Ин метавонад беақл ба назар расад аммо агар пеш аз хӯрдан, як пиёла шароб нӯшед ё сайру гашт кунед - дар асл, Пеш аз он ки шумо ягон коре кунед, шумо як лаҳза чашмони худро мепӯшед. ва шумо ду-се маротиба нафас мекашед, мебинед, ки чӣ тавр ҳама чиз дигар аст. Ин аст, ки ин чунин аст, бо чашмони мо пӯшида ва чуқур нафаскашӣ, вақте ки мо ба оғози ин сафар омодагӣ мегирем роҳҳои бозгашт ва ритмҳо дар дохили он суст шуданд Empordà.
Ва мо инро тавассути ворид шудан ба он мекунем Ҷангали Кан Форнака , дар Калдес аз Малавелла, ҳамроҳ бо Монсе Моя и Кардона, дастури терапевтии ҷангал Селвонс, муассисае, ки ба ҳифзи ҷангалҳои баркамол бахшида шудааст Каталония ба воситаи чорабинихои туристй монанди шинрин-ёку ё оббозии чангал.
"Ин дар бораи пешниҳод аст алтернативаи иқтисодӣ ба соҳибони ҷангал - дар Каталония қариб ҳамаи онҳо хусусӣ ҳастанд - то онҳо бурида нашаванд ", шарҳ медиҳад ӯ. Пешниҳод, ба қадри имкон оҳиста ва дар хомӯшии комил роҳ равед, Ба назар содда, аммо ин тавр нест. “Бисёр одамон ба изтироб дучор мешаванд. Касоне ҳастанд, ки аз дур шунидани садои мошинро таскин медиҳад, эҳсос мекунанд, ки инсоният наздиктар аст».
Барои тай кардани масофаи 900 метр, бо нули қатра, се соат лозим аст. Ва албатта, ақл кори худро мекунад: парешон мешавад, худро муқоиса мекунад, дилгир мешавад, худро қамчин мезанад, аз кор мебарояд ва ногаҳон ҳиссиёт кушода мешавад, диққат ба кор меояд ва кас ба шабпаракҳо, бофтаи баргҳо, торҳои тортанакҳое, ки мисли риштаҳои шишагӣ медурахшиданд... ва дарк мекунад, ки ҳаво саломатист. - терпенҳои машҳуре, ки дарахтон мебахшанд, такони воқеӣ барои системаи иммунии мо - ва ҷангал моро ба оғӯш мегирад.
Анаис де Вилласанте дар Vinyes d'Olivardots, дар Капмани чашидан ва ҷуфт кардани гулҳои ваҳшӣ мекунад.
Нигоҳ доштани ин майл ба гӯш кардан ва ин парсимонияи маҷбурӣ он чизест, ки мо дар тӯли ин кор кӯшиш хоҳем кард сафари саломатӣ чиро дар бар мегирад пикникҳои кишвар Я Хӯроки ситораҳои Мишелин, токзорхо Я шолизор, меҳмонхонаҳои хурд ва истироҳатгоҳҳои калон, устохонахо барои доруи худ ва массажҳо, чашидани шароб ва йога...
Шароб ва йога? «Шароб на танҳо нӯшокии спиртӣ, балки натиҷаи он аст раванди хеле пурсабрест, ки ба гӯш ва таваҷҷӯҳ ниёз дорад ; Ин ғизоест, ки бо тамоми ҳиссиёт чашида мешавад ва аз рӯи расму оин.
Илова бар ин, ангур як меваи хеле маҳаллӣ буда, хеле солим аст, ки дорои полифенолҳо, мисли кабуд, дорои таъсири ҷавонсозӣ ва антидепрессантӣ мебошад ", мегӯяд Анна Перес, муаллими йога ва ҳаммоҳири Бештар Гели, зани ҷавон виносозии экологӣ ва оилавӣ бо манзараҳои массиви Монгри. Оё ӯ шуморо бовар кунонд?
Дар меҳмонхонаи Arkhé de Pals, дар Empordà пухтупаз.
Зеро дар охир Ин аст он чизе ки ин сафар дар бораи ҳама гуна сафар аст: чашмони худро васеъ кардан, бо одамоне вохУрдан, ки моро водор мекунанд, ки ба чизхо дигар хел бубинем. Мисли Монсе. Мисли Анна. Мисли Маттиас Ҳеспе ва Марта Романи, ки аз мактаби пухтупази макробиотикӣ Espai Cuinar Sa аз Гирона ва устохонахои хурокхурии хотирчамъй аз Меҳмонхонаи Arkhe del Pals, мутаносибан, онҳо ба мо таълим медиҳанд, ки чӣ гуна худро бо ғизо муттаҳид кунем, то беҳтарин версияи худамон гардем.
Ё мисли Ориол Далмау, биологи масъули лоиҳаи экологии PGA Catalonia Resort. Дар куҷо мо танҳо майдони голфро мебинем, Ориол дуввумин ботлоқзорро дар Каталония мебинад.
Макони рафҳо, кӯлҳо ва дарёҳо ки макони зисти сангпуштхо, калтакалосхо, морхо ва паррандахои бешумор мебошанд. Баъзе намудҳо беназир, эндемикӣ мебошанд. Онҳо чунон бароҳатанд, ки онҳоро ба лона ташвиқ кардаанд.
"Майдонҳои голф барои истеъмоли зиёди захираҳо обрӯи бад доранд, аммо Пешгӯиҳо бояд бартараф карда шаванд. агар мо онро хамчун боги табий идора кунем ва он хамчун минтакаи парвариши навъхои махалли амал кунад, кор тамоман дигар мешавад».
