Дар Ҷимбочо Ден Билл Фелпс фаромӯш кардани бамбуки ангиштсанг бо чой душвор хоҳад буд.
Солҳост, ки одамон ба ман дар бораи он нақл карданро бас намекунанд Панели тугма . "Шумо бояд равед. Ин хеле аҷиб, беҳамто ва Токио аст." "Оё шумо дар наздикии он ҷо зиндагӣ намекардед? Бале, ман дар паҳлӯи он фикр мекунам." "Ман бовар намекунам, ки шумо ҳеҷ гоҳ набудед." Ба дарачае, ки нихоят хичолат кашидам. Ман обрӯ дорам, ки бояд ҳифз кунам. Ман бояд шахсе бошам, ки ҳама чизро дар бораи Токио медонад , маҳз ба ман дӯстони дӯстонам ҳангоми гум шудан ё чизе ёфтан мехоҳанд занг мезананд. Ҳамин тавр, пинҳонӣ, дар ними шаб ман қарор додам, ки дар харитаҳои Google нависам: Тугмачаи Бар Токио . Масштаб наздик шуданро оғоз кард, пикселҳо сабуктар шуданд ва ногаҳон ҳама чиз хеле шинос шуд: Ин кӯчаи ман буд.
Ҳанӯз дар тан пижама доштам, ман аз балкон берун шудам ва аз рӯи кӯча ба ман нигоҳ кардам. тарабхонаи дӯстдоштаи якитори – интиқолдиҳандагони хуби шишҳои узвҳои гӯшти мурғ ва пивои яхдон - ва ошёнаи биноҳои қаламшаклро ба фарш аз назар гузаронданд: якитори, идораи ҳуқуқ, мактаби англисӣ, мағозаи сабт, паб ирландӣ ... ва аломати бо тугмаи сурх хурд.
Велосипедронӣ тавассути ноҳияи Шибуя
Бари "аҷоиб ва нодир" камтар аз 20 метр аз хонаи худам буд . Ман ҳазорҳо бор аз назди он гузашта будам ва ҳафтаи гузашта дар поёни он хӯрок хӯрдам - аммо ҳеҷ гоҳ ба фикрам намеомад, ки ба боло нигоҳ кунам. Токио як шаҳри хатҳо нест, аммо ҳа қабати - боло ва поён, пеш ва пушти, ҷамъиятӣ ва хусусӣ - ; шаҳре, ки кӯчаҳо хеле кам ростанд ва аксарияташон ном надоранд, дар куҷо адресхо дар доирахо чойгир шудаанд ва ба ақиб навишта шудаанд. Ҳатто ронандагони таксӣ аслан намедонанд, ки шуморо ба куҷо мебаранд. будан дар кишваре, ки майлҳои васвоси маҷбурӣ дорад с, Токио худро ба таври куллӣ бесарусомон ҳис мекунад.
Баъзеҳо дар бораи Токио мегӯянд, ки он як шаҳри зишт аст, гарчанде ки ман ба худ розӣ нестам . Ман гумон мекунам, ки бо чанд манзараҳои ҷолиб ва набудани маҳорати муттаҳидкунандаи меъморӣ, он ҳам комилияти саройи Париж ва ҳам қонунҳои даҳшатангези Ню Йоркро надорад. Бо вуҷуди ин, Токио ривояти ҷолиби худро дорад : достони даврии харобшавӣ ва эҳё. Дар устухонҳои бетон, чӯб ва пӯлод ДНК-и зинда мондани онҳост; инчунин дар сокинони он. Дар 100 соли охир, Токио ду маротиба харобии комилро аз сар гузаронидааст. : аввал, аз дасти табиат (дар заминларзаи бузурги Канто соли 1923) ва баъдтар, инсоният (бомбаборони Чанги Дуюми Ҷаҳонӣ). Дар Ҷопон субот вуҷуд надорад.
