Беҳтарин биринҷ дар ҷаҳон, ки Валенсия аст
** КУНЕД. Виноҳои МОНТЕРРЕЙ (ORENSE) **
Муниципалитети Галисияи Монтеррей макони яке аз беҳтарин шаробҳои испанӣ мебошад, ки Номи пайдоиши он номи худро мегирад. Мо дар бораи Шаробҳои сафед бо накҳати шадид, тару тоза ва мутавозин. Инчунин сурхҳои гелоси сурх, бо накҳати мевагӣ ва абрешимӣ дар марҳилаи таъми. Танҳо барои санҷидани онҳо, ба Оренсе сафар кардан меарзад. Сафаре, ки моро низ мукофот медиҳад манзарахое, ки бо рангхои май шуста шудаанд , таърих ва гастрономияи пур аз анъанаҳо.
Дар куҷо онҳоро санҷидан мумкин аст: тарабхонаи ** Тамизии Парадор Кастилло де Монтеррей **. Ин қалъа дар таомҳои анъанавии Галисия тахассус дорад, ки заминаи комил барои хӯроки фаромӯшнашавандаро фароҳам меорад. Ҳамроҳӣ як шиша шароби сафед D.O. Монтеррей бо А Гек-сабки галисия ё баъзе кӯзаҳои болаззат. Сурхҳоро барои лакон бо бомҳои шалғам ва чоризо захира кунед. Барои шириниҳо, шумо наметавонед бе озмоиши панкейк бо қаймоқи хушбӯй тарк кунед. Шумо албатта мехоҳед такрор кунед.
Шароби хуби Галисия
** КУНЕД. ТОРТ КАСАР (CACERES) **
Ягон дӯстдори панир нест, ки болаззати ** Торта дел Касар **-ро надонад. Танҳо дар бораи ин лаззат фикр кунед аз шири хоми гусфанд тайёр карда мешавад моро водор месозад. Пайдоиши он ва таҳияи онро бояд дар Касерес, дар дохили минтақаҳои Лланос де Касерес, Сьерра де Фуэнтес ва Монтанчес ҷустуҷӯ кард. Бо матоъҳои қаймоқ, маззаи он шахсияти зиёде дорад , қавӣ ва андаке талх аст.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст: Torta del Casar як панирест, ки барои тайёр кардани соусҳо барои гӯшт ва шириниҳо васеъ истифода мешавад. Ва ҷои беҳтарин барои чашидани маззаи он аст Тарабхонаи Spice аз Parador de Cáceres ки дар он шумо метавонед кӯшиш кунед як сирлоин Иберия бо чошнии панир Casar ва cheesecake ки ашк рехт. Ин қасри Ренессанс дар маркази таърихии шаҳр дигар дастурҳои анъанавиро пешниҳод мекунад, ба монанди зоронголло аз Экстремадура ва мигас аз Экстремадура. Шумо намедонед, ки кадоме аз онҳо қарор қабул кунед!
Чизекейки Эл Касар
ДОРЕД. МИШИЗИ МАЛАГА
Мавизи Малага на танҳо ягон мавиз аст. Андоза ва маззаи ширини онҳо аз ҷониби Номи пайдоиш ҳифз карда мешавад, ки ин онҳоро лаззати ҳақиқии гастрономӣ месозад. Дар минтақаи Аксаркиа ё дар зерминтақаи Манилва истеҳсол шудааст, Коркарди он аз он иборат аст, ки меваҳои пухтарасидаи навъи Malagueño Moscatel дар офтоб хушк карда шаванд. , маззаест, ки ҳар мавизеро, ки ба даҳон мегузорем, фаро мегирад. Дар таом мо инчунин маззаи гиёҳҳои хушбӯй, садбарг, герань ва ситрусиро мушоҳида мекунем; ва селлюлоза гӯшт ва хеле боллазату шањдбори.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст: Мавизии Малага барои ҳамроҳ кардани шириниҳо ё тайёр кардани яхмоси болаззат мувофиқ аст. Дар Парадор де Малага Гибралфаро ва дар Малага голф онҳо инро хеле хуб медонанд. Дар тарабхонаҳояшон менюҳои мавсимии болаззат пешкаш мекунанд Яхмоси ром бо мавизи Малага. Ширинтарин ламс барои пӯшидани як шоми гуворо, ки дар он онҳо дигар дорухатҳои муҳимро пешкаш мекунанд, ба монанди gazpachuelo, ajoblanco ва zoque аз Малага бо ветчина.
