Ҷойгиршавӣ дар таърихи Феррол шамшери дудама буд. Дарёи он, ки тангтарин дар Галисия буд, он замонро ба як деҳаи хурди моҳидорӣ табдил дод пойтахти бузурги флоти Испания дар шимол , ки шахрро ба руи одамони ин чо ва он чо, ба киштихо ва бахрнавардони тамоми чахон кушод.
Бо вуҷуди ин, ҷойгиршавии он - шумо наметавонед ба шимол бо роҳи автомобилгард дуртар равед - бар зидди он кор кардааст. Феррол шаҳри транзитӣ нест, он қариб ҳамеша ба ғарб ё аз шимол хеле дур аст. Он қадар наздик ва ҳоло ҳам дур. Ва ҳол он ки ҳар кӣ роҳи гардишро пеш мегирад, ки ин ҳам он қадар тӯлонӣ нест, рӯ ба рӯ мешавад. шаҳре, ки ҳайратовар аст: маконе бо гузаштаи саноатӣ ва муҳити баҳрӣ, меҳмонхонаҳои кӯҳнаи модернистӣ ва тарҳбандии неоклассикӣ қодир аст, ки ҳар вақт ва гоҳ худро аз нав ихтироъ кунад.
Феррол макони аён нест, аммо он барои онҳое, ки мехоҳанд онҳоро ҷустуҷӯ кунанд, пур аз сюрпризҳост. Ин лагери беҳтарин барои онҳое, ки мехоҳанд он соҳили шимолиро омӯзед, ки ба аз ҳад зиёди одамон муқовимат мекунад, барои онҳое, ки мехоҳанд дар байни коҷҳои пинҳонӣ, маякҳо ва соҳилҳои азим гум шаванд, ба гузаштаи асримиёнагӣ, ки таъми афсона ва баъзе аз ҷангалҳои беҳтарини нигоҳдории Атлантик.
Меҳмонхона.
ГАНЧАИ ГАСТРОНОМИК
Ва, гарчанде ки бисёриҳо инро намедонанд, Феррол ганҷи гастрономӣ аст. Агар мо дар бораи анъана сухан ронем, шумораи ками кишварҳо чунин як китоби хуб нигоҳ дошташудаи худро пайдо мекунанд. Варианти таомҳои Галисия, ки аз мавзӯъ дур мешавад: Хуш омадед ба салтанати таомҳои Артабрия.
Дар ин ҷо шумо хӯрокҳои монанди пайдо хоҳед кард ҳаштпои мугардеса, макои кӯтоҳ, моҳии моҳии седейреза, эмпанадаҳои кушод, ки ҳатто аз каме дуртар ҷануби Галисияро ба ҳайрат меоранд; прояҳо, тӯбҳои патрон, курруспинадаҳо, қаймоқи ширин, кокадаҳо ... ихтисосхои каннодй, ки мегардад як сабаби дигар барои баромадан аз роҳи автомобилгард. Ва барнакҳо, албатта. Ва кӯзаҳо, ҳақиқӣ, сиёҳҳо. Ва моллюскҳои ҳама намуди. Дар бозор сайру гашт кунед ва аз сифати махсулот дар хайрат бошед.
Гарчанде ки агар мо дар бораи тарабхонаҳои ҳозира сухан гӯем, шумо инчунин каме аз ҳама чиз ва барои ҳама табъу завқ доред: Sinxelo, O Bacelo, A Barcia Street Tapas, David Freire, Bar El Timon... Я Ё Камино до инглис, ҷойе, ки шумо бояд дар рӯзномаи шумо дошта бошед.
Тирадито аз рахи.
ДАР РОХИ рост
O Camiño do Inglés (тарзи забони англисӣ, дар испанӣ) номест, ки сазовори тавзеҳот аст. Ин роҳи муҳими Дани Лопес аз Феррол то аслӣ аст, гарчанде ки ӯ дар Лондон таваллуд шудааст. Ва он як тарабхонаест, ки дарҳои худро аз километри сифр як партови санг боз мекунад роҳи англисӣ, маршруте, ки зоирон аз чазирахои Британия тай кардаанд то ба Сантьяго расанд. Дар ниҳоят, ҳама чиз мувофиқ аст.
Маҳз дар ин ҷо, дар он Феррол, ки аксар вақт берун аз роҳбаладон меафтад ва дар шаҳри кӯҳна, ки бӯи бандари тамоми ҳаёт дорад, ки дар он чо Дани карор дод, ки рохи у огоз ёфт. Ҳамин тавр, ба ғайр аз мӯд, минтақаҳои савдо ва кӯчаҳои тапас, ӯ аввалин мағозаи худро дар ин ҷо кушод. Ва муваффакият чунин буд, ки пас аз чанд сол ба дигараш гузашт. Фазои кӯҳна, ки тарзи фаҳмиши ошхонаро шакл додааст, то ҳол аз они ӯст ва имрӯз бо номи Бар Ҷозефа фаъолият мекунад, ки эҳтиром ба модаркалонаш ва ҳамзамон ба он барҳои солҳои 80 ва 90-ум ки дар он насли у аввалин алокаи худро бо гастрономия дошт.
Эй капитан: Данил Лопес
Як кӯча боло ёфт фазои калонтар ва дар он ҷо марҳилаи дуюми сафари ӯ оғоз ёфт. Имрӯз, пас аз се сол, пас аз як пандемия, ки барои фикр кардан вақти зиёд дод, давраи сеюмро оғоз мекунад, мудаввартар, бештар шахсӣ ва маҳаллӣтар аст агар имкон бошад, ки хавои тоза аст.
