Бо дидани ин тасвир кас мефаҳмад, ки чаро онҳо Ню-Йоркро забт мекунанд
Ин вокеа дар ** Нью-Йорк навишта шудааст , вале ӯ дорои лаҳҷаи Sevillian, яке аз Виктор Ортега, Хаме Гвардиола, Педро Руис-Осехо ва Луис Карлос Перес чор шарики **Black Iron Burger, ки дар давоми шаш сол баъзехо бургерҳо ки онро бисёриҳо беҳтарин дар шаҳр мешуморанд.
Навиштани номи онҳо дар харитаҳои Google метавонад ба тамошои он монанд бошад, ки онҳо дар бозии Монополия пирӯз мешаванд нишондихандахои муассисахои онхо торафт бештар ба назар мерасанд дар шабака, ки Ню Йорк аст.
Онҳо дар соли 2013 омаданд ва онҳо ин корро карданд, то бимонанд
Ва он аст, ки ба ҷое, ки онҳо дар деҳаи Шарқӣ дар соли 2013 оғоз ёфта буданд, дуюмӣ баъдтар дар Мидтаун Ғарб ва дар моҳи октябри соли гузашта сеюм дар Бруклин илова карда шуд. Дар моҳи июн, як ҳуҷра ин корро хоҳад кард, дар 32; дар давоми соли 2019 дар бозорҳои озуқа ду дӯкон илова мекунанд; Я Дар охири сол, флагмани он ба ноҳияи Театр, дар кӯчаи 54, дар паҳлӯи Студияи афсонавӣ 54 мерасад.
"Ин як минтақаи бузург аст ва он ҷое хоҳад буд, ки аз ҳама ҷойҳое, ки мо дорем, каме калонтар аст то вақте ки одамон ба Ню Йорк меоянд, сайтро мебинанд ва бо бренди худ боқӣ мемонанд ", онҳо ба Traveller.es мефаҳмонанд.
Онҳо ба зудӣ рӯйхат мешаванд, аммо он чизеро метавон мисоли «орзуи амрикои»-и зуд-зуд шунидашуда ҳисобид. Дар вояи калон вакт, мехнат ва гайрати зиёд, хохиш ва бегунохй лозим аст.
«Мо чизеро намедонистем, ки чӣ мешавад: на хуб ва на бад. Мо худро бо бари тапас тасаввур мекардем, ки он чизест, ки мо барои таъсиси он омадаем. Дар беҳтарин ҳолат, ин барои мо хеле хуб мебуд ва шояд дуюмаш боз шавад ”мегӯянд онҳо.
Зеро, биёед иқрор шавем, ки шунидани он ба ҳайрат меояд: Испанияҳо дар Ню Йорк гамбургер месозанд. Ва шумо намепӯшед. Дар асл, нияти ӯ буд, ки бо гамбургер оғоз ва сипас ба ғизои испанӣ рӯй оварад, аммо Донистани чӣ гуна фаҳмидани онҳо дар куҷо будан ва мувофиқат кардан бо он Black Iron Burger-ро чизи асосӣ кардааст.
"Мо медонистем, ки мо ҷамъияти Амрикоро намедонем, мо медонистем, ки маҳсулотро намедонем, медонистем, ки мо шаҳрро намедонем ва мо ба контексти осонтар рафтем, зеро гамбургер осонтарин буд ва бештар писанд омад”.
На танҳо ягон гамбургер кор мекунад.
Аммо на танҳо ҳама гуна гамбургер арзанда буд, зеро пешниҳодҳои онҳо барои ҷойгир кардани худ дар бозор як рахна пайдо карданд. Пеш аз миқдор ба сифат шарт гузошта, ба тафсилот диққат диҳед ва ба компонентҳо дар марказ диққат диҳед. Оғоз кардан ва ҷуръат кардан ба саволҳои параметрҳое, ки барои ғайриманқул гирифта мешаванд, баъзан ин чизҳоро доранд, ки барои шумо хуб аст.
"Амрикоӣ калонтар аст ва бо панир бештар ва ноҳамвортар, беҳтар аст; ва микдор. Фарҳанги мо пеш аз миқдор сифат аст, бинобар ин мо қисмҳои хурдтар мегузорем, аммо бо сифати баландтарин” мефахмонанд.
Дар ин ӯҳдадорӣ ба сифат дар гамбургерҳои он, ҷавоҳироти тоҷ гӯштест, ки сатҳи он бо хуки иберӣ дар соҳаи ветчина муқоиса карда мешавад. "Ин мусобиқа аст BlackAngus. Он хеле болаззат, бидуни гормон ва комилан табиӣ сертификатсия шудааст. Он як буриш дорад, ки мо мехоҳем ва дар Испания барои гамбургерҳо дида намешавад.
Онҳо дар ёфтани яке аз онҳо душвор буд, мисли онҳо бо нон. "Мо рафтем бриош, пеш аз ҳама, аз сабаби миқдори шакар, ки бо равғани мо хеле хуб буд; барои констенция ва тару тозае, ки ин нон дорад. Бо ин порча мо боварӣ ҳосил мекунем, ки ҳар як порчаи охирин дар даст мемонад». Ва, мо тасдиқ мекунем, ки он бекор карда намешавад.
Сифат пеш аз микдор
Беҳуда нест, ин бриочҳо барои нигоҳ доштани гӯште, ки дар айни замон бо истифода аз он омода карда мешавад, масъул хоҳанд буд табақа, "як торчаи Феррари", бо ғафсии мушаххаси хром, ки ҳарорати доимиро нигоҳ медорад, то гӯшт мӯҳр баста шавад ва маззаашро гум намекунад.
