баҳрӣ? Галисия? Тобистон? Хуб, албатта!
Клише мегӯяд, ки тобистон вақти баҳрӣ дар Галисия нест, ки моххое, ки дар номашон Р- надоранд, мавсими аз ин махсулот дур шудан аст.
Ва гарчанде ки ин то андозае дуруст аст ва як қисми намудҳое ҳастанд, ки дар айни замон бастаанд, Инчунин дуруст аст, ки дигарҳо ҳастанд, ки то ҳол дар бозор дастрасанд.
Пас, ҳа, агар шумо метавонед дар моҳи ноябр ё январ барои таҷрибаи пурра баргардед, аз харчангҳои ватанӣ дар беҳтарин лаҳзаҳои худ ё маҳсулоти ғайриоддӣ ба мисли Сантьягинос -агар бахти шумо дар ёфтани онҳо бошад - ин корро кунед.
Аммо агар шумо дар моҳҳои тобистон ба Галисия сафар карданӣ бошед, мо хабари хуш дорем: шояд ҳама чиз нест ва баъзе намудҳо вуҷуд доранд, ки дар беҳтарин вақти сол нест, аммо Навъҳои зиёде мавҷуданд, ки ҳоло дар бозор мавҷуданд ва аз ин шумо лаззат мебаред.
Муҳим он аст, ки бидонед, ки чӣ талаб кунед ва аз куҷо талаб кунед.
Муҳим он аст, ки бидонед, ки чӣ фармоиш диҳед ва ба куҷо фармоиш диҳед. Ва барои каме равшанӣ андохтан ба ин ҳама мо бо ҳам сӯҳбат кардем Симон Жункал, аз Пескадос Нороесте, яке аз дистрибюторҳо дар бандари А Коруна, ки бо баъзе аз беҳтарин тарабхонаҳои Галисия кор мекунад ва тавассути вебсайти худ дар хона низ хидмат мекунад ба шахсони алоҳида, аз ин рӯ, ҳатто агар шумо имсол дар Галисия роҳ надиҳед, ин номест, ки бояд қайд карда шавад.
“Зимистон беҳтарин вақт аст, аммо ин дуруст аст Ҳоло, вақте ки аксари одамон меоянд ва дуруст аст, ки шумо чизҳои ҷолибро ёфтан мумкин аст " Саймон шарҳ медиҳад.
“Масалан, барнак яке аз онҳое аст, ки дар ин мавсим хуб кор мекунад. Ё харчанг. Майгу инчунин дар тобистон як варианти хуб аст, гарчанде ки имсол кам аст. Ва харчанг , гарчанде ки пас аз чанд моҳ беҳтар аст, ҳоло дар бозор аст ва хуб аст. Мисли харчанг: грилл ё дар салпикон Ҳоло дар тобистон кори хеле хуб хоҳад кард».
Дар ҳар сурат, Симон моро ташвиқ мекунад, ки дигар маҳсулоти баҳриро низ санҷем: "Гарчанде ки мо дар бораи табақи баҳрӣ фикр мекунем, мо шояд дар бораи харчанг, харчанг ва дигар маҳсулоти шабеҳ фикр кунем, ман одамонро ташвиқ мекунам, ки фармоиш диҳанд. кокс ё моллюскҳои ришдор дар тарабхонаҳо. Ё барои кашф кардани мурғи сиёҳ, ки аз халиҷи Феррол меояд ва аҷиб аст".
Ва ин ҳеҷ коре надорад, ман қайд мекунам, ки бо он чизе, ки аксар вақт бо ин ном пайдо мешавад ва дар асл аст маликаи малика, як намуди шабеҳ, ки дар ҳолати тару тоза ва галисӣ хуб аст, аммо аксар вақт аз Перу яхкардашуда меояд.
«Дар карнейро (ё escupiña) , агар шумо онро пайдо кунед, он низ ба бозор сахт ворид мешавад ва ин хеле хуб аст. Ва мидия. Баъзан мо дар ин бора фикр намекунем, зеро он нархи хеле арзон дорад, аммо ин маҳсулоти олӣ аст».
Ин дуруст аст, як қисми mussels хуб, аз ҷониби баҳр ва рӯ ба ғуруби офтоб, як айшу воқеӣ аст. Инак, ба мутахассис диккат дода, ба кор даромадем як масир тавассути баъзе тарабхонаҳои Галисия, ки дар он маҳсулоти баҳрӣ ҳукмронӣ мекунанд, онҳое, ки шумо медонед, ки маҳсулот ноком намешавад ва чӣ дар тобистон ва чӣ дар миёнаи зимистон, таҷриба муваффақ хоҳад шуд.
Scallops дар чошнии ширин ва турш
БА MUNDIÑA (БА CORUÑA)
Мо бо тавсияи Симон Юнкал оғоз мекунем: "Мундина яке аз онҳое аст, ки шумо медонед, ки шуморо рӯҳафтода намекунад. Ҳар чизе ки онҳо доранд, хуб хоҳад буд. Агар ба ман лозим ояд, ки якеро дар шаҳр тавсия диҳам, агар дар бораи маҳсулоти баҳрӣ сухан гӯям, ин ҳамон хоҳад буд ».
Ҷойгиршавии имтиёзнок дар марказ, Маҳалли ба наздикӣ таъмиршуда ва илова бар ин, маҳсулоти олӣ. Шумо наметавонед чизи бештареро талаб кунед.
ФОНТЕВЕЛЛА (КАЛДЕБАРКОС, КАРНОТА)
Фонтевела аст як хонаи анъанавии ба наздикӣ таъмиршуда дар маркази Калдебаркос, як бандари хурд дар як канори дарозтарин соҳили Галисия.
