Яке аз офаридаҳои Лаура Верагуас барои Bonfire
Кам аст, ки меҳмонхона ба як ҳайати пурраи ошпазҳои зан шартгузорӣ кунад, ки қаҳрамони пешниҳодҳои он бошад. Ин аҷиб аст ва набояд бошад. Аммо вақте ки он анҷом дода мешавад, ин комилан хурсандист. Ин боз ҳам бештар аст, вақте ки сухан дар бораи соҳибкорон ва ҷавонони умедбахш меравад, ки корҳоро хуб ва ба таври дигар медонанд. Ин тобистон онро меҳмонхонаи W Barcelona анҷом дода, диққати худро ба гастрономия бо барномае гузоштааст, ки дар тӯли ду моҳ бо Иоланда Бустос, Лаура Верагуас ва Карлота Клавер.
Гузаронидани оташи тарабхонаи оташи худ ба канори ҳавз бо The Bonfire, дар минтақаи меҳмонхонаи маъруф майдончаи тар , W Барселона ҳангоми нигоҳ доштани ошпаз ба талаботи шабҳои гарми тобистон мувофиқат мекунад Карлотта Деликато масъул аст, ки дар давоми моххои июль ва август ошхонаи худро бо ин се нафар мутахасси-сон яксон мекунанд. Гулхон ҳафтаи гузашта, танҳо дар рӯзи Сан-Хуан оғоз ёфт, то аз иди худ бо гулханҳо истифода барад, ки дар он махсулоти мавсимй , дар иртибот бо замин, истеҳсолкунандагони он ва решаҳои онҳое, ки онҳоро мепазанд, бартарӣ дорад.
Дар W Barcelona, фестивали "Wake Up Call" аз 21 то 23 сентябр баргузор мешавад.
Деликатто хиссаи худро дар мактуб бо а басс баҳри ваҳшӣ flambéed ё тамошобоб томахавк , харчанги тортанак пуркардашуда ва крем-брюлеи комил; об, баҳр ва заминро бо энергияи оташ муттаҳид намуда, ба шефҳои биодинамикӣ роҳ мекушояд Иоланда Бустус , ки дар Empordà ҷойгир аст, ки 8 июл ба меҳмонхона бармегардад. Пешниҳоди шумо аст зиндаю рангин тааҷҷубовар бо а омехтаи гиёҳҳо ва гулҳо бо пиёз crispy, панир кабуд, чормағз ва ratafia vinaigrette. Гулу навдаҳо ихтисоси ӯст ва бо онҳо нишон медиҳад, ки таомҳои сабзавот комилан нозук аст ва қодир аст бо ғизои ҳайвонот рақобат кунад. Дурусттараш, бо вай дар сари табақ бозӣ кардан, чунон ки ӯ дар худ мекунад помидори хунук ва тарбузи тарбуз бо код ва настурция пухта.
Тарти Иоланда Бустос барои оташи оташ
Лаура Верагуас , дар айни замон, аз лоиҳаи шахсии худ гурезад, Уотерс нигаред , 22 июль ва 5 август пешеаф шаванд. Васвасаи ӯ олами наботот аст ва дар ин маврид вай онро бо динамикаи ҳаррӯзаи худ, ки аз маҳсулоте, ки аз системаи кишоварзии табиӣ, экологӣ ва маҳаллӣ ғизо мегирад, рӯбарӯ мекунад. "Бо ин таомҳо ӯ мехоҳад, ки ҷодуеро, ки дар эҳтироми вақт вуҷуд дорад, муошират кунад. Дар интихоби истеҳсолкунандаи маҳсулот ва техника. Вақте, ки ҳама чиз талаб мекунад ва чӣ гуна соддагӣ қодир аст, ки маҳсулотро то ҳадди имкон таъкид кунад" , шефро мубодила мекунад.
аз они шумо а газпачо пухта ва «помидор», инчунин а коди esqueixal бо ќаламфури сурх, эмульсия сирпиёзи сиёҳ ва равғани лимӯ. "Дар паси ин маҳсулот одамон ҳастанд ва дар ниҳоят ман робитаи байни онҳост, ки ман мекӯшам бо ин таомҳо инъикос кунам", шарҳ медиҳад каталонӣ аз ошхонае, ки дар он ошёнаҳо Онхо хамеша чои якумро ишгол мекунанд. "Онҳо намунаи максималии ҳаёт мебошанд. Эҳтиром ба онҳо дар таҳия, то ки онҳо қариб зинда дар табақ расад бароям нишонаи муҳаббат ба инсон ва ба муҳити мост. Ва дар сохтори, органолептикӣ, шакл ва зебоӣ Ман фикр мекунам, ки онҳо реестри беохир доранд, ки ман онро нисбат ба сафедаҳои ҳайвонот хеле тавонотар мешуморам "гуфт ӯ.
19 август ва 2 сентябрь. Шарлотта Клавер -соҳиби тарабхонаи La Gormanda, дар Барселона - бо ин ташаббуси тобистона бо хӯриш видоъ мекунад. борони дуддодашуда ва майонези цитрусӣ. "Lluerna як моҳии хеле хуби амиқи баҳр аст, ки ман дар танӯр ангиштсанг бо розмарин ва тимьяни хушк мепазам" гуфт ӯ дар бораи менюе, ки дар он мавсим ки бо шалғамча, салат ва винегрет, ки бо шарбати моҳӣ омода карда мешавад ва помидорҳои гелосӣ мувофиқ аст." Ӯ ҳамчун ғизои асосӣ ба рӯйи дастархон хӯроки болаззат меандозад. биринҷ galeras бо ҳасиб сиёҳ ва морҷӯба сабз. "Ман пухтани хӯрокҳои биринҷ, тайёр кардани чошнии хуб ва шўрбои хубро дӯст медорам ... пикада бо чуп-чуп ва муҳаббат".
биринҷ Galley бо ҳасиб сиёҳ ва морҷӯба сабз аз ҷониби Carlota Claver