Хӯроки шом бо манзараи хуб
ДОРЕД. РАЙС ВАЛЕНСИЯ
Дар бораи Валенсия сухан гуфтан дар бораи биринҷ, дар бораи БЕХТАРИН РИС аст. Биринҷ солҳои зиёд кишт мешавад (ҷоришавии онро дар асри 7 ба арабҳо мансуб медонанд) ва сифати он ба ҳадде хуб аст, ки тааҷҷубовар нест, ки он дорои имзои Номи пайдоиш аст. Се навъе мавҷуданд, ки Д.О-ро доранд: сения, бомба ва албуфера , ҳама комилан ба минтақаи боғи табиии Албуфера мутобиқ карда шудаанд, ки дар он парвариши он зиёда аз 1200 сол дорад. Ин аст сабаби шӯҳрати паеллаҳои Валенсия. Бо биринҷ бо сифати аъло, ки медонад, ки чӣ гуна ба таври комил интиқол додани мазза, гастрономияи Валенсия иттифоқчии бузург дорад.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст: Дар Парадор Эл Салер мо метавонем дар ду тарабхонаи он беҳтарин хӯрокҳои биринҷи Валенсияро бо D.O. Мо бояд услуби анъанавии бештареро интихоб кунем, ба мисли услуби пешниҳодкардаи тарабхонаи «Тамизия»; ё навоваронатар, ба монанди он чизе, ки дар ошхонаи тарабхонаи Especia пухта мешавад. Ҳарду бо як чизи умумӣ: ашьёи хоми хушсифат ва ошпазхое, ки хар як таомро ба асари санъат ва мазза барои табъ табдил медиханд. Тавсияҳои ошпаз: биринҷ харчанги часпанда, canutillos биринҷ ва, албатта, paella Valencian.
Канутиллоси биринҷи Валенсия
ДОРЕД. Равғани ҶАЕН
Ҷаен метавонад аз доштани яке аз беҳтарин равғани зайтуни бокира дар тамоми Испания (ва дар ҷаҳон!) фахр кунад. Номҳои пайдоиши онҳо ба ин шаҳодат медиҳанд. Зеро он на як дорад, на ду, балки се D.O: Серра де Касорла, Серра де Сегура ва Серра Магина. Як далел: танҳо дар музофоти Ҷаен бузургтарин тавлиди ин тиллои моеъ дар тамоми сайёра мутамарказ шудааст. Равғани зайтун саломатӣ ва яке аз ҷузъҳои асосии парҳези баҳри Миёназамини мост. Аз ин рӯ, шумо бояд ба Ҷаен, ба манзараҳои пур аз дарахтони зайтун сафар кунед, то моҳияти бузургтарини онро кашф кунед.
** Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст. Тарабхонаи Especia Parador de Jaén **, ки дар болои теппаи Санта Калатина ҷойгир аст, дастурҳои олиҷаноберо бо равғани зайтуни бокира аз минтақа пешкаш мекунад. Дар баъзе таомхо, масалан салатҳо, сабзавоти гриллӣ аз боғи Ҷаен, газпачоҳо ё пипиррадаҳо бо тунец , равгани усторо таъмин мекунад. Ва агар шумо бимонед, аз вудкои лазиз бо лаппиши хуби ин тиллои моеъ лаззат баред. Мо боисрор беҳтарин дар ҷаҳон!
