Вьетнам дар Мадрид.
Пас аз зиндагӣ дар Саламанка ва Барселона, Педро Ли, зодаи Тайван, ба Билбао рафт. Дар он ҷо ӯ аввалин тарабхонаи худ, дуюмин тарабхонаи таомҳои чиниро дар шаҳр, ҷаноби Ли кушод. Ва аз он ҷо, аз Бильбао, ҳар вақт, ки имкон дошт, сарҳадро ба Фаронса убур кард. "Ман ба Париж бисёр сафар кардам ва тарабхонаҳои чиниро дидам, ки таомҳои чинӣ ва ветнамиро пешкаш мекунанд." ба ёд оред. Вай ин идеяро дӯст медошт ва онро бо худ нигоҳ дошт ва итминон дошт, ки рӯзе метавонад онро ба кишвари қабулкардаи худ, Испания расонад.
Вай онро дар соли 2000 ба даст овард, вақте ки аввалин ва классикиро кушод Кофеи Сайгон Дар он ӯ ҳама чизеро, ки дар тарабхонаҳои Париж дида мешавад, интиқол дод ва ҳама чизеро, ки бо ошпазаш дар як сафари пуршиддати 15-рӯза дар Ветнам омӯхта буд, тарҷума кард. “Мо ба он ҷо рафтем, бо камера – телефонҳои мобилӣ набуд – ҳама хӯрокҳои ба мо маъқулро қайд кунем. Пас аз он мо ба Мадрид баргаштем ва онҳоро ба таъми ин ҷо мутобиқ кардем, зеро ингредиентҳо набуданд ё баргҳоро дар ин ҷо он қадар дӯст намедоранд”, - шӯхӣ мекунад ӯ.
Урбанит ва муттаҳидшудаи Ветнам.
Бо менюе, ки медонист, ки чӣ гуна беҳтарин таомҳои чинӣ ва ветнамиро дар муҳити шево ва бароҳати мустамликавӣ баровардан мумкин аст, Кафе Сайгон дарҳол дар Мадрид ном баровард ва ҳоло, тақрибан дар як вақт бо ** Misska ,** дар бинои калони дуошьёнаи кучаи Веласкес бо тамоми ин шукух боз мешавад "нигоҳ доштани ҳамон, ҳамон ошпаз, ошпаз, JiangHong Jiang, ҳамон мазза", Ҷаноби Ли мегӯяд.
Бозгашти классики дигар.
"Одамон дар ҷустуҷӯи он услуби кӯҳнаи мустамликавӣ омаданд ва мо ин ҷаззобро аз даст додем" гуфт ӯ дар бораи бозсозӣ. Вай аз шарикон ҷудо шуда, тасмим гирифт, ки ном ва рӯҳи зеботарин кӯдаки гастрономии худро дар 44 соли худ дар Испания ва бо касб дар соҳаи меҳмонхона нигоҳ дорад.
Он классикиро дар меню нигоҳ медорад, ба монанди немҳои ветнамӣ ё самбӯсаи мурғобӣ бо фу-гра бо қаламфури Шечуан. Инчунин мурғ-вок бирён бо чормағз кешью Я мурғобӣ caramelized ё басс баҳр steamed бо занҷабил тару тоза. Ва илова кардани навгониҳо, ба монанди синаи мурғобӣ бо бодинҷонҳои curried ё шӯрбои майгуи карри сурх. "Ва мо кӯшиш хоҳем кард, ки дар моҳҳои оянда таомҳои нав илова кунем" мегӯяд ӯ.
Аммо ҳеҷ гоҳ он ситораҳоро аз байн набаред, то мӯъминон "чизеро гум накунанд".
Темпура харчанг пӯсти мулоим.
ЧАРО РАФТ
Зеро чунон ки чаноби Ли касам ёд мекунад, он «хамон мазза»-и Кафе Сайгон аст, ки нисфи Мадрид медонист. Шӯрбоҳо, нем ё ягон мурғобӣ сазовори баргардонидани он мебошанд.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Бильбао Хосе Арройо Ба он супориш дода шудааст, ки ороиши аз колониалӣ илҳомёфтаро аз нав сохтан ва навсозӣ кунад, ки Кафеи кӯҳнаи Сайгон дошт. Унсурҳои сабзавот ва сувенирҳо бевосита аз дигар биноҳо меоянд ва дар ин ҷо онҳо ба муҳити шаҳрӣ мувофиқат мекунанд. Навоварии дигар ин аст, ки фазо ба ду ошёна тақсим шудааст: Дар поён, як майдони махсус барои хӯрокхӯрӣ (барои он нем ё самбӯсаҳо комил аст) ва коктейлҳо мавҷуд аст; ва болои тарабхона.
Fusion дар чунин хӯрокҳо дида мешавад.
Адрес: ш. Calle de Velázquez, 102 Ба харита нигаред
Телефон: 91 563 15 66
Ҷадвали: Аз соати 13 то 16 ва аз соати 20-30 то 12-00.
Нисфи нарх: €35. Менюи рӯз: €12,95