дар зери шиор "Хӯроки асосӣ меояд" , ба Театри Рейна Виктория дар Сан Себастян ин рузи Душанбе, 28 феврали соли тахеили нав кабул кард Дастури Soles Repsol 2022.
Дар ҳамин сол, Дастури Repsol , меъёри гастрономияи миллй, фарк кардааст Ҳамагӣ 97 тарабхона: 2 бо Се офтоб, 12 бо ду офтоб ва 83 бо як Repsol Guide Sun.
Дар Се офтоб нав фарқ ӯҳдадории Иван Сардинян, дар Толедо , ва аз бародарони Падрон Кушаи Хуан Карлос, дар Тенерифе, ки медонанд, ки чӣ гуна лоиҳаҳои гастрономии худро тавассути ворид кардани таъсироти иҷтимоӣ-фарҳангӣ ва хусусиятҳои муҳити дахлдори худ ба ошхонаҳои худ парвариш кунанд.
Иван Серденьо ва бародарон Хуан Карлос ва Ҷонатан Падрон.
Илова бар ин, чор тарабхона ҷамъ хоҳад кард Офтоби устувор: Коке, Монастрелл, Раис ва Кофрадия.
Чорабинӣ, ки мизбони он Карлос Латре ва Айнхоа Санчес, гирд овардааст зиёда аз 150 ошпаз, ки дар байни онхо номхои мухими коиноти кулинарии мамлакати мо, монанди Дабиз Муньос, Елена Арзак, Хавьер Торрес, Мака де Кастро, Мартин Берасатеги, Пако Ронсеро, Фина Пучдевалл, Пепе Солла ё Рикар Камарена, дар байни дигарон.
IVÁN CERDEÑO ВА БАРОДАРОНИ ПАДРЕН: ГОЛИБОНИ БУЗУРГ.
Гала 2022 Repsol Guide Suns, ки соли чоруми пай дар пай аз ҷониби Repsol Guide дар якҷоягӣ бо Департаменти сайёҳӣ, тиҷорат ва кор бо истеъмолкунандагони ҳукумати Баск ташкил карда шудааст, таъкид кардааст. "ренессанс дар ошхонаҳо", ки дар тӯли соли гузашта рух дод, дар чехра ва сухани хиссиёти хама низ тачассум ёфтааст ошпазҳо, ки ба оилаи Repsol Guide ҳамроҳ шудаанд.
Ғолибони бузурги шаб? Иван Серденьо ва бародарон Хуан Карлос ва Ҷонатан Падрон (Эл Ринкон де Хуан Карлос), ки ба Trie Suns Repsol Guide 2022 ноил шудаанд.
Мағзи шпон дар тарабхонаи Иван Сердено.
Пас аз се соли роҳбарии лоиҳа, Манчего Иван Сардинян ошхонаро бо шахсияти бузург дар асоси се сутун муттаҳид мекунад: маҳсулоти мавсимӣ, ҳамоҳангӣ бо муҳити зист аз Монтес де Толедо ва сохилхои Тагус, ва хотираи таърихии як территория дар зери призма ва техникаи махсуси худ аз нав дида баромада шудааст.
"Мо боғу лаби дарёро мепазем, ки баҳрро аз дур тамошо мекунем, аз ситоиши кӯҳҳои наздики мо, #ошхонаи Монтеймар ” онҳо аз тарабхонаи воқеъ дар Толедо ҳукм мекунанд.
Ҳар як табақи Иван Сердено сазовори боздид аз Толедо аст.
Дар Бародарон Падрон Онҳо, тавре ки мо ба шумо дар Condé Nast Traveller гуфтем, ошпазҳои пайдоиши Canarian бо бузургтарин дурнамои имрӯза , ва пас аз 18 сол пухтупаз дар Лос Гигантес (Санта Круз де Тенерифе), Кушаи Хуан Карлос беҳтарин лаҳзаи худро дар меҳмонхона зиндагӣ кунед Royal Hideaway, Resort Corales , ишғол фазои бароҳат бо манзараи баҳр дар Калета де Адеже.
