Ҷаҳонро дар бозорҳои Мадрид бихӯред
Мо саёҳат карданро дӯст медорем ва агар чизе ҳаст, ки мо онро бештар дӯст медорем, барои хӯрдан сафар мекунад . Хушбахтона, дар шаҳр зиндагӣ мекунанд Мадрид , ҳолатҳое ҳастанд, ки барои гирифтани он меваи экзотикие, ки онҳо дар бозор мефурӯшанд, савор шудан лозим нест. кӯчаҳои Колумбия , ё он суши тару тоза сохта , чунон ки дар Токио адо карда мешавад.
Аммо мо онро аз куҷо гирифта метавонем? Дар Бозорҳои Мадрид, иттифоқчиёни бемаън, ки гоҳ-гоҳ ба мо таомҳои болаззатро бо аксенти байналмилалӣ пешкаш кунанд: аз гӯшти аслии вагю, макаронҳои босифати итолиёвӣ ва сэндвичҳои пастрамӣ ба мисли оне, ки дар Ню Йорк сохта шудаанд, ҳатто tacos Мексика бо мӯрчагон ва малах . Ва шумо, ки гумон мекардед, ки дар бозорҳо шумо метавонед танҳо хариди ҳафтаро анҷом диҳед...
Ҳоло, кӯчаҳои маркази Мадрид ин сарвати гастрономӣ бо намоишгоҳ садо медиҳанд 'Ба маззаҳои ҷаҳон сафар кунед, дар бозорҳои Мадрид бимонед' ки Condé Nast Traveller дар ҳамкорӣ бо Шӯрои шаҳри Мадрид оғоз мекунад ва шумо метавонед то 15 апрел лаззат баред.
Ҳамин тариқ, мо пешниҳод менамоем, ки бидуни тарки пойтахт тавассути панҷ қитъа сафар кунем. Ва дар ин ҷо, як намуна, нешзанӣ.
РАМЕН ДАР ЁКАЛОКА (БОЗОРИ АНТОН МАРТИН)
Агар шумо дӯстдорони Таомҳои Ҷопон ва шумо майхонаро дӯст медоред , бешубҳа, шумо аллакай ин дӯконро дар бозори Антон Мартин медонед, ки як меъёри суши ва хӯрокҳои кӯча бо аксенти барҷастаи ҷопонӣ (чираси, тако яки, футомаки, нигири…).
Гарчанде ки агар шумо бояд якеро интихоб кунед, ин рамени онҳо дар рӯйхати беҳтаринҳо дар Мадрид аст. Он ду версияро пешниҳод мекунад: тонкоцу рамен -бо шўрбои устухони хук бо пухтан хеле ва хеле оҳиста (бинобар ин онро танҳо ду рӯз дар як ҳафта, сешанбе ва чоршанбе пешниҳод мекунад) - ва вафу рамен , бо шўрбои моҳӣ, бодинҷон бирён, тухм ва шиками хук, гарчанде ки шумо метавонед гӯшти моҳии сафеди хонагӣ, майгу, занбурўғи шитакакро илова кунед ...
Ин аз рӯз ва он чизе, ки шумо дар бозор, яъне дар дӯконҳои ҳамсоя пайдо мекунед, вобаста аст. Ва беҳтарин нархи, бештар аз тасҳеҳ. юка камада , соҳибхона дар кушодани дӯкони хӯрокворӣ дар бозор пешрав буд ва ҳоло ҳам дар он ҷост. Аз ин дам бештар аз дад сол гузашт... Ин бояд сабаб бошад.
Рамен дар Йокалока
Панири ҳақиқии OAXACA БАРОИ ГИРИФТАН, ДАР ДОС ЧИЛИ (БОЗОРИ ЛА-ПАЗ)
Ҳар касе, ки дар кӯчаҳои Мехико гаштугузор кардааст, хоҳад донист, ки як компоненти хеле маъмул вуҷуд дорад, ки дар ин тарафи Атлантик базӯр пайдо мешавад. Ва мо ҳатто дар бораи он сӯҳбат намекунем jalapeños, на лӯбиё ва на чипсҳои аслии tortilla , аммо чизи маъмулӣ дар он ҷо, ки ба ин ҷо расидан ғайриимкон аст: Панири Oaxaca а -ба он сабаб номида мешавад, ки ин аввалин шаҳрест, ки ӯро таваллуд кардааст-.
Ин як намуди аст панир обшавии иловагӣ , ва ин ламси хосро ба tacos ва quesadillas медиҳад. Хуб, агар шумо онро пазмон шавед, дар он ҷо ҷойе ҳаст Бозори сулҳ ки онро мефурӯшад, то бигирад -воқеӣ, ки аз риштаи панири нарм дар болои худ печонида шуда, то он даме, ки тӯб ба вуҷуд меояд-.