Якчанд сохторҳои хиштӣ аз аввали асри 20 боқӣ мондаанд ва онҳое, ки ба монанди истгоҳи Токио ҳастанд, ба таври аҷиб таҷдид шудаанд. гӯё онҳо аттракционҳои Диснейленд бошанд . Ба ҷои ин, биноҳои пас аз ҷангро муайян кардан осонтар аст: якрангӣ, фоидаовар ва дар як лаҳза партофташуда ки дар он Ҷопон вақт ё пули кам дошт, ки барои тарҳҳои зебо сарф кунад.
Кей Хемми, асосгузори Timeworn Clothing (дар сафари навбатии шумо ба Токио "ҳатмист")
Аммо, дар солҳои 1980-ум, ки давраи ҳубобӣ ҳисобида мешуд, чизҳо тағир ёфтанд: кишвар Ман аз пул ва шӯҳратпарастӣ пӯсида будам , ва биноҳои онҳо калонтар ва калонтар, мустаҳкамтар ё танҳо гаронтар шуданд. Имрӯз - ва бори дигар - Токио аз як қатор офатҳои дигар барқарор мешавад: заминларза ва сунамии моҳи марти соли 2011 . Қисми зиёди шаҳр бе осеб раҳо ёфт – ҳамагӣ 200 километр дуртар онҳо бахташон камтар буд – аммо мақомот барои чарх задани бетонрезҳо вақт надоштанд. Ҷопониҳо хоксорона "солҳои душвор" номиданд , иктисодиёт ба бехбудй шуруъ карда, боварии одамон аз нав пайдо мешавад.
Япония, чунон ки сарвазир гуфтан мехохад, баргашт . Дар рӯзҳои хуб ва бад, Токио ҳамчун як макони сарватманд ҳисобида мешуд. Сайёҳон, ҳатто бо сарлавҳаҳои манфии иқтисодӣ, ки фарҳангро дар фаношавии терминал ба даст оред , онҳо як шаҳри ботартиб ва вайроннашударо кашф мекунанд, ки дар он як дақиқа таъхир дар қатора сазовори бахшиш аст ва дар он ҷо ҷиноят он қадар паст аст, ки ҳамёни гумшуда қариб ҳатман баргардонида мешавад, аз ҷумла пул. дар давоми соат.
Тарабхонаи Пинон, Токио
ХУШ ОМАДЕД БА MATRIX
Ман 16 сол боз дар Токио ҳастам ва қариб дар ҳама гӯшаҳои шаҳр зиндагӣ мекунам, аммо маҳаллае, ки ман аз ҳама бештар дӯст медорам, Йоёгиухара аст , яке аз садҳо (ҳар мисли деха бароҳат ), ки метрополияи азими 35 миллион нафар ахолиро ташкил медиханд. Хобби дӯстдоштаи ман саргардонии бемаънӣ аст хиёбонхои танг кандакорӣ кардани ин паҳншавии шаҳрҳо ва кашфи нав дар ҳар гӯша: қаҳвахонаҳо дар болои мағозаҳои хурди либос дар паси устохонаи матои татами дар паҳлӯи як оилаи кӯҳнаи угро .
Райони хамсояи Камиямачо барои гастрономияаш муд аст , бо кушодани қаҳвахонаҳо, барҳо ё тарабхонаҳои нав ҳар ҳафта. Дар байни онҳо Мағозаи Ахиру , бари шароб ва нонвойхона бо ҳамагӣ ҳашт ҷойи нишаст, ва Истгоҳи панири Шибуя , ки моцарелла ва рикоттаи олиҷаноб месозад, ки дар пицца ё сандвичҳо пешкаш карда мешаванд. пигнон он дӯстдоштаи ман аст. Римпеи Йосикава парчами насли худ аст: ӯ фармоишҳоро қабул намекунад, меҳмоннавоз ва хеле тару тоза аст . Пас аз ворид шудан ба тарабхонаҳои расмӣ дар Токио ва Фаронса, Йошикава муносибати худро бо бистро иваз кард, ки дар он ҷо хӯроке пешкаш мекунад, ки аз сафари ӯ ба Марокаш илҳом гирифта шудааст : хӯриш лаблабу ва зира, гӯсфанд бо анҷири бирён ва ҳасиби барра ҷолибу.
