Сэндвичи "запатилла" аз Мело дар Лавапиес
Наҷотёфта аз замони дигар, Мело дар байни пандемия интиқол дода мешавад . Ин хабар ҳафтаи гузашта пас аз эълон дар Idealista ба шабакаҳо паҳн шуд: " Иҷораи маҳаллӣ дар Calle del Ave Maria, 44 ». Дар акси портал нишон дода шудааст, ки ҷои шубҳа вуҷуд надошт фасади бари афсонавии Lavapiés гуногунфарҳангӣ.
Баъди эълон, А силсилаи шарҳҳо бо таъкид ба таърихи он ва то чӣ андоза хуб ғизо додани он, сарфи назар аз мухтасар будани мактубаш. ҳамагӣ ҳашт табақа . Ҷои, зиёда аз он, ки ӯ ба даст дар давоми чил сол ба гентрификацияи махалла камнашаванда мемонанд . Аммо ғарибӣ низ дар он ҷо буд. Чаро ҷойе, ки дар як сол зиёда аз 250 ҳазор евро имтиёз медод, иҷора гирифта мешавад? Чавоб: «Ба ман ультиматум дода шудааст. Ман сахт беморам ». Дар он тарафи хати телефон вокеъ аст Хосе Рамон Альварес Алонсо , шахсе, ки дар давоми ин чор даҳсола ба бари маҳаллии барҷаста фиристода буд ҳазорҳо таппонча, крокет ва самбӯса дар якҷоягӣ бо кункас де рибейро . «Ман воқеан меҳмоннавозиро дӯст медорам. Ман ҳеҷ гоҳ тасаввур намекардам, ки ман бояд онро ин тавр тарк кунам ”мегӯяд ин марди 65-сола аз Леон, ки ҳаёти ӯ аз деҳаи зодгоҳаш бо хидмати дигарон алоқаманд буд, хеле таъсирбахш буд. Бурон.
El Melo таърихи воқеии тапас ва хӯрокхӯрии хуб дар Мадрид буд , вақте ки истилоҳи foodie ҳатто ихтироъ нашуда буд. Он 8 декабри соли 1979 кушода мешавад дар минтақае, ки дар он солҳо як навъи дигари муҳоҷират ба сар мебурд, ки бисёре аз испаниҳо, ки аз шаҳрҳои худ барои дарёфти маош дар Мадрид ё дар сохтмон ё дар бахши меҳмондорӣ сафар мекарданд. " Ман дар синни 16-солагиам ба пойтахт омада, дарҳол ба кор даромадам . Ман барро ҳашт баъд гирифтам. Ман бо занам ин корро кардам. Пеш аз ин дар дигар муассисахо, аз чумла Чакон, дар Пуэрта дел Ангел ”гуфт ӯ идома медиҳад.
Крокетҳои Мело
Энкарни ва Рамон Онҳо як маъбади гастрономӣ бо бофтани нисбатан содда сохтанд: жанри хуб ва коркарди шинохташаванда . Онҳо дар баробари дигар майхонаҳое, ки ҳоло аз байн рафтаанд, тавонистанд, ки Лавапиесро ба зиёрати зиёратгоҳ табдил диҳанд, ки дар он барҳо, майхонаҳо ва майхонаҳои ҳама намудҳо бо шароб ё пиво ҳамчун парчам пайваст карда шудаанд. «Онхо хеле нагз хурок доданд, — мегуяд сокини махалла Габи Видал ва яке аз аввалинҳоест, ки иқтидори ин муассисаи аслиро дарк кард. «Ман дар кӯчаи Эсперанза зиндагӣ мекардам ва одатан дар он чо хуроки нисфирузй мехурданд . Дар озуқаворӣ тамошобоб буд, фаровон ва хеле хуб. Онҳо аз ҳисоби маҳсулот зуд фарқ карданд." Дар тӯли солҳои ҳаштод, бо профили тиҷоратӣ, ки маъмулӣ набуд, онҳо тасмим гирифтанд, ки танҳо аз ҳашт нисфирӯзӣ хидмат кунанд, зеро талабот зиёд буд . Шартест, ки ба онҳо фоидаи бузург медиҳад. «Мо дарҳол фаҳмидем, ки агар мо хуб ғизо додан хоҳем ба мо лозим омад, ки менюро кам карда, ба он вакт диккат дихем . Мо натавонистем ҳама чизро омода созем, агар мо тамоми рӯзро бо иштироки муштариён сарф кунем”, ба хотир меорад Рамон.