Ё, барои гирифтани яке аз кесадиллаҳои лазиз, ки Бланкита ҳар рӯз дар Doce Chiles мепазад, дӯкони кӯча, ки шабеҳи дӯконҳои Мексика аст, то ҳадде ки ҳатто дорад комал дар пеши назар.
Омезиши аслӣ дар консепсия ва рецептҳои самимӣ бо анъанаи мексикоӣ, анъанаи воқеӣ, на текс-мекс - quesadillas гули каду, тасмаҳои қаламфури поблано ё huitlacoche, ва мурғ тинга тако, кочинита пибил, моле Оаксакан бо мурғ, гӯшти пастор ...- чунин аст, ки такоҳои онҳо аллакай дар рӯйхати беҳтаринҳое ҳастанд, ки метавонанд дар Мадрид дошта бошанд.
Мексикаи зебо (ва бо панири аслии Oaxaca)
Таомҳои NIKKEI ДАР ТРИПЕА (БОЗОРИ ВАЛЛЕХЕРМОСО)
Дар Мадрид дӯконҳои бозор бисёр нестанд, ки метавонанд бо доштани худ фахр кунанд Биб Гурманд , эътирофи аз ҷониби Дастури Мишелин ба он тарабхонаҳо бо таомҳои аъло бо нархҳои мувофиқ дода шудааст.
Хуб, Tripea танҳо онро гирифт , бо менюи хеле Перу ва сайёҳӣ, ки аз ҷониби ҷаҳони Осиё хеле баланд аст. Аммо расмиятҳои аз ҳад зиёдро интизор нашавед, бинобар ин мо дар бозори ҳамсоя ҳастем: мизи коммуналӣ барои на бештар аз 16 хӯрокхӯрӣ ва менюи кӯтоҳ , бо таомхое, ки аллакай дар таомхои таомхо хит шудаанд Роберт Мартинес , ошпази он, содиқ ба гастрономияи Nikkei, ки беҳтарин Перу бо Ҷопон мепайвандад.
Яке аз хӯрокҳое, ки онро аз даст додан мумкин нест занбурўѓњои шиитак ва занбурўѓњои портобелло, ки бо сирпиёз ва занљабил ва тухми бирён пухта шудаанд.
Плюс? Беҳтарин чиз ин аст, ки ҳама чизро санҷед, зеро агар шумо ин таомро дӯст доред, ин яке аз ҷойҳое мебошад, ки ноумед намешавад.
Тамали рӯз дар Трипея
СЕНДВИЧ РУБЕН ПАСТРАМИ МИСЛИ НЬЮ-ЙОРК ( **** БОЗОРИ ВАЛЛЕХЕРМОСО ** ) **
Вақте ки мо мегӯем, ки **Craft 19** **яке аз беҳтарин сандвичҳои пастрами аст** -ба 'сандвичҳои реубен'-и аслии дар Ню Йорк сохташуда шабеҳ аст, ки онро дар Мадрид хӯрдан мумкин аст, дасти худро намеафшонем.
Ва он дар дохили бозор аст, ки бозори Валлехермосо, ба як нуқтаи гарм барои аксари гастрономияи кӯча барои гурманҳои дастӣ табдил ёфтааст.
Онҳо ин корро бо услуби янки имконпазир мекунанд: гӯшт дар устохонаи Крейг Kollegger соатҳо macerated (муассиси он New Yorker), Хардал Дижон, панир, бодиринги хонагӣ, карам ва чошнии русӣ.
Бутерброд дар грилл тайёр карда мешавад ва натиҷа ҳамон қадар об мешавад, зеро он одаткунанда аст. Фақат якро гирифтан ғайриимкон аст. Ва барои боло, он бо пивои ҳунарӣ ҳамроҳӣ карда мешавад, ҷуфти комил барои пешниҳоди оддии муқобилатнашаванда.
Газаки Pastrami Reuben аз ҷониби Craft19
МУСАКАИ ЮНОНОН ДАР ЭКЗАРГИЯ (БОЗОРИ САН-ФЕРНАНДО)
Шумо чанд хӯроки таомҳои анъанавии юнонӣ медонед? Хуб, баъзе аз маъмултарин дар ин мавқеъ мебошанд Бозори Сан Фернандо, дар Лавапиес , ки дар он ҷо қариб ҳеҷ гоҳ камии муссака вуҷуд надорад, маъруфтарин таомҳои юнонӣ ва аз ҳама бештар дархосткунандагони паришионерони ин бозор.