Таомҳои Эл Ринкон, ба ибораи худи Хуан Карлос Падрон, "таомҳои мантиқӣ, асоснок ва ҳамоҳанг аст, ки дар он ошхона метавонад маззаҳоро ба таври равшан қадр кунед; бе ниқоб ё техника ё презентатсияҳое, ки моҳияти табақро қурбон мекунанд ».
Ҳамин тариқ, дар Эл Ринкон, дуэти Канарӣ пешниҳоди гастрономии худро бидуни маҳдудият нишон медиҳад, як таомҳои реша, ки баҳр, маҳсулоти хуб ва маззаҳои қайдшударо эҳтиром мекунад ки онхоро дар хар як нешзанй ин кадар муайян мекунанд.
Гӯшаи Хуан Карлос, Ла Калета де Адеже, Санта Круз де Тенерифе.
ДУ ОФТОБИ НАВ
Имсол, дувоздаҳ тарабхона ба категорияи Дастури Dos Soles Repsol дохил мешаванд ва инчунин изҳор мекунанд, ки истеъдоди гастрономӣ дар тамоми ҷуғрофияи Испания паҳн шудааст: Хестан! (Араб), Шароби Катсина (Гипузкоа), пухта метавонад (Сарагосса), Баҳо додан (Мадрид), икаро (Риожа), Калежа (Малага), Китобхона (Наварра), Одиссей (Мурсия), Пабло (шер), Раул Ресино (Кастеллон), Тула (Аликанте) ва Xavier Pellicer (Барселона).
Вазири туризм, савдо ва истеъмоли хукумати Баск, Хавьер Хуртадо , ва директори генералии Repsol, Ҷошуа Ҷон Имаз , ки итминон додааст, ки "пас аз чанд соли хеле мураккаб дар ҳаёти мо бар асари пандемия, ҷоизаи Repsol Guide Suns моро аз қаноатмандӣ пур мекунад, ки ин барои" муқаррарӣ »ва эътирофи шумо чӣ маъно дорад. n бахш ба монанди барқарорсозӣ, ки бӯҳронро бо зӯроварии хос аз сар гузаронидааст.
Директори дастури Repsol, Мария Риттер, Вай қайд кард, ки "мо дӯст медорем, ки як қисми ин муҳити пурқувват бошем ва мо аз ҳама ошпазҳо ва тарабхонаҳо ифтихор мекунем, ки дар соли 2022 ба оилаи бузурги мо ҳамроҳ мешаванд. Хуб аст, ки нишон додани он, ки бисёр мутахассисон доранд далерӣ ва иллюзияи оғози лоиҳаҳо ё ҷустуҷӯи равишҳои нав ки ба талаб чавоб медиханд як ошхонаи бошууре, ки табиатро фаро мегирад ва хотира ва дониши бумӣ талаб мекунад.
“Дар маҷмӯъ онҳо аллакай ҳастанд 666 тарабхона дар тамоми гӯшаҳои Испания паҳн шудааст онҳое, ки қисми Repsol Guide Suns мебошанд, ки вазифаи онҳо ошкор ва қадр кардани истеъдод дар ошхона аст ”, хулоса кард Риттер.
ОФТОБ
Дар байни 83 тарабхона, ки аввалин Sol-ро намоиш медиҳанд, такони насли Z , Чӣ Александр Серрано (Миранда аз Эбро), Straws Maite (Хонаҳо-Ибанез), Фуэнтелгато (Боғи Маркизат), Кабо (Памплона) ё дуст медорад (Гипузкоа), хама 20-сола ба ошхона масъуланд.
