Бахри байни нон.
Нисфи Венесуэла, нисфи Италия; нисфи Венесуэла, нисфи Испания. Франко Серрути ва Игнасио Маркос Онҳо мегӯянд, ки ба гастрономия рафтан як масъалаи генетика буд ... ва вақт. Бо ин оилаи оилавӣ онҳо «дар бораи наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом фикр карда» аз хоб бедор мешаванд. Онҳо ҳам аз оилаҳои соҳибкорон буданд. Ҳамин тавр, ҳатто агар онҳо чизи аз назар дурро омӯхта бошанд ҳам, ин танҳо як масъалаи вақт буд, ки онҳо ҷои худро таъсис диҳанд.
Серрути дар бораи он фикр кардан гирифт, ки вай чор сол пеш ба Испания омад. Ва равшан дид: ҳаваси сандвичҳоро бо маҳсулоти баҳрии хуб аз ин ҷо якҷоя кунед. "Овардани идеяи ролли лобстери Янки ба тарабхонаи баҳрии испанӣ": бо махсулоти бехтар, мукаммалтар (яъне камтар равган ва соус) ва пеш аз хама, қабули хӯрдани маҳсулоти баҳрӣ харошиданро аз ҳад зиёд дар бар намегирад. «Ошпаз Дэвид Чанг он илҳомбахши мост”, мегӯяд Серрути. Мисли ошпази Ню-Йорк дар Момофуку, онҳо боварӣ доранд, ки ғизои хуб ва нархҳои оқилона мухолиф нестанд.
Сэндвичҳо ва маҳсулоти баҳрии хуб.
Вақте ки ҳарду ҷамъ омаданд, нақша равшан буд, онҳо танҳо бояд як дорухатро пайдо кунанд. Ва дар асоси "санҷишҳои зиёд" онҳо ӯро пайдо карданд. Ҳоло натиҷа ** Бокаванте, дар мобайни Чамбери** аст, ки дар он ситора, тавре ки ном аллакай эълон мекунад, аст. сандвич лобстер. "Грилл карда, бо ламси оҳак ва равғани атрафшони сирпиёз дар нони бриочи калмар, дар кати салат ва бо болопуши пиёз ва чошнии Браванте хизмат мекунанд", - мегӯянд онҳо. Чошнии bravante боз як ихтироот ва мутобиксозии худи у аст: чошнии брава, тунд, дар асоси шўрбои харчанг... Хайр, тамом.
Аммо дар баробари сандвиче, ки ба ин ҷой номи худро медиҳад, дигарон низ ҳастанд, ки ба мисли аслӣ ҳастанд. Ё бештар. Чӣ бонитои тару тоза дар намак бо ҳамроҳии компот помидор, кикоҳои замин ва чошнии панир кабуд. Ё он ки минбар дорад, вақте ки онҳо онҳоро дар Ҷопон омода мекунанд, матератсияшуда, вале дар чошнии барбекюи худсохт, аз ваннаи понзу мегузашт ва онҳо дар як нони бриошӣ бо ҳамроҳии компоти лӯбиёи сафед, пиёзи қаҳваранг ва чошнии майо-ҷопонӣ меоянд.
ҳаштпоҳои сабки Ҷопон.
Инҳо ҳамроҳ мешаванд калмар кӯдак grilled, харчанг ва майгу. Охирин бо иловаи шалғамча ва чошнии гулобӣ, ки бо консомм майгу омода карда шудааст, гӯшзад карда мешавад. Биё, майгу мураббаъ.
Аммо хоҳиши навовариҳои ин шарикон ва дӯстон бо ин тамом намешавад. Ҳар ҳафта ё ҳар рӯз, агар дар шабакаҳои худ эълон накунанд, бояд пурсед, шояд чизи наве омода карда бошанд. Чӣ бискви харчанг ки навакак дохил кардаанду ба сари дастархон дар як нони бриочи мудаввар мерасанд, ки хатто нонрезахо хам намемонед. Биё чодари моллюск дар уфуқ ҳоло, ки сармо фаро мерасад; ва он кадар навигарихои байни нон, ки бозор ва мавсим пешкаш мекунад.
Бискки лобстер ... инчунин дар нон.
Дар сандвичҳо, илова бар ин, ҳама меравад ҳамроҳи картошкаи пухта, дар он ҷо бирён карда, бо баъзе соусҳои хонагӣ хизмат мекунанд, мисли далер Доред менюҳо ва комбинатҳо, мисли ду пиво бо як сабади картошка (€ 6) ё ду сандвич, салат, картошка ва нӯшокии €13.
Идеяи асосй буд маҳсулоти баҳрии хубро ба ғизои босифати кӯча табдил диҳед, ва коре, ки онхо ба хам пайвастани тару тоза ва гайрирасмии а мошинхои хурокворй бо бароҳатии нишастан дар маҳал.
Нони ҳунарманд бо ранги калмар.
ЧАРО РАФТ
Мадрид, шаҳри сандвичҳои калмар, барои фаҳмидани он, ки нон, нони хуб (барои Бокаванте, онро устохона аз рӯи рецепти худ тайёр мекунад) хеле тӯл кашид. Хушбахтона, Бокаванте ва дигар сокинони маҳаллӣ ниҳоят барои ислоҳи он омаданд.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Дар бахши нӯшокиҳо Онҳо инчунин сюрпризҳо доранд. Чӣ Пабст лентаи кабуд дар ламс, пивое, ки ҳар касе, ки бо буҷаи танг ба ИМА рафтааст, қадр хоҳад кард. Доред таҳхона хурд, бо вариантҳои сафед ва сурх, ки бо сандвичҳо якҷоя мешаванд. Ва дар бораи коктейлҳо пурсед . Дар нӯшокиҳо онҳо инчунин бо дастурҳои ғайричашмдошт озмуда мешаванд, ба монанди бурбон, ки аз бекон пур карда шудааст.
Бонито тару тоза мариновани, яке аз ҳатмӣ.
Адрес: ш. Карденал Cisneros Street, 1 Харитаи нигаред
Телефон: 91 546 51 33
Ҷадвали: Сешанбе то панчшанбе аз соати 13:00 то 16:30 ва аз соати 20:00 то 23:30. Рӯзҳои истироҳат: аз 13-16:30 ва аз 20-00
Маълумоти иловагии ҷадвал: Душанбе баста
Нисфи нарх: Комбоҳо байни € 6-13. Сэндвичҳо €7,5-10,5