Эммануил Чорефтакис , соҳиби он онро бо услуби анъанавӣ дар асоси боимҷон ва қабатҳои гӯшти гӯсфанди гӯсфанд, помидор, бо чошнии бешамел пушонда ва пухта месозанд.
Як лазизоти тоқатнопазири баҳри Миёназамин, барои хӯрдан дар бозор ё ба хона бурдан. Ва ҳамин чиз ба дигар вариантҳои пухтупаз дахл дорад: аз долмадҳои биринҷ то панири тару тоза ва зайтуни каламата. Ҳамааш хеле аслӣ, тавре ки номи ҷой мегӯяд, Exargia, ки маънои «аз аввал»-ро дорад. Онҳо наметавонистанд беҳтар интихоб кунанд.
Ин беҳтарин сандвич пастрами дар Мадрид аст? Испания? аз дунё?
МАКАРОНИ МАММА (БОЗОРИ СУЛХ)
Италия ба шарофати пешниҳодҳо ба монанди ** Matteo Cucina Italiana **, яке аз он номҳое, ки дар бораи он чизе, ки онҳо пешниҳод мекунанд, шубҳае ба вуҷуд намеорад, ба табъ наздиктар аст.
Он чизе ки ҳамчун як дӯкони хурди хонагӣ барои хӯрокхӯрӣ дар бари дохили бозор оғоз шуда буд - дар ибтидо он ошпаз Маттео аз La Cocin.ita номида мешуд, дар тӯли солҳо ба як тарабхонаи машҳури ғайрирасмӣ барои хӯрдани ҳунарманди макарон табдил ёфтааст, ки дар устохона сохта шудааст. ошпаз Маттео де Филиппо дар дохили худи Mercado de la Paz дорад.
Карбонара, спагетти путанеска, гнокчи бо чошнии рагуи Болонезӣ ё равиоли чошнии кадуи пухта баъзе аз он хӯрокҳои муҳимест, ки шумо онҳоро аз даст дода наметавонед.
Помидор, пиёз, гуансиале, пекорино... Спагетти алла Аматрисиана!
Маззаҳои конуси ҷанубӣ ва Осиё (МОСТЕНСЕС БОЗОРИ)
Mostenses баръакси он чизест, ки кас барои бозори ғамхорӣ тасаввур мекунад . Баръакси дигар бозорҳои маҳалла, ки баъзе дӯконҳои худро ба истгоҳҳо барои дӯстдорони ғизои хуб бо эстетикаи муфассал табдил додаанд, ин то ҳол рӯҳи ангури худро нигоҳ медорад , бо симои худ аз дирӯз, он нишонаҳои пайдоиш ва бо бароҳати одилона.
Аммо агар он барои чизе фарқ кунад, он барои бисёрфарҳангии маҳсулоти кишварҳои мухталифи ҷаҳон аст, аз Боливия ба Филиппин. Вой, агар шумо ҷуворимакка, реклото ё ҳатто барги банан хоҳед, шумо метавонед онро дар бисёр дӯконҳои онҳо пайдо кунед. Барои санҷидани он шумо бояд танҳо дар атрофи он гардиш кунед.
**ТОШБОНАИ ХИТОЙ ДАР КАФЕТЕРИЯИ LILY** (МОСТЕНСЕС БОЗОРИ)
Ҳаракатҳои муҳоҷират бисёр чизҳои хуб доранд ва яке аз онҳо табодули кулинарӣ ва қарзҳои гастрономӣ мебошад. бо рӯй дод Муҳоҷирони чинӣ ба Перу аз нимаи асри 19, ки як намуди махсуси таомҳоро бо шахсияти худ дар дохили гастрономияи Перу ба вуҷуд овард: Ин таомҳои Чифа аст.
Як комбинатсияи тарканда, ки он болаззат аст. Ва он ҳамонест, ки онҳо дар он омода мекунанд Кафе Lily -қаҳвахона, на гастро-бар-, ки дар он меню имкон дорад, ки ҳамзамон пешниҳод кунад, шӯрбои вонтон ва биринҷи чауфа, бо камари мурғ намакин, чевиче, антикучо ё пӯсти моҳӣ ё. Менюи рӯз ҳамагӣ 7,50 евро аст.
Бозори Mostenses
**ЛУЛОИ КОЛУМБИЯ ДАР БОЗОРИ САНТА МАРИЯ ДЕ ЛА КАБЕЗА **
Чизи хуби саёҳат дар он аст, ки он ба шумо имкон медиҳад, ки ҷойҳо ва маззаҳои онҳоеро, ки дар гӯшаи ногаҳонии ногаҳонӣ ба ҳайрат меоянд, кашф кунед.