MELO'S, майхонаҳо ва гентрификатсия
Бо ин роҳ, Мело яке аз пешравон дар он хоҳад буд муросо кардани кор ва оила маънои онро дорад. " Он рӯзҳои якшанбе баста буд, зеро ман дидани бозии Реал Мадридро дӯст медоштам . Ман хеле футбол ҳастам. Ман дар трибуна барои фарзандонам ва барои худам чор ҷой доштам”, қайд мекунад ӯ. Омили дигаре, ки ҳалкунанда хоҳад буд, ихтисоси онҳо буд. Ҳашт маҳсулот интихоб карда мешаванд, то дар дили хурди ҳама доимии худ ҷойгоҳе барои худ созанд. Инҳо бо акс дар нури паси панҷара абадӣ карда мешаванд: пудинги сиёх, самбуса, пойафзол — «Ду бурида нон, ки мисли скутер калон аст, пур аз теппаҳои китфи хук ва панири тетилла», чунон ки маҷаллаи Time Out қайд мекунад,—, Қаламфури падрон, панири тетилла, лакони гриллӣ, крокетҳои моеъ бо пораҳои лакон ва панир бо биҳӣ . Барои он, ки Мело ба паррандаи нодир табдил ёбад, агар дар бораи ғизои хуб ва фаровон бо нархи дастрас сухан ронем, чизи дигаре лозим набуд. Навбатҳо аз субҳи барвақт то рӯзи охирини баста шудани он муқаррарӣ буданд, санаи аввали моҳи феврал, ки Рамон онро ёдовар шудан намехоҳад.
Самбӯсаҳои барҷаста дар Мело
Дар паҳлӯяш А легион аз майхонахо ки ба номи Лавапиес ёрй расонд, ки хамчун синоними анъанавй ва аслй хамоханг созад. " Ба ман занги хеле писанд омад ”, эътироф мекунад Рамон, “Заводи шароб, ки мо дар пеши мо буд ва ба шаробҳои ширини мушкател тахассус дошт”. Он сайт, ба монанди садҳо ҷойҳои ҳақиқии дигар, дар Лавапиес мӯд шуд. “Дар байни дӯстонам ин муқаррарӣ буд дар Ла Манча оғоз кунед, дар Мело идома диҳед ва дар Мӯза анҷом диҳед , муштараки санг дар Calle de la Fe ”, ӯ ба ман мегӯяд Видал , ки бари номро низ идора мекард Обеликс (Прецеденти Саёҳат, ки то имрӯз дар Калле дел Оливар боқӣ мондааст).
"Ҳамчун лесбиянка мо майл ба муҳитҳои алтернативӣ ҳаракат мекардем ва он вақт Чуека ҳанӯз мӯд нашуда буд. Яке аз аввалин ҷойҳои ҷолиб клуби шабонаи Медеа дар Калле Кабеза буд . Пеш аз рафтан ба рақс рафтан ба хӯроки шом дар Мело хеле маъмул буд ”мегӯяд ӯ. Алис Силверс , таблиғкунандаи блог Майхонаҳои дӯстдоштаи ман, яке аз чанд қалъа дар шабака, ки маълум аст таърихи майхонахои шахрро харита кунед.
Хавьер Сан Мартин низ дар солҳои навадум дар Melo's доимӣ буд : «Бори аввал занам маро гирифт. Дар он солхо дар махалла чойхои нотакрор бисьёр буданд. Дар хотир дорам Дӯкони қаннодии Эл Мадроно, дар кӯчаи Калатрава , ки дар он ҷо онҳо иҷозат доданд, ки шунавандагон як органи худро бозӣ кунанд. Онҳо каме омода карданд Каду болаззат Каду сабзӣ шоколад Cupcakes алафҳои баҳрӣ . Ҳама бо liqueur дарахти Тарбуз шуста. Инчунин як хонаи хӯрокворӣ, ки ба гастрономия аз тамоми ҷамоатҳои худмухтор ихтисос ёфтааст, мавҷуд буд». Онҳо солҳои хеле хуб буданд, ки дар он ҷо озодии ҷадвалҳо ва табиати кушоди Лавапиес тоҷирони беқарортаринро водор сохт, ки пули хуб ба даст оранд.
