Панир ва инфузия? Ҳоло бирав! Ҳамин тариқ, мо вокунишҳои аввалини онҳоеро пешгӯӣ мекунем, ки шумо ба онҳо ин комбинатсияи аз афташ бепарворо пешниҳод мекунед. Дар хориҷа онҳо аллакай ин корро мекунанд ва дар ин ҷо, дар Испания, анъанаҳо ба шарофати як силсилаи инфузияҳои экологӣ бо номи клик кунед ва барои якҷоя кардани панирҳои ҳунарманд тарҳрезӣ шудааст.
Вақте ки мо дар бораи хуб фикр мекунем тӯҳфаи панир қариб ҳамеша мо одатан онро бо шароби хуб ҳамроҳӣ мекунем. Он ҳамеша ҳамин тавр карда мешуд ва бар хилофи он гуфтаҳои машҳур, ин комбинатсияи комил аст. То ҳоло.
Кӯшиши сафарбар кардани вазъи кво ва фароҳам овардани ҷой барои омехтаҳои нав, ки бо он чизе, ки пешбинӣ шудааст, консепсияе, ки панир ва чойро муттаҳид мекунад, тоза дар Испания муаррифӣ карда шуд_:_ клик кунед , лоиҳае, ки аз ҷониби La Tetera Azul (Pharmadus) - як ширкати оилавии Леонезӣ, ки ба истеҳсоли инфузия ва чой бахшида шудааст, дар якҷоягӣ бо Граня Кантагрулас аз Вальядолид ва Квесериа Культиво аз Мадрид пешбарӣ карда, ба таҷрибаи худ ва дастаи инсонӣ барои ҷустуҷӯи ҳамоҳангӣ саҳм мегузоранд.
"Мо ҷомеае ҳастем, ки дар он май дар гастрономия роли асосй дорад. Ин аст, ки чӣ тавр ҳам панирҳо ва ҳам дигар маҳсулоти мувофиқтарин ва намояндагии мо ба таври анъанавӣ истеъмол карда мешаванд: бо вино. Аз ин рӯ, ҷой барои нӯшокиҳои гарм ё дигар номзадҳо барои ҷуфт кардани панир вуҷуд надошт ”мегӯяд ӯ. Рубен Вальбуена, мудири фермаи Кантагрулла ва яке аз сохибони Культивация мебошад.
Ва ин чой аст, он нӯшокии гарм, ки мо дар бораи Испания хеле кам медонистем (аз бари "дар кунҷ" пурсед ва шумо онро хоҳед дид) аз сабаби бартарияти мо ба қаҳва, ки онро хеле "дӯстона" мекунад таъми панир, осонтар кардани лаззат аз навъҳои бештари панирҳо ва миқдори бештар бидуни хаста кардани мо ва ё пас аз хӯрок хӯрдан моро хаста ё вазнин нагардонад.
Ангушт занед ин бо даҳ инфузияи гуногун дар панҷ ҳолат бо пешниҳоди чашидан ба даст меояд. Масалан, инфузияи Кашмир Чой, ки аз дорчин, занҷабил, кардамон, дона ва қаламфури сиёҳ сохта шудааст, бо хамираҳои мулоим бо пӯсти қолаби монанди панирҳои навъи бритӣ тавсия дода мешавад. Дар ҳоле ки чойи сиёҳи Nilgiri Hills бо пӯстҳои шуста тавсия дода мешавад; чойи шоҳона ва какао - бодом, гулбаргҳои садбарг ва Клубничка - бо қаннодӣ бо нотаҳои ширин, ирис ва карамел; ва сукути Моринга, Матча ва Манго бо панирҳои маззаҳои мураккаб.
Технологияи гуногун барои сохтани ҳар як ҳамоҳангӣ бо панирҳои косибони испанӣ (дар Панири кишоварзӣ , ҳам дар мағозаи рӯ ба рӯ ва ҳам онлайн) ҳамчун истинодҳо ва вокуниш ба меъёрҳои навъи шир, технологияи панир истифодашуда, пайдоиши панир ва ҳамоҳангӣ бо истеҳсолкунандагони он.
"Дар ҳар сурат, бояд қайд кард, ки ин барои мо як имконияти олӣ барои анҷом додани ин машқи аҷиби таъми таъми (панир ва чой), тасвир кардани андозаи сеюми панир аст. мазза ва матоъҳои нав ки пинҳон ҳастанд ва мо намефаҳмем, ки оё он барои нӯшокии гарм ва хушбӯй набуд, ки ин ҷуфтро хеле махсус месозад ", хулоса мекунад Валбуэна.
Ва ҳангоме ки мо дар он ҳастем, байни шароб ва чой чӣ монандӣ вуҷуд дорад (агар бошад)? "Не ҳастанд. Таҷриба бо ҳарду хеле фарқ мекунад, зеро аввалан, нӯшокӣ гарм аст ва ин далел баъзе имкониятҳоро дар ҷуфт кардан дар бар мегирад, ки на шароб ва на нӯшокиҳои дигаре, ки мо дар ҳарорати пасттар барои нӯшидани он одат кардаем. Аз тарафи дигар, чун ҷаҳони инфузияҳо хеле васеъ аст, хушбӯйҳое, ки мо ба даст оварда метавонем, бузурганд ", равшан мекунад Вальбуена.