Аз ҳамаи ноҳияҳои Токио, ҳеҷ яке аз онҳо чеҳраи зиёд ба мисли Асакуса надорад . Он бо "ҷойҳои фароғатии" худ маъруф аст, инчунин хонаи қадимтарин маъбади пойтахт аст, Сенсо-хи . Хар руз хазорхо мехмонон аз хиёбоне, ки ба суи он мебарад, кадам мезананд, аммо хеле кам истода, барои омӯхтани ҳамсоягӣ . Агар онҳо мекарданд, онҳо кашф хоҳанд кард - дар байни ду конструк-цияи бетонии беранг ба таври номувофик пахш карда шуд – хонаи дуошьёнаи чубин, ки зиёда аз 50 сол пеш оварда шуда буд аз деҳаи кӯҳистон. Имрӯз он як тарабхонаи хурди кайсеки мебошад, ки ваэнтеи кикко .
Кодай Фукуи, соҳиби як тарабхонаи хурди кайсеки, ки дар он мунтазам гитараи тсугару шамисенро барои хӯрокхӯронаш менавозад.
Ҳар як маҳалла сирру асрори худро дорад, ҳатто Гинза, бо булварҳо ва сайругаштҳои азими худ . Агар шумо дар назди автоматҳои автоматӣ аз қуттии махфӣ гузаред, шумо пардаи калони сафед ва кабуди зангдорро хоҳед ёфт. Дар дохили он, пас аз боло баромадан ба зина, шумо кашф хоҳед кард суши ичи , ки дар он Масаказу Ишибаши таомҳои инноватсионии далерона пешкаш мекунад, дар ноҳияе, ки аксари ошпазҳо ба анъана устувор мемонанд.
“ Дар Гинза будан маънои онро дорад, ки ман метавонам як по дар гузашта ва як по дар оянда дошта бошам. мегӯяд Ишибаши, ки аз оилаи ошпазҳои суши аст ва чанд сол дар Калифорния буд. «Ман фикр намекунам, ки ман анъанаҳоро вайрон мекунам. Ҳамаи ман кӯшиш мекунам, ки худро баён кунам ». Хӯрокҳо ба монанди рисоттои харчанг дар даруни пӯсти харчанг бо мурғи баҳр ва биринҷи суши пухта, бо болопӯши лососӣ хизмат карда мешавад , эмблемахои эчодиёти у мебошанд. Аммо маҳз суши оддии нигири ӯст, ки аз ҳама фахр мекунад ва дуруст аст.
Чароғҳои неон дар Гинза
ТАРТИБИ НАВ
Яке аз қабатҳои ҷолибтарини фарҳанги муосири Токио наслҳои нав мебошанд. Ҷавонони имрӯза озодандешу озодандешанд ва роххои мукарраршударо зери шубха мегузоранд. Маълум аст, ки онхо одамони боистеъдоданд, ба ин шубхае нест; инчунин онхо инъикоси он мебошанд, ки чамъияти Япония то чи андоза тагьир ёфтааст.
20 соли рукуди иқтисодӣ, ки дар авоили солҳои 1990 оғоз шуда буд ва Ҷопон барои бартараф кардани он хеле заҳмат кашид, маъмулан рукуд номида мешавад. дахсолахоро аз даст дод . Аз нуқтаи назари фарҳангӣ, он хеле бештар аз он буд. Онҳое, ки юғи ғуломии корпоративиро муқаррарӣ медонистанд маҷбур шуданд, ки дар бораи он фикр кунанд, ки онҳо воқеан бо ҳаёти худ чӣ кор кардан мехоҳанд . Барои бисёриҳо, ҷавоб барои худаш буд.