Лавапиҳо, майхонаҳо ва гентрификация
Бо вуҷуди ин, вақте ки мо ба ду ҳазор наздик мешавем, мо бештар ва бештарро пайдо мекунем шаҳодати муноқишаи ҳамсоягӣ , ки бо задухурдхои доимй ва горатгарй дар кучахои печутобёфтаи он мухосира карда шудааст. “Он замонҳои сахте буданд, ки Шӯрои шаҳр кушиши аввалини гентрификация кард . Он вақт аст, ки бисёр мағозаҳои чинӣ кушода мешаванд. Мубориза байни онҳо ва дигар миллатҳо пайваста буд "гуфт Иниго Лопес Паласиос, рӯзноманигори Эл Пайс, ки ҳамоҳангсози мундариҷаи фарҳангӣ дар шӯъбаи Мадрид ва шоҳиди имтиёзнок дар бораи ҳамаи он чизе, ки ба он дар кӯчаи Магдалена дар байни солҳои 1998 ва 2003 зиндагӣ мекард . "Ин вақт аст, ки ҳама порталҳои аве Мария ба гузоштани панҷараҳо шурӯъ мекунанд. Ва он ки минтақаи бад дар Месон де Паредес буд ». Ин ноамнӣ ба соҳибони панҷараҳо низ таъсир расонд. «Ба ман лозим омад, ки бо бисёр одамон ҷанг кунам. Одатан маъмул буд, ки дар давоми он солҳо кӯшиш мекунанд, ки туро ғорат кунанд ё ғорат кунанд», - ҳушдор медиҳад ӯ. Рамон.
Сезар Монтес, дар айни замон соҳиби афсона Casa Montes, дар кӯчаи Лавапиес , соли 2005 мавриди ҳамлаи се нафар қарор гирифт. Дар мактубҳо ба муҳаррири рӯзномаи Приза чунин гуфта мешавад: «Ласидани себи Одам ва ӯ бемаънӣ афтод. Онҳо се нафар буданд ва ҳамёнро бо коғазҳо ва пулҳояш гирифтанд. Онҳо ӯро дар он ҷо гузошта, дар он хиёбони торик, ки ин Мадрид сохта шуда буд, хобидааст. Дар тӯли тақрибан 65 соли зиндагӣ дар ҳамсоягӣ Сезар ҳеҷ гоҳ бо ӯ чунин коре накарда буд. Ӯ ба Лавапиес вақте расид, ки писари муҳоҷир ва дигар фарзандони муҳоҷир ӯро аз кӯчаи худ пеш карданд».
Понздаҳ соли оянда тамошобинони он хоҳанд буд, ки чӣ гуна Лавапиес ба як муқаррарии аҷиб бармегардад . нарххои осмонбус ва аз байн рафтани савдои камьёби махаллй , ки ба яке аз районхои дилхохтарини Европа табдил ёфтани он халал намерасонанд. Бо омехтаи хеле хоси ҷойҳои анъанавӣ, ки аксари онҳо аз ҷониби ҷавонон таъмир карда шудаанд, тақвият дода шудаанд, ҷойҳои хипстер, ки медонанд, ки чӣ тавр набзи ҳамсояҳои нави худ ва тиҷорати бешумори ҳиндуҳо, сенегалӣ ва дигарро аз дигар қисматҳои ҷаҳон қабул кунанд.
El Melo, бо крокетҳои худ барои бо қошуқ хӯрдан, пойафзоли ғайриимконаш ва чанд самбӯса дар гочизм боло , тавонист, ки алангаи оташро зинда нигоҳ дорад Мадриди кариб номаълум . Он касе, ки дар бораи Kilometre Zero сухан гуфтан лозим набуд (ҳарчанд нонҳои ӯ аз Осорхонаи нони Галисия ки дар наздикии Плаза Майор буд), махсулоти мавсимй (бо вуҷуди он, ки қаламфури Padrón онҳо дар тобистон бештар хориш мекарданд) ё офаридаҳои болаззат (шафс ихтирои аз ҷиҳати гастрономӣ бенуқсон аст). Рамон, пешхизмат бо хотираи ҳасаднок, ки ҳамеша медонист, ки ҳар як гурӯҳ чӣ хӯрдааст, новобаста аз он, ки ду ё даҳ нафар буданд, мисоли равшани бузургии як бахш дар соатҳои кам аз сабаби Коронавирус ва баста шудани маҷбурӣ мебошад. Вақте аз ӯ пурсиданд, ки оё ӯ мехоҳад, ки касе мероси ӯро идома диҳад, ӯ ростқавлона ҷавоб медиҳад: " Ба ман фарқ надорад, ҳама бояд барои он чизе, ки мебарояд, кор кунад ва ман аллакай он чизеро, ки аз дастам меомад, кардам ». Имрӯз вориди Олимпи панҷараҳои бузурги ҳамеша дар паҳлӯи Corripio, Palentino, Lozano ё García. Зинда бод Мело ва кроссовкахояш.
Зинда бод Мело, Зинда бод Лавапие