Бозори шабонаи Пекин
Вақте ки ман солҳои пеш барои зиндагӣ дар Ҳонконг рафтам, ман фаҳмидам, ки дар асл ғизои чинӣ бо он чизе ки мо медонистем, хеле кам алоқаманд аст ва дар Испания он тақрибан танҳо бо таомҳои ҷанубу ғарби Чин муаррифӣ шудааст. Сабаби он ба урфу одати муҳоҷиратии дастаҷамъии хитоиҳо марбут аст, ки аз рӯи қабилаҳо, шаҳрҳо ва минтақаҳо ба муҳоҷират мераванд ва боиси кишвари мо зодагони Цинтян ва бо онҳо ба ғизои маъмулии минтақаи худ ҷалб карда шуд . Бо тағирёбии ҳазорсола ва бо мӯди ҳама шарқӣ, ба вучуд омадани ресторанхои японй, таиландй ва индонезй , пас аз он тарабхонаҳои ғизои осиёӣ, ки дар як меню як пади таиландиро бо шӯрбои ветнамии фобо омехта мекунанд.
Таомҳои Осиё мисли кишварҳое, ки аз он меоянд, гуногун ва бой аст, инчунин асосан солим ва сабук аст. Мо шуморо ба саёҳат дар Осиё даъват мекунем, ки бо таомҳои ситорааш дар рӯйхате, ки омода кардан душвор аст (танҳо дар бисёр кишварҳо барои як мақола пурра дода мешавад), зеро он қисман ва нопурра аст. Мо шуморо огоҳ мекунем, ки хондани он метавонад боиси хоҳиши бебозгашт ба кӯчаҳо дар ҷустуҷӯи наздиктарин осиёӣ:
1)ХИТОЙ: МУРГОБИ ЛАКИИ ПЕКИН
Дар аксари тарабхонаҳои чинӣ, факат пуст ва гушти ба он часпондашуда истифода мешавад , эҷод кардани пораҳои борик ва кӯза мурғобӣ, ки дар крепҳо печонида шудаанд ва бо чошнии лӯбиёи ширин бо пиёз ва бодиринг Чин Онҳо омехтаи маззаҳо ва матоъҳоро ба даст меоранд, ки задан душвор аст. Ин махсусан дар шимолу ғарби кишвар хеле маъмул аст ва гуфта мешуд, ки хӯроки дӯстдоштаи оилаи императорони Минг мебошад.
Мурғи Пекин
2) ВЬЕТНАМ: ПХО БО
Шӯрбои маъмулии ветнамӣ, ки омехта мешавад угро биринҷ, шўрбо, наботот ва гӯшт Ин хеле бештар аз он аст: болаззат, хушбӯй ва сабук . Онро бо навдаҳои лӯбиё, оҳак ва кориандр пӯшидан мумкин аст ва дар саросари кишвар тарабхонаҳои pho (фу-зуд) зиёданд.
Pho Bo: шӯрбои маъмулии ветнамӣ
3) Таиланд: ТОМ ЮМ ГУНГ
Классикаи воқеии таомҳои Тайланд, ки хато кардан душвор аст. Якҷоя кардан майгутҳо, занбурўғҳо, помидорҳо, лимон, баргҳои лимуи галанг ва кефир Он одатан бо шири кокос ва қаймоқ пухта мешавад. Он ба яке аз қоидаҳои асосии таомҳои Тайланд мувофиқат мекунад: омехта кардани маззаҳои турш, шӯр, тунд ва ширин дар як табақ. Беҳтарин? Он одатан дар ягон тарабхонаи кӯча ба маблағи зиёда аз ду евро пайдо мешавад ва вақте ки тунд тамом мешавад, он аст хеле вобастагӣ дорад.
Том Юм Гунг: ҳамзамон турш, шӯр, тунд ва ширин
4) ИНДОНЕЗИЯ: НАСИ ГОРЕНГ
Он айнан ба "биринҷи бирён" ва дар аксари мавридҳо тарҷума мешавад дар ягон тарабхонаи варунг ё кӯча бо тухми бирён бар биринҷ хизмат мекунанд . Биринҷи бирёншуда, ки ба он чошнии ширин илова карда мешавад, бо пиёз, сир, тамаринд ва чили анҷом дода мешавад. Тухм, майгу, мурғ ва майгу крекерҳо ин таоми оддӣ ва болаззатро, ки варианти он бо угро "Ми Горенг" мавҷуд аст, анҷом диҳед.
Наси Горенг ё ҳамон чизест: нусхаи индонезии биринҷ бирён
5) ЯПОНИЯ: СУШИ
Суши инъикоси воқеии рӯҳияи Ҷопон аст: соддагии олиҷаноб, ки дар он ҳеҷ чиз намерасад ё боқимонда нест . Як порчаи оддии моҳии хом дар биринҷ, чошнии соя ва каме васаби. Ин формулаи оддӣ тамоми ҷаҳонро ба худ ҷалб кард ва метавонад калиди дарозумрии Ҷопонро нигоҳ дорад. Аммо чун дар аксари мавридҳо, шумо бояд ба Ҷопон равед, то сушии ҳақиқиро бисанҷед. Матн ва маззаи моҳии он дар якҷоягӣ бо тару тозааш суширо аз он чизе, ки ба соҳилҳои мо мерасад, фарқ мекунад.
Ба пекинги сарватманди Ҷопон!
6) СИНГАПУР: МУРГ БО биринҷ
Сирри ин таоми зоҳиран оддӣ дар он аст мурғ судак ё буғӣ, дар болои як косаи биринҷи хушбӯй ва ҳамроҳ бо буридаи бодиринги тару тоза . Чошнии лубиёи торик, ки дар паҳлӯ гузошта мешавад, ба он ламси муҳими мазза медиҳад.
7) КАМБОЧА: МОХИИ АМОК
Истилоҳи амок ба раванди пухтани а карри буғӣ дар барги банан . Ин як таоми маъмулии таомҳои кхмерӣ аст ва ҳар як хона рецепти худро дорад. Он одатан бо як яхмос кокос пӯшонида мешавад. Бо як косаи биринҷ ва тасмаҳои ќаламфури сурх ва баргҳои оњаки кефир хизмат мекунанд боло. Табақи нозук ва мураккаб дар қисмҳои баробар.
Моҳии амок: як рецепти кхмер
8) ХИНДУСТОН: ДАЛ ЛЕНТИЛ
Ин қаймоқи ғафси наскҳои хушбӯй, ки империяи Аълоҳазратро ба васваса андохтааст, тавассути пӯсти сабзавот ва пухтан дар оташи паст ба даст оварда мешавад. бо пиёз, равған, занҷабил, чили хоки, турмерик ва авокадо помидор . Бо нони чапатӣ ё падапҳо, дар охири он каме йогурт илова кардан мумкин аст, то ба табақ таровати бештар диҳад. Як ҷузъи асосии таомҳои Ҳиндустон.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Ҳама маълумот дар бораи Осиё
- Қудратҳои рушдёбандаи ғизо: Токио
- Ҳама маълумот дар бораи гастрономия
- Ҳама мақолаҳои Кармен Гомес Менор
Дал Лентилс: Заифии Империя