Гастрономии Париж: Дэвид Тутен
Чаро дар ин ҷо не? Чаро ҳоло не? Оё ҷои беҳтаре барои орзу кардан аз Париж вуҷуд дорад? Рататуи.
Париж . Чй бояд гуфт — дар айни замон, аз Париж. Аз Сен-Жермен-де-Прес, Колет , Le porttail du cloître де Нотр Дам, Эзоп, ба Аз байн аз ҷониби Лоран Дюбуа ё Чарли Мингус ва Чет Бейкер дар Гунбази Монпарнас.
Аммо дар Дастархон ва Корд Мо ин ҷо барои сӯҳбат дар бораи маблағи ночиз ҳастем, аз ин рӯ имрӯз (ва дар ин ҷо) мо саёҳати гастрономиро тавассути Париж оғоз мекунем, ки ба мо бештар маъқул аст: тарабхонаҳои бузурги "таомҳои эҷодӣ" ва инчунин бистроҳо, майхонаҳо, барҳои коктейл ва (ҳа) аз хӯрокхӯрӣ.
мо бо Дэвид Тутан , шояд истеъдоди аз ҳама шахсӣ; Донистани таомҳои он барои фаҳмидани ҳозираи (ва ояндаи) таомҳои олии Париж муҳим аст. «Табиат, фаслхо ва хиссиёт»-ро хамин тавр муайян мекунад Довуд пешниҳоди ӯ рӯзи ин зиёфати- мусоҳиба , ки ба ғайр аз донистани менюи Reine Des Prés он (17 таом, илова кардани газакҳо, шириниҳо ва панирҳо) мо тавонистем дар бораи авангард, шабакаҳои иҷтимоӣ, вино ва оянда сӯҳбат кунем.
эҷодкорӣ ва мазза
Сафари ин писарбачаи сию се-сола аз Нормандия тааччубовар аст. ба замин L'Arpege аз муаллим Ален Пассард (№12 дар 50 Беҳтарин, аввалин тарабхонаи Париж дар рӯйхати С.Пеллегрино) . Баъди Марк Вейрат то ошхона Моддаи Агапе , дар куҷо эътирофи байналмилалӣ ва "Ин кӯдак кист?" аз гурманҳо аз саросари ҷаҳон. Баъди Мугариц — аз таомҳои Андонӣ мутаассир шуда — ва Ню Йорк, вақти он расидааст, ки ба тиҷорати худ машғул шавад ва ӯ ин муассисаи хурдро дар **Les invalides (Ноҳияи VII)**, дар паҳлӯи калисои барҷастаи Сент-Луис ва қабр мекушояд. аз Ле Пети Каброн (ки, дар омади гап, ба гастрономия хеле кам таваҷҷуҳ дошт, мисли қариб ҳар як низомиён).
Худи ҳамон сол ӯ аввалин ситораи Мишелини худро дар ин макон дар Rue Surcouf гирифт. ва эътирофи он аз ҷониби gastropaths аз тамоми ҷаҳон: Toutain аллакай як макони худ аст. "Тарабхонаи таъинот", ба монанди маъбади маҳбуби ӯ дар Рентерия . Қисми гунаҳкорӣ барои маъруфият, натиҷаи кори ӯ (табиӣ, бидуни сохтакорӣ) дар шабакаҳои иҷтимоӣ - ки ӯ ҳамчун тавсеаи забони табиии худ медонад: ошхона . Пас, бояд бошад.
Ҷавонтарин ва радикалтарин истеъдоди авангардҳои гастрономии Париж
"Табиат, фаслҳо ва эҳсосот"
Ошхонаи ман? “Мо диққати худро ба хушбахтии муштарӣ равона кардаем. Мо дар як лаҳзаи ҳаяҷонбахш зиндагӣ мекунем, ки дар он мо ошпазҳо овози мо, шахсияти ошхонаамонро меҷӯянд, ки ба мо имкон медиҳад, ки худро баён кунем». Баъзе аз хӯрокҳои олитарини хӯроки шомро дида бароед: устри бо чошнии юзу, нахӯд (аҷоиб), майгуи бирёншуда бо майгу ва авокадо, морҷӯба ва занбурўғи мавсимӣ . Хати онҳоро мепайвандад: соддагӣ, мазза ва эҷодкорӣ.
Содда будани Дэвид Тутен
Мо 2011 Saint Roman аз Domaine Taupenot-Merme нӯшидем , ва яке аз тафсилот (ҳуҷра ва саҳна, пур аз ҷузъиёти нозук), ки маро ошиқ кард муаррифии мизи корд гуногун (бо ихтиёри ошхона) натичаи кори хунарманди Антуан Ван Локк дар Бельгия. Чизҳо ҳа.
Ман инчунин қайдҳои худро баррасӣ мекунам: осонӣ, озодӣ, табиӣ, мазза, набудани комплексҳо ва ниёз ба имову ишораҳои бузург нест (вале не). , асари худписандй нест —чашм, мо дар Парижем. Ошхонаи мустақим, ки ба назар чунин менамояд: дар ин ҷо мо барои лаззат бурдан омадем.
**(*) ** Ба ин муносибат, сенария-маркази амалиёт барои рӯзҳои истироҳат интихобшуда буд ДаВинчи , як меҳмонхонаи зебо бо бисту чор ҳуҷра дар маркази Сен-Жермен-де-Прес; ноҳияи "интеллектуалӣ" (инчунин) бо Кафе де Флоре маъруф аст, ки дар он Сартр, Симон де Бовуар ё Годар зиндагӣ мекарданд.
Чаро ном? Диққат ба таърих: соли 1911 Винченцо Перуджа (дузди хилъати сафед) дар ин ҷо матои дилхостатарин дар сайёра - Мона Лизаро пинҳон кард. пас аз он ки аз Лувр дуздид ; шояд дуздии бадеии аср бошад.
@nothingimporta-ро пайгирӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- 100 чизе, ки шумо бояд дар бораи Париж донед
- Калидҳои сайри комили Париж
- 42 коре, ки дар як умр як маротиба дар Фаронса анҷом дода мешавад
- Машҳуртарин мошинҳои хӯрокворӣ дар Париж
- Роҳнамои Париж
- Ҳама ашёи дастархон ва корд
- Ҳама мақолаҳои Исо Террес
Меҳмонхонаи Да Винчи дар маркази Сент-Жермен-де-Прес