Яке аз ошхонаҳои Parador de Jaén
** КУНЕД. АСАЛ АЗ ЛА АЛКАРРИЯ (ГВАДАЛАХАРА) **
Агар шумо дандонҳои ширин дошта бошед, шумо бояд ба Ла Алкарриа сафар кунед. Дар ин райони аграрй, ки дар байни Гвадалахара ва Куэнка вокеъ аст, асали нангин истехсол карда мешавад. Номи пайдоиши он се навъро дар бар мегирад: асали розмарини монофлоралӣ, асали лаванда монофлоралӣ ва асали бисёргулдор . Маззааш олиҷаноб, нозук ва бӯи хушест, ки ба мо растаниҳои ваҳшӣ, ки аз он бармеояд, хотиррасон мекунад. Илова бар ин, он як ғизои солим аст, ки ба мо энергияи зиёд медиҳад.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст Асал аз Alcarria барои тайёр кардани шириниҳо ба таври васеъ истифода мешавад, гарчанде ки он метавонад инчунин барои пухтан соусҳо барои ҳамроҳии гӯшт истифода шавад. Дар Restaurante Especia del Parador de Siguenza, як манзили муҷаҳҳаз бо таърихи беш аз 13 қарн, онҳо як таомҳои болаззат пешкаш мекунанд. камари кӯдакона, ки бо нонҳои ширинаш, ки бо асал аз Ла Алкарриа мазза карда шудааст, дар биринҷи қаймоқ бо занбурўғ пур карда шудааст ки аз он шумо бешубха дар табак чизе намемонед. Ва барои шириниҳо, А Яхмоси панир бо себи сабз ва асал аз Ла Алкарриа. Оё шумо рецептҳоро мехоҳед? Парадор барои шумо осонтар мекунад: шумо метавонед онҳоро дар ин ҷо бубинед.
Ширинтарин васвасаи
** КУНЕД. Панири FLOR DE GUIA (ГРАН КАНАРИЯ) **
Панири дигаре бо Нишони пайдоиш, ки сазовори он дар ҳавопаймо гирифта мешавад, панири Флор де Гуиа дар Гран Канария мебошад. Онҳо онро дар муниципалитетҳои Санта-Мария-де-Гуа, Галдар ва Моя дастӣ месозанд ва дар истеҳсоли он асосан шири гӯсфандони зоти канариро истифода мебаранд (ҳарчанд онро бо шири гов ҳам омехта кардан мумкин аст). аст ягона панир дар ҷазираҳои Канария, ки коагулянти сабзавотро барои коагулятсияи шир истифода мебарад: гули Тисл. Ин гул ба панир маззаи нармтар медиҳад, гарчанде ки шахсияти зиёд дорад. Дар таом шумо матоъҳои мулоимро бо ламсҳои ширин ва талх мушоҳида хоҳед кард. Нонро тайёр кун, зеро ман боварй дорам, ки ту варам мекунй.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст: Тарабхонаи Marmitia дар Parador de Cruz de Tejeda, ки дар баландии 1500 метр аз сатҳи баҳр ҷойгир аст, ба маззаҳои аслии канарӣ содиқ аст ва ба менюи худ дохил мешавад. таъми болаззат аз панирҳои ҷазира. Ва на танхо ин: онхо хам истехсол мекунанд байфо бо бодом, либоси кӯҳнаи моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ, табақ бузҳои анъанавии ҷазира бо Агала сурх бо чиндор ва биенмезабе , дар байни дигар дорухатҳои маъмулии Canarian. Маҳсулот аз хушкӣ ва баҳрӣ бо маззае, ки дар шумо нишона мегузорад.
Манзараҳои Парадор де Гран Канария
ДОРЕД. Қаламфури ПИКИЛЛО АЗ ЛОДОСА
Ночиз, сурхи амиқ, шакли секунҷа ва бо нӯги хурди каҷшуда. Ин аст он чизест, ки қаламфури Lodosa piquillo бо D.O., як лазизоти аслии Наваррон аст. Он аз солҳои 1960-ум дар минтақаи ҷанубу ғарбии Наварра парвариш карда мешавад, он ҳамчун "тиллои сурх" -и боғи Наварран маъруф аст. Он як хусусияти муҳим дорад: он ягона қаламфури он аст, ки меваҳояшон як-як бе об ё маҳлулҳои кимиёвӣ ғарқ карда мешаванд. маззаи ширини он онро як маҳсулоти беҳтарин месозад, ки бо сирпиёз ҳамчун хӯрокхӯрӣ, дар винегрет, вагон ё ҳамчун табақ намакин омода карда шавад.