Заию Хасегава чеҳраи тозаи насли ошпазҳои ҷавони ҳаяҷонбахш аст, ки саҳнаи ғизои Токиоро тағир медиҳанд . тарабхонаи шумо, Ҷимбочо Ден , он ғайриоддӣ аст. Модараш гейша буд , ва дар хунаш мехмоннавозй дорад. Ҳарчанд дар иҳотаи анъана ба воя расида буд, хурок характери беэътибории онро ифода мекунад - Ба шириниҳои ғайриоддӣ дар бели боғ хизмат кунед. Шӯхӣ ҷудо, Хасегава дар бораи ғизо ҷиддӣ аст . Дар менюҳои онҳо аз беҳтарин компонентҳои мавсимии Ҷопон иборатанд: пораҳои беҳтарини гови вагю бар биринҷ дар моҳи июн ё филеҳои нарм аз моҳии тирамоҳии Санма бо чормағзи гинко дар моҳи октябр.
Моҳии ангиштсанг дар Ҷимбочо Ден
Ҳар як табақ дар як порчаи таъсирбахши сафолӣ пешниҳод карда мешавад, ки онро дусташ Кеншин Сато интихоб кардааст , ки дӯкони хурди ӯ, Утсува Кеншин , боз як ганҷест, ки қобили дидан аст, бо пораҳои сафолии рассомони нав ва таъсисёфтаи Ҷопон.
Хасегава як нашъаманди Instagram аст . Ӯ селфиҳоро бо муштариёнаш бор мекунад - Рене Редзепи, аз Нома, дар зиёда аз як маротиба пайдо шудааст, портретҳои Чихуахуа Пуччи ва аксҳои рӯзи якшанбе ба қаҳвахонаи дӯстдоштаи худ. Бо шумораи зиёди пайравон, ки гӯё он ҷои ибодат аст, Қаҳва Omotesando ташаббуси Эиичи Кунитомо, соҳибкори муваффақ ва баристаи Ҷопон аст . Воқеъ дар дохили хонаи кӯҳна бо бонсай дар кунҷ Ин як ё ду сол инҷониб буд (молу мулк барои вайрон кардан пешбинӣ шуда буд). "Соҳибон он чизеро, ки мо бо фазо кардем, дар ҳақиқат дӯст медоштанд, бинобар ин онҳо ба мо имкон медиҳанд, ки бештар бимонем ”, Кунитомо ба ман мегӯяд, ки вай яке аз капучиноҳои машҳур ва нозуки яхкардаашро омода мекунад. " Агар лӯбиёҳо барои нафаскашӣ ҷой дошта бошанд, мазза шакли сабуктари худро нигоҳ медорад. ”.
Ошпаз Заию Хасегава
Сарфи назар аз саховатмандии соҳиб, таҳдидҳо ба монанди таҳдиде, ки дар болои Omotesando Koffee меоянд, хеле маъмуланд. аз сабаби фишори тиҷорат . Нархҳо баланд мешаванд ва сармоягузорон иштиҳои беандоза доранд, ки аз «замини ҳосилхез» бештар истифода баранд. Тамоми махаллахо обод карда мешаванд ; ва ҷойҳои ҷамъиятӣ, ки ба ҷои манораҳо ва хиёбонҳо. Қудратманд онро меноманд: ҷойҳои самаранок; дар сурати зилзила бехавфтар аст, мегуянд дустони сиёсат.
Дигарон бештар аз он нигаронанд, ки худи матои шаҳр пора-пора мешавад.. Богемия Шимокитазава , барои намуна як вактхо Вилямсбурги Токио хисоб меёфт , барои иҷрои як лоиҳаи азими инфрасохторӣ ҷудо карда шудааст, ки дар он сокинон диданд, ки чӣ гуна як истгоҳи роҳи оҳани кӯҳна канда шуда, ба ҷои он бо қуттии шиша ва пӯлод бидуни ҳеҷ гуна ҷон канда шудааст. Ташкилоте даъват кард Шимокитазаваро наҷот диҳед барои боздоштани он устуворона мубориза мебарад.
