Дар Бодега де Квинтин ороиши муосир бо гузаштаи таърихии он мухолиф аст.
Албатта, идоракунии меҳмонхонаи оилавӣ қисми нақшаҳои Ирен Гарсиа набуд, вақте ки ӯ дар риштаи иқтисод ва геодезистҳо дар Мадрид таҳсил мекард, аммо ин соҳибкори ҷавон ҷилави ин корро ба ӯҳда гирифт. La Bodega de Quintín, воқеъ дар шаҳри Мадрид Вилярехо де Салванес (бале, шаҳре, ки шумо дар шоҳроҳи шарқӣ ба сӯи Валенсия меравед), барои "арзиши меросе, ки ба аҷдодони мо тааллуқ дошт".
Айрин ҳоло насли сеюми оилаест, ки аз пойтахт бармегардад анъанаи деринаи токпарвариро аз нав давом диханд ки аз шаҳраки бобои худ Квинтин оғоз ёфт, ки меҳмонхонаи деҳот аз номи ӯ қарздор аст.
Ирен Гарсиа, директори меҳмонхона ва насли сеюми оила, ки соҳиби меҳмонхона аст.
Квинтин пештар дар заводи вино шароб мефурӯхт ва имрӯз Irene дар Ла Бодега де Квинтин таҷрибаҳои энологиро мефурӯшад. Як печутоби хурд дар динамика, ки дар он як нишондиҳандаи ягона вуҷуд дорад, ки тағир намеёбад: Таҳхонаҳои асри 18 ҳоло аз ҷониби Мероси Ҷамъияти Мадрид муҳофизат карда мешаванд.
Ин кори осон набуд ин ҷойҳои муҳофизатшударо барқарор кунед (кисмхои таххона аз асрхои 19 ва 20 низ мавчуданд) бо максади кушодани онхо. Барои ин, амвол дидгоҳи коршиносии Луис Андрес Доминго Пуэртас, бостоншинос, ки дар ширкати маҳаллии Contexto кор мекунад, ба идоракунии фарҳанг, коммуникатсия ва сайёҳӣ бахшида шудааст.
Irene ба ман мефаҳмонад, ки дар ибтидои худ бино як заводи шароб буд, ки барои тиҷоратикунонии шароб барои мардум кушода буд, вақте ки ҷаҳиш ба шишабандӣ ҳанӯз сурат нагирифта буд ва номи пайдоиш вуҷуд надошт.
Аммо, имрузхо La Bodega de Quintín як меҳмонхонаи муосир аст, ки тарҳи дохилии он бо консепсияи деҳот ҳеҷ иртиботе надорад ки мо ба он одат кардаем. Ин деҳот аст, зеро он дар шаҳр аст ва кӯзаҳои гилини азими шаробро нигоҳ медорад, аммо чизи дигаре.
Дар таҳхонаҳои асри 18-и меҳмонхонаи Bodega Quintín ба гузашта сафар кунед.
Ҷойҳо ҳастанд шодмон, ҷорӣ, бо матоъҳои гулдор ва обои болаззат. Он дорои даҳ ҳуҷра ва як люкс азимест, ки бисёре аз меҳмонхонаҳои боҳашамат барои худ мехоҳанд.
Дар майдони берунӣ, ҳавзи шиноварии он хеле фарқ мекунад (барои он вақте ки гармӣ дар Мадрид фаро мерасад) ва майдонҳои боғи он, ки дар он ҷо Одат аст, ки рӯзи якшанбе дар нисфирӯзӣ аперитив хӯрдан, ки фазо дар Вильярехо-де-Сальванес чамъ мешавад.
Маҷмаи азими меҳмонхонаи Bodega de Quintín.
Маҳз дар ҳамин замина ором аст, ки гоҳ-гоҳ, чунон ки Ирен ба ман мегӯяд, онҳо як таомҳои дигари анъанавии ин минтақаро ҳамчун табақа, ба монанди табақ пешниҳод мекунанд.
Зеро дар асл дар тарабхонаи ӯ чӣ амал карда, таомхои мукаммалтар аст ки ба мизҳо мерасад, ки дар паҳлӯи таҳхона шароби асри 19 ҷойгир аст, дар шакли ҳаштпои гриллӣ бо гуммус, хӯришҳои мурч бо шиками тунец, зайтунҳои сиёҳ ва винегрети бальзамӣ ё тори сангини кабуди ваҳшӣ бо авокадо.
