Чикен ҷолибу сирко бо зирк ва афлесун
Зиркҳои хушк бениҳоят торт мебошанд , бештар аз ҳама меваҳои хушкшуда, ва онҳо дар якҷоягӣ бо a мурғи бирёншуда сирко . Онҳоро дар бозорҳои шарқӣ ё мағозаҳои махсус ҷустуҷӯ кунед ё онлайн фармоиш диҳед. Агар шумо онҳоро наёбед, шумо метавонед онҳоро бо гелоси хушк иваз кунед.
Компонентҳо барои 4 порция:
- 1250 кг. пойҳои мурғ бо пӯст ва устухон (рон ва барабан) ё омехтаи
- ҳардуи онҳо
- намаки баҳри дағал
- 2 қошуқи равғани растанӣ
- 1 пиёз миёна, биносту бурида
- 4 дона сирпиёз, борик бурида
- ½ пиёла зирк хушк ё гелос, дањонро
- ½ қошуқи хоки турмерик
- ¼ қошуқи мазлумонро flakes ќаламфури сурх
- ⅓ пиёла сирко шароби сафед
- 1 афлесун миёна, бурида дар нимсолаи
Тайёрӣ:
1. Танӯрро пешакӣ гарм кунед дар 175°С. Чӯҷаро бо коғази ошхона хушк кунед ва намак кунед. равғанро гарм кунед дар як табақаи калон дар гармии миёна. Пӯсти мурғро ба поён пазед. то қаҳваранги тиллоӣ дар поён, тақрибан 7-10 дақиқа. Чӯҷаро ба табақ интиқол диҳед, тамоми равғанро дар табақ тарк кунед. Деворро аз гармо дур кунед ва равганро хунук кунед, гармиро каме паст кунед (тақрибан 3 дақиқа кор мекунад).
ду. Бозгашт ба гармии миёна ва пиёз ва сирпиёзро ба табақ илова кунед . Пӯшед, доимо омехта кунед ва агар лозим бошад, як пошидани об илова кунед, то пиёз хеле торик нашавад, то нарм ва тиллоӣ тақрибан 6-8 дақиқа. Зарфҳои зирк, турмерик ва ќаламфури сурхро илова кунед ва пухтан, ба шӯр, то он даме, ки бӯи хушбӯй оғоз шавад, тақрибан 30 сония. Сирко ва як пиёла об бирезед , каме намак андохта, дар оташи паст гузоред.
3.Чӯҷаро, пӯстро ба боло, дар чошнӣ ҷойгир кунед ва нисфи афлесун, чаппа, дар атрофи ӯ. Табақро ба танӯр интиқол диҳед ва пӯшед, то он даме, ки чошнӣ кам шавад ва мурғ пухта шавад, тақрибан 30-35 дақиқа (ё 20-25 дақиқа, агар пораҳо бурида шаванд). Чӯҷаро ба табақе интиқол диҳед. Онро бо чошнӣ пӯшонед ва нисфи афлесунро ба болои он ғунҷонанд.
Ҳисобот дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.