Хамду сано бод ба дуддое, ки ба мо чунин гушти болаззат мебахшад
Шаш сол пеш онҳо қаҳвахонаи Mad кушода, бо " таомҳои амрикоии босифат ». Баъд Mad Grill омад, burgers ва қабурғаҳои бештар, мурғ crispy, хӯриш картошка. Акнун ба онхо лозим омад, ки боз як кадам дар t Радиатсияи гӯштхӯри Янки , қадами ниҳоӣ: барбекюҳо. Игнасио Ллисо, Мартин Гарсиа ва Хуан Боттл онҳо дар мактабҳои амрикоӣ, байни Иёлоти Муттаҳида ва Испания ба воя расидаанд. Дӯст доштани фарҳанги худ, вале пеш аз ҳама фарҳанги гастрономии он. Барои ҳамин онҳо Mad Café ва Mad Grill-ро таъсис доданд ва онҳо чунон хуб кор карданд, ки ба онҳо пешниҳод карданд, ки франчайзинг таъсис диҳанд. "Аммо мо нахостем як занҷир таъсис диҳем" мегӯяд Хуан Ботелла дар назди дари тарабхона, ки онҳо мехостанд таъсис диҳанд, Jimbo Smokehouse . Ҷои барбекюи дуд, ки дар он гӯшти дараҷаи якум дар байни дарахтони мушаххас хеле суст пухта мешавад.
Ана, барои гушт омадем
"Се сол пеш ман аз тамоми барбекюҳои маъмулии ҷанубӣ сафар карда будам, яке дар Канзас, Техас...", идома медиҳад Хуан Ботелла. Ва Ҷимбо аз он ҷо берун омад. " Барбекюи Техас, мо танҳо пиёз ва хокаи сирпиёзро истифода мебарем ва он аз ҳама мураккаб аст, зеро он бо соусҳо пухта намешавад, бинобар ин, агар он хато кунад, ҳеҷ чиз барои пӯшидани он нест. ». Аммо ба шумо соусҳо лозим нест. Танҳо агар шумо хоҳед, ки каме ҳанут илова кунед, дар мизҳои калони чӯбии коммуналӣ қаиқҳо мавҷуданд се намуди чошние, ки дар он чо хам тайёр мекунанд.
Се чошнӣ бо рецепти худ
Ҳарчанд аз он беҳтар аст, ки ба хӯрдани он бе тар кардани он қадр ҳамаи нозукиҳои ҳезум байни ки ин хеле суст ичро шудааст . “Барои гӯшти хук истифода мебарем бештар дарахтони мева , аз гелос то дарахти нок, барои гов, дигарон хушктар, сахттар, мисли дуб, ки маъмултарин аст».
Дар даромадгоҳ, дар паси дарвозаи оханин, ки худашон тар-тиб додаанд Мисли дигар ҷойҳо, бӯи дуд шуморо фаро гирифта, иштиҳоятонро меафшонад. Аммо эҳтиёт шавед, шумо аз он ҷо дар дуд берун намеравед. Дар ин аст сирри барбекюи хуб.
Мактуб паси панчара
Дар менюи худ, онҳо буришҳои маъмулии Иёлоти Муттаҳидаро пешниҳод мекунанд: гӯсфанд, мариновани бо ҳанут; ба гӯшти хук кашид , мариновани бо шакар қаҳваранг ва ҳанут; ва қабурғаҳои гӯшти хук бо хокаи чили ва ҳанут намакин карда, дар чошнии барбекюи худсохти пухта . "Аммо мо намехоҳем, ки нусхаи дақиқи корҳоеро, ки мо дар он ҷо мекунем, эҷод кунем" гуфт Хуан Ботелла. “Мо ғояҳои худро илова мекунем, аз ин рӯ идея тағир додани буридан ва гӯшт аст. Илова кардани буришҳои испанӣ, ки мо дӯст медорем, ба монанди сир. Ва мо дар вақти муносиб шикорро илова мекунем».
“ Кори хуб он аст, ки бо дуд шумо ҳама чизро карда метавонед . Мо ҳама гӯштҳоро гарм тамокукашӣ мекунем, аммо инчунин хунук мекашем, ки бештар ба кишварҳои шимолӣ хос аст”, - идома медиҳад ӯ. Ва моҳӣ низ. Мисли сандвичҳои сардина, ки ҳоло дар меню аст . Ё панирҳо.
Гӯшти гови Техас
Онҳо инчунин як қисми асосии ягон барбекюро сарфи назар накардаанд: тарафҳо ё ҳамроҳӣ . Ва дар ин ҷо ҳа, онҳо маъмулии амрикоиро гузоштаанд: бодиринг (ё корнишонҳои ширин ва турш), салат, картошка, панир мак, лӯбиёи пухта, ҷуворимакка дар рӯи коса...
Дар Ҷимбо ягон фармоиш вуҷуд надорад , шумо мерасед, менишинед, аз ҷой бархезед ва аз як тараф хӯрок фармоиш медиҳед ё аз тарафи дигар менӯшед. «Мо 10 кран дорем оби ҷав , ду ҳамеша аз пивопазии худи мо хоҳанд буд ва боқимонда дигар мешаванд "мегӯяд ӯ. Ва илова бар ин, шишаҳо ва айнакҳо мавҷуданд. "Идеяи мо ин аст, ки одамон вақти хуб доранд, дар ҷое, ки мехоҳанд, нишинанд, бихӯранд, менӯшанд ва он чизеро, ки мехоҳанд кунанд, то он даме, ки мехоҳанд, кунанд, то он даме, ки онҳо мехоҳанд, бидуни гуфтаҳои онҳо вақти хуб дошта бошанд." Дар мизҳои дарунии худ ё дар террасе, ки онҳо дар моҳҳои ҳавои хуб хоҳанд дошт.
Ва дар хотима…” Яхмоси Donut ва s'more ». Абрҳои афсонавии тост, мисли филмҳои амрикоӣ.
пивои ҳунарӣ
ДАР МАЪЛУМОТ
Адрес: ш. Плаза Дескубридор Диего де Ордас, 4 (дар паҳлӯи Санта Энграсия, 120 - Метро Риос Розас)
Телефон: 910 00 55 40
Ҷадвали: аз якшанбе то панҷшанбе 13:00-00:00; ҷумъа ва шанбе 13:00-1:00
брон кардан мумкин нест
@irenecrespo\_ пайравӣ кунед
Ва барои шириниҳо... яхмоси донут