Анчоус аз L'Escala, дар тарабхонаи Vicus, дар Pals.
Ё чун Элои Мадра, устои порчакунак аз Гаваррахо ва яке аз чанд мардоне, ки то ҳол бо дубҳои Корк сӯҳбат мекунанд. "Ҳар дафъае, ки шумо як шиша шаробро мекушоед, бандро ҳамчун ганҷе фикр кунед, ки ҳадди аққал 50 сола аст" гуфт Элои ба мо мегӯяд, ки ба пахши табар ҳангоми буридани пӯсти порчаи кӯҳна гӯш медиҳад. дуб.
“Дар ИМА онҳо боварӣ доштанд, ки барои гирифтани корк шумо бояд дарахтро кушед ва онҳо иттиҳодияе карданд, то мардум аз шароб бо стопорҳои табиӣ даст кашанд». Пӯсти коркро — мебарорад, чунон ки дар Андалусия мегӯянд, — а "дахолати ҷарроҳии хурд" ки бо эхтироми бузург нисбат ба дарахт ба чо оварда мешавад.
Анъанаи ягонаи таърихӣ - он танҳо якчанд ҳафта дар байни июн ва июл давом мекунад - ки фарҳанг ва табиат, фаъолияти инсон ва идоракунии ҷангалро дар минтақае муттаҳид мекунад, ки 60% коса ва шампанҳои ҷаҳон аз он иборат аст. «Бе дарахт на плуг ва на саноат вучуд дорад . Ҳоло онро биоиқтисод мегӯянд, аммо мо дар тӯли асрҳо дар ин ҷо чунин кор мекунем."
Лаҳзае аз пӯсти пора.
Майк Дафф ва Мишел Вилсон, соҳибони ҷодугар аз шаҳри хурди Пубол низ гӯшҳои худро таълим додаанд, то бифаҳманд, ки муҳити атроф ва онҳо чӣ гуна аст амволи ғайриманқул, ки қаблан ба рассом Касадемон тааллуқ дошт, хостааст, ки ба ҷангали ошӣ табдил ёбад ва мустақилона фаъолият кунад, бе партовҳо, қабул кунад истироҳати йога -Мишель арт-терапевт аст-, велосипедронҳо - Майк тренер аст-, навозандагоне, ки мехоҳанд дар табиат ҳунарнамоӣ кунанд - ӯ ди-ҷей ҳам аст- ва сайёҳон бо сӯҳбати ҷолиб.
"Мо кӯшиш мекунем, ки ба таври беҳтарин зиндагӣ кунем, то ба меҳмонон нишон диҳем, ки ин корро кардан мумкин аст." ва он дар бар мегирад Таҷриба бо fermented. «Ин як роҳи нигоҳ доштани ҳосил, балки як шакли гастрономӣ аст. Дар Лондон аллакай барҳои хипстерӣ вуҷуд доранд, ки дар онҳо сирко менӯшед ва навъҳои гуногуни карамтро бичашед».
«Библия»-и ферментҳо.
Агар мо токзор мебудем, эҳтимол дар он зиндагӣ кардан мехостем Garbet Estate, зеботарин аз панҷ токзори Бодегас Перелада, рӯ ба баҳри Кап де Креус, вале... «Тасаввур кунед, ки бо ин хама об дар пешатон, бо кам-кам борон, бо ин кадар шамол ва ин зарбаи офтоб ташна меравед.
Барои он ки растанй зинда монад, шумо бояд як токпарварии кахрамон», мегӯяд Долорс Виламитҷана, равобити ҷамъиятии бузургтарин ва гетерогении шароб дар Empordà.
Аммо, бори дигар, корҳо он гуна нестанд: "Мо намехоҳем, ки бисёр истеҳсол кунем, аммо аз токзорҳои гуногуни худ истифода барем, то намояндагӣ кунем. шахсияти сарзамини Emporda».
Ҳунарманд ва биолог Мартин Лей, соҳиби Ceramica Ley, дар шаҳри Ператаллада.
Замини Vinyes d'Olivardots на чандон мехмоннавозонатар. «Мо Гуфтанд, ки дар ин ҷо май тайёр кардан ғайриимкон аст”. Карлота Пеняро ба хотир меорад, ки дар 28-солагй интуицияи дехкони кухансолро нишон медихад.
«Дар баҳори соли 2019 ман мушоҳида кардам, ки ромашка зиёд мерӯяд, бинобар ин ман онро бурида хушк кардам. Вахте ки моди июль гармй ба амал омад, ман чаро фадмидам: онро дамида, ба токзор пошида, онро хунук кардам. Мо бо коинот, бо мадори Мох, бо растанихои биоиндикатор, бо гусфандон, мургхо, гурбахо... кор мекунем».
Ва бо Анаис де Вилласанте, муассиси Бӯй ба ҷангал ва роҳнамоӣ ба таъми бошуурона, ки бо гулҳои ваҳшӣ ҷуфт мешаванд. Бо онҳо мо ин сафарро хамон тавре, ки ба он шуруъ карда будем, ба охир мерасонем: ба чангал диккат дода ва он чизе ки дар дохили мо ҳаракат мекунад. «Ба растаниҳо наздик шавед, худро муаррифӣ кунед ва агар чизе хоҳед, иҷозат пурсед. Шумо хоҳед дид, ки табиат ҳамеша дар пеши назари мо чизи лозимаро мегузорад». Ба шумо чӣ лозим?
Ин гузориш дар нашрия нашр шудааст рақами 147 маҷаллаи сайёҳони Condé Nast (тобистони соли 2021). Ба нашри чопӣ обуна шавед (€18,00, обунаи солона, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Шумораи апрелии Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред