Тонкотсу Рамен
Мӯд будани рамен як далел аст. Ин рӯй дода истодааст. Мо тавонистем инро дар давоми «сафари видеоии» худ дар ҷаҳони таомҳои Ҷопон тасдиқ кунем. Аз пайдоиши он пурсон шудем ва дар хона тарзи тайёр кардани тори паитанро ёд гирифтем.
Ҳоло, мо ҳалқаро давр мезанем ва худамонро оғоз мекунем, то бартариҳои онро кашф кунем тонкоцу рамен даст ба даст бо Франсиско Джералдо, менеҷери устоди рамен .
ИНГРЕДИЕНТХО
- 350 мл шўрбои асосї ё дуддодашуда
- 30 мл чошнии яхмос (як қошуқи)
- 1 шохаи пак чой
- 200 г таглятелле
- 3 буридаи чошу
- 1/2 тухм судак
- 35 г буридаи бамбук (ҳафт адад)
- 1 буридаи наруто
- 15 г пиёз
- 1 буридаи алафҳои баҳрӣ
ТАҲИЯИ
- Туби угро дар оби ҷӯшон пухтан дар баробари шохаи пак чой 1 дакикаю 30 сония
- Дар як коса, чошнии сафедро дар поя ё шўрбои дуддодашуда мањлул кунед
- угро хориҷ кунед, холӣ кунед ва ба косаи дорои чошнии ҳалшуда бирезед
- Аз чап ба рост ва дар канори коса нишастан, буридаи алафҳои баҳрии нори, буридаи бамбук ва буридаи гӯштро ҷойгир кунед
- Дар паҳлӯи гӯшт нисфи тухми судакро гузоред
- Дар марказ пиёз ва буридаи наруто илова кунед
* Висенте Гайо: оператори камера. Жан Пол Порте: пас аз истеҳсол ва таҳрир.