Маҳсулоти феррол, ки маънои онро дорад беҳтарин дарёҳои баланд, аз филтри номуайяни Дани ва дастаи у гузашт. Дар ҷадвал яке аз тӯбҳои аждаҳо аз силсилаи аниматсияҳои Dragon Ball бартарӣ дорад. Яке аз менюҳо, ки кӯтоҳтарин аст, номида мешавад Филиспин, истилоҳ аз Феррол, ки маънои "бо суръати пурра" -ро дорад. Суръати пурра, фармон доданд бахрнавардони Британия. Ва мардуми бандар копларо нигоҳ дошта, онро ба забони хоси худ тарҷума карданд: Филиспин.
Тавре ки ман гуфтам: ақидаҳои пешакии худро дар назди дар гузоред ва ворид шавед, то худро ба он ғарқ кунед. ҷаҳони гастрономӣ, ки ба мухолифатҳои вохӯрӣ асос ёфтааст Ва, бар хилофи ҳама ҳолатҳо, онҳо комилан мувофиқанд. Таомҳои классикии олӣ ва бар, фарҳанги попи солҳои 90-ум ва бағоҷе, ки Дани аз замони худ дар тарабхонаҳои барҷастаи таомҳои муосири Галисия ба монанди Каса Марсело оварда буд; винобарории хеле ҷиддӣ ва норасоии ҳасадбахши комплексҳо.
Skewer Bocarte мариновани дар намак, ветчина мурғобӣ, хокаи помидор хушк ва galmesano.
ИСЛОХОТИ ХУБХО
Ва ин ҳама чӣ маъно дорад? хуб дар шурӯъкунандагон, ки ба майхонаҳо менигаранд ва онҳоро дубора ихтироъ мекунанд: як луқма аз ҷуворимакка, мурғе, ки дар пӯсташ ва ветчина дода мешавад, ки ба эмпанадаи афсонавии Каса Пена эҳтиром мегузорад, як ишора ба пиццаҳои классикии О Балео, ки Он дар шакли бекон ссам, сирпиёзи бодиринг, чатни сирпиёз ва настуртиум ислоҳ карда мешавад. Оё ту медонӣ, ки зорза чист, камари хуки маринадшуда, ки дар Галисия як табақаи хеле маъмул аст? Дани онро солҳо пеш бо қаламфури скумбрия ва Падрон дубора ихтироъ кард ва имрӯз он як классикӣ аст, ки аз меню хориҷ кардан душвор аст, ҳатто агар он танҳо як газидани картошкаи crispy барои оғози меню бошад.
Дар ин хона ягон комплекс надоранд. Ва агар Ален Пассар, яке аз номҳои бузурги таомҳои фаронсавӣ имрӯз, ним мурғ ба ним мурғобӣ дӯхта, онҳоро бо ҳам мепазад – Чимераи машҳури худ –, Дани ва дастаи ӯ версияи Rías Altas-ро бо ҳамроҳ кардани чӯбча ва медали моҳӣ дар табақ месозанд ки дар болои шўрбои харчанги Норвегия дода мешавад ва бо эмульсияи равѓан ва пало кортадо боло карда мешавад. Як ишора ба ошпази фаронсавӣ, ҳа, балки инчунин ба он моҳӣ ва майгуҳо аз панҷараҳои чанд даҳсола пеш. Пеш аз он ки мо дар бораи мухолифатҳое, ки ба ҳам меоянд, сӯҳбат кардем: дар он ҷо шумо онҳоро доред.
Пӯсти хук ва мурғ аз дарё.
Ин Camino do Inglés табдил додани chowder clam New England ба Ферролано идома медиҳад: як шўрбои моллюск бо картошка, бекон ва чоризо иберия, ки бо моллюска ва басс дарёи ваҳшии шифо ёфтааст. Ё пешниҳод кардани як бедона бирён бо он чизе, ки ошпаз ҳамчун як пешниҳод мекунад "арҷгузорӣ ба занбӯруғ", яке аз он барҳои муҳими гузашта, ки дар ин ҷо хом, ферментатсия, бодиринг ва хока бо винегрети қаҳва пешкаш карда мешавад.
Пуддинги биринҷ, шириниҳои беҳтарин дар шаҳр, бо қаймоқи gel - як шароби шери - мураббо олуи маҳаллӣ, яхмос ванилин, лӯбиёи какао ва плиткаи шоколад. Ё гӯшаи классикии Галисия, хамири сабук ва қаҳваранг, бо қаймоқи pomace. Ва эҳсосе, ки дар баробари меню гирдоби ғояҳо аз болои шумо гузашта, ба саёҳати гастрономӣ шакл медиҳад, ки шояд шуморо ба ҳайрат овард, аммо туро бештар хохиши водор мекунад.
Пудинги биринҷи равғанӣ/карамелизатсияшуда.
Таомҳои Галисия, ҳа, аммо на таомҳои Галисия, ки ин мавзӯъ шуморо ба фикр кардан даъват мекунад. Таомҳои муосир, ин дуруст аст, аммо бо ишораи доимӣ ба классикон, майхонаҳо, барҳои тапас. Анбор аз Феррол, аз дарёҳо, Артабра ва Атлантик, балки кодир аст, ки ба он тарафи укьёнус ё ба Осиё, агар лозим бошад, заррае решаашро гум накунад.
Ва шумо фикр карданро тарк мекунед чаро ба феррол омадан ин кадар тул кашид ва дар озмоиши ин таом. Ва ин беҳтарин чизест, ки ҳангоми тарк кардани тарабхона бо шумо рӯй дода метавонад.