Бадтарин чиз он аст, ки ба хона баргардем ва ҳамаи он кашфиётҳои пухтупазро пазмон шавем, новобаста аз он ки мо дар Instagram-и худ чӣ қадар аксҳо бор кардаем, аз нав зинда карда наметавонем. **Ин вақте рӯй медиҳад, ки касе аз Колумбия бармегардад **.
Ва онхое, ки аз кушиши а шарбати луло бештар аз мева мӯъҷизаи фарҳанги гастрономии Колумбия -ва бо он қадар хосиятҳое, ки рӯзе он дар рейтинги ғизоҳои супер-хӯрокӣ мавқеъро ишғол мекунад-.
Хуб, ба шарофати дӯкони меваҷот дар Mercado de Santa Maria de la Cabeza, ** Mundifruit, ** мо метавонем онро дар ин ҷо дар Мадрид лаззат барем. Албатта, онҳо дар тӯли сол луло надоранд, танҳо дар вақтҳои махсус, аз қабили Мавлуди Исо, зеро маҳз ҳамон вақт истеъмоли онҳо бештар мешавад. Аммо фикр кунед, ки беҳтар аз ҳеҷ чиз.
Mundifruit, дӯкони меваҳои тропикӣ дар бозори Санта Мария де ла Кабеза
МУРЧАХО ВА ШАПУЛИНХО ДАР ****** БОЗОРИ ВАЛЛЕХЕРМОСО ******
**Чингона таомҳо он чизест, ки онҳо дар Гюэй ** -Дӯкони бозори Валлехермосо машқ мекунанд- ва мо бояд бо ин ном бифаҳмем, ки ин версияи далертарини Мексика аст.
Ин чӣ маънӣ дорад? Дар менюи он, ки дар маркази таомҳои кӯча ва таомҳои машҳури Мексика ҷойгир аст, ҳатто вуҷуд дорад мӯрчаҳо ва малахҳо , ки онхо зуд-зуд аз он меоранд Мексика ва ҳатто Фаронса , ки бозори ҳашарот нисбат ба Испания бештар инкишоф ёфтааст.
Онҳо инро бо идеяи "тарғиби фарҳанги ҳашарот дар гастрономия" мекунанд, ба мо аз Гюей мегӯянд. Ва он қадар, ки онҳо мекунанд.
Дар пости шумо мо метавонем ба онҳо як луқма диҳем дар формати taco ё қисм , ҳамроҳ бо пойгоҳи гуакамол ва чипсҳои tortilla. Онҳое, ки онҳоро озмудаанд, мегӯянд, ки маззаи онҳо, махсусан мӯрчаҳо, "хеле пуршиддат аст, ба устухони ветчина монанд аст", онҳо ба мо аз Гюей мегӯянд.
Дар ҳоле ки малах камтар болаззат аст, вале онҳо crunchy ва шӯр аст. Аз ин рӯ, ҳар касе, ки мехоҳад бо чизи нарм оғоз кунад, бояд чапулинро интихоб кунад. Ва агар ҷуръат кунад, сатҳро баланд бардорад. Сюрприз кафолат дода мешавад.
Малахонро дар Гюей фармоиш диҳед
KOBE WAGYU BEEF (БОЗОРИ ЧАМАРТИН)
Хуб, мо медонем, ки пайдо кардани гӯшти гови воқеии вагю хеле душвор аст, навъе, ки аз он бармеояд Шаҳри Ҷопон Кобе , аз барзаговхо меояд, ки онхоро масх мекунанд, дар саке оббозй мекунанд ва бо пиво сер мекунанд , дар байни дигар бароҳати ҷомеаи баланд, ки онҳо дар иҳота зиндагӣ мекунанд.
Хуб, дар бозори Чамартин мегӯянд, ки онҳо онро доранд, дар стенд ** Raza Nostra **, ки яке аз кам воридкунандагони ин навъи гӯшт ҳисобида мешавад; Он аз танҳо се қассобхонае аст, ки дар Кобе вуҷуд доранд ва мувофиқи гуфтаҳои онҳо метавонанд онро тасдиқ кунанд.
Гарчанде ки онҳо инчунин гӯшти wagyú-ро аз Чилӣ меоранд, то андозае арзонтар ва бешубҳа бо боҳашамати камтар. Аммо ба шарофати ин дӯкони мазкур тамоми сол гӯшти вагю пешниҳод мекунад.
Беҳтарин гӯшт аз беҳтарин зоти гови Вайгу