Корк ё ришта? Шумо дар кадом тараф ҳастед?
май мемирад (монанди Фантастика дар Ҳикояи беохир) ва далел ин аст, ки бахш оҳиста ва ноумедона фурӯ меравад, аммо мо намедонем, ё бадтараш, мо онро дидан намехоҳем. Ва яке аз мавзӯъҳои бузург, ки - аз нуқтаи назари ман - куштани ин олами зебои рангҳо, накҳатҳо ва токзорҳои ғайриимкон аст. ки гӯё «маросим», ки бояд бо истеъмоли шиша ҳамроҳ бошад.
Нӯшидани шароб, ман ҳис мекунам, ки бисёриҳо чунин мешуморанд маросими ибтикори баланд ва ғамангез, як маросими квазимасонӣ ва ҳатто панирӣ: Шишаҳое, ки дар таҳхонаҳои шароби ҳазор долларӣ бодиққат нигоҳ дошта мешаванд, винили Чет Бейкер, халати абрешимӣ, айнакҳои булӯри баккара ва корк аз ҷангали Вена... бас аз ин сафсатахо! ки танҳо шароб аст!
Пушти корк: дастнорас?
Аммо оё умед ҳаст? Албатта ҳаст. Бисёре аз мо ҳастем, ки чӯбро бар зидди истеъмоли педантӣ, айнакҳои флейта ё корк танҳо аз сабаби он дода истодаем.
Шароб барои нӯшидан, бе бештар. На барои бичашед, на ба онҳо фаҳмед ва на барои манфиатҳои шифобахши он (биёед, ки калонсолон бошем) камтар мувофиқат кунед, ки сафед бо моҳӣ ва шери бо бодиринг мувофиқат кунад.
Мавзӯъҳо басанд! Шароб шодӣ, фарҳанг ва ларзиш аст. Мо шароб менӯшем, зеро зинда ҳастем ва ба ман сабабҳои зиёд лозим нест.
Сарпӯши винтӣ яке аз ин қурбониҳои эҳтимолӣ аст —мисли май дар стакан — ки кисми хуби сектори миллй хатто дидан намехохад; онҳо бояд риштаи алюминийро ҳамчун бобои шумо ба Битлз бубинанд, мӯйсафед! хиппихо!
Аммо ё ин ҳоло тағйир меёбад (аммо ҳоло) ё Фантазия зинда намемонад ва шумо танҳо бояд ба тамоми ҷаҳон назар андозед, то бубинед, ки мо дар куҷоем: дар кишварҳое, ки шароб он қадар анъанавӣ нест, аммо дар рейтинги истеъмол ва истифодаи ришта пешсаф аст. бузург аст: Зеландияи Нав (95%), Австралия (80%), Африқои Ҷанубӣ (65%) ё Чили (63%), аммо Дар ин Испанияи мо то ҳол дар 95% шишаҳои фурӯхташуда корк мавҷуд аст, чаро мо онро дидан намехоҳем?
Дар Испания ҳоло ҳам дар 95% шишаҳои фурӯхташуда корк мавҷуд аст
бо сухбат кард Рикардо Арамбарри аз сабабҳо ва мувофиқати эҳтимолии риштаи лаънатӣ; Рикардо директори генералии Vintae аст, яке аз ширкатҳо ва ин ба андешаи ман аст, ки набзи сайёраи шаробро беҳтар дарк мекунад.
«Ришта барои шаробҳои тез нӯшидан аз нигоҳи техникӣ мукаммал аст (гарчанде ки ҳама чиз гуфта мешавад, ришта аз ҷиҳати техникӣ хеле рушд кардааст ва мо аллакай моделҳои зиёде дорем, ки ба микро-оксигенатсия имкон медиҳанд) Ва исбот шудааст, ки фоизи баланди шароби мо харидашуда дар давоми 24 соати харид истеъмол карда мешавад. Мо онро ҳамчун комил барои шароби ҳаррӯза мебинем ».
Оё шумо дар ин ҷо оянда доред? "Дар Испания, истеъмолкунанда аз ин басташавӣ рад мекунад, аммо, Дар кишварҳое, ки фарҳанги бузурги шароб доранд, ба монанди Британияи Кабир, сарпӯши буриш ҳам дар соҳаи меҳмонхона ва ҳам аз ҷониби истеъмолкунандаи ниҳоӣ мусбат қабул карда мешавад. , Рикардоро фош мекунад.
