Чизе аз таҷрибаи гастрономӣ дуртар аст
Ҳеҷ кас натавонистааст фаромӯш кунад Карлос Перес , пешхизмати дустона Панамерикан аз Мадрид, маъбади афсонавии Таомҳои омехтаи Амрикову Осиё , ки дар он чо хар руз хурок хурдан тамошобоб буд. Ҳангоми пӯшидан, Карлос аз ҷойҳои ҷолиб ва баланд гузашт фазои 33, то он даме, ки ӯ қарор дод, ки ҳама чизеро, ки дошт, сармоягузорӣ кунад (ва он чизе ки ӯ низ надошт) барои наҷот додани моҳияти Ла Панамерикана. даст ба даст гирифтан карор дод Фило Грудески (дар ошхона) ва ба ҳавз ҷаҳида бо идеяи ба даст овардани он trompe l'oeil, ки тарабхонаро солҳои гузашта машҳур кардааст. Ҳамин тариқ, Океаника ба дунё омад , тарабхонаи вайронкунанда дар Мадрид, зеро ҳама чиз "бад ва ақиб" анҷом дода мешавад.
Қаҳвапази сохторнашуда
Дар Океаника ҳеҷ чиз он чизе нест, ки ба назар мерасад. Мо метавонем бо зинапояҳо рӯ ба рӯ шавем мактаби Гарри Поттер , дар дар дохили расми Дали ё дар беҳтарин Ҳиллаи иллюзионизми Дэвид Копперфилд . Ҳамеша дар андозаи дигар. Карлос туро мешинонад, ба шумо табассум мекунад, шуморо ҷойгир мекунад ва боқимондаашро _bossa nova_a мекунад. Ва аз он ҷо намоиши Океаника оғоз мешавад: трансмутатсия ё он идеяи девона дар бораи хӯрдан, аз қаҳва оғоз карда, бо суши барои шириниҳо анҷом меёбад. Биёед, муқаррарӣ.
Корвина тирадито дар Океаника
Дар корти экспресс , он таоми машҳури Ла Панамерикана, ки дар як қаҳваи итолиёвӣ пешкаш карда мешуд, аз бегонапарастӣ наҷот дода мешавад, то иштиҳои шуморо боздорад ва бифаҳмед, ки шумо метавонед як хӯриш дошта бошед. шўрбои лазиз дар ҳоле ки сабзавот ва занбурўѓњо моҳидорӣ мешаванд . Пас аз "қаҳва" ҳама медонанд, ки нӯшидан муҳим аст шоколади хуб бо churros ; дар ин маврид баъзе churros ҷуворимакка қалбакӣ вагон бо панир ғӯтондан дар а лӯбиёи сиёҳ шоколади қалбакӣ. Темакисҳои биенмесабеи мексикоӣ муҳиманд, ки бо орди нахӯд сохта шудаанд ва бо кориандр, наъно ва райхон бедор карда шудаанд. Барои мубодила, Океаника ба табақаҳои амрикоиро дар шакли конуси ҷуворимакка эҳтиром намуда, моро бо ají de Gallina ба Перу даъват мекунад ва Мексика бо хуки пибил.
Шоколад trompe l'oeil бо churros
"Дар ҷое, ки Босса Нова ҳаст, Марями хунин ҳаст" , Карлос ба мо мегӯяд, зеро ин мусиқӣ аст, ки онро бармеангезад ва тасаввурот моро тарк мекунад. Марями хунини шумо Акапулкан бо эффектҳои интиқолдиҳанда, он моро ба як коктейли майгу, ба афшурае мебарад, ки бо қудрати байниченакии севиче майгу эҳё шудааст, ки ҷои худро ба шириниҳо медиҳад, ки ҳама чиз қалбакӣ аст. Нигири пудинги қалбакӣ бо биҳӣ гуава ва ширинбия, ки бо ҳамроҳии як васаби бардурӯғ, ки аз мураббои кунҷкобу жалапенос таваллуд шудааст. Оё мо метавонем онро бо Palo Cortado хуб ҷуфт кунем? Метавонем, кӣ гуфт тарс?
Конусҳои кочинита пибил ва ají de gallina
Ва ин Океаника аст, ҷои бароҳат, маҳрамона ва шавқовар ; порае аз Амрико, Осиё ва Аврупо байни Кастеллана ва Просперидад, ки аз ҷониби Карлос Перес барои табдил додани вақтҳои бад ба рӯзҳои хуб ва рӯзҳои хуб ба лаҳзаҳои фаромӯшнашаванда офарида шудааст. Тарабхонае, ки дар он ҳеҷ чиз ба назар намерасад ва ҳама чиз баръакс аст ; системаи офтобии харобкунанда, ки дар он ҳама корҳои хуб ба ақиб анҷом дода мешаванд; хоби қариб калейдоскопӣ, ки дар он ҳама чиз аслан дурӯғ аст ва ҳеҷ чиз бардурӯғ аслӣ нест.
табдил додани мари хунин
ЧАРО РАФТ
Зеро мо ҳеҷ гоҳ намехостем, ки рӯҳи Ла Панамериканаро дафн кунем, ки дар он ҷо фаротар аз гастрономия фароғат буд. Зеро ҳар як табақ қисса ё қиссаест, ки бо ишқу ҳавас тафсир мешавад . Зеро он ҷои беҳтаринест барои ба ҳайрат овардани шарики худ пас аз консерт дар Аудиторияи Миллӣ (чанд метр дуртар).
ИЛОВА
дӯстдорони падида _“ мизҳои ягона _ Онҳо дар назди бар фазои комил доранд, то аз таҷриба лаззат баранд. Океаникаи Маракуя бешубҳа боқимондаро иҷро хоҳад кард.
ДАР МАЪЛУМОТ
Суроға : кӯчаи Антонио Перес, 26
Телефон: 91 562 66 60
Ҷадвали: Аз соати 13-00 то 16-30 ва аз соати 21-00 то 12-00. Шаби якшанбе ва душанбе баста
Чиптаи миёна: 25 евро
Сирри табдил