Диндорон дар Сенсо-жи, қадимтарин маъбади Токио
МАЪЛУМОТИ ТЕМПО
Соҳаи сохтмон пас аз пирӯзии Токио барои мизбонии Бозиҳои дувуми олимпии худ дар тобистони соли 2020 пурқувват аст. Аввалин Олимпиадаи ӯ, Токио 1964, катализатор барои тағирёбии бениҳоят зуд буд. ки баъди чанги дуйуми чахон аз бозеозии Япония мужда расонд. Ҳатто имрӯз, инфрасохторҳо барои ин бозиҳо сохта шудаанд - шоҳроҳҳои ғайриимкон байни биноҳо ва болои дарёҳо; ва шинкансен, ё қатораи тир , ки одамонро ба пойтахт ва аз пойтахт мебарад ва меорад - рагхо ва рагхое мебошанд, ки Токиоро харакат мекунанд . Ва онҳо мехоҳанд, ки ин боз ҳам такрор шавад: Ҳукумат тасмим гирифтааст, ки бозиҳои олимпиро барои нишон додани кишвари пурқувват ва бехатартар истифода барад. дар чашмони ӯ, ин маънои онро дорад, ки биноҳои осмонбӯс, вокзалҳо ва, ҳа, роҳҳо (Холо Рохи илани раками 2 сохта шуда истодааст, ки он мувофики хабархои охирин рохи олимпй номида мешавад ва стадионро бо дехаи олимпй мепайвандад).
Барои фаҳмидани он, ки Токио 2020 чӣ гуна буда метавонад, танҳо дидан кунед Торанамон , як маҳаллаи серошёнаи густурдаи дӯконҳо ва блокҳои офисӣ, ки дар сояи дуввумин баландтарин бинои пойтахт нишастаанд. Торанамон Ҳиллз (шиори кист: Ояндаи Токио аз ин ҷо оғоз мешавад ”), лоиҳаи шӯҳратпарасти Mori Building. Лоиҳаҳои қаблии ин ширкати амволи ғайриманқул барои намоиши худ хеле танқид карда шуданд - мағозаҳои бренди, квартираҳои дастрас, намоишҳои санъати элита – дар замоне, ки айшу ишрат аз муд берун буд. Аммо, ин ба замони нав бештар мувофиқ аст: сессияҳои йога дар субҳ ва консертҳои мусиқӣ дар нимаи дуюми дар боғ ва гастрономияи босифат.
Компонентҳои органикии Spa дар Андаз Токио
Дар хафт ошьёнаи охирини манораи асосй Андаз Токио , мехмонхонае, ки бори аввал ба Токио хизмати панчситорадори «осавтар» овард. «Одамон то ҳол ба ин гуна табобат одат мекунанд. Мо бояд ӯро таълим диҳем”, мегӯяд директораш, Арно де Сент-Экзюпери, ки аввалин Андазро дар Лондон пеш аз кӯчидан ба Токио кушод.
Рақиби нави шумост Токиоро дӯст медорад , ки дарҳои худро моҳи декабри соли гузашта боз кард ва ба шаҳре, ки ба меҳмонхонаҳои бутикии байналмилалӣ гушна буд, боҳашамати маҳрамона овард. Ва гурӯҳҳои аллакай таъсисёфта бояд кортҳои худро бозӣ кунанд. Дар мехмонхонаи окура , ки лобби ретроаш дар филми Ҷеймс Бонд истифода шудааст, Шумо танҳо ду бор зиндагӣ мекунед , бинои асосии таърихии худро дар охири хамин сол барои сохтан мебандад бузургтарин дар соли 2019.
