Иди ҳақиқии Лаҳистон
Дар он ҷо ман, яъне Алекс будам. Ва се дроги ман, яъне Пит, Ҷорҷӣ ва Дим. Мо дар бари шир Корова нишаста будем, ришдоронамонро фишурда, чизе пайдо кардани шабро ишғол кардан. Дар бари шири Корова онҳо шир илова карданд. Шир бо Velonceta ё бо Dencromina… ки мо он чизеро менӯшидем. Ин ҳисси моро тезтар кард ва моро ба ҷаласаи нави зӯроварӣ омода сохт. Овози Алекс ба оғози A Clockwork Orange ишора мекунад.
Бо ифтитоҳи машҳури филми мазҳабӣ, Стэнли Кубрик, дурбини каҷ ва аз ҷиҳати психотронӣ вайронкунанда, 40 сол пеш аз ин мохияти муосири супине абадй гардонда буд назар ба ҳама китобҳои дарсӣ hipster. Ин Британияи Кабир дар соли 1971 буд. Ба ғайр аз он ки ба мо Алекс, парчами насли томи психопатҳои бутпарастро дод, филмсози амрикоӣ моро водор сохт, ки дар як лаҳза **стакан шири хуштаъм аз Венлосета ва Дренкромина аз бари шири Корова**, карикатураи кинематографии бари млецный типй, яке аз бокимондахои ачоиби советй дар Польша.
Алекс ва шарикони ӯ дар Корова Милк
Ин осори коммунистӣ, фасадҳои хоксор ва ороиши хоси давраи монохромӣ, Онхо (гайр аз шир ва махсулоти ширй) навъхои зиёди таомхои болаззатро пешкаш карданд: аз tortillas ва тухм пухта то дастурҳои дар асоси орд худсохти барои мубориза бо сармо. Намунаи хуб ин пиероги маҳбуб аст (самбӯсаҳои полякӣ бо гӯшт, сабзавот ё панир пуршуда). Полякҳо барои муошират ба ин ошхонаҳо ҷамъ мешуданд (онҳо иҷтимоӣ намекунанд) ва асосан худро ғизо медиҳанд. Вақте ки коммунизм ба қуллаҳои ноумедӣ расид, паришионерон бо ҳар чизи майда-чуйдае, ки дар даст доштанд: вилка, стакан ё ҳамон намакшаклро мебурданд. Баъзе муассисахо аслан табак ва асбобу анчомро ба мизхо занчир бастаанд. Инак як чашмакзании ностальгӣ.
Дар шахрхои Краков, Варшава ва Гданьск. барҳои ширӣ ба шарофати дилбастагии сокинонашон зинда мемонанд ва ёрии сари вакт ва ками давлат. Ин гуна майхонаҳои Лаҳистон аз навсозӣ ва такмилдиҳӣ гузаштаанд. Гарчанде ки нархҳо ва пурқувватии пешниҳоди пухтупази он нигоҳ дошта мешаванд, ороиш ва муштариён ба меъёрҳои режими hipster ҷавоб медиҳанд. Илова ба донишҷӯён, нафақахӯрон ва бекорони муқаррарӣ, "барҳои ширӣ"-и имрӯза муштариёни хоси асри 21-ро ҷалб мекунанд: муосирони мутлақ, муҷаррадони классикӣ, богемаҳои нав ва сайёҳоне, ки медонанд, ки асл дар куҷо мемонад. Ва он аст, ки, ки чанде аз мӯза пӯшиданро дӯст намедорад лоттис?
Корова Бар, Ню Йорк
КРАКОВ
Тарабхонаи Szara (Райнек Глоуни, 6) Гуфтан мумкин аст, ки Краков гахвораи падидаи «шира» буд. Махз 30 май соли 1948 дар хамин раками майдони бозор аввалин бари мелчзнй кушода шуд. Андозае, ки аз афташ содда, дуруст аст: партия ба супо-риши махсулоти ширй, ки бо сарлавхаи «Зиёд шир, кам коньяк» хифз карда шудааст, рох дод. Сипоҳи Краковиён барои ғизои худ ба он ҷо меомаданд 25 мл айнак бо пахол хизмат карда мешавад. Як айшу ишрат . Пас аз даххо сол Шара табъу завку одоби капиталистиро азхуд карда, ба парадигмаи айшу ишрати Польша табдил ёфт. Дар он чое, ки пеш панир ва йогурт буд, имруз қисмҳои икра ва шӯрбоҳои нозук.