Ва идома медиҳад: " Дар Австралия винобхонаҳо ҳастанд, ки шаробҳои беш аз ҳазор евроро бо сарпӯши винтӣ шиша мекунанд ва агар ба Осиё равед, дар чанд хона штопор пайдо мекунед».
Рикардо Арамбарри шарҳ медиҳад: "Дар Австралия майхонаҳое ҳастанд, ки шаробҳои шишагинро бо сарпӯши буранда беш аз ҳазор евро мефурӯшанд"
Диего Магана токпарвари чавон аз Тудела, сохиби Домени Анза ё Бодегас Маганья ва офарандаи ду шароби олиҷаноб: El Rapolao ва Selección de Parcelas.
"Қалоқ? Барои оғоз кардан ва ростқавл будан, аслан як масъалаи эстетикй ва аз назари ман берун аз анъана аст; шояд ба ин эволютсияи тахминии олами шароб зараровар бошад, аммо ин аст ҳар кас бояд шаробро мувофиқи хоҳиши худ таҳаммул кунад. Ин мисли касест, ки то ҳол костюм ва галстукро ба эстетикии hipster афзалтар медонад; Хуб, ман хипстер нестам”, мегӯяд Маганья.
Дар мавриди шароб, "сарпӯши буранда метавонад барои шаробҳои кӯтоҳмуддат хеле хуб бошад (гарчанде ки Фелтон Роуд, як заводи шароби Зеландияи Нав, онро барои шаробҳои баландтаринашон истифода мебарад), шаробҳои оддӣ, ки майл ба камшавӣ надоранд. Илова бар ин, ришта, гарчанде ки ман мехоҳам бигӯям, ки ман коршиноси бузург нестам, набояд дар шаробҳо, ки синну солро дидан мехоҳем ё барои шишаҳои барои дарозумрӣ тарҳрезӣшуда истифода шаванд, зеро шароб бояд нафас кашад " .
Ва истеъмолкунанда, Диего? "Истеъмолкунандаи испанӣ ҳеҷ гоҳ сарпӯшро бо шароби хуб алоқаманд намекунад."
"Истеъмолкунандаи испанӣ ҳеҷ гоҳ сарпӯшро бо шароби хуб алоқаманд намекунад" мегӯяд Диего Маганя
Ҷоан Гомес Палларес, масъули шароби ҳафта дар El País Semanal ва яке аз овозҳое, ки мо бештар шарҳҳоро эҳтиром мекунем: "Ман медонам, ки ин як масъалаи хеле мураккаби техникӣ аст ва ба ҳамин тариқ, роҳҳои зиёде барои омода кардан ва кор кардан бо корк вуҷуд дорад, роҳҳои шиша ва омода кардани шароб барои ришта..."
"Пас шумо бояд эҳтиёт бошед; аммо ман метавонам бигӯям, ки ман барои кушодан ва лаззат бурдан аз шароби болоӣ ягон ангуштарӣ намепартоям ва аз он вақт солҳои зиёд гузашт. винобарории Испания, Африкаи Чанубй, Австралия, Германия, Австрия ва Америка, пеш аз хама, ин корро мекунанд ва май шаробхои хуб нушидаам, ки бо онхо пушонда шудаам».
Аммо Ҷоан ба мо дурнамои дигаре медиҳад, ҳаёти Корк: «Барои шахсе, ки майро бо дахолати кам дӯст медорад ва ин ман ҳастам, стопор низ муҳим аст. Ва ҳар қадар табиӣ бошад, барои ман ҳамон қадар беҳтар аст. Ва табиитарин чизе, ки аз табиат бармеояд (ҳарчанд на ҳамеша, дур аз он, аз он ҷое, ки ангур аз он аст), корк аст. Майи зинда дар иртибот бо зиндагӣ таҳаввул мекунад ва аз рӯи таҷрибаи ман, корк низ ҳаёт аст”.
Корк ё ришта? Хуб, ҳарду, зеро ҳарду вариант мувофиқ ва заруранд. -ва ришта барои истеъмоли бештари гедонистӣ метавонад (ва бояд) бо корк барои Тондонияи кӯҳна ҳамҷоя бошад. Он чизе ки маъно надорад, корк танҳо аз он сабаб аст, ки аз рӯи бинӣ ва азбаски анъана онро дикта мекунад, "Сантяго ва наздик, Испания!".
Як шиша майи ҳалол, як каф шиша, ях аз нуқтаи фурӯши сӯзишворӣ, чизе барои нӯшидан ва одамони дӯстдоштаатон; ҳама чизи дигар (ҳама чиз) сарфшаванда аст. Зинда бод май!
Корк ва ришта: ҳарду!