дар куҷо онҳоро санҷидан лозим аст . Каме бештар аз 50 километр дуртар аз Лодоса, Олит, як шаҳри зебоест, ки моро ба асрҳои миёна мебарад. Дар он Қасри ибтидоӣ-Қалъа, як ёдгории миллӣ эълон шуда, ба парадор табдил дода шудааст, мо таоми фаромӯшнашаванда пешниҳод менамоем. Сутунҳои хиштӣ ва аркадаҳои ошхонаи тарабхона фазои комилеро ташкил медиҳанд, ки дар он аз маҳсулоти болаззати маҳаллӣ, аз қабили морҷӯши тару тоза, коди ажоарриеро, барраи чилиндронӣ ва албатта қаламфури пикилло баҳра баред. Нӯшидан? Бо истифода аз он, ки Парадор дар як майдоне ҷойгир аст, ки бо қароргоҳи ДОРЕД. аз шаробҳои Наварра , мепурсем як шиша интихоби Merlot , ҷуфти комил барои қаламфури лазиз.
Қаламфури, беҳтарин оғоз
** КУНЕД. ВИНОИ ТОРО (ЗАМОРА ВА ВАЛЛАДОЛИД) **
Шаробҳои Торо синоними анъана ва таърих мебошанд. Сарчашмаи он ба сукунати румиён рост меояд ва имрӯз онҳо яке аз шаробҳои бонуфуз дар кишвари мо мебошанд. Шоҳ Алфонсо IX аз Леон (1171-1230) барои ин шаробҳо аллакай заъф буд. "Ман гове дорам, ки ба ман шароб медиҳад ва шере, ки онро барои ман менӯшад" гуфт монарх. Бо мазза ва сохтори олӣ, Номи пайдоиши он дорои беш аз 51 корхонаи винобарорӣ мебошад, ки ба истеҳсоли он бахшида шудаанд.
Дар куҷо онҳоро санҷидан мумкин аст: ** Парадор де Замора **, қасри зебои Эҳёи асри 15, ки дар қалъаи қадимии мусулмонон сохта шудааст, як нуқтаи хубест барои боздид аз минтақае, ки ин шаробҳо таваллуд мешаванд. Дехахои Venialbo, El Pego, Valdefinjas ва Sanzoles , ки тарзи хаёти онхо бевосита ба токзорхо вобаста аст. Барои хӯрдан, тарабхонаи Marmita del Parador ба мо имкон медиҳад, ки шаробҳои Тороро бо лазизҳо ба монанди биринҷи услуби Замора бо торрезниллои иберия, гӯшти гов Алисте, коди а ла транка, ** интихоби панирҳои Заморано бо DO барои ҷуфт кардан бо сурхи ҷавон ҳамроҳӣ кунем. шароб аз Торо) ** ва пивои пур аз қаймоқ Замора ҳамчун ламси ниҳоӣ.
Баъзе шаробҳои зебо
** КУНЕД. ЧИНЧОН (МАДРИД) **
Ҳар касе, ки ба Чинчон меравад, бояд анисетти машҳури худро (ҳадди ақал як тир) бисанҷад. Нӯшокии мазкур номи худро аз ин шаҳри сайёҳии Мадрид гирифтааст ва анъанаест, ки саноатикунонии он дар соли 1911 оғоз ёфтааст. Вобаста аз хатми онҳо чор навъи Чинчон вуҷуд дорад: хушк, хушки иловагӣ, хушк ва ширини махсус. Вобаста ба намуд таъми он каму беш ширин мешавад.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст. Пешниҳоди мо: Парадор де Чинчон. Меню: табақаи табақ. Дар тарабхонаи El Bodegón ин монасти собиқи Августин онҳо менюи 'Complete Cocido de Taba' -ро пешкаш мекунанд, ки аз қадамҳои рецепти асри 18 пайравӣ мекунанд. . Шева аз се гардиш иборат буда, ба сабзавот ҳам мисли гӯшт аҳамияти зиёд медиҳад: карам, лӯбиёи сабз, шалғам ё кардилос бо гӯшти шонаи сиёҳ, чоризо, бекони рахнашуда, мурғ ва албатта нахӯди Фуэнтесауко ҷойгиранд. Ва аз ҳама кунҷкобу: он харчанг мебарад. Сабаб: роҳибон аз он истифода мекарданд, то бидонанд, ки ҷӯшон хуб аст. Гамак, бешубҳа, беҳтарин пӯшидани ин зиёфати фаромӯшнашаванда аст.
Анис барои пас аз пухтан