Горник (Чиста, 1) Барои холӣ будани яке аз классикони Краков як фалокат (ё мӯъҷиза) мебуд. Гарчанде ки аксарият мепурсанд, пардохт мекунанд ва мераванд, мизҳоро ройгон мегузоранд, навбат ба таҷрибаи бузург пулакӣ аст. Тортро барои он чизе, ки аслан лаҳистонӣ аст, бигирад, он биго, табақе аз помидор, карам, занбурўѓњо ва навъњои гуногуни гўшт. Хӯришҳо аз 50 сенти беэҳтиёт то якуним евро фарқ мекунанд.
Szara Resto Bar, аввалин бари шир дар Полша
Бар Томашза (Томасза, 24) Ё худ намунаи хуби навсозии ин муассисаҳо. Яке аз барҳои зебои ширӣ дар Кракови пурқувват нархҳои сотсиалистиро нигоҳ дошта, хидматрасонии хонагӣ, муаррифии рецептҳои классикии он, гигиена ва хурдтарин ҷузъиёти ороиширо беҳтар кардааст. Дар хонумҳо, занҳои фарбеҳ бо табассум, ки дар паси бари худхизматрасонӣ хидмат мекарданд, бо донишҷӯёни зебо иваз карда шуданд ки ба суи мизи шумо мешитобед ва аз минимализми оханини советй галаба карда, дар паси тирезаи калон таркиши хроматикй мебошад.
Томасза концепцияро аз нав ихтироъ кард, бе он ки табиати бари млeczny-ро аз даст надихад. Онро бо кӯшиш санҷед шӯрбои қаймоқашон бо биринҷ. Менюи рӯз (тақрибан € 4) шӯрбо, стартер ва хӯроки асосиро дар бар мегирад ва вариантҳо дар тахтаи синф шуморо даъват мекунанд, ки пирогҳои беҳамтои онҳо (бирён ё судак), торт картошка, крепҳо, донутҳо...
Фасади Томашза
Spoldzielnia Resto Organic & Revolution (Beera Meiselsa, 11) Ин кооперативи ҷавонон маҳз як бари шир нест, аммо он фалсафаи ошхонаҳои аслиро нигоҳ медорад. ихтисосҳои гиёҳхорон бо нархи ҳамон 25 сол пеш , ва он бо ашьёи хоми хочагихои махаллй хурок мехурад.. Дар баре, ки бо порахои шишахои шароб печонида шудааст, хизмат мекунанд. каду, мавиз ва креми панири кабуд, карафс, пакораи сабзавот ва шницель Шнитзелҳои занбӯруғ ва тофу, ки бо ларзишҳои соя ва smoothies савдои одилона намакин шудаанд. Хӯрокҳо аз € 4,50 зиёд нестанд.
У Стаси (Mikołajska 16) Онҳо мегӯянд, ки он аслӣтарин ва ҷолибтарин дар шаҳр аст. Бо формулае, ки кариб мисли органи разведкавии Республикаи Демократии Германия самарабахш аст. ин бари ҳақиқии млeczny беохир дӯстона аст. Дар наздикии майдони бозор, ин муассисаи хурди оилавӣ, ки дар ҳавлии бароҳат пинҳон шудааст, 80 сол боз ҳамон рецептҳои классикиро омода мекунад. Он инчунин хидматрасонии миз ва менюҳоро бо забони англисӣ пешниҳод мекунад, камёфт дар ҳама гуна бари шири худ эҳтиром. Агар шумо хоҳед, ки беҳтарин менюи ҳаррӯзаро санҷед, кӯшиш кунед, ки то соати дуи нисфирӯзӣ биёед. Дар тӯли ин даҳсолаҳо аудиторияи он қариб тағйир наёфтааст: донишҷӯён, нафақахӯрон, муаллимон ва сайёҳони тоқ бо салоҳдиди худ. Ихтисос? Навъи васеи пиероги бениҳоят бузург аст (дар як қисм камтар аз € 2): гӯшт, спанак, лаблабу...
