Бомби
Мо гумон мекунем, ки шумо медонед, аммо мабодо дар хотир надоред, ** Сантандер яке аз пойтахтҳои таомҳои хуби миллӣ мебошад.** Илова бар арзиши фарҳангӣ ва меъмории он, Паласио де ла Магдалена, маркази боҳашамати Ботин, Пасео де Переда, соҳили Сардинеро ва Казинои ҳайратангез, пойтахти Кантабриан аз бисёриҳо барои гастрономияаш фарқ мекунад.
Ва ҳамин тавр маҳсулоти баҳри Кантабрия ба менюҳои тарабхонаҳо ворид мешаванд, то шумо аз он ҷо бо бартариҳои Омега 3, ки дар бадани шумо реша давондаанд, бармегардед. Таоми барҷастаи ӯ? Калмар, албатта, занг мезанад. Онҳо бо соддагӣ ва маззаи беназири худ маликаи аперитив шудаанд.
Аммо одам танхо бо рабас зиндагй намекунад, пас Мо ба шумо дар бораи барҳое нақл хоҳем кард, ки шумо бояд дар сафари навбатии худ зуд-зуд равед. Тайёр? Иштиҳои том!
Крокетҳо аз Риоха, Сантандер
КАЛОНТАРИН _(Хуан аз он, 5. Тел. 942 216 973) _
Агар шумо худро бо сайру гашти гуворо қад-қади боҳашамат Пасео де Переда тамошо кунед ва ба маркази Ботин ташриф оваред, бешубҳа дар ягон лаҳза меъдатон аз гуруснагӣ гиря мекунад. Ҳамин тариқ, Чунин мешавад, ки бисёре аз панҷараҳое, ки мо дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард, дар канори маркази Сантандер ҷойгиранд. Истгоҳи аввалини мо дар он хоҳад буд La Mayor, як тарабхонаи хурде, ки дар паси Calle Castelar ҷойгир аст.
Дар пеш Хосе хамеша хохишманду хандон аст, ки Он ба баъзе аз ҳалқаҳои калмар дар тамоми Сантандер дар бари худ хизмат мекунад. Дар он маганои тару тозаи классикӣ (калмари калон) мавҷуд аст, аммо агар шумо хонаҳоро пурсед, шумо хусусияти онро хоҳед дид, зеро дар ин ҷо онҳо онҳоро бо калмари кӯдакона, қаҳваранг ва бо хамир пухта тайёр мекунанд.
Дар бораи рехтани лимӯ ба болои онҳо ҳатто фикр накунед, шумо бояд таъми онҳоро бе ягон таъом қадр кунед. Аммо гап дар ин нест, зеро пешниҳоди он бо mussels, сандвичҳо, хӯришҳои русӣ ва маҳсулоти баҳрӣ анҷом дода мешавад. Шумо ҳамеша метавонед ба кӯдакистони онҳо назар кунед ё пурсед, ки дар он рӯз чӣ омадааст: анбор, харчангҳои анкабут, харчанг...
Онхо хам устохои тайёр кардани мохй барин турбат ё рахи бахрй ки шумо метавонед дар ошхонаи болоии он лаззат баред. Албатта, дар ороиши боҳашамат интизор нашавед, дар ин ҷо он камтарин аст.
Калонтарин
БОМБИ _(Касимиро Саин, 15. тел. 942 21 30 28) _
кушода шуд 1934 ва аз он вақт инҷониб, онҳо худро ҳамчун яке аз чойхои зарурии хушнудии меъдаи мост. Ҳикояи он вақте оғоз мешавад, ки Антонио дел Оҷо ва занаш Бернардина майхонаи Ла Бомбилларо мекушоянд, ки дар он ҷо дар паси панҷараи хурде, Онхо анчусхои худро дар равган ва сардинхои нав аз бандар овардаашонро машхур карданд. Бо гузашти вақт, аҳли калисо ба ӯ бо муҳаббат занг зананд Бомби.
Аллакай дар соли 1985, Бони Мовеллан тарабхонаро интиқол медиҳад ва онро то абад муттаҳид мекунад. Хар руз дар доманаи дара будан, Онҳо тавонистанд, ки танҳо беҳтарин ашёи хом ва тару тозатарин моҳӣ ва моллюсҳо аз Сантандер дар бар ва тарабхонаи онҳо пайдо шаванд.