ТАЧРИБА
Саёҳат ба гузашта дар ду марҳила он чизест, ки Ла Бодега Квинтин пешниҳод мекунад: аз як тараф, дидан ба таҳхонаҳои ёдгорӣ ва аз тарафи дигар, мастер-класс дар бораи чӣ гуна шароб дар замонҳои қадим. Таҷрибаро бо а чашидани вино ва панирхои махаллй.
Ман хушбахт будам, ки офаридаҳои Бодегас Пабло Моратеро, ки беш аз 100 сол аст, ки шароб истеҳсол мекунад ва мунтазам дар подиуми Ҷоизаҳои Мадрид Вина аст ва панири косибони аз Ciriaco, ки аз шири тозаи гӯсфанди навҷӯшида сохта шудааст.
Майи шифоёфта як гавҳари устухони фил буд, ки гулдастаи форам ва пуршиддат дошт, аммо ман дар майи мутавозин, дӯстона ва нозуки нимпази он ганҷи воқеиро ёфтам.
Дар ин утоқи мустақил дар Ла Бодега де Квинтин ягон ҷузъиёти муосир мавҷуд нест.
муҳит
Онҳое, ки мехоҳанд ба сафарҳои худ як бастаи фаъол ва фарҳангӣ диҳанд, хушбахтанд, зеро Вилярехо де Салванес, ки дар байни дарёҳои Тагус ва Тажуна ҷойгир аст, чизҳои зиёдеро пешкаш мекунад.
Дар ин минтақа се масир мавҷуд аст, водии Валдеканас, водии Сан-Педро ва Санта Мария, ки аз паҳлӯи киштзорҳои ғалладона, дарахтони зайтун, дубу ток ва ҳатто дарахтони мевадор мегузаранд, ва шаҳр дорои якчанд бахшҳои лоиҳаи Ciclamadrid барои сайёҳии велосипед мебошад.
Таърихи Вилярехо де Салванес бо истилоҳоти бозсозӣ алоқаманд аст, ки аз ҳузури фармони пурқудрати низомии Сантяго тарбия ёфта, ба авҷи худ расид, вақте ки дар асри 15 ба маркази роҳбарикунандаи шаҳрдори Энкомиенда де Кастилла табдил ёфт.
XVI асри тиллоии он хоҳад буд, аз сабаби афзоиш ва рушд ва таъин шудани монархҳои католикӣ ба ҳайси маъмурони ордени Сантяго.
Намунаи ин қудрати низомӣ, мо дар мобайни шаҳр ягона манораеро мебинем, ки аз он ҷо истода мондааст. Қасри ордени Сантьяго (асрҳои 14-16).
Қасри ордени Сантяго дар Вилярехо де Салванес (асрҳои 14-16).
Боз як бинои боздид аз он аст Каса де ла Терсиа, ки маркази маъмурии шаҳрдори Энкомиенда де Кастилла буд ва истиќомати рыцарњои орден, балки љойе, ки даромади натуралї (ѓалладона, равѓан ва май) ва андозњое, ки вассалон ба фармондењ мепардохтанд, идора карда мешуд.
Ба ду сабаб: як, барои мерос ва арзиши меъмории худ ва ду, зеро дар дохили он музеи этнографй мавчуд аст ки дар он фаъолиятҳои гуногуни марбут ба истеҳсоли бахши ибтидоӣ дар Вилярехо де Салванес шарҳ дода мешаванд: ҳунарҳои эспарто ва саноат, истеҳсоли равғани шароб ...
Зимнан, махз дар хамин бинои гражданй исьёни нобарори генерал Прим ба мукобили хукумати малика Елизавета II (3 январи соли 1866) сохта шуда буд.
Осорхонаи этнографӣ дар Casa de la Tercia.
Осорхонаи кино, маъбад ва монастри Нуэстра Сенора де ла Виктория де Лепанто, фаввораҳо ва ҷомашӯӣҳои кӯҳнаи он ва ғорҳое, ки дар онҳо май ва равған нигоҳ дошта мешуданд, охирин, инчунин таҳхонаҳои асри 18-и меҳмонхона далели раднашавандаи он мебошанд, ки дар Мадрид замоне буд, ки шароб қисми асосии иқтисодиёти маҳаллии муниципалитетҳои он буд.
Манзараи панорамии Вилярехо де Салванес.