Хӯришҳои органикӣ аз Spoldzielnia Organic Resto & Revolution, Краков
ВАРШАВА
Бари кӯдак (Круча 21) Шояд класситарин млецнй дар пойтахти Польша. Ва он пардохта мешавад. Воқеъ дар маркази таърихӣ, Бамбино бо тоза карда шуд ороиши беохир аз ҳама бароҳаттар ва пешниҳоди гастрономӣ аз babcia ҳақиқӣ (бибии Лаҳистон). Шумо инчунин метавонед моҳӣ ва баъзе салатҳои сабукро бо соусҳо бихӯред, истисно дар ин қисмҳо. Агар шумо хоҳед донед, ки шӯрбои flour_zurek чист ё_ баршц (лаблабу) лазиз, ин ҷост. Онҳоро барои як евро санҷед.
Яке аз зебоиҳои барҳои ширӣ Пештар стихиявии муштарӣ буд, ки ҳар лаҳза метавонад ба тарафи шумо, дар яке аз мизҳои калони коллективӣ, ки ин муассисаҳоро пур кардааст, биёяд. Имрӯз маросими янтарӣ камтар маъмул ва мизҳо хурдтар аст. Бо вуҷуди ин, то ҳол гурӯҳҳои хурди одамони стихиявӣ ташкил карда мешаванд. Дар Бамбино шумо онро дидан мумкин аст.
** Familijny ** (Ҳозир Świat 39) Тартиб якхела аст: шумо дар навбат истода, аз назди намоишгоҳи (боло) ҷўйборҳои пур аз ҷӯйборҳо парад мегузоред. гӯшт бо помидор, салат, қабурғаи бирён ва шӯрбои поляки зурек. Ва ба бабсияҳо табассум кардан қулай аст, вақте ки онҳо ба шумо як қисми инфиродӣ пешкаш мекунанд, ки метавонад барои ҳашт мисли шумо бошад. Якчанд маслиҳат: барвақт равед, ҷўйборҳои беҳтарин порцияҳо пеш аз баста шудан тамом мешаванд ва бори дигар ҷуръат кунед бо аҳли калисои худ, ки арсенали латифаҳоро ҷамъ мекунанд, як миз мубодила мекунанд.
Чуйборхо пур аз хуроки
ГДАНСК
Нептун (Długa 33/34) Хӯроки хонагӣ бо нархи хуб? Бале, машхуртарин бари шир дар зодгохи Лех Валенса диккати одамонро ба худ мекашад нафакахурон, студентон, коргарон ва рюкзакхои нодир ки захираи қабурғаи гӯшти хук, карам пухта, гуляш (1,50 евро), щабови (филе нонпазӣ), биго (1,50 евро) ва дигар классикҳо ҳар рӯз тамом мешавад. Муваффақияти шумо? Ҷойгиршавии комил, пайвасти хуби WiFi ва терраса бо мизҳои калони чӯбӣ, ки тӯйҳо, таъмидҳо, ҷамъомадҳо баргузор мекунанд ... рентгени рангини иҷтимоӣ.
Туристичный (Сзерока, 8). Дар бандари пурчушу хуруши Гданьск. Шумо дар як муассисаи аҷибе, ки сайёҳон ва сокинони маҳаллӣ дӯст медоранд, дар назди табақҳои зебои гӯшт, картошка пухта, пухтупаз ва карами пуршуда мегузаред. Гузашта аз ин, сатри бо номи unpronounceable дили нависандаи Гвардияро ба даст овард . Рӯзномаи бритониёӣ ин ошхонаи муосирро барои репертуари гастрономии бодиққат тарҳрезишуда, вале дастрас ва воқеан лаҳистонӣ дар муҳити бенуқсон эҳтиром кардааст.
* Шумо инчунин метавонед ба ...
— Зеботарин дехахои Польша
- Ҳама мақолаҳои Сара Морилло