Ҳарчанд ҳуҷра бенуқсон аст, барои мо, ки бештар аз бар аст, мо ба ин фазое ошиқ шудем, ки дар калиди "horro vacui" бо садҳо аксҳо сохта шудааст. аз ёдгориҳои Бомби, шароб ва хотираҳо. Агар шумо равед, хироҷ бояд гузарад баъзе ҳалқаҳои калмар, моллюскҳои машҳури онҳо, анчоусҳои гриллӣ ё маганҳои хушбӯи пиёз.
Дар ин ҷо гузоштани оринҷ як таҷрибаи Аҷоиб аст
ТУЧО _(Корбан, 12. тел. 94 233 61 77) _
Харчанд дур аз схемаи муқаррарӣ ва андаке аз даст, ба назари мо аҳамияти махсусе менамояд, ки шумо медонед Тучо.
Воқеъ дар канори Сантандер, рост дар назди семинарияи Корбан, дар паси он таърихи зиёда аз 50 сола дорад. Ин дар соли 1956 вақте буд, ки Антонио Гомес ва Хуана Сото, ки бештар бо лақаби Ла Тучо маъруфанд, як мағозаи хӯрокворӣ кушоданд, ки дар он майдони хӯрокворӣ мавҷуд буд.
Ин чиз афзоиш ёфт ва онҳо ба як бар ва тарабхонаи замимашуда шурӯъ карданд, ки ҳоло аз ҷониби насли оянда идора карда мешавад. Дар La Tucho шумо лаззатро дар атрофи миз таъмин мекунед.
Мо мехостем кӯшиш кунем, аммо шабона то соати нух ошхона кушода намешавад. Дар сари миз, ки мо дар майдони бар ёфтем, нишаста, мо шитобон чанд шиша пиво фуровардем, дар ҳоле ки ҷой то лабрез пур шуд.
Дар Ла Тучо чӣ фармоиш додан мумкин аст? Барои оғоз, ҳалқаҳои калмари ӯ, калон, нозук, болаззат ва бе қатра равғани иловагӣ . Барои идома додан, инчунин онҳо мутахассиси моллюсҳо ҳастанд, шумо метавонед якчанд моргҳоро дар табақ бо чанд қатра равған бидуни ниқоби маззаашон пурсед, ва тамом кардан, гек бирёншуда ё моҳии маймун. Чӣ чизи оддӣ ва болаззат. Онҳо бо каме салат ва помидор хизмат мекунанд ва онҳо таъсирбахшанд.
Тучо
МОХИИ _(Даоиз ва Веларде 19. Телефонхо 942 210 184) _
Дӯстдорони шароб! Дар ин ҷо як таваққуфгоҳи ҳатмӣ дар пойтахти Кантабрия аст. "Ҳар рӯз мо кушоем, то таърихи нек ва шаробро пайгирӣ кунем", ҳамин тавр мо ворид мешавем ин калисои шароб ва осорхонаи шароб.
Ҳикояи ӯ дар моҳи асали Мариано Конде Кабалеро ва Моисеса Камазон Бенито оғоз мешавад. Тавре ки тақдир хост, онҳо онро дар Сантандер гузарониданд ва тасмим гирифтанд, ки онро манзили худ созанд. Аз ҳамон рӯз сар карда, ягона васвоси ӯ ба пур кардан равона шуда буд Сигалена мазза, хотираҳо ва беҳтарини ҳар як токзор.
Ворид шудан ба он ҷо кор кардан аст як олам осори май, пораҳои рӯзнома ва туҳфаҳои сайёҳӣ ки Ла Cigaleña-ро ба имрӯз табдил додаанд. Ҳоло дар дасти бародарон Конде Лая, онҳо онҳое буданд, ки ба анъанаи ин ҷой ғамхорӣ мекарданд. Беҳтарин аз ҳама он аст онҳо ихтиёр кардаанд, ки шаробҳои табиӣ захира кунанд ва онҳоро ба боқимондаҳои майҳои кӯҳна илова кунанд, ки дар дигар муассисаҳо пайдо кардан душвор аст. ки онхо дар таххонахои худ нигох медоранд.
