои дифоъ аз худ, агар шумо ба Малага сафар кунед
- 10 қадами муҳим дар шаҳри Малага
- 40 аксе, ки шуморо водор мекунад, ки бе билети бозгашт ба Малага сафар кунед - Гастро роудтри аз фурӯши Малага