Ҳатто Мандарин Шарқӣ Токио Ба вуқӯъ 10 сол аст, ки он аз нав таъмир карда мешавад ва Бар Пицца навакак дар ошёнаи 38-ум, пас аз муваффақияти охирини тарабхонаи сушии бароҳати худ кушода шуд. Ин қадар тағирот ногузир ба вуҷуд меорад ҳавои оптимистӣ , ки пас аз чанд соли душвор хакикатро хуш омадед. Мубориза бар зидди бюрократҳо, ки қарорҳои радикалӣ қабул мекунанд, ки симои Токиоро дар як насл тағйир медиҳанд, гениалй ва хиссиёти таъхирнопазири хифзи меросро бедор мекунад. Минору Мори , магнат ва патриархи бинои Мори, ки соли 2012 фавтидааст, дар мусоҳиба ба ман гуфт, ки дар Токио ҳеҷ ҷое вуҷуд надорад - гайр аз богхо ва маъбадхо - ки вай намехост, ки мувофиқи диди худ дар бораи он ки шаҳр чӣ гуна бошад, решакан ва аз нав барқарор кунад. Ба он ифтитоҳи бештари майдонҳои сабз ва наздик кардани одамон ба ҷойҳои корӣ дохил мешуд.
Ҳадафҳои ӯ қобили таҳсин буданд . Аммо онҳое, ки дар ҳақиқат Токиоро дӯст медоранд, танҳо умедворанд, ки ин гуна ғояҳо дар канори роҳ хоҳанд афтод. ки он ҳисси бебаҳои наздикии шаҳрро, ки фаъол ва дар айни замон ғайримоддӣ нигоҳ доштан мумкин аст . Як рӯз пас аз он ки ман фаҳмидам, ки Тугмача дар куҷост, ман ба он ҷо барои нӯшидан рафтам. Ин ба ман муддати зиёд лозим нашуд, ҳамагӣ даҳ қадам поён кӯчаи ман ва шаш ошёнаи лифт. Ҳарчанд ба ман маъқул шуд Ман намедонам, ки чаро онро "тугма" меноманд, эҳтимол аз сабаби суръати баста шудани он танҳо ду моҳ пас аз сафари ман. Аммо дар роҳ ман суроғаи наве пайдо кардам, ки тавсия медиҳам: Генерал Ямамото , чое, ки ба номи буфет ва сохибаш ном дорад. Тамошои Ямамото дар ҷои кор, вақте ки ӯ ихтироъкорона коктейлҳо месозад ва ба онҳо бо зебогии маросими чой хизмат мекунад, як таҷрибаи аҷибест. Ҳамин тавр беназир. Пас Токио. Агар шумо хоҳед, ки онро пайдо кунед, ба шумо барори кор мехоҳам.
* Ин гузориш дар шумораи 86 маҷаллаи Condé Nast Traveller барои моҳҳои июл-август нашр шудааст ва дар версияи рақамии он дастрас аст, то аз он дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Бозорҳои ҷаҳонӣ, ки дар он ҷо хӯрдан ва хушбахт шудан мумкин аст - Сабабҳои бутпарастии Токио, имрӯз ва дар соли 2020 - Роҳнамои Токио
- Киото, дар шикори гейша - Сумобоз чӣ мехӯрад? - Авангард хурди Ҷопон
- Зен барои шурӯъкунандагон: Беҳтарин боғҳои ҷопонӣ берун аз Ҷопон - Дастур барои дуруст гирифтани маслиҳати шумо
- Ҷопон: ба истилои сайёҳи испанӣ - Suitesurfing IV: ба Ҷопон, бе пижама - Атласи урфу одатҳои Токио
- Қудратҳои ғизоии рушдёбанда: Токио - Ҳаёт пас аз суши: 11 таомҳои ҷопонӣ, ки шумо намедонед - ABCs of Sake
- 14 чизеро, ки шумо бояд пеш аз сафар ба Ҷопон бори аввал донед
Токио шабона аз террасаи меҳмонхонаи Андаз Токио