Онҳо онҳоро бо шиша ва бо нархҳои демократӣ зиёдтар мефурӯшанд , зеро дар ин ҷо шароб тахмин карда намешавад ва аз ин рӯ онҳо шуморо даъват мекунанд, ки дар ҳар як боздид бештар кӯшиш кунед. Барои ҳамроҳӣ кардан, фармоиш диҳед Торрезнос аз Сория, шишки аз маҳсулоти мавсимӣ ё панир хуб интихоб шудааст.
«Нони боқимонда, гӯшт, бас асту май... кам нест».
Сигалена
ЗАВОДИ ВИНОБОД РИОЖАНО _(Рио де ла Пила, 5. Тел. 942 216 750) _
Ин винои таърихии Сантандер хонаи аввалин дар ҷаҳон "Museo Redondo" мебошад. Ва ин чист? Ин маҷмӯаи васеи қариб аст 120 асаре, ки рассомони маъруф дар сарпӯши бочкаҳои май кашидаанд, ҳамеша дар шакли мудаввар, албатта.
Бари он ҳамеша хеле банд аст ва бо чанд мизҳои хурд барои хӯрокхӯрӣ, бидуни фаромӯш кардани утоқи бузурге, ки пас аз гузаштан аз дар доранд, пурра карда мешавад.
Он дар соли 1940 таъсис ёфта, пастиву баландиҳоро паси сар карда, то ба куҷо расид. Ин дар соли 2006 буд, ки пас аз чанд сол баста шуд, вақте ки Карлос Креспо мудирияти тарабхонаро ба ӯҳда гирифт ва дар ҳоле, ки ба он нигоҳ мекард. анъана ва таърихе, ки девори онро фаро гирифтааст.
Чизҳои асосии хона аз он оғоз мешаванд чанд гулӯлаҳои олиҷаноб аз услуби Риожан пухта шуда, пас аз он қаламфури пикилло бо гӯшт пур карда, бо тухми карамел ба охир мерасад. барои баровардани кулоҳ.
Аммо эй дӯстон, Тунаҳои қаймоқ ва крокетҳои тухмии онҳо, салати русии онҳо, омлети картошкаи пухта бо чошнии трипе, чоризо иберӣ ва аиолиро фаромӯш накунед. (нармӣ худдорӣ мекунад) ва ravioli мурғ pedrés бо фойе тару тоза ва қаймоқи карафс.
Корхонаи вино Риожан
Дар боғи пицца TORTilla SKEWER _(Автономия, 2. Тел. 942 39 18 81) _
Яке аз беҳтарин тортиллаҳо дар Сантандер дар ошхонаи толори варзишӣ аст. Бале, чунон ки шумо онро хондаед. Мо ҳам ба онҳо бовар накардем, то он даме, ки онҳо ба мо хабар доданд ва мо тасмим гирифтем, ки бо онҳо вохӯрем. Он ** Pizza Jardín ном дорад ва он дар дохили маҷмааи варзишии Body Factory дар Маталеньяс ҷойгир аст.** Беҳтарин? Онҳо ҳар рӯз омлетҳои зиёди картошкаро омода мекунанд, ки барои наҳорӣ мувофиқанд.
Аз Сантандер бо қаҳва ва пинчо то онҳое, ки машқ накардаанд, онҳо барои қисми худ мегузаранд. Он чизе, ки мо намедонем, ин аст, ки чӣ қадар самаранок аст, ки арақ кардан ва сипас дар байни сина ва пушт хӯша часпонед. Ба ҳар ҳол мо ба субҳона рафтем ва агар ҳиссаи худро гирифтанӣ бошӣ, шитоб кун. Рӯзҳои зиёд, тақрибан соатҳои дувоздаҳ, онҳо дигар чизе надоранд.
Онҳоро бо картошка ё бо тунец, ветчина ва панир ё сабзавот пур мекунанд. Шашкаш он чизест, ки мо онро комил меномем: бо картошка хуб пухта ва на аз ҳад ҷингила ва на аз ҳад моеъ. Он бо як пораи нони хуб пешкаш карда мешавад, бинобар ин шумо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо аз он ҷо бо як наҳории хуб меравед.
Шашаки омлети Pizza Jardín