Борон дар ин март иттифоқчиёни аҷибе буданд, ки дар он Чемпионати IV Испания Поте Астуриано бисьёр кор кард дар ёфтани беҳтарин деги Астурия дар кишвар. Ҳеҷ чиз монанди рӯзҳои хокистарӣ ба таслим ба як адад монанди ин, низ маълум шӯрбои карам, деги карам ё деги Астурӣ ва дар он маҳсулоти худро таъкид кунед ва тарзи пухтан: аз оташ зарфҳои гилӣ ва баъдан оҳанинҳо ҳамчун зарфе хидмат мекарданд, ки дар он дастурхони хӯришро месозанд. ошхонаи зиндамонда.
Пеш аз он ки гастрономия қайд карда шавад тамоюлҳо ва ба ҳазорҳо истинодҳо дохил карда шуданд, дорухатҳои гуногун аз он чизе, ки мо ҳоло километри сифр, таомҳои мавсимӣ ё ба таври гуфтугӯӣ меномем, вобаста буд. "Дар анбор чӣ буд": карам, шалғам, лубиё, карам, каштан, картошкаи дертар... «компонентҳое, ки ба қадри имкон бо саҳми гӯшт: равгани хук, гушти тару тоза...», шарх медихад президент Академияи гастрономияи Астурия, Эдуардо Мендес.
Тарабхонаи Leitariegos, Астурия.
Ва он чизе ки ошпаз аст Гектор Космен , бо ҳамагӣ 27-солагӣ, тавонистааст, ки барои гирифтани ҷоиза мувофиқат кунад беҳтарин деги Астурияи Испания дар тарабхонаи худ, Ҷанговарон. «Ба фикри мо, поте аз ҳама бештар аст анъанавӣ аз замини мо, он табақе, ки хонашинон ҳарчи тавонанд ба он мепартофтанд».
Ҳоло ӯ ҳамонест, ки онро дар хона месозад, леитариегос, бо ашёи хоми хушсифат ва compago аъло ва саховатманд. Ҳама маҳсулот аз замин, саҳроҳо ва чорвои хонагӣ, ки дар он макони ғайриоддӣ ҷойгиранд, пайдо мешаванд «Боми биҳишт».
Манзара дар Леитариегос, Астурия.
Дарвоқеъ, лақаби «Боми биҳишт» на танҳо инъикос мекунад зебоӣ аз ин минтақа, вале барои Ҳектор он манбаи доимии илҳом аст. Ин кам нест: печҳои он дар бандари Леитариегос, ба баландтарин шаҳри Астурия, бо баландии 1,526 метр, як анклави табиӣ ба нишебиҳои Куэто де Арбас, қуллаи аввалини 2000-уми Кордильера, ки аз он, чунон ки даста мегӯяд, «Мо ҳатто аз оби обшуда истифода бурда, чашмаҳоро таъмин мекунем аз оби софи кухистон.
Ин ҷой як қисми Фуэнтес дел Нарса, Боғи табиии Деганя ва Ибиас ва мамнӯъгоҳи биосфера, бо хамсархад тарсончак ва Лациана. Илова бар ин, тарабхона дар паҳлӯи осоишгоҳи лижаронии Valle Laciana-Leitariegos ҷойгир аст ва дорои Боулинги Вакейро худ, ки дар давоми сол варзиш ва бозиҳои анъанавии ҳавасманд. Пешниҳод ба вуҷуд омад чанде пеш аз фарорасии пандемия ки сарфи назар аз душворихои ду соли охир ба оянда бо некбинй ва чустучУ менигарад гастрономия, табиат, варзиш ва анъана.
Эктор Космен дар тарабхонаи худ, Леитариегос, дар Астурия.
Агар шумо аз Гектор Космен пурсед, ки асрори нозукиашро баён кунад, вай руирост чавоб медихад: "Ҳеҷ сир нест. Мо дастури он чизеро, ки онҳо дар ин ҷо медонистанд, барқарор кардем Шўрбои карам, мо аз даст намедихем ашьёи хоми бехтарин имконпазир, ҳамеша аз километри сифр ва мо мекӯшем, ки ба шумо ҳама вақт ва ғамхории лозимаро диҳем."
Ин ҷоизаи нав барои таомҳои анъанавӣ тавассути Поте Астуриано инчунин ӯҳдадории лоиҳаи гастрономиро эътироф мекунад. истеъдодхои чавон барои сохтани ояндаи худ мубориза мебаранд аллакай машҳур»Испания холӣ карда шуд”. Бале, Ҳектор ва дастаи ӯ, ки аз воқеияти сахте, ки дар паси он пинҳон аст, огоҳанд анопуляция, «Боми бихишт» номиданро афзалтар медонанд. Илова ба ин ҷоиза низ ҳастанд Ду ҷоизаи дигар Беҳтарин деги Астурия аз Cangas de Narcea 2022 ва ҷои дуюми Испания 2020 Беҳтарин деги Астурия.