Крудитхои гуногунранг, таомхои бозорй.
Хосе Анхел Кастро Я Инҷили Чалатсакос Онҳо як ҷуфти ноором ва эҷодкоранд. Ӯ меъмор аст; вай, дизайнери дохилӣ. Байни ин ду онҳо Singular Material, як студияи тарроҳӣ мебошанд, ки ба соддагӣ ва ҳамоҳангӣ бо табиат нигаронида шудаанд. Аммо ҳарду низ ҳастанд Маркази савдо, як тарабхонаи муваффақ ва хӯрокворӣ дар Гранада бо он нав ба Мадрид фуруд омадаанд, на дар ягон Мадрид, балки дар маркази зилзила Мадрид хўроки хуб, дар кӯчаи Хорхе Хуан.
То ин кӯчаи марказӣ, ки дар он тарабхонаҳо ҷамъ мешаванд, ки гастрономӣ бо фароғати хуш мухолиф нест, Ҷангали Аламеда.
Ҳатто чароғҳо, аз ҷониби Лузифер, аз сафедор сохта шудаанд.
Чалатсакос ва Кастро ин номро интихоб карданд, зеро сафедорҳо дар Вега-де-Гранада, ки дар он ҷо таваллуд шудаанд, маъмуланд ва дафтари аввалини онҳо дар мобайни яке аз ин аламедаҳо буд. Ва ҳоло дар Мадрид онҳо он муҳити табииро дар биное, ки Алкалдеи классикӣ ишғол кардааст, барқарор карданд.
Дар байни танаи сафедор ва оинаҳо ҳуҷраи асосӣ, равшан ва бо он хиароскюро пурасрор, ки дар ҷангал офарида шудааст, ҷойгир аст. Ҷадвалҳое ҳастанд, ки хеле ҷамъоварда ва ҷудошуда ҳастанд барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом хеле хусусӣ.
Ҷуфти эҷодкор масъули тарҳрезӣ буд, албатта. Ва Хосе Анхел Кастро бо худ сарошпази иҷроия, Фернандо Марио Корадазци Онҳо як номаи хеле васеъ таҳия кардаанд, вале хуб ба бобҳо тақсим. Барои ҳама табъу, вале ҳамеша дар асоси ашьёи хоми махаллй бо илхоми байналхалкй.
Соҳибон низ муаллифони тарҳ ҳастанд.
Боби ' Намоиши авокадо', ки дар он чо онхо ба шарафи Гранада бармегарданд, яке аз чойхои камшумори Испания, ки ин меваро меруёнад, ки моро ба ташвиш меорад.
Онро дар каннеллони бо харчанг, манго ва кориандр хӯрдан мумкин аст; дар яхмос, пурра дар салат ё дар поке бо тунец.
"Классикҳо" Он инчунин як фазои муҳимро бо хӯрокҳое, ки ҳамчун оғоз ё мубодила хизмат мекунанд, ишғол мекунад, масалан крокетҳои пил пил, ки ба Алкалде арҷгузорӣ мекунанд; ё калмари латукӯбшуда, аммо дар формати минигамбургер бо нони сиёҳии калмар хизмат карда мешавад.
Аз бахр то куххо мактуби васеъ.
Баъдтар, дар хӯрокҳои пурқувваттар, шумо бояд дар бораи худ қарор қабул кунед "Оде ба хом", дар куҷо хоҳед ёфт аз туна кабуди барбат то тартар стейки гов ё устри гиллердау табиӣ ё ҷин ва тоник.
Дар хӯрокҳои мукаммал интихоби хеле васеъ аст: аз шӯрбои сабзавоти дуддодашуда то турбот бо шӯрбои карри ва кокос. Гӯшти гов аз кӯҳҳои Леон аст ва онро хом, дар тартар, грилл ё дар табақҳои гӯштӣ пешкаш мекунанд.
Барои онҳое, ки метавонанд аз чунин доираи васеъ ғарқ шаванд, онҳо имкон доранд, ки ** менюи чашидан дар 12 қадам (80 евро)** бо ҷуфти кӯтоҳ (€100) ё дароз (€120) дошта бошанд. Варианти хуб барои онҳое, ки мехоҳанд рӯйхати васеи шаробро, ки офарида шудаанд, кашф кунанд сомелье Квик Ривас. Ва ҳамеша, ҳамеша, шумо бояд барои шириниҳо ҷой гузоред.
Турбот дар шӯрбои кокос, таомҳо бо табъи байналмилалӣ.
ЧАРО РАФТ
Зеро кӯчаи Хорхе Хуан ҳоло ҳам КУЧА дар Мадрид аст ва ҷои нав ҳамеша хабари хуш аст. Хусусан, агар он якест, ки шуморо ба муҳити табиӣ мебарад ва шуморо аз ғавғои шаҳр дур мекунад. Ин ҷои рафтан ва будан бо мизи кории дароз аст.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Дар субҳона Онҳо як нуқтаи пурқуввати маконе хоҳанд буд, ки ҳар рӯзи ҳафта соатҳои бефосила дорад. Ва ҳам, пешниҳоди коктейл барои ҳар лаҳза, ки Хорхе Ортего омода кардааст, ҳузур дорад.
Адрес: ш. Calle де Хорхе Хуан, 10 Харитаи нигаред
Телефон: 91 265 77 24
Ҷадвали: Ҳар рӯз аз 09.30 то 00.00
Нисфи нарх: €60. Менюи таъми: €80