Ҳеҷ гоҳ навдаи брокколиро дигар напартоед!
Шумо эҳтимолан пояҳои брокколиро бурида ва партофта истодаед. Бо вуҷуди ин, онҳо хеле болаззат ҳастанд, ки онҳо бояд як табақ дар худ бошанд. Ин роҳи дӯстдоштаи мо барои истифода бурдани онҳост.
Компонентҳо барои чор порция:
450 грамм брокколи (тақрибан 1 калон ё 2 сари миёна)
5 қошуқи равғани зайтуни иловагӣ
намаки баҳри дағал
1 пиёзи сурхи хурд, ғафсӣ тақрибан 1,3 см бурида шудааст
4 дона сирпиёз, борик бурида
6 дона анчоус дар равған
1 унсия Parmesan (тақрибан 30 грамм), биносту grated
Лимӯҳои лимӯ (барои хизмат)
Зинда бод брокколи!
Таҳия:
1.Тафро то 200° пешакӣ гарм кунед. Қисми поёни чӯбини пояи брокколиро буред. Қабати сахти берунии пояро пошед. Аз охири поя сар карда, брокколиро ба кунҷи 2 см ғафсӣ то он даме ки ба гулҳо расед, буред. Гулҳоро бо дастони худ ба қисмҳои газида ҷудо кунед.
2.3 tablespoons равғанро гарм кунед дар як табақаи калон дар оташи гарми миёна то дурахшон шудан. Брокколиро илова кунед, намакро илова кунед. Пухтан, баъзан омехта, то он даме, ки брокколи сабзи дурахшон ва каме сӯхта шавад , тақрибан 3 дақиқа. Ба табақ интиқол диҳед. Табақро тоза кунед.
3. 2 қошуқи равғани боқимондаро гарм кунед дар ҳамон табақ дар гармии миёна. Пиёз ва сирпиёзро пухтан ба шӯр зуд-зуд, то пиёз оғоз ба нарм, тақрибан 3 дақиқа. Анчоусро илова кунед ва пухтан, шикастан, то бо як spoon, то он даме ки дар омехтаи пиёз гудохта ва сирпиёз сар ба Браун атрофи кунҷҳои, тақрибан 2 дақиқа.
4. Брокколиро ба табақ баргардонед ва бо равған пошед. Табақро ба танӯр баргардонед ва брокколиро бирён кунед, як маротиба омехта кунед, то қаҳваранги тиллоӣ ва нарм, тақрибан 20-25 дақиқа.
5.Ба болои брокколи панири Пармезан пошед; Хизмат дар заррин бо ҳамроҳии чанд буридаи лимӯ барои ғунҷонанд.
Сирри ин таом? бешубҳа, анчоус, зеро онҳо ҳамонҳоянд, ки ба ин комбинат як миқдори хуби мазза медиҳанд."
Дорухат аз ҷониби Крис Марокаш.
Ҳисобот дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.