Компонентҳои наздик ва коркарди хонагӣ ин комби ғолибро ба итмом мерасонанд (ба чошнии аиоли дар картошкаҳои онҳо эҳтиёт шавед). "Ҳар коре, ки мо мекунем, мо онро дар ин ҷо мекунем, ба истиснои кетчуп ва хардал."
Зеро, агар шумо пайхас намекардед, Black Iron Burger дар бораи нигоҳубини ин намуди ҷузъиёт аст, Мафҳуми ғизои зуд ба сӯи ғизои суст инкишоф меёбад: "Усули тайёр кардани хӯрокҳои зуд, аммо дар тарабхонае, ки хидматрасонии миз дорад ва дар он ҷо таом он қадар тез нест, зеро мо намехоҳем чизеро пешакӣ пухтан".
Ҳатто агар ин маънои онро дошта бошад тақрибан 1,000 гамбургер, ки ҳамарӯза аз қубурҳои худ мебароянд, чунон ки мехмонон аз онхо талаб мекунанд. Дар менюи ӯ, аз ҷумла, трюфельҳо ва занбӯруғҳо **(Mshroom Truffle Burger) **; Панири швейтсарӣ, тухми бирёншудаи органикӣ ва бекони дуддодашуда **(The Masterpiece) **; низ вуҷуд дорад Бургер Биб Чикен мавҷи Озодмоҳӣ ; ва албатта духтари зебо: оҳани сиёҳ, “Аз гамбургерҳои махсусе, ки мо дорем, ин соддатарин аст, аммо як қатор маззаҳоро ҷамъ мекунад, ки ҳар касе, ки онро месанҷад, ба ҳайрат меафтад, зеро мегӯяд, ки пештар онро нахӯрдааст. , мегуянд, ки комбинацияро ба таври комил тавсиф намуда, ба душвортарин то хол ноил мегардад, ки маззаи панирро бе соя накардани гушт лаззат бурдан мумкин аст.
Устави онхо дар шаш мох як маротиба тагьир меёбад. "Шумо наметавонед ҳамон як кортро аз замони оғоз кардани мо идома диҳед. Компонентҳо ва дастурҳои мо ҳамеша ба чизи беҳтаре табдил меёбанд ва кӯшиш мекунанд, ки чизи беҳтареро пайдо кунанд . Эволютсияе, ки меню аз оғози оғоз то имрӯз дошт, назаррас аст.
Ва дар ин ҷустуҷӯ онҳо ҷуръат мекунанд, ки кӯшиш кунанд. Ҳоло, бо бехатарии донистани он, ки онҳо аллакай як легион мухлисон доранд, ки нисбат ба пештара чизеро боз доранд. Ва, албатта, бо компонентҳои маъмулии испанӣ кӯшиш кунед. Мисоли ин аст Бургери Иберия , бо панири Manchego, ветчина Iberian, тухм бирён органикӣ ва чошнии дар асоси сирпиёз, помидор ва равғани зайтун. Бо газпачо бошад, бахти дигар наомад. «Шӯрбои сарди помидор, не. Одат карда-анд, ки онро дигар хел кабул кунанд», байни ханда ба хотир меоранд.
Black Iron Burger инчунин дар бораи барҳам додани афсонаҳо мебошад. Агар мо аллакай дидаем, ки хӯрокҳои зуд метавонад сифатнок бошад; то ба бинои он кас меояд, то онро тафтиш кунад он низ метавонад дастрас бошад.
Нигоҳ кунед, агар тавонед, он пиво: ин ҳунар аст
"Барои Ню Йорк, номаи мо хуб аст. Шарикони мо шарикони мо ҳастанд, зеро онҳо ба лоиҳа бовар доранд ва онҳо ба мо маҳсулоти хеле арзон мегузоранд, то мо минбаъд рушд кунем ва рақобатпазир бошем».
Дар ин солҳо онҳо ҷоизаҳо ва эътирофҳо ҷамъ карданд ва ошпазҳо, ба монанди Хосе Андрес, бартариҳои худро баланд бардоштанд. Бо вуҷуди ин, барои он девона нашавед. «Дар ниҳоят, мукофотҳо хеле хубанд, аммо Агар амрикоие, ки ҳар рӯз барои хӯрокхӯрӣ меояд, ба шумо гӯяд, ки ин яке аз беҳтарин гамбургерҳост, ки дар умраш хӯрдааст, ин як дастоварди бузург аст: онҳо аз хурдсолӣ ҳар рӯзи якшанбе дар барбекю гамбургер мехӯранд ва онҳо «гек»-и гамбургер мебошанд».
"Бургер инҷиқии" ҳанӯз ба ин сатҳҳо нарасидааст Испания , гарчанде ки аллакай дар руи миз таклифхои шавковар гузошта шудаанд. Бинобар ин, Виктор, Хаме, Педро ва Луис Карлос Онҳо аллакай бо "давидан" ҳастанд.
“ Агар мо дар он ҷо кушода мешудем, хеле ҳаяҷоновар мешудем». Дар он ҷо онҳо шаҳрҳои калонро дар назар доранд. Масалан, Мадрид ё Барселона. — Кори мухими сахроро анчом додан лозим, гушт, сифат-нархро чустучу кардан лозим. Агар мо кушоданием, мо бояд амалан кушоем, ки гӯё дар ин ҷо ҳастем. ”
Ва Испания, кай?