Моҳӣ ва моллюсҳои он асосан маҳаллӣ мебошанд ва пешниҳод вобаста ба он чизе, ки бозор пешниҳод мекунад, тағйир меёбад. Якчанд лонгейронҳо пурсед (як хеши риштарош, ки дар ин минтақа дастгир шудааст) , баъзе харчангҳо, агар вуҷуд дошта бошанд, ва аз манзараҳо лаззат баред.
ДАРЁҲО (Ё ФРЕИКСО, ОУТЕС)
O Freixo бандари хурде дар поёни халиҷи Ноиа аст ки дар вакташ яке аз марказхои асосии киштисозии Галисия буд.
Аммо O Freixo низ аст бо устухонҳои худ ва моҳидорӣ дар соҳили худ машҳур аст, бинобар ин он як таваққуфгоҳи хеле тавсияшаванда барои дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ аст.
Бо террасаи зебои он ба бандар, тарабхонаи Рио яке аз истинодҳо дар ин минтақа аст. Дар устри онҳо дар ин ҷо қариб ҳатмӣ мебошанд. Ва коклҳо аз соҳили регҳои ҳамсояи Тетал, яке аз районхои асосии мохидорй мебошад.
O Freixo инчунин бо устухонҳои худ ва моҳидорӣ дар соҳили худ машҳур аст
СУПОРИШ 2.0 (САНТЬЯГО ДЕ КОМПОСТЕЛА)
Даҳсола аст, ки ин тарабхонаи хурд ба худ табдил ёфтааст а яке аз классикони бузурги шахр.
Ва у ба шарофати хамеша рондани мошин ба ин ноил гардид махсулоти аълои бахрй, ки дар бозори озукавории хамсоя таъмин карда мешавад.
Баъзан бо роҳи соддатарин, кушода буғ карда мешавад ва дигар вақтҳо дар версияҳои навшуда, ҳар маҳсулоте, ки шумо дар тахтаи пешниҳоди онҳо пайдо мекунед, ба маблағи он хоҳад буд.
Ва агар шумо ба он илова кунед фазои олиҷаноб, ки ҳамеша дар террас аст, борон (ҳа, ҳатто агар борон бошад) ё дурахшон, ин яке аз номҳое аст, ки агар шумо ба шаҳр рафтанӣ бошед, ман онро менависам.
Abastos 2.0: таваққуфгоҳи муҳим дар Сантяго де Компостела
LOXE MAREIRO (РЕЛЬ, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Версияи соҳилии Abastos 2.0 , бо ҳамон даста ва ҳамон фалсафаи пушти он, аммо бо иловаи лаззат бурдан аз он айвон, ё назари аз он тиреза, яке аз Instagram-и бештар дар Галисия.
Худро ба дасти ӯ гузоред ва бигзоред, ки дошта бошед таҷрибаи тамоман дигар аз Rías Baixas.
БА CENTOLEIRA (BUEU)
Ба Сентолейра, дар соҳили Белусо, Ин яке аз чанд тарабхонаҳои садсола дар Галисия мебошад. Барои ин танҳо он меарзад, балки низ Ин яке аз мутахассисони бузурги маҳсулоти баҳрӣ мебошад, ки бо сабадҳои гуногуне, ки дар фасли зимистон пешниҳод мекунанд, машҳур аст.
Ҳоло, дар фасли тобистон, вариантҳо низ мавҷуданд. Шумо метавонед маҳсулоти баҳриро аз рӯи вазн ё фармоиш интихоб кунед яке аз Тессераҳои омехтаи ӯ: харчанг + барнакул, харчанг + харчанги Норвегия, харчанг + майгу…
A Centoleira, яке аз тарабхонаҳои чанд садсола дар Галисия
ДУ КИШТИ ПОРТУ (ВИЛАДЕСУСО, ОИЯ)
Ин тарабхона дар соҳили баҳр чанд километр чанубтари Байона Ин яке аз он тавсияҳоест, ки онҳо аксар вақт ба шумо ҳангоми дархост кардани ҷойе, ки аз ҳад зиёд серодам нестанд, медиҳанд, бо маҳсулоти хуб ва дар муҳити зебо дар соҳили ҷанубӣ.
Террасаи он, ки амалан дар болои баҳр аст, айшу ишрат аст. Ва маҳсулоте, ки онҳо коркард мекунанд, одатан сифатноканд: моллюскҳо, коклаҳо, ангурҳо ва агар бахти шумо бошад, лобстерҳо аз бозори моҳии A Guarda.
Порту-дус Баркос
НИТО (ЯСЛИ)
Истинод дар соҳили Кантабриан Галисия ин тарабхона аст ки аз ошхонаи анъанавй ба яке аз бароҳаттарин тарабхонаҳои вилоят табдил ёфтааст.
Моҳӣ аъло аст. хӯрокҳои анъанавӣ ба монанди рол тунец (ҳоло, дар фасли тобистон) ё калмар дар сиёҳ Онҳо ҳам ноком намешаванд. Ва моллюсҳо: он лаппиши харчанг, он моллюскҳо, грилл ё бо лӯбиё, он анборҳо.
Ва ҳама бо манзараҳои аҷиби халиҷ ҳамчун замина. Агар шумо метавонед, кӯшиш кунед, ки ҳангоми фармоиши худ яке аз мизҳоро дар терраса гиред.
Истинод дар соҳили Cantabrian Galician дар Hotel Ego аст