Он инчунин эҳёи тиҷорати оилавиро дар лоиҳаҳое, ки ба онҳо эътимод доранд, таъкид мекунад бо шарик, писар ё хоҳарон кор кунед гузошта мешавад, чун дамаск (Граната), қаҳварангтар (Ҷирона), AQ (Таррагона), Квимбая (Мадрид), Baeza & Rufete (Аликанте), Хонаи Марука (Пальма, ҷазираҳои Балеар) ё Готзон (Бизкаиа).
Рӯйхати пурраи тарабхонаҳо бо офтоб чунин аст:
Дар Андалусия: Casa Pepe de la Judería (Кордова), кобед (Малага), Кӯҳҳои Ла Сагра (Пуэбла де Дон Фадрик, Гранада), дамаск (Гренада) ва TohQa (Эл Пуэрто де Санта Мария, Кадис).
Дар Арагон: каллизо (Айнса-Собрарбе, Уэска), Хулиган (Сарагоса) ва Vidocq (Формигал, Уэска).
Дар ҷазираҳои Канар: Casa Osmunda (Брена Алта, Ла Пальма), Пир (Лас Пальмас де Гран Канария, Гран Канария), Эфирӣ Педро Нел (Санта Круз де Тенерифе, Тенерифе), Камези Дели & Бистро (Плайя Бланка-Яиза, Ланзароте), Губбаз (Коста Адеже, Тенерифе) ва Табаиба (Лас Пальмас де Гран Канария, Гран Канария).
Хоселито крокет дар Канитас Майте.
Дар Кантабрия: Эмма (Суанс).
Дар Кастилья-Ла-Манча: Канитас Майте (Касас-Ибанес, Албасете), Эпилог (Томмеллосо, Сьюдад Реал), Фуэнтелгато (Уэрта дел Маркесдо, Куэнка), Занони эспарто (Касаррубиос дел Монте, Толедо) ва Ҷорӯб (Торренуева, Сьюдад Реал).
Дар Кастилия ва Леон: Алехандро Серрано (Миранда де Эбро, Бургос), Шӯрбоҳои сирпиёз (Фаластин), Кумпанис (Аранда де Дуэро, Бургос), Марсела Браса (шер), пудинагӣ (Саламанка) ва Клуби хӯрокхӯрӣ (Валладолид).
Дар Каталония: AQ (Таррагона), Кан Бойс де Перамола (Перамола, Ллейда), гумроҳӣ (Салоу, Таррагона), Бокерия мустақим (Барселона), Порталет (Боссост, Ллейда), Террат (Таррагона), L'Antic Moli (Улдекона, Таррагона), қаҳварангтар (Vilablareix, Girona), Маунт Бар (Барселона), Викус (Пас, Жирона) ва Xemei (Барселона).
Дар чамъияти мухтори Наварра: Алма, Хамаби ва Кабо (ҳама дар Памплона).
Ҳуҷраи дуддодашуда (Paseo de la Castellana, 57), Мадрид.
Дар ҷомеаи Мадрид: Barracuda MX, Éter, Fismuler, Ikigai, Mentica Gastronomico, Quimbaya, Room дуддодашуда, Ugo Chan ва Tripea (ҳама дар Мадрид).
Дар ҷомеаи Валенсия: Аталайя (Алкала де Ксиверт, Кастеллон), aticcook (Дени, Аликанте), Баеза ва Руфете (Аликанте), Вентҳо (Сант Жоан д'Алакант, Аликанте), Кайдо (Валенсия), карак (Валенсия), Natxo Selles (Косентайна, Аликанте) ва Рубен Мираллес (Винароз, Кастелон).
Дар Euskadi: Муҳаббат (Толоса, Гипузкоа), Готзон (Бакио, Бискай), Яурегибаррия (Аморебиета-Этсано, Бизкая), KEA (Витория-Гастейз, Араба), Ошхонаи Etxanobe (Билбао, Бискай), Нарру (Доностия, Гипузкоа) ва Remenetxe (Муксика, Бискай).
Дар Экстремадура: Хомарус (Касерес) ва ҷойҳо (Бадаҷоз).
Се нешзании 100% Berasategui
Дар Галисия: муҷаррад (Уренсе), Ландуа (А Коруна), Сабрего (Майдони мудаввар — Рибадавия, Оуренсе) ва сориано (Виго, Понтеведра).
Дар ҷазираҳои Балеар: Casa Maruka (Пальма, Майорка), Розмари (Мао, Минорка), он дуд аст (Пальма, Майорка), Etxeko Ibiza (Санта Эулалия дел Рио, Ибица), Ҷондал (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza) ва Моло47 (Форментера).
Дар Ла Риоха: абрнок (Харо).
Дар князии Астурия: Эл Молин де Минго (Кангас де Онис), Элеонор (Салинас), Кӯҳ (Сан Фелиз-Пола де Лена) ва Оак аз ҷониби Ҷаиро Родригес (Пола де Лена).
Дар минтақаи Мурсия: Каппу Макото ва Таулла (ҳарду дар Мурсия).
ОФТОБИ УСТУВОР #ALIMENTOSDESPAÑA
Нашри Suns Guide Repsol 2022 чор тарабхонаро бо ҷоиза эътироф кардааст 'Офтоби устувор #Food Spain 2022', як нафар барои ҳар як категорияи гастрономии системаи рейтинги Repsol Guide.
Ин ҷоиза, ки нахустнамоиши он бо эътирофи Азурменди (Ларрабетзу, Бизкая) , чихатхои вобастаро бахо медихад истеъмоли самараноки энергия, идоракунии масъулиятноки энергия, истифодаи энергияи барқароршаванда, идоракунии изофаи карбон, ҳаракат, рақамизатсия ва омӯзиш ё истисмор ва истифодаи маҳсулот бо кафолати пайдоиш ва истеҳсоли худ.
Голибони ' Офтоби устувор #AlimentosdEspaña 2022' инҳоянд: Кокс (Мадрид), Монастрел (Аликанте), Амвол (Талавера де ла Рейна) ва бародарй (Доностия-Сан Себастян) ; барои ӯҳдадории худ ба устуворӣ дар идоракунии энергия ва истифода ва пешбурди маҳсулот ва истифодаи маҳаллӣ.
Коке, аз ҷониби бародарон Марио, Диего ва Рафаэл Сандовал ('Офтоби устувор #AlimentosdEspaña' дар категорияи Repsol Guide Се офтоб) дорад лоиҳаи равшани устувории экологӣ ва самаранокии энергия ки ба маҳсулоти маҳаллӣ, энергияи барқароршаванда ва идоракунии партовҳо таъсир мерасонад, ки онҳоро ҳамчун нишондиҳанда дар бахш ҷойгир мекунад.
Кокс, Мадрид.
Дар категорияи Repsol Guide Two Suns, тарабхона Монастрел аз Мария Хосе Сан Роман бо кори худ дар интихоби худ фарқ мекунад маҳсулоти сифр мил ва барои барқарорсозии навъҳои гуногун, илова бар вазифаи назарраси паҳн кардани паёми устуворӣ ва огоҳӣ дар дохили Испания ва берун аз он. Ошпаз инчунин дорад харитаи роҳ ба сӯи бетарафии карбон.
Амвол (A Repsol Guide Sun), аз ҷониби Карлос Малдонадо ба истифода ва мухофизати махсулоти Кастилья-Ла-Манча мусоидат мекунад ва пешбарй кардааст Бунёди решаҳо саъю кушиши худро ба инкишофи устуворй ва пешбарй намудани иктисодиёти даврагй равона кунад.
бародарй ("Офтоби устувор #AlimentosdEspaña" аз ҷониби Дастури Repsol барои тарабхонаи "Тавсияшуда" ҳифз шудааст) , ки дар бандари Доностия вокеъ гардида, онро идора мекунад Ташкилоти истехсолии мохидории сохили Гипузкоа, бо ухдадории асосии худ ба назар намоён аст ба моҳидории